ເນື້ອໃນ
ຄຳ ວ່າ“” () ນຳ ສະ ເໜີ. ລາວໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າປະຊາຊົນໃນພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ, ກົງກັນຂ້າມກັບປະຊາກອນໃນພາກ ເໜືອ ແລະພາກກາງຂອງເອີຣົບ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ ໜ້ອຍ ຫຼາຍຍ້ອນໂລກອ້ວນ, ໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂຣກເບົາຫວານແລະຄວາມດັນເລືອດສູງ. ທ່ານ ໝໍ ໄດ້ແນະ ນຳ ວ່ານີ້ແມ່ນຍ້ອນນິໄສການກິນອາຫານຂອງຊາວພາກໃຕ້, ແລະໄດ້ຕັດຮູບແບບທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ: ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຮູບແບບໃນທະເລເມດິເຕີເຣນຽນ, ສູງກວ່າລະດັບຂອງພະຍາດດັ່ງກ່າວ.
ຈຸດສູງສຸດຂອງຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານທະເລເມດິເຕີເຣນຽນແມ່ນມາຢູ່ສະຫະລັດອາເມລິກາໃນຊຸມປີ 60 ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ແຕ່ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ນັກໂພຊະນາການຫຼາຍຄົນຖືວ່າມັນເປັນຕົວແບບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະເກືອບວ່າ ເໝາະ ສົມກັບໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ.
ທ່ານ ໝໍ Andrea Giselli ເວົ້າວ່າ“”, ທ່ານ ໝໍ Andrea Giselli, ພະນັກງານຂອງສະຖາບັນຄົ້ນຄ້ວາໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດໃນ Rome (INRAN) ແລະເປັນຜູ້ຂຽນປື້ມທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນ Apennines.
ບໍ່ໄດ້ຫ້າມ, ແຕ່ແນະ ນຳ
ຄວາມແຕກຕ່າງ ທຳ ອິດແລະຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງອາຫານທະເລເມດິເຕີເຣນຽນແລະອາຫານອື່ນໆທັງ ໝົດ ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຫ້າມຫຍັງເລີຍ, ແຕ່ພຽງແຕ່ແນະ ນຳ ອາຫານບາງຢ່າງ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກ: ໄຂມັນຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດແລະເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເກີດຂອງອະນຸມູນອິດສະລະແລະການປະກົດຕົວຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ ຄວາມກົດດັນ“ ຜຸພັງ” - ສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມເຖົ້າໃນຮ່າງກາຍ.
ອາຫານພື້ນຖານ ສຳ ລັບອາຫານທະເລເມດິເຕີເຣນຽນ
ອາຫານ Mediterranean ແມ່ນມີລັກສະນະການບໍລິໂພກຂອງເມັດພືດ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ຈໍານວນຫລາຍ. ຜະລິດຕະພັນສັດ (ຕົ້ນຕໍແມ່ນເນີຍແຂງ, ໄຂ່, ປາ) ຄວນຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານປະຈໍາວັນ, ແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ອາຫານຄວນຈະປານກາງແລະມີຄວາມສົມດູນ.
ໂດຍການປະຕິບັດຕາມອາຫານນີ້, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງໄດ້ຮັບພະລັງງານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ລາວຕ້ອງການຈາກເມັດພືດແລະຜະລິດຕະພັນຈາກພວກມັນ - ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າມັນເປັນ pasta ໃນອິຕາລີ, ເຂົ້າຈີ່ໃນປະເທດເກຣັກ, couscous ໃນອາຟຣິກາເຫນືອຫຼືສາລີໃນສະເປນ.
ຕ້ອງມີຢູ່ໃນໂຕະຂອງພວກເຮົາທຸກໆມື້:
- ຫມາກໄມ້ແລະສີຂຽວ
- ຫານປະເພດເມັດ, ສາລີ, millet
- ນົມ, ນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ
- ໄຂ່
- ຊີ້ນງົວຫຼືລູກແກະ, ປາທະເລ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
ທຸກໆມື້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ຈາກແຕ່ລະກຸ່ມຄວນຢູ່ໃນໂຕະຂອງພວກເຮົາ.
ນັກໂພຊະນາການຂອງອີຕາລີໄດ້ລວບລວມຕາຕະລາງໂດຍທີ່ທ່ານສາມາດຄິດໄລ່ໄດ້ວ່າຄວນກິນມື້ໃດແລະຫຼາຍປານໃດເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍມີພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນແລະໃນເວລາດຽວກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ.
ຕາຕະລາງອັນທີ 1 ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ
| ກຸ່ມຜະລິດ | ຜະລິດຕະພັນ | ນໍ້າ ໜັກ (ພາກ) |
| ທັນຍາພືດແລະຫົວ | ເຂົ້າຈີ່ Biscuit ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ Potato | 50 gr 20 gr 80-100 ກິໂລກຣາມ 200 gr |
| ໝວດຜັກ | ສະຫຼັດຂຽວ Fennel / artichokes Appleາກໂປມ / ສົ້ມ ໝາກ ເຂືອ / ໝາກ ສີດາ | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່ແລະ legumes | ຊີ້ນ sausage ປາ ໄຂ່ ຫມາກຖົ່ວ | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120 ກິໂລກຣາມ |
| ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ | ຜະລິດຕະພັນນົມ ໂຢເກິດ ເນີຍແຂງສົດ (mozzarella) ເນີຍແຂງແກ່ (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| ໄຂມັນ | ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ ເນີຍ
| 10 gr 10 gr |
ຕາຕະລາງ 2. ແນະ ນຳ ຈຳ ນວນເງິນ ຈຳ ນວນເງິນບໍລິໂພກໂດຍອາຍຸແລະຖະ ໜົນ (ໃຫ້ບໍລິການຕໍ່ມື້)
| ກຸ່ມທີ 1 1700 Kcal | ກຸ່ມທີ 2 2100 Kcal | ກຸ່ມທີ 3 2600 Kcal | |
| ທັນຍາພືດ, ພືດແລະຜັກ ເຂົ້າຈີ່ Biscuit Pasta / ຮູບ
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ ຜັກ / ຂຽວ ໝາກ ໄມ້ / ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່ແລະ legumes | 1-2 | 2 | 2 |
| ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ ນົມ / ນົມສົ້ມ ເນີຍແຂງສົດ ເນີຍແຂງ (ແຂງ) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| ໄຂມັນ | 3 | 3 | 4
|
ກຸ່ມທີ 1 - ແນະ ນຳ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸ 6 ປີ, ພ້ອມທັງແມ່ຍິງຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ບໍ່ແຂງແຮງທາງຮ່າງກາຍ.
ກຸ່ມທີ 2 - ແນະ ນຳ ສຳ ລັບເດັກຍິງແລະແມ່ຍິງ ໜຸ່ມ ທີ່ມີວິຖີຊີວິດທີ່ຫ້າວຫັນ, ລວມທັງຜູ້ຊາຍ, ລວມທັງຜູ້ສູງອາຍຸ, ດ້ວຍວິຖີຊີວິດທີ່ບໍ່ສະບາຍ
ກຸ່ມທີ 3 - ແນະ ນຳ ສຳ ລັບຊາວ ໜຸ່ມ ແລະຜູ້ຊາຍທີ່ ນຳ ໃຊ້ວິຖີຊີວິດທີ່ຫ້າວຫັນ, ລວມທັງຜູ້ທີ່ໄປຫຼິ້ນກິລາເປັນປະ ຈຳ
ຜູ້ຢູ່ອາໄສໃນເຂດຊົນນະບົດທາງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອີຕາລີບໍ່ຄ່ອຍຈະເປັນໂລກອ້ວນ, ໂລກ atherosclerosis, ໂລກເບົາຫວານແລະຄວາມດັນເລືອດສູງ. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ພວກເຂົາຕ້ອງຂອບໃຈລະບົບອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງຊາວເມືອງໃນປະເທດອື່ນໆໄດ້ເອີ້ນວ່າອາຫານທະເລເມດິເຕີເຣນຽນ.