ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
| ໄຂມັນ | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
| ນ້ໍາ | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
| Ash | 0.98 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.87 g | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
| ວິຕາມິນ RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
| ຟອສຟໍ, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
| ທອງແດງ, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
| Selenium, ຖ້າ | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.456 g | ~ | |||
| valine | 1.322 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.777 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| leucine | 1.907 g | ~ | |||
| lysine | 2.166 g | ~ | |||
| methionine | 0.628 g | ~ | |||
| Threonine | 1.048 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.286 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.997 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.475 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.158 g | ~ | |||
| glycine | 1.197 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.558 g | ~ | |||
| Proline | 1.028 g | ~ | |||
| Serine | 0.91 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.824 g | ~ | |||
| cysteine | 0.294 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 87 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 7.94 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.027 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.049 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.633 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.097 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.721 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.251 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 3.129 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.032 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 6.711 g | ນາທີ 16.8 g | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.307 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 6.195 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ໂອເມກ້າ -9) | 0.059 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.66 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.196 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.196 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.451 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 256 calories.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (217.6 kcal)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 270 g (691.2 calories)
ລູກແກະ, ອອສເຕຣເລຍ, ຊີ້ນsetູຕັ້ງຊີ້ນແລະຕັດໄຂມັນໃຫ້ເປັນໄຂມັນ 1/8″, ສຸກແລ້ວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 ມີ 18.4 %, ວິຕາມິນ B5 - 16,3 %, ວິຕາມິນ B6 - 18,3 %, ວິຕາມິນ B12 - 95,7 %, ວິຕາມິນ PP - 27,2 %, ໂພແທສຊຽມ 12 % , ຟົດສະຟໍຣັດ - 24,4 %, ທອງແດງ - 14,2 %, ເຊເລນຽມ 18.4 %, ສັງກະສີ 39 %
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາການຕອບສະ ໜອງ ຂອງພູມຕ້ານທານ, ຂະບວນການຂອງການຍັບຍັ້ງແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການຫັນປ່ຽນຂອງກົດອາມິໂນ, ທາດໂປຣຕີນ tryptophan, ທາດໄຂມັນແລະກົດນິວເຄຼຍປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເມັດເລືອດແດງປົກກະຕິ, ຮັກສາລະດັບ homocysteine ປົກກະຕິໃນ ເລືອດ. ຄວາມຢາກອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງແມ່ນມາຈາກການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍ, ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ການພັດທະນາຂອງການພົບ, ໂລກເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດ, ແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດ, ແລະການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງ. ຂະບວນການຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄວ້າໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາເລືອດຈາງ ງາມ: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 256 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າລູກແກະອົດສະຕາລີ, ການຕັ້ງຊີ້ນຕັດຊີ້ນແລະຕັດໄຂມັນເປັນ 1/8″, ປຸງແຕ່ງ, ກາລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະອົດສະຕຣາລີ, ການຕັດຊີ້ນສັດແລະຕັດໄຂມັນ. ເຖິງ 1/8″ ໄຂມັນ, ສຸກແລ້ວ.