ມີນິທານຫຼາຍເລື່ອງກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງອາຫານບາງຢ່າງ. ນິທານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີຫຍັງປຽບທຽບກັບອັນຕະລາຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງໄຂມັນ trans ແລະສານກໍ່ມະເລັງ. ທັງສອງຄົນມັກສັບສົນ. ຕົວຢ່າງ, ເມື່ອມີການກ່າວວ່ານໍ້າມັນພືດກາຍເປັນໄຂມັນ trans ເມື່ອຈືນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນຖືກຜຸພັງພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງແລະກາຍເປັນສານກໍ່ມະເລັງ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໄຂມັນ trans ແລະສານກໍ່ມະເລັງແລະອັນຕະລາຍຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ?
ໄຂມັນ Trans ໃນໂພຊະນາການ
ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ອາຫານ, ໄຂມັນ trans ສາມາດປະກົດຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ margarine, ຕົ້ນສັງເຄາະ, ໄຂມັນຜັກທີ່ມີທາດໄຮໂດເຈນ. ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການປຽບທຽບລາຄາຖືກຂອງມັນເບີ.
Margarine ແມ່ນລວມຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ confectionery ສ່ວນໃຫຍ່ - ໃນເຄ້ກ, ເຂົ້າຫນົມ, cookies, pies, ເຂົ້າຫນົມຫວານ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນນົມ - curds, curds, ເນີຍແຂງ cottage, ສີຄີມກ້ອນ, ແຜ່. ຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ສະຫຼາດບໍ່ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ margarine ໃນປ້າຍ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຂຽນ "ໄຂມັນຜັກ". ຖ້າຜະລິດຕະພັນແຂງ, ບໍ່ແລ່ນອອກແລະບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ແຕ່ margarine.
Margarine ມີສູດໄຂມັນອີ່ມຕົວແຕ່ເຮັດມາຈາກນໍ້າມັນພືດທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດ, ໂມເລກຸນຂອງກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຈະຖືກລອກອອກມາຈາກພັນທະບັດສອງເທົ່າ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນການປ່ຽນແປງອັນນີ້ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜົນຂ້າງຄຽງຂອງມັນແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງໂມເລກຸນເອງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ. ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງມັນໄດ້. ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີລະບົບການຮັບຮູ້“ ເພື່ອນ / ສັດຕູ” ທີ່ປັບປ່ຽນກັບໄຂມັນ, ສະນັ້ນໄຂມັນ trans ແມ່ນລວມຢູ່ໃນຂະບວນການຕ່າງ life ຂອງຊີວິດ. ອັນຕະລາຍແມ່ນເມື່ອໂມເລກຸນທີ່ປ່ຽນແປງເຂົ້າໄປໃນເຊລ, ມັນຂັດຂວາງການເຮັດວຽກຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການເຜົາຜານອາຫານ, ໂລກອ້ວນແລະການພັດທະນາຂອງເນື້ອງອກ.
ວິທີຮັກສາຕົວເອງໃຫ້ປອດໄພຈາກໄຂມັນ trans?
- ເອົາເຂົ້າໜົມ, ເຂົ້າໜົມຫວານ, ເຂົ້າໜົມອົບ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍອອກຈາກອາຫານ;
- ອ່ານປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງ - ຖ້າສ່ວນປະກອບມີ“ ໄຂມັນຜັກ”, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນເອງແຂງ, ຈາກນັ້ນສ່ວນປະກອບບໍ່ມີເນີຍ, ແຕ່ມີເນີຍ.
ສານກໍ່ມະເຮັງ
ສານກໍ່ມະເລັງແມ່ນສານທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດມະເຮັງ. ສານກໍ່ມະເລັງບໍ່ພຽງແຕ່ມີຢູ່ໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ພວກມັນຢູ່ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ອຸດສາຫະ ກຳ, ແລະເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງກິດຈະ ກຳ ຂອງມະນຸດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, X-rays ແມ່ນສານກໍ່ມະເລັງ, ຄວັນຢາສູບ, nitrates ແລະ nitrites ຄືກັນ.
ໃນແງ່ຂອງໂພຊະນາການ, ຄົນເຮົາ ທຳ ຮ້າຍຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າເມື່ອເຂົາເຈົ້າໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ກັ່ນ ສຳ ລັບຈືນຫຼືຈືນໃສ່ນ້ ຳ ມັນທີ່ກັ່ນແລ້ວ. ນ້ ຳ ມັນທີ່ບໍ່ໄດ້ກັ່ນແມ່ນປະກອບດ້ວຍສິ່ງທີ່ບໍ່ທົນທານຕໍ່ກັບອຸນຫະພູມສູງ - ເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ, ມັນຈະກາຍເປັນສານກໍ່ມະເຮັງ. ນ້ ຳ ມັນທີ່ຫລອມໂລຫະສາມາດທົນຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງໄດ້, ແຕ່ມີພຽງຄັ້ງດຽວເທົ່ານັ້ນ.
ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນອາຫານສໍາເລັດຮູບ, ຜູ້ນໍາໃນເນື້ອໃນຂອງ carcinogens ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຄວັນຢາສູບທີ່ມີ polycyclic hydrocarbons ເປັນພິດຈາກຄວັນຢາສູບ.
ອາຫານກະປອງຕ່າງ Various, ລວມທັງເຄື່ອງດອງທີ່ເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນ, ຍັງມີສານອັນຕະລາຍ. ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ສານກັນບູດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສາມາດນໍາມາໃຊ້ໄດ້, ແລະຜັກທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ ຳ ສາມາດໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນໄດ້. ຖ້າຜັກຖືກປູກໃສ່ປຸຍແຮ່ທາດພິເສດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນອາດຈະມີ nitrates, ເຊິ່ງເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼືເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ຂ້ອນຂ້າງອົບອຸ່ນ, ຈະກາຍເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ວິທີປ້ອງກັນຕົວເອງຈາກສານກໍ່ມະເຮັງ?
- ຈືນໃນນ້ ຳ ມັນທີ່ກັ່ນແລ້ວ, ແຕ່ຢ່າໃຊ້ມັນຄືນໃ່;
- ຈໍາກັດການສູບຢາແລະອາຫານກະປ໋ອງຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້;
- ກວດກາປ້າຍອາຫານກະປອງ. ມັນຈະດີຖ້າສ່ວນປະກອບຂອງມັນມີສານກັນບູດທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ເກືອແລະນໍ້າສົ້ມ.
ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ແລ້ວວ່າໄຂມັນ trans ແລະສານກໍ່ມະເລັງແມ່ນຫຍັງ, ແລະພົບໃນອາຫານອັນໃດ. ອັນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຮຸນແຮງຢູ່ໃນອາຫານຂອງເຈົ້າແລະຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງເຈົ້າທີ່ຈະມີບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ປ່ຽນແປງບໍ່ໄດ້.