ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 29.31 g | 76 g | 38.6% | 19.4% | 259 g |
| ໄຂມັນ | 8.24 g | 56 g | 14.7% | 7.4% | 680 g |
| ນ້ໍາ | 60.86 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3735 g |
| Ash | 1.55 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.58 g | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| ວິຕາມິນ PP | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 g |
| ຟອສຟໍ, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| ທອງແດງ, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Selenium, ຖ້າ | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.741 g | ~ | |||
| valine | 1.581 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.928 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.414 g | ~ | |||
| leucine | 2.28 g | ~ | |||
| lysine | 2.588 g | ~ | |||
| methionine | 0.752 g | ~ | |||
| Threonine | 1.254 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.343 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.193 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.763 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.58 g | ~ | |||
| glycine | 1.431 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.253 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| Serine | 1.09 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.985 g | ~ | |||
| cysteine | 0.35 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 114 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 3.58 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.73 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.31 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.22 g | ນາທີ 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 3.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.47 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.14 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 15.6% | 7.8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.34 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 7.2% | 3.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 199 calories.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (169.2 kcal)
- ຟັກ, ຍົກເວັ້ນການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ຟັກດິບ, ດ້ວຍການປະຕິເສດ, ນໍ້າ ໜັກ 85 g) = 30 g (59.7 kcal)
ລູກແກະ, ໄສ້ກອກ, ນິວຊີແລນ, ແຊ່ແຂງ, ແຍກອອກຈາກກັນໄດ້ພຽງແຕ່, roasted ສຸດໄຟເປີດ. ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 2 23.9%, ວິຕາມິນບີ 12 - 86%, ວິຕາມິນ PP - 39,5%, ຟົດສະຟໍຣັດ - 30%, ທາດເຫຼັກ - 13%, ທອງແດງ - 13%, ສັງກະສີ - 27,4%.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງ enzymes. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະກໍາ redox ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະ - ຂະບວນການດູດຊຶມຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະຫນອງອົກຊີເຈນຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະ skeleton, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ຂອງຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
ປ້າຍຊື່: ແຄລໍຣີ່ 199 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດກວ່າ Lamb, sirloin, ນິວຊີແລນ, frozen, lean ແຍກຕ່າງຫາກພຽງແຕ່, roasted ໃນໄຟເປີດ, calories, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, sirloin, ນິວຊີແລນ, frozen , ແຍກ lean ພຽງ ແຕ່ , roasted ໃນ ໄຟ ເປີດ