Lady Gaga ອາດຈະຮູ້ສຶກດີໃນຊຸດທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນ, ແຕ່ຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍລ້ານຄົນບໍ່ມັກນຸ່ງ - ແລະກິນ - ຜະລິດຕະພັນສັດໃດໆ. ທ່ານ John Cunningham, ຜູ້ຈັດການຄົ້ນຄ້ວາການບໍລິໂພກຂອງກຸ່ມຊັບພະຍາກອນ Vegetarian ກ່າວວ່າ "ຈໍານວນຜູ້ກິນຜັກໃນສະຫະລັດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບສອງເທົ່ານັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາເລີ່ມເຫັນມັນໃນປີ 1994" ແລະປະຈຸບັນມີປະມານ 7 ລ້ານຄົນ, ຫຼື 3% ຂອງປະຊາກອນຜູ້ໃຫຍ່. "ແຕ່ເປັນສ່ວນຂອງປະຊາກອນຜັກ, ຈໍານວນຂອງ vegans ແມ່ນເຕີບໂຕໄວຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ." Vegans — ຜູ້ທີ່ຫລີກລ້ຽງຜະລິດຕະພັນນົມນອກຈາກຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ — ປະກອບເປັນເກືອບຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຜັກທັງຫມົດ.
ໃນບັນດາພວກເຂົາມີນັກທຸລະກິດໃຫຍ່ Russell Simmons, ເຈົ້າພາບລາຍການສົນທະນາ Ellen DeGeneres, ນັກສະແດງ Woody Harrelson, ແລະແມ້ແຕ່ນັກມວຍ Mike Tyson, ຜູ້ທີ່ເຄີຍໄດ້ອອກຈາກຫູຈາກສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມທີ່ກາຍເປັນມະນຸດ. "ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຄົນດັງເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ທໍາມະດາ, ມັນໄດ້ຮັບການປະກາດຫຼາຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຮັບຮູ້ເຖິງສິ່ງທີ່ veganism ແມ່ນຫຍັງແລະມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ, "Stephanie Redcross, ຜູ້ອໍານວຍການບໍລິຫານຂອງ Vegan Mainstream, ບໍລິສັດການຕະຫຼາດໃນ San Diego ທີ່ເປົ້າຫມາຍຊຸມຊົນ vegan ແລະ vegetarian ກ່າວ.
ໃນຂະນະທີ່ອິດທິພົນຊື່ສຽງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົນໃຈໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນ veganism, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງຕ້ອງການໃຫ້ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທີ່ຈິງຈັງບາງຢ່າງໃນເວລາທີ່ປ່ຽນໄປສູ່ວິຖີຊີວິດນີ້.
Cunningham ເວົ້າວ່າ "ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໄປ vegan ແລະຍຶດ ໝັ້ນ ກັບວິຖີຊີວິດນັ້ນແມ່ນເປັນພື້ນຖານທີ່ດີຕໍ່ຄວາມເຊື່ອຂອງບຸກຄົນ," Cunningham ເວົ້າ. ບາງຄົນເຮັດມັນອອກຈາກຄວາມກັງວົນຕໍ່ສະຫວັດດີການຂອງສັດແລະດາວເຄາະ, ຄົນອື່ນໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ: veganism ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະໂລກອ້ວນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ, ອີງຕາມບົດລາຍງານ 2009. ໂດຍສະມາຄົມອາຫານອາເມລິກາ. ສໍາລັບເຫດຜົນເຫຼົ່ານີ້, Cunningham ແລະອື່ນໆເຊື່ອວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ fad ຜ່ານ.
ລົດຊາດໃຫມ່
ໄລຍະເວລາທີ່ຄົນເຮົາກິນ vegan ແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າເຂົາເຈົ້າກິນດີເທົ່າໃດ. ຮັບຮູ້ວ່າມີທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຊີ້ນທີ່ "ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການບວດແລະການດ້ອຍໂອກາດ," Bob Burke, ຜູ້ອໍານວຍການທີ່ປຶກສາດ້ານຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດໃນ Andover, Massachusetts ກ່າວ.
ຜູ້ຜະລິດໄດ້ປະຕິບັດວຽກງານທີ່ຫຍຸ້ງຍາກນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້. ໂລກ vegan ແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ຜັກສີຂຽວ, ແລະໄກ່ປອມ; ບໍລິສັດແລະຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆເຊັ່ນ Petaluma, California's Amy's Kitchen ແລະ Turners Falls, Massachusetts' Lightlife ໄດ້ເຮັດ vegan burritos, "ໄສ້ກອກ" ແລະ pizza ສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ. ບໍ່ດົນມານີ້, "ເນີຍແຂງ" ທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມຈາກ Daya, Vancouver, ແລະ Chicago ໄດ້ລະເບີດໃນຕະຫຼາດ vegan - ພວກມັນມີລົດຊາດ cheesy ແລະ melt ຄ້າຍຄື cheese ທີ່ແທ້ຈິງ. ງານວາງສະແດງອາຫານທຳມະຊາດຕາເວັນຕົກຂອງປີນີ້ ມີເຄື່ອງຫວານແຊ່ແຂງໝາກພ້າວ, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນົມສົ້ມ, ເບີເກີ quinoa, ແລະປາມຶກຖົ່ວເຫຼືອງ.
ນາງ Redcross ຄິດວ່າອາຫານຈານແຍ່ບໍ່ໄກຈາກອາຫານປະເພດ vegan, ນາງສັງເກດວ່າຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານ vegan ຍອດນິຍົມແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນຫຼາຍເມືອງໃຫຍ່. Burke ກ່າວຕື່ມວ່າ "ການເປັນ vegan ພຽງແຕ່ເພື່ອປະໂຫຍດຂອງການເປັນ vegan ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຢາກ," Burke ກ່າວຕື່ມວ່າ. "ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ລົດຊາດ, ຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນສໍາຄັນ." ແມ່ນແຕ່ອາຫານທີ່ແຕ່ເດີມບໍ່ແມ່ນອາຫານປະເພດ vegan ໄດ້ກ້າວຕໍ່ໄປ. Burke ເວົ້າວ່າ: “ມີການຕອບສະຫນອງແລະຄວາມຮັບຮູ້ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກ່ຽວກັບບັນຫານີ້. ຖ້າບໍລິສັດສາມາດເອົາສ່ວນປະກອບຫນຶ່ງ [ຈາກຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ] ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ vegan ແທນທີ່ຈະເປັນທໍາມະຊາດ, ພວກເຂົາເຮັດມັນ” ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜູ້ຊື້ທີ່ມີທ່າແຮງທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ຢ້ານ.
ຍຸດທະສາດການຂາຍ
ບາງບໍລິສັດ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ລັງເລທີ່ຈະໂທຫາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ vegan, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນ. “ມັນສາມາດຢ້ານຜູ້ຊື້ (ຂັ້ນຕົ້ນ) ຜູ້ທີ່ຄິດວ່າ, “ດີຫຼາຍ! ແນ່ນອນວ່າມັນຈະມີລົດຊາດຄ້າຍຄື cardboard!” Redcross ເວົ້າວ່າ. ຜູ້ຜະລິດຮູ້ວ່າຜູ້ຊື້ທີ່ຕິດໃຈຢ່າງແທ້ຈິງຈະກວດກາເບິ່ງປ້າຍໂພຊະນາການສໍາລັບສ່ວນປະກອບສັດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ເຊັ່ນ casein ຫຼື gelatin, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າບາງຄົນໃສ່ປ້າຍຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນ vegan-friendly ຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງຊຸດ, Burke ເວົ້າ.
ແຕ່ Redcross ເວົ້າວ່າມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ vegans ທີ່ຊື້ອາຫານເຫຼົ່ານີ້: ພວກເຂົາຍັງເປັນທີ່ນິຍົມກັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້, ຍ້ອນວ່າຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວຂອງພວກເຂົາຕ້ອງການແບ່ງປັນອາຫານກັບຄົນຮັກຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນຜູ້ຂາຍອາຫານທໍາມະຊາດສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊື້ທີ່ມີຄວາມຮູ້ຫນ້ອຍລະບຸວ່າຜະລິດຕະພັນໃດເປັນອາຫານສັດ.
"ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ພະຍາຍາມເພື່ອໃຫ້ຜູ້ທີ່ບໍ່ເປັນ vegan ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່ານີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ແທ້ຈິງ. ເອົາພວກເຂົາອອກໄປຕາມຖະຫນົນ,” Redcross ເວົ້າ. Burke ແນະນໍາການວາງໂປສເຕີເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານທີ່ເວົ້າກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ vegan ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ພ້ອມທັງເນັ້ນໃສ່ໃນຈົດຫມາຍຂ່າວ. "ເວົ້າວ່າ, 'ພວກເຮົາມີສູດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບ lasagna vegan' ຫຼືອາຫານອື່ນໆທີ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມຫຼືຊີ້ນ."
ຜູ້ຂາຍຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄປ vegan ສໍາລັບສຸຂະພາບ, ມັນສາມາດເປັນການຍາກທີ່ຈະປະຖິ້ມນິໄສການກິນອາຫານ. Cunningham ກ່າວວ່າ "ອາຫານຫວ່າງແລະຂອງຫວານແມ່ນສິ່ງທີ່ຊຸມຊົນຜັກກາດພາດທີ່ສຸດ," Cunningham ເວົ້າ. ຖ້າທ່ານສະເຫນີທາງເລືອກ vegan ຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບທັດສະນະຄະຕິທີ່ດີແລະຄວາມສັດຊື່ຂອງລູກຄ້າ. Cunningham ກ່າວຕື່ມວ່າ "Vegans ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນຫຼາຍກ່ຽວກັບເຂົ້າຫນົມຫວານ." ບາງທີມັນເຖິງເວລາສໍາລັບຊຸດ cupcake ທີ່ບໍ່ມີນົມ, Gaga?