ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| ໄຂມັນ | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| ນ້ໍາ | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.53 g | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone, | 4.9 g | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| ວິຕາມິນ PP | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaine | 12.5 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| ຟອສຟໍ, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| ທອງແດງ, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Selenium, ຖ້າ | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.392 g | ~ | |||
| valine | 1.264 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.742 g ຂອງ | ~ | |||
| isoleucine | 1.13 g | ~ | |||
| leucine | 1.822 g | ~ | |||
| lysine | 2.069 g | ~ | |||
| methionine | 0.601 g | ~ | |||
| Threonine | 1.003 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.274 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.954 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.409 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.062 g | ~ | |||
| glycine | 1.144 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.983 g | ~ | |||
| Serine | 0.871 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.787 g | ~ | |||
| cysteine | 0.28 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 112 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 11.96 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 4.65 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 9.2 g | ນາທີ 16.8 g | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ໂອເມກ້າ -9) | 0.03 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.09 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.43 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 47.8% | 15.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.65 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 13.8% | 4.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 315 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (267.8 kcal)
- ຟັກ, ຍົກເວັ້ນການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ຟັກດິບ, ດ້ວຍການປະຕິເສດ, ນໍ້າ ໜັກ 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
ລູກແກະ, ໄສ້ກອກ, ນິວຊີແລນ, ແຊ່ແຂງ, ແຍກໄຂມັນແລະໄຂມັນ, roasted ໃນໄຟເປີດ. ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 2 - 20 %, ໂຄລີນ - 19 %, ວິຕາມິນບີ 12 - 84,3 %, ວິຕາມິນ PP - 39,7 %, ຟົດສະຟໍຣັດ - 26 %, ທາດເຫຼັກ - 11,4 %, ສັງກະສີ - 22,1 ,XNUMX %
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Choline ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະການເຜົາຜານ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ເປັນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມເມທິລີນຟຣີ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງ enzymes. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 315 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດກວ່າ Lamb, sirloin, ນິວຊີແລນ, frozen, ແຍກ lean ແລະໄຂມັນ, roasted ໃນໄຟເປີດ, calories, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, sirloin, ນິວຊີແລນ , frozen , ແຍກ lean ແລະໄຂມັນ, roasted ສຸດໄຟເປີດ