ໃນເວບໄຊທ໌ Reuters, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນບົດຂຽນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການປະເພດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບຂອງມະນຸດຊາດທັງ ໝົດ ສາມາດປ່ຽນແປງຊີວິດໃນໂລກໃນສອງສາມທົດສະວັດ.
ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດ, ການຫຼຸດລົງຂອງປະລິມານຊີ້ນໃນອາຫານຂອງມະນຸດແລະການເພີ່ມການບໍລິໂພກfruitsາກໄມ້ແລະຜັກພາຍໃນປີ 2050 ຈະຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນການເສຍຊີວິດປະຈໍາປີຫຼາຍລ້ານຄົນ, ຫຼຸດການປ່ອຍອາຍອາກາດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຮັດໃຫ້ໂລກຮ້ອນຂຶ້ນ, ແລະປະຢັດຫຼາຍຕື້. ເງິນໂດລາທີ່ໃຊ້ຈ່າຍໃນການປິ່ນປົວແລະຄວບຄຸມບັນຫາສິ່ງແວດລ້ອມແລະສະພາບອາກາດ.
ການຄົ້ນຄ້ວາ ໃໝ່ ທີ່ລົງໃນສິ່ງພິມ ການ ດຳ ເນີນຄະດີຂອງສະພາວິທະຍາສາດແຫ່ງຊາດຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດທີ່ໄດ້ປະເມີນຜົນກະທົບທີ່ການປ່ຽນແປງຂອງໂລກຕໍ່ອາຫານພືດທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ໂດຍ Marko Springmann, ເປັນຜູ້ ນຳ ພາການຄົ້ນຄ້ວາຈາກໂຄງການອາຫານເພື່ອອະນາຄົດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Oxford (ໂຄງການ Oxford Martin ກ່ຽວກັບອະນາຄົດຂອງອາຫານ), ຄາບອາຫານທີ່ບໍ່ສົມດຸນກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ, ແລະລະບົບອາຫານຂອງພວກເຮົາຜະລິດການປ່ອຍອາຍແກສເຮືອນແກ້ວຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່.
ນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Oxford ໄດ້ສ້າງແບບຈໍາລອງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນແລະສິ່ງແວດລ້ອມໃນກາງສະຕະວັດ ສີ່ ປະເພດຂອງຄາບອາຫານ.
ສະຖານະການ ທຳ ອິດແມ່ນພື້ນຖານ ໜຶ່ງ, ໂດຍອີງໃສ່ການຄາດຄະເນຂອງອົງການອາຫານແລະການກະເສດ (UN FAO), ເຊິ່ງໂຄງປະກອບການບໍລິໂພກອາຫານຈະບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ສະຖານະການທີສອງແມ່ນສະຖານະການໂດຍອີງໃສ່ຫຼັກການທົ່ວໂລກຂອງການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ (ພັດທະນາ, ໂດຍສະເພາະໂດຍອົງການ WHO), ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນເຮົາບໍລິໂພກແຄລໍຣີ່ພຽງພໍເພື່ອຮັກສານໍ້າ ໜັກ ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະ ຈຳ ກັດການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານແລະຊີ້ນ.
ສະຖານະການທີສາມແມ່ນນັກອາຫານການກິນແລະທີສີ່ແມ່ນພືດຜັກ, ແລະພວກມັນກໍ່ໄດ້ສະແດງເຖິງການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຜົນໄດ້ຮັບ ສຳ ລັບສຸຂະພາບ, ນິເວດວິທະຍາແລະເສດຖະກິດ
ອາຫານການກິນທົ່ວໂລກຕາມຫຼັກການຂອງຄາບອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຈະຊ່ວຍຫລີກລ້ຽງການເສຍຊີວິດປະ ຈຳ ປີໄດ້ເຖິງ 5,1 ລ້ານຄົນໃນປີ 2050, ແລະອາຫານການກິນຂອງຜັກ ໜອກ ຈະຫລີກລ້ຽງການເສຍຊີວິດ 8,1 ລ້ານຄົນ! (ແລະຂ້ອຍເຊື່ອມັນງ່າຍໆ: ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ອາຫານຂອງຜູ້ມີອາຍຸຮ້ອຍປີຈາກທົ່ວໂລກປະກອບດ້ວຍອາຫານພືດ).
ກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບອາຫານການກິນທົ່ວໂລກຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຈາກການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກອາຫານເຖິງ 29%; ອາຫານການກິນອາຫານເຈຈະຕັດພວກມັນໄດ້ເຖິງ 63%, ແລະອາຫານການກິນຜັກຈະຫຼຸດລົງເຖິງ 70%.
ການປ່ຽນແປງດ້ານອາຫານຈະຊ່ວຍປະຢັດປະມານ 700-1000 ພັນລ້ານໂດລາຕໍ່ປີໃນການດູແລສຸຂະພາບແລະຄວາມພິການ, ໃນຂະນະທີ່ຜົນປະໂຫຍດທາງເສດຖະກິດຈາກການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວອາດຈະເປັນ 570 ຕື້ໂດລາ, ການສຶກສາກ່າວວ່າ. ຜົນປະໂຫຍດທາງເສດຖະກິດຂອງສຸຂະພາບສາທາລະນະທີ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງສາມາດເທົ່າທຽມກັນຫຼືເກີນຄວາມເສຍຫາຍທີ່ບໍ່ສາມາດຫຼີກລ່ຽງໄດ້ຈາກການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ.
ທ່ານ Springmann ກ່າວວ່າ“ ຄຸນຄ່າຂອງຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນກໍລະນີ ໜຶ່ງ ທີ່ແຂງແຮງ ສຳ ລັບການເພີ່ມງົບປະມານຂອງພາກລັດແລະເອກະຊົນ ສຳ ລັບໂຄງການຕ່າງໆເພື່ອສົ່ງເສີມອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຍືນຍົງກວ່າ,”.
ຄວາມແຕກຕ່າງໃນພາກພື້ນ
ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າສາມສ່ວນສີ່ຂອງການປະຫຍັດທັງ ໝົດ ຈາກການປ່ຽນແປງດ້ານຄາບອາຫານຈະມາຈາກບັນດາປະເທດ ກຳ ລັງພັດທະນາ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜົນກະທົບຕໍ່ຫົວຄົນແຕ່ລະຢ່າງຈະມີຜົນກະທົບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດທີ່ພັດທະນາຍ້ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ສູງຂຶ້ນແລະໂລກອ້ວນ.
ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ວິເຄາະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພາກພື້ນທີ່ຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດມາດຕະການທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຜະລິດແລະການບໍລິໂພກອາຫານ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ການຫຼຸດປະລິມານຊີ້ນແດງຈະມີຜົນກະທົບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາປະເທດທີ່ພັດທະນາທາງຕາເວັນຕົກ, ອາຊີຕາເວັນອອກແລະອາເມລິກາລາຕິນ, ໃນຂະນະທີ່ການບໍລິໂພກ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກເພີ່ມຂຶ້ນຈະມີຜົນກະທົບຫຼາຍທີ່ສຸດຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນການຕາຍໃນອາຊີໃຕ້ແລະອາຟຣິກາໃຕ້.
ແນ່ນອນ, ທ່ານບໍ່ຄວນຄິດວ່າການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍ. ເພື່ອປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ສອດຄ້ອງກັບສະພາບການທີສອງ, ມັນຈະມີຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເພີ່ມການບໍລິໂພກຜັກໃຫ້ສູງຂຶ້ນ 25% ແລະ ຫມາກໄມ້ໃນກ່ຽວກັບທົ່ວໂລກແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງໂດຍ 56% (ໂດຍທາງ, ອ່ານກ່ຽວກັບ 6 ເຫດຜົນທີ່ຈະກິນຊີ້ນນ້ອຍເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້). ໂດຍທົ່ວໄປ, ຄົນເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ກິນແຄລໍຣີ່ ໜ້ອຍ ລົງ 15%.
ທ່ານ Springmann ຍອມຮັບວ່າ“ ພວກເຮົາບໍ່ຄາດຫວັງໃຫ້ທຸກຄົນຫັນ ໜ້າ ລ້ຽວ,”. ແຕ່ຜົນກະທົບຂອງລະບົບສະບຽງອາຫານຕໍ່ການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະແກ້ໄຂແລະອາດຈະຕ້ອງການຫຼາຍກ່ວາການປ່ຽນແປງທາງເຕັກໂນໂລຢີເທົ່ານັ້ນ. ການກ້າວໄປສູ່ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຍືນຍົງກວ່າເກົ່າສາມາດເປັນບາດກ້າວອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນທິດທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ”