ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 142 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 18.7% | 375 g |
| ໄຂມັນ | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.7% | 906 g |
| ນ້ໍາ | 73.22 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3104 g |
| Ash | 0.99 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.149 mg | 1.5 mg | 9.9% | 7% | 1007 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 11.5% | 614 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.618 mg | 5 mg | 12.4% | 8.7% | 809 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 13.6% | 518 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.77 g | 3 mg | 92.3% | 65% | 108 g |
| ວິຕາມິນ RR, | 5.595 mg | 20 mg | 28% | 19.7% | 357 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 9% | 781 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 83 mg | 1300 mg | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 14.3% | 494 g |
| ຟອສຟໍ, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 16.5% | 426 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 6.2% | 1132 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| ທອງແດງ, Cu | 165 mcg | 1000 mcg | 16.5% | 11.6% | 606 g |
| Selenium, ຖ້າ | 8.6 g | 55 mcg | 15.6% | 11% | 640 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4.21 mg | 12 mg | 35.1% | 24.7% | 285 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.202 g | ~ | |||
| valine | 1.092 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.641 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
| leucine | 1.574 g | ~ | |||
| lysine | 1.788 g | ~ | |||
| methionine | 0.518 g | ~ | |||
| Threonine | 0.865 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.236 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.823 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.218 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.782 g | ~ | |||
| glycine | 0.988 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.938 g | ~ | |||
| Proline | 0.849 g | ~ | |||
| Serine | 0.752 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.68 g | ~ | |||
| cysteine | 0.243 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 64 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 2.54 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.013 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.188 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.929 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.008 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.53 g | ນາທີ 16.8 g | 15.1% | 10.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 2.338 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ໂອເມກ້າ -9) | 0.024 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.276 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 2.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.078 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.078 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 8.7% | 6.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.196 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 4.2% | 3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 142 kcal.
- oz = 28.35 g (40.3 kcal)
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (120.7 kcal)
- lb = 453.6 g (644.1 kcal)
ລູກແກະ, ອົດສະຕາລີ, ຊຸດເຢັນ, ຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ, ຕັດເປັນ 1/8″ ໄຂມັນ, ດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 16,3 %, ວິຕາມິນ B5 - 12,4 %, ວິຕາມິນ B6 - 19,3 %, ວິຕາມິນ B12 - 92,3 %, ວິຕາມິນ PP - 28 %, ໂພແທສຊຽມ - 12,8, 23,5 %, ຟົດສະຟໍຣັດ - 16.5 %, ທອງແດງ 15,6 %ແລະເຊເລນຽມ - 35,1 %, ສັງກະສີ - XNUMX %
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດໃນຕອນກາງເວັນ.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາການຕອບສະ ໜອງ ຂອງພູມຕ້ານທານ, ຂະບວນການຂອງການຍັບຍັ້ງແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການຫັນປ່ຽນຂອງກົດອາມິໂນ, ທາດໂປຣຕີນ tryptophan, ທາດໄຂມັນແລະກົດນິວເຄຼຍປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເມັດເລືອດແດງປົກກະຕິ, ຮັກສາລະດັບ homocysteine ປົກກະຕິໃນ ເລືອດ. ຄວາມຢາກອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງແມ່ນມາຈາກການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍ, ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ການພັດທະນາຂອງການພົບ, ໂລກເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດ, ແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດ, ແລະການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງ. ຂະບວນການຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄວ້າໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາເລືອດຈາງ gs: ແຄລໍຣີ 142 ແຄລໍຣີ, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າລູກແກະອົດສະຕາລີ, ຊຸດຊີ້ນ, ຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ, ຕັດເປັນ 1/8″ ໄຂມັນ, ແຄລໍຣີດິບ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະອົດສະຕາລີ, ຊຸດຊີ້ນ, ຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ, ຕັດ ເຖິງ 1/8″ ໄຂມັນ, ດິບ.