ອາຫານເກົາຫຼີແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ໄດ້ຮັກສາຮີດຄອງປະເພນີສ່ວນຫຼາຍຂອງສະ ໄໝ ເກົ່າແກ່. ນອກຈາກນີ້, ອາຫານການກິນຂອງປະເທດນີ້ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ພ້ອມກັບອາຫານເຜັດຍີ່ປຸ່ນ, ຈີນແລະອາຫານທະເລເມດິແຕຽນ.
ອາຫານເກົາຫຼີບໍ່ແມ່ນເຜັດສະເຫມີ; ຫມາກພິກແດງປາກົດຢູ່ໃນປະເທດນີ້ພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 16, ນໍາໂດຍນັກເຮືອປອກຕຸຍການ. “ ໝາກ ພິກໄທ” ຂອງຊາວອາເມລິກາໄດ້ມີຮາກຖານຂອງຊາວເກົາຫຼີຫຼາຍຈົນວ່າມັນໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງມັນ. ໃນພາສາເກົາຫຼີສະ ໄໝ ໃໝ່, ເຜັດແມ່ນສັບສົນກັບຄວາມແຊບ.
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກພິກໄທແດງ, ອາຫານເກົາຫຼີແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ພິກໄທ ດຳ, ກະທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຂີງແລະຜັກກາດ. ຍັງໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຄືtomatoesາກເລັ່ນ, ສາລີ, ຜັກ, anາກຖົ່ວດິນ, ມັນະລັ່ງແລະມັນຕົ້ນຫວານ.
ອາຫານທີ່ເປັນທີ່ຮັບຮູ້ທີ່ສຸດແມ່ນກະແລ້ມເຜັດແບບເກົາຫຼີ. ອາຫານຈານນີ້ມີອາຍຸບໍ່ເທົ່າໃດປີໂດຍມາດຕະຖານຂອງປະເພນີທາງປະຫວັດສາດ. ມັນປາກົດຢູ່ໃນຊຸມປີ 1930, ເມື່ອຊາວເກົາຫຼີໂຊວຽດຢູ່ບ່ອນໃof່ຂອງພວກເຂົາອາໄສຢູ່ໄດ້ພະຍາຍາມຊອກຫາສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະດາ ສຳ ລັບກິມຈິທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ແລະເຂົາເຈົ້າເອົາຜັກພື້ນບ້ານ, ແຄລອດ, ເປັນພື້ນຖານ.
ກິມຈິແມ່ນອາຫານຍອດນິຍົມຂອງເກົາຫຼີເຊິ່ງແມ່ນແຕ່ ສຳ ລັບນັກອາວະກາດຂອງເກົາຫຼີ, ກິມຈິກໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເປັນພິເສດ ສຳ ລັບການຂາດນ້ ຳ ໜັກ. ໃນບັນດາຄອບຄົວເກົາຫຼີ, ມີຕູ້ເຢັນແຍກຕ່າງຫາກ ສຳ ລັບກິມຈິ, ເຊິ່ງບັນຈຸເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຈານນີ້. ແລະເມື່ອລາຄາ ສຳ ລັບກິມຈິເລີ່ມສູງຂື້ນໃນໄລຍະວິກິດການ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມໂສກເສົ້າແຫ່ງຊາດໃນເກົາຫຼີໃຕ້, ແລະລັດຖະບານຕ້ອງໄດ້ເສຍພາສີ ສຳ ລັບຜູ້ສະ ໜອງ ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມັກທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນເກົາຫຼີບໍ່ພໍໃຈ. . Kimchi ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນ, ເສັ້ນໃຍແລະເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຊິ່ງອີງຕາມນັກໂພຊະນາການອະທິບາຍກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງຄົນເກົາຫຼີແລະການຂາດບັນຫານໍ້າ ໜັກ ເກີນ.
ກິມຈິ - ຜັກເຜັດດອງ, ເຫັດ, ແລະອາຫານອື່ນໆ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜັກກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ສາຫຼ່າຍທະເລ, ຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຫັດ, ກຸ້ງ, ປາ, ຫມູໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ຜັກກາດ, radishes, ຫມາກແຕງ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ງ່າຍທີ່ຈະດອງ. ປະເພດກິມຈິທີ່ນິຍົມຂອງເກົາຫຼີແມ່ນຜັກກາດຈີນ, ເຊິ່ງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນປະລິມານຫຼາຍໃນປະເທດເກົາຫຼີ.
ອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງຄົນເກົາຫຼີແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຖ້າບໍ່ມີແກງ. ມັນສາມາດເປັນແກງອ່ອນ light ກັບຜັກແລະອາຫານທະເລ, ຫຼືມັນສາມາດເປັນແກງຊີ້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍnoodlesີ່. ແກງທີ່ແຊບທີ່ສຸດໃນເກົາຫຼີແມ່ນເຮັດມາຈາກເຂົ້າປຸ້ນໄກ່ພ້ອມກັບເຂົ້າປຸ້ນ buckwheat. ແກງເກົາຫຼີທັງareົດແມ່ນເຜັດຫຼາຍ; ໃນລະດູ ໜາວ ອາຫານຈານ ໜຶ່ງ ອຸ່ນຂຶ້ນຢ່າງສົມບູນ, ແລະເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນໃນລະດູຮ້ອນ.
ເນື່ອງຈາກການຍຶດຄອງຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ເມື່ອການປູກເຂົ້າຂອງຊາວເກົາຫຼີສ່ວນຫຼາຍໄປທີ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ວັດທະນະທໍານີ້ໄດ້ຢຸດເຊົາການເປັນທີ່ນິຍົມຄືກັບອາຫານອື່ນ Asian ຂອງອາຊີ. ສະຖານທີ່ຂອງມັນໄດ້ຖືກເອົາໄປຢ່າງ ໜັກ ແໜ້ນ ໂດຍເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າສາລີ, ແປ້ງສາລີ, ແລະພືດຕະກູນຖົ່ວ. ອາຫານ kongbap ທີ່ນິຍົມຂອງເກົາຫຼີ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ກະກຽມໄວ້ໃຫ້ນັກໂທດ, ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ດຳ, peasາກຖົ່ວ, beansາກຖົ່ວ, ເຂົ້າບາເລແລະເຂົ້າສາລີແລະມີສ່ວນປະກອບທີ່ສົມດຸນຂອງໂປຣຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດຣດ, ເສັ້ນໄຍແລະວິຕາມິນ. ແນ່ນອນ, ເຂົ້າຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນຢູ່ໃນເກົາຫຼີໃຕ້ - ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຫຼົ້າແວງແລະແມ່ນແຕ່ຊາກໍ່ໄດ້ມາຈາກມັນ.
ໝາກ ຖົ່ວທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນເກົາຫຼີແມ່ນ ໝາກ ມ່ວງແລະ ໝາກ ຮຸ່ງ. ມັນແຕກຕ່າງກັນໃນຮູບຮ່າງແລະລົດຊາດຈາກຖົ່ວທີ່ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້ມາ. ພວກມັນບໍ່ຕົ້ມເປັນເວລາດົນ, ມີອາຫານທີ່ຫວານແລະມີລົດຊາດເຜັດ.
ຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນເກົາຫຼີຄື: ນົມ, ເຕົ້າຫູ້, ໂອກາຣູ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວງອກ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ. Kimchi ແມ່ນເຮັດຈາກງອກຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍຜັກ, ສະຫຼັດ, ໄສ້ກອກ. ໄສ້ກອກໃນເກົາຫຼີແມ່ນເຮັດຈາກເລືອດ, ເສັ້ນໝີ່ “ແກ້ວ” (ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ), ເຂົ້າບາເລ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າໜຽວ, ເຄື່ອງເທດ ແລະ ລົດຊາດຕ່າງໆ.
ພື້ນຖານຂອງອາຫານເກົາຫຼີແມ່ນປະກອບດ້ວຍຜັກແລະພືດສະຸນໄພ: ຜັກກາດ, ມັນະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, bersາກແຕງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເຫັດ. ໃນບັນດາຕົ້ນໄມ້, ຜັກກູດ, ໄມ້ໄຜ່, ແລະຮາກດອກບົວແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ.
ຊາວເກົາຫຼີເຊື່ອໃນພະລັງຂອງສະ ໝຸນ ໄພແລະເກັບເອົາພືດທີ່ເປັນຢາ, ເຫັດແລະ ໝາກ ໄມ້ປ່າ. ແລະຄວາມເຊື່ອນີ້ໄດ້ຖືກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ການຢາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທິດທາງການເຮັດອາຫານທັງ ໝົດ ກໍ່ປາກົດຂື້ນ. ມີອາຫານການຮັກສາຂອງເກົາຫຼີຫຼາຍຢ່າງທີ່ເພີ່ມຄວາມ ສຳ ຄັນ, ຮັກສາພະຍາດຕ່າງໆ, ແລະເປັນວິທີແກ້ໄຂ ສຳ ລັບພວກມັນ.
ຊີ້ນຕົ້ນຕໍທີ່ກິນຢູ່ໃນເກົາຫຼີແມ່ນຊີ້ນandູແລະໄກ່. ຊີ້ນງົວບໍ່ໄດ້ກິນເປັນເວລາດົນນານເນື່ອງຈາກງົວແລະງົວຖືກຖືວ່າເປັນສັດທີ່ເຮັດວຽກ, ແລະມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະທໍາລາຍພວກມັນຄືກັນ. carcass ທັງຫມົດແມ່ນກິນ - ຂາ, ຫູ, ກະເພາະອາຫານ, offal.
ປາແລະອາຫານທະເລແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດເກົາຫຼີ. ຄົນເກົາຫຼີຮັກກຸ້ງ, ຫອຍນາງລົມ, ຫອຍນາງລົມ, ຫອຍນາງລົມ, ປາທະເລແລະປາແມ່ນ້ ຳ. ຫອຍນາງລົມໄດ້ກິນດິບ, ລະດູການດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ, ແລະປາແມ່ນປີ້ງ, ຕົ້ມ, ເຕົາ, ເກືອ, ຄວັນແລະແຫ້ງ.
ຄວາມຢ້ານກົວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຊາວເອີຣົບແມ່ນຂ່າວລືທີ່ວ່າ ໝາ ກິນໃນປະເທດເກົາຫຼີ. ແລະນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງ, ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບສາຍພັນຊີ້ນພິເສດນີ້ຖືກອົບຣົມ - nureongs. ຊີ້ນ ໝາ ມີລາຄາແພງໃນປະເທດເກົາຫຼີ, ແລະເພາະສະນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີຊີ້ນ ໝາ ແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນ ໝູ ໃນຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີ - ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຈ່າຍພິເສດ ສຳ ລັບເສລີພາບດັ່ງກ່າວ! ແກງຫລືເຕົາກັບຊີ້ນ ໝາ ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ເປັນຢາ - ມັນຍືດອາຍຸຍືນ, ສ້າງຄວາມສົມດຸນໃຫ້ແກ່ພະລັງງານຂອງມະນຸດ.
ບັນດາຮ້ານອາຫານເກົາຫຼີສະ ເໜີ ໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ມີອາຫານແປກແລະແປກທີ່ ໜ້ອຍ ກວ່າຊີ້ນ ໝາ. ຍົກຕົວຢ່າງ, sannakji ແມ່ນກະແສໄຟຟ້າຂອງ octopuses ທີ່ມີຊີວິດທີ່ສືບຕໍ່ wiggle ຢູ່ໃນແຜ່ນ. ພວກມັນຖືກລະດູການດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນງາເພື່ອໃຫ້ກະຕຸກກະຕຸ້ນຂື້ນຢ່າງໄວວາ.
ເກົາຫຼີຍັງຜະລິດເຫຼົ້າຂອງຕົນເອງເຊິ່ງມັກຈະບໍ່ແມ່ນລົດນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຍົກຕົວຢ່າງ, mcgoli ແມ່ນເຫລົ້າເຂົ້າຂາວຫນາທີ່ດື່ມເຫຼົ້າດ້ວຍບ່ວງ. ຕາມຫລັກການແລ້ວ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທຸກຊະນິດຂອງເກົາຫຼີແມ່ນຖືກອອກແບບມາ ສຳ ລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ພຽງແຕ່ໃນທາງນີ້ພວກມັນຈະປະກອບເປັນອາຫານທີ່ປະສົມກົມກຽວ. Pungency neutralizes ລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງເຫຼົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າເກົາຫຼີລົບລ້າງໂຣກປອດໃນປາກ.
ຜິດປົກກະຕິໃນເກົາຫຼີແລະການຮັບປະທານອາຫານ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວກະກຽມອາຫານຂອງຕົນເອງ, ພໍ່ຄົວພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ຫລໍ່ຫລອມ. ເຕົາແກgasດຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນແຕ່ລະໂຕະໃນຫ້ອງໂຖງ, ແລະແຂກແຂກແຕ່ງກິນແລະຈືນອາຫານດິບຕາມການຕັດສິນໃຈຂອງຕົນເອງ, ຖືກ ນຳ ພາໂດຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງພໍ່ຄົວ.