ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 361 kcal | 1684 kcal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 22.13 g | 76 g | 29.1% | 8.1% | 343 g |
| ໄຂມັນ | 29.59 g | 56 g | 52.8% | 14.6% | 189 g |
| ນ້ໍາ | 47.06 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4830 g |
| Ash | 1.14 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 4.8% | 579 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 3.4% | 820 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.54 g | 3 mg | 84.7% | 23.5% | 118 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone, | 5.3 mcg | 120 mcg | 4.4% | 1.2% | 2264 g |
| ວິຕາມິນ PP | 7 mg | 20 mg | 35% | 9.7% | 286 g |
| Betaine | 11.3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 3% | 926 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.6% | 1739 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 1.6% | 1711 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 221.3 mg | 1000 mg | 22.1% | 6.1% | 452 g |
| ຟອສຟໍ, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.2% | 449 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.9% | 957 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 121 g | 1000 mcg | 12.1% | 3.4% | 826 g |
| Selenium, ຖ້າ | 23.9 g | 55 mcg | 43.5% | 12% | 230 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4 mg | 12 mg | 33.3% | 9.2% | 300 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.315 g | ~ | |||
| valine | 1.194 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.701 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.068 g | ~ | |||
| leucine | 1.721 g | ~ | |||
| lysine | 1.954 g | ~ | |||
| methionine | 0.568 g | ~ | |||
| Threonine | 0.947 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.259 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.901 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1,331 ແມ່ນ g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.948 g | ~ | |||
| glycine | 1.081 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.211 g | ~ | |||
| Proline | 0.928 g | ~ | |||
| Serine | 0.823 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.744 g | ~ | |||
| cysteine | 0.264 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 99 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 12.7 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.12 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 1.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 6.43 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 4.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 12.12 g | ນາທີ 16.8 g | 72.1% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 10.89 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.37 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 21.2% | 5.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.74 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.52 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.52 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 57.8% | 16% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.85 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 39.4% | 10.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 361 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (306.9 kcal)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 229 g (826.7 kcal)
ແກະ, rib, roasted ສຸດໄຟເປີດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 12,2%, choline - 17,3%, ວິຕາມິນ B5 - 12,2%, ວິຕາມິນ B12 ແລະ 84.7%, ວິຕາມິນ PP - 35%, ຟອສຟໍແລະ 22.3%, ທອງແດງ - ໂດຍ 12.1%, ເຊເລນຽມ - 43,5%, ສັງກະສີ - 33,3%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Choline ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະການເຜົາຜານ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ເປັນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມເມທິລີນຟຣີ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ - ຂະບວນການຕ່າງໆກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
ປ້າຍຊື່: ພະລັງງານ 361 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າລູກແກະ, ກະດູກ, ໜຶ