ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 18.59 g | 76 g | 24.5% | 12.2% | 409 g |
| ໄຂມັນ | 13.48 g | 56 g | 24.1% | 12% | 415 g |
| ນ້ໍາ | 67.64 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3360 g |
| Ash | 0.98 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.142 mg | 1.5 mg | 9.5% | 4.7% | 1056 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.292 mg | 1.8 mg | 16.2% | 8.1% | 616 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 4.9% | 1010 |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.367 mg | 2 mg | 18.4% | 9.2% | 545 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.75 g | 3 mg | 91.7% | 45.6% | 109 g |
| ວິຕາມິນ PP, | 5.06 mg | 20 mg | 25.3% | 12.6% | 395 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 6% | 831 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.9% | 1733 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 185.9 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 538 g |
| ຟອສຟໍ, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 10.9% | 455 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 4.1% | 1216 |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 g |
| Selenium, ຖ້າ | 7.8 g | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4.04 mg | 12 mg | 33.7% | 16.8% | 297 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.103 g | ~ | |||
| valine | 1.002 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.589 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.898 g | ~ | |||
| leucine | 1.445 g | ~ | |||
| lysine | 1.642 g | ~ | |||
| methionine | 0.476 g | ~ | |||
| Threonine | 0.794 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.217 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.755 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.118 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.636 g | ~ | |||
| glycine | 0.907 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.697 g | ~ | |||
| Proline | 0.779 g | ~ | |||
| Serine | 0.69 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.625 g | ~ | |||
| cysteine | 0.223 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 66 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 6.389 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.022 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.041 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.516 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.053 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.203 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.025 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 5.549 g | ນາທີ 16.8 g | 33% | 16.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.269 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 5.109 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ໂອເມກ້າ -9) | 0.048 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.57 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 5.1% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.347 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.164 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.059 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.164 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 18.2% | 9.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.406 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 8.6% | 4.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 201 kcal.
- oz = 28.35 g (57 kcal)
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (170.9 kcal)
- lb = 453.6 g (911.7 kcal)
ລູກແກະ, ອອສເຕຣເລຍ, ກ້ານ, ແຍກບໍ່ໄດ້ແລະໄຂມັນ, ຕັດເປັນ 1/8″ ໄຂມັນ, ດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 ແມ່ນ 16.2%, ວິຕາມິນ B6 - 18,4%, ວິຕາມິນ B12 ແລະ 91.7%, ວິຕາມິນ PP - 25,3%, ໂພແທດຊຽມ 12%, ຟອສຟໍ - 22%, ທອງແດງ - 18,1, 14,2%, ເຊເລນຽມ - 33,7%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Vitamin B6 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາການຕອບສະ ໜອງ ຂອງພູມຕ້ານທານ, ຂະບວນການຂອງການຍັບຍັ້ງແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການຫັນປ່ຽນຂອງກົດອາມິໂນ, ທາດໂປຣຕີນ tryptophan, ທາດໄຂມັນແລະກົດນິວເຄຼຍປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເມັດເລືອດແດງປົກກະຕິ, ຮັກສາລະດັບ homocysteine ປົກກະຕິໃນ ເລືອດ. ຄວາມຢາກອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງແມ່ນມາຈາກການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍ, ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ການພັດທະນາຂອງການພົບ, ໂລກເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດ, ແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດ, ແລະການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງ. ຂະບວນການຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຫຼາຍກວ່າ 300 ເອນໄຊທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະແລະການລະລາຍທາດຄາໂບໄຮເດຣດ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ກົດນິວຄຼິກແລະການຄວບຄຸມການສະແດງອອກຂອງພັນທຸ ກຳ ຫຼາຍຊະນິດ. ການໄດ້ຮັບສານອາຫານບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເລືອດຈາງ, ຂາດພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າການໃຊ້ສັງກະສີໃນປະລິມານສູງສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊຶມຂອງທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເລືອດຈາງ ງາມ: ພະລັງງານ 201 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າລູກແກະ, ອອສເຕຣເລຍ, ກ້ານ, ບໍ່ຕິດແລະໄຂມັນແຍກອອກໄດ້, ຕັດເປັນ 1/8″ ໄຂມັນ, ແຄລໍຣີດິບ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, ອອສເຕຣເລຍ, ກ້ານ, ໄຂມັນແລະໄຂມັນແຍກອອກໄດ້, ຕັດເປັນ 1/8″ ໄຂມັນ, ດິບ