ເນື້ອໃນ
ໃນປີ 1908, ອາຈານສອນເຄມີສາດຊາວຍີ່ປຸ່ນຂອງ Kikunae Ikeda ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນສາຫຼ່າຍທະເລ kombu monosodium glutamate, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນມື້ນີ້ປະມານ MSG, ມີຂ່າວລືຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຢ້ານກົວ. ເພື່ອເບິ່ງການອອກແບບ E621 ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ, ມັນທັນທີເຂົ້າໄປໃນບັນຊີດໍາ. ນິທານເລື່ອງ MSG ແມ່ນຫຍັງ ແລະອັນໃດຜິດ?
Glutamate ແມ່ນເຄມີ
ອາຊິດ Glutamic ແມ່ນສັງເຄາະຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ອາຊິດ amino ນີ້ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ຊີວິດແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນ metabolism ແລະລະບົບປະສາດ. ມັນຍັງເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຈາກເກືອບທຸກອາຫານທາດໂປຼຕີນ - ຊີ້ນ, ນົມ, ຫມາກຖົ່ວ, ຜັກບາງຊະນິດ, ຫມາກເລັ່ນ.
Glutamate, ຜະລິດປອມ, ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກທໍາມະຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ປອດໄພໂດຍການຫມັກ. ໃນ 60-70-is, ວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດຜະລິດ glutamate ໄດ້ - ວິທີການນີ້ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້ຖືກປ້ອນດ້ວຍຜົນຜະລິດຂອງນໍ້າຕານ, ແອມໂມເນຍຖືກເພີ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຜະລິດ glutamate, ປະສົມກັບເກືອໂຊດຽມ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາຜະລິດເນີຍແຂງ, ເບຍ, ຊາດໍາແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
Glutamate ປອມແປງອາຫານທີ່ບໍ່ດີ
Glutamate ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສະແດງອອກແລະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ຜະລິດຕະພັນມີກິ່ນເໝັນ, ແລະມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະປອມຕົວ. ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ອາຫານເສີມນີ້ແມ່ນຕ້ອງການພຽງແຕ່ເນັ້ນຫນັກເຖິງລົດຊາດຂອງອາຫານ, ເຊິ່ງມັນປະກອບດ້ວຍແລ້ວ.
Glutamate ແມ່ນສິ່ງເສບຕິດ
Glutamate ບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນຢາເສບຕິດແລະບໍ່ສາມາດເຈາະເຂົ້າໄປໃນເລືອດແລະສະຫມອງໃນປະລິມານຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີສິ່ງເສບຕິດມັນສາມາດເຮັດໃຫ້.
ມີພຽງແຕ່ຄວາມຍຶດຫມັ້ນຂອງປະຊາຊົນກັບລົດຊາດທີ່ສົດໃສ. ອາຫານທີ່ມີ glutamate, ດຶງດູດຄົນທີ່ອາຫານຂາດໂປຣຕີນ. ສະນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊິບຫຼືໄສ້ກອກ, ປັບອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ເຫມາະສົມກັບອາຫານໂປຕີນ.
Glutamate ເພີ່ມການບໍລິໂພກເກືອ.
ປະຊາຊົນເຊື່ອວ່າ glutamate ເປັນອັນຕະລາຍເນື່ອງຈາກວ່າ sodium, ທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກຮ່ວມກັນກັບເກືອຕາຕະລາງ. ແຕ່ຖ້າຄົນເຈັບບໍ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ໂຊດຽມຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍໃດໆ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດການປານກາງ.
Glutamate upsets ລະບົບປະສາດ.
Glutamate ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສົ່ງຕໍ່ແຮງກະຕຸ້ນຂອງເສັ້ນປະສາດຈາກເຊນໄປຫາເຊນ. ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍອາຫານ, ມັນຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດພຽງແຕ່ 5%. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວມັນສິ້ນສຸດລົງເຖິງ metabolism ໃນຈຸລັງລໍາໄສ້. ຈາກເລືອດເຂົ້າໄປໃນ glutamate ສະຫມອງຍັງມາໃນປະລິມານທີ່ບໍ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ເພື່ອໃຫ້ລະບົບປະສາດມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ຫູ glutamate ດ້ວຍບ່ວງ.
ຖ້າຮ່າງກາຍຜະລິດ glutamate ໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປ, ຮ່າງກາຍຈະທໍາລາຍສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.
Glutamate provokes ພະຍາດຮ້າຍແຮງ.
Glutamate ຖືກກ່າວຫາວ່າມີຄວາມສາມາດໃນການເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນແລະຕາບອດ. ໃນໄລຍະຂອງການທົດລອງ resonance ດຽວ, ຫນູໄດ້ຖືກສັກ glutamate subcutaneously ໃນປະລິມານຊ໊ອກ; ດ້ວຍເຫດນັ້ນ ສັດຈຶ່ງມີໄຂມັນ ແລະຕາບອດ.
ຕໍ່ມາໄດ້ມີການທົດລອງຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກ, ພຽງແຕ່ເທື່ອນີ້, ໜູ MSG ໄດ້ຖືກໃຫ້ພ້ອມກັບອາຫານ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ຊາຍໂດຍຜ່ານທາງຍ່ອຍອາຫານແລະບໍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນໂລກອ້ວນ ຫຼືຕາບອດ. ການທົດລອງນີ້ລົ້ມເຫລວ.
ນ້ໍາຫນັກເກີນແມ່ນເກີດຂື້ນຍ້ອນປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ. ແມ່ນແລ້ວ, glutamate ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນດັ່ງນັ້ນ.
ບໍ່ມີຫຼັກຖານໃດໆທີ່ເຜີຍແຜ່ເຊື່ອມຕໍ່ສານເສີມອາຫານກັບການພັດທະນາຂອງເນື້ອງອກ malignant. ສໍາລັບການຖືພາ, glutamate ຍັງບໍ່ແມ່ນຂີ້ຮ້າຍ: ມັນບໍ່ເຈາະຜ່ານ placenta.