ການທົດແທນຊີ້ນສັດຜັກ

ມັນໄດ້ຖືກຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປວ່າອາຫານ vegetarian ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຊີວິດສຸຂະພາບ. ການສຶກສາວິທະຍາສາດຈໍານວນຫລາຍຢືນຢັນວ່າການກິນອາຫານ vegetarian ມີຫຼາຍວິທີທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເພີ່ມຄວາມຍາວແລະຄຸນນະພາບຂອງຊີວິດ. ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າອາຫານຕົ້ນສະບັບຂອງມະນຸດແມ່ນ vegetarian. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຜັກສາມາດໃຫ້ໂພຊະນາການທີ່ພຽງພໍ, ບາງຄົນຕ້ອງການຊີ້ນພືດ. ການ​ຮຽນ​ແບບ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຕົ້ນ​ກຳເນີດ​ຈາກ​ສັດ​ນັ້ນ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ປ່ຽນ​ໄປ​ເປັນ​ອາຫານ​ທີ່​ໃຊ້​ຈາກ​ພືດ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ XIX, ການທົດແທນຊີ້ນທີ່ອີງໃສ່ເມັດພືດ, ຫມາກຖົ່ວແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກເລີ່ມປາກົດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ຜູ້ບຸກເບີກຂອງການເຄື່ອນໄຫວນີ້ລວມມີນັກໂພຊະນາການຊາວອາເມລິກາ ແລະນັກປະດິດສາລີ flake ທ່ານດຣ. John Harvey Kellogg, ນັກເທດສະໜາຂອງ Seventh-day Adventist Ellen White, ແລະບໍລິສັດຕ່າງໆເຊັ່ນ: LomaLindaFoods, WorthingtonFoods, SanitariumHealthFoodCompany, ແລະອື່ນໆ. ມີຫຼາຍເຫດຜົນທີ່ຈະມັກການທົດແທນຊີ້ນສັດ: ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ຜົນປະໂຫຍດທີ່ນໍາເອົາຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄປສູ່ສະພາບແວດລ້ອມ, ການພິຈາລະນາລັກສະນະທາງປັດຊະຍາຫຼື metaphysical, ຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເອງ; ສຸດທ້າຍ, ຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດ. ບາງທີມື້ນີ້, ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເລືອກຊີ້ນທົດແທນ, ເຫດຜົນທໍາອິດແມ່ນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ຜູ້ບໍລິໂພກມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນໄຂມັນແລະຄໍເລດເຕີລອນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ແລະອາຫານທົດແທນຊີ້ນສາມາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈາກພືດເພາະວ່າພວກເຂົາໃຫ້ຮ່າງກາຍມີທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງແລະ cholesterol ທີ່ອາຫານສັດ. ອຸດົມສົມບູນ. ການພິຈາລະນາດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຍັງເພີ່ມຄວາມສົນໃຈຂອງປະຊາຊົນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າສາມາດໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນຈາກ XNUMX ຫາ XNUMX ເທົ່າຈາກເນື້ອທີ່ດິນຫນຶ່ງ acre (ຫນຶ່ງສ່ວນສີ່ຂອງເຮັກຕາ) ເມື່ອມັນຖືກບໍລິໂພກໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນກ່ວາເວລາທີ່ທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ "ປ່ຽນ" ເຂົ້າໄປໃນທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມີການປະຫຍັດນ້ໍາແລະຊັບພະຍາກອນອື່ນໆຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຫຼາຍຄົນປະຕິເສດຊີ້ນຍ້ອນເຫດຜົນທາງສາສະໜາ ຫຼືຈັນຍາບັນ. ສຸດທ້າຍ, ປະຊາຊົນມັກການທົດແທນຊີ້ນເພາະວ່າພວກເຂົາສະດວກໃນການກະກຽມແລະການກິນແລະມີລົດຊາດເພີ່ມເຕີມໃນອາຫານປະຈໍາວັນ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ analogues ຊີ້ນແມ່ນຫຍັງ? analogues ຊີ້ນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ vegetarian. ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ຜະລິດຕະພັນການຄ້າຂອງປະເພດນີ້ມີຂໍ້ມູນລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບສານອາຫານໃນປ້າຍຊື່. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທົ່ວໄປກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງການທົດແທນຊີ້ນ. ທາດໂປຼຕີນ analogues ຊີ້ນມີແຫຼ່ງຕ່າງໆຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ - ຕົ້ນຕໍແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຂົ້າສາລີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, vegetarians ແລະ vegans ຄວນລະມັດລະວັງ - analogues ອາດຈະມີໄຂ່ຂາວແລະທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ. ອາ ຫານ vegetarian ໃດ ຄວນ ຈະ ປະ ກອບ ມີ ລະ ດັບ ຄວາມ ກ ້ ວາງ ຂອງ ອາ ຫານ; ການປະກົດຕົວຂອງການປຽບທຽບຊີ້ນໃນອາຫານຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສະຫນອງທາດໂປຼຕີນຈາກແຫຼ່ງຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ amino ພື້ນຖານ. ຄາບອາຫານຂອງນັກຜັກສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະມີທາດໂປຼຕີນປະເພດຕ່າງໆທີ່ໄດ້ມາຈາກ legumes, ເມັດພືດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະຜັກ. ການປຽບທຽບຊີ້ນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດສໍາເລັດລະດັບນີ້. ໄຂມັນ analogues ຊີ້ນບໍ່ມີໄຂມັນສັດ; ດັ່ງນັ້ນ, ລະດັບໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol ໃນພວກມັນແມ່ນຕໍ່າ. ຕາມກົດລະບຽບ, ເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ໃນພວກມັນແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າທຽບເທົ່າຊີ້ນຂອງພວກເຂົາ. analogues ຊີ້ນມີນ້ໍາມັນຜັກສະເພາະ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນສາລີແລະຖົ່ວເຫຼືອງ. ພວກມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ແລະບໍ່ມີ cholesterol, ບໍ່ເຫມືອນກັບໄຂມັນສັດ. ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາອາຫານທີ່ມີຢ່າງຫນ້ອຍ 10% ຂອງແຄລໍລີ່ຈາກໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະຫນ້ອຍກວ່າ 30% ຂອງແຄລໍລີ່ທັງຫມົດຈາກໄຂມັນ. 20 ຫາ 30% ຂອງພະລັງງານຄວນມາຈາກໄຂມັນ. ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງເປັນບາງຄັ້ງຄາວເຊັ່ນ: ຫມາກກອກ, ຫມາກກ້ຽງ, ແລະອື່ນໆແມ່ນຍອມຮັບໄດ້, ຕາບໃດທີ່ຈໍານວນຂອງໄຂມັນໃນອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນຂອບເຂດຈໍາກັດຂ້າງເທິງ. ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ ໂດຍປົກກະຕິ, ການທົດແທນຊີ້ນທາງການຄ້າແມ່ນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເພີ່ມເຕີມທີ່ພົບໃນຊີ້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະປະກອບມີວິຕາມິນ B1 (thiamine), ວິຕາມິນ B2 (riboflavin), ວິຕາມິນ B6, ວິຕາມິນ B12, niacin, ແລະທາດເຫຼັກ. ໂຊດຽມໃນຜະລິດຕະພັນການຄ້າແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບແລະລົດຊາດ. ອ່ານປ້າຍເພື່ອເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ lacto-vegetarians ໄດ້ຮັບປະລິມານທີ່ພຽງພໍຂອງວິຕາມິນ B12 bioactive, vegans ຄວນຊອກຫາແຫຼ່ງທີ່ເຫມາະສົມຂອງວິຕາມິນນີ້ສໍາລັບຕົນເອງ. ປົກກະຕິແລ້ວການປຽບທຽບຂອງຊີ້ນແມ່ນຖືກເສີມດ້ວຍວິຕາມິນນີ້. ປະລິມານທີ່ແນະນໍາຂອງວິຕາມິນ B12 ແມ່ນ 3 micrograms ຕໍ່ມື້. ຮູບແບບການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະພາບທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງວິຕາມິນ B12 ແມ່ນ cyanocobalamin. ສະຫຼຸບ ອາຫານເຈແມ່ນແນະນຳໃຫ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີວິດສຸຂະພາບ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມປາຖະຫນາຂອງຄົນເຮົາທີ່ຈະກໍາຈັດຜະລິດຕະພັນສັດທັງຫມົດອອກຈາກອາຫານ, ປະຕິບັດ lacto- ຫຼື lacto-ovo vegetarianism, ຫຼືພຽງແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານການບໍລິໂພກຊີ້ນ, analogues ຊີ້ນສາມາດຊ່ວຍຮັບປະກັນການມີຢູ່ໃນອາຫານຂອງທາດໂປຼຕີນຕ່າງໆທີ່ມີປະລິມານຕ່ໍາ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນຂອງພວກເຂົາ, ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີ cholesterol ແລະໃຫ້ຮ່າງກາຍມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເພີ່ມເຕີມ. ເມື່ອປະສົມປະສານກັບຫມາກໄມ້ສົດ, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ແລະ (ທາງເລືອກ) ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ການປຽບທຽບຂອງຊີ້ນສາມາດເພີ່ມລົດຊາດພິເສດແລະຄວາມຫລາກຫລາຍໃຫ້ກັບອາຫານ vegetarian.