ທ່ານໝໍຂອງປະເທດສະວິດໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມຈິງທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຄື: ປະລິມານຂອງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ບໍລິໂພກໃນອາຫານແມ່ນເປັນສັດສ່ວນໂດຍກົງຕໍ່ການເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ໂດຍສະເພາະການຫຼຸດອາການແພ້ພະຍາດຫືດ.
ອີງຕາມວາລະສານ Science Daily, ການຄົ້ນພົບທາງການແພດທີ່ສໍາຄັນໄດ້ຖືກດໍາເນີນບໍ່ດົນມານີ້. ແພດຈາກມູນນິທິວິທະຍາສາດແຫ່ງຊາດຂອງສະວິດເຊີແລນ (Swiss National Science Foundation, SNSF) ໄດ້ສ້າງຕັ້ງສາເຫດຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງພະຍາດຫືດພູມແພ້ໃນເອີຣົບໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.
ບັນຫາການເພີ່ມຂື້ນຂອງກໍລະນີຂອງພະຍາດຫືດແພ້ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນໃນ 50 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ປີທີ່ຜ່ານມາໃນເອີຣົບມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໂດຍສະເພາະ. ມີຄົນເຈັບປ່ວຍຫຼາຍຂຶ້ນ. ໜັງສືພິມສີເຫຼືອງຍັງໄດ້ຂະໜານນາມປະກົດການນີ້ວ່າ “ການລະບາດຂອງພະຍາດຫືດຢູ່ເອີລົບ” – ເຖິງແມ່ນວ່າເບິ່ງຈາກການປິ່ນປົວຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ການແຜ່ລະບາດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການສັງເກດ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມພະຍາຍາມຂອງກຸ່ມຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າສະວິດເຊີແລນ, ທ່ານຫມໍໄດ້ພົບເຫັນສາເຫດຂອງພະຍາດແລະວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອປ້ອງກັນມັນ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າບັນຫາແມ່ນພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງປະຕິບັດຕາມໂດຍຊາວເອີຣົບສ່ວນໃຫຍ່. ອາຫານຂອງຊາວອາໃສໂດຍສະເລ່ຍຂອງອະນຸທະວີບມີເສັ້ນໄຍອາຫານບໍ່ເກີນ 0.6%, ເຊິ່ງອີງຕາມການສຶກສາ, ແມ່ນບໍ່ພຽງພໍໃນການຮັກສາພູມຕ້ານທານໃນລະດັບທີ່ພຽງພໍ, ລວມທັງການຮັບປະກັນສຸຂະພາບປອດ.
ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຜົນສະທ້ອນຂອງການຫຼຸດລົງຂອງພູມຕ້ານທານແມ່ນປອດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບແມງໄມ້ microscopic ຈໍານວນຫລາຍທີ່ອາໄສຢູ່ໃນຂີ້ຝຸ່ນເຮືອນ (ເຖິງແມ່ນວ່າຂີ້ຝຸ່ນເອງກໍ່ເກືອບເບິ່ງບໍ່ເຫັນກັບຕາ, ເພາະວ່າມັນມີຂະຫນາດບໍ່ເກີນ 0,1. ມມ). ໃນສະພາບຕົວເມືອງ, ແຕ່ລະອາພາດເມັນບັນຈຸຂີ້ຝຸ່ນດັ່ງກ່າວເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ແລະອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຂີ້ຝຸ່ນເຮືອນ", ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານ ໝໍ ໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າຊາວເມືອງທຸກຄົນທີ່ບໍລິໂພກເສັ້ນໄຍອາຫານບໍ່ພຽງພໍມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນ - ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ສາມາດເປັນພະຍາດຫືດແພ້.
ທ່ານໝໍໄດ້ຕອບຄຳຖາມຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ ເປັນຫຍັງພະຍາດຫືດພູມແພ້ຈຶ່ງ “ດັງຂຶ້ນ” ໃນໄລຍະ 50 ປີຜ່ານມາ: ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າຊາວເອີຣົບເຄີຍບໍລິໂພກອາຫານພືດຫຼາຍກວ່າໂດຍສະເລ່ຍ, ແລະ ດຽວນີ້ເຂົາເຈົ້າມັກອາຫານຊີ້ນທີ່ມີແຄລໍຣີສູງ ແລະ ອາຫານຈານດ່ວນ. ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າ vegans ແລະ vegetarians ສາມາດຖືກຍົກເວັ້ນຈາກກຸ່ມຄວາມສ່ຽງ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດໃນບັນດາຜູ້ທີ່ບໍ່vegetarians ແມ່ນອັດຕາສ່ວນ inversely ກັບຈໍານວນຂອງອາຫານພືດທີ່ຍັງສິ້ນສຸດຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຍິ່ງເຮົາກິນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຫຼາຍເທົ່າໃດ, ຜົນຂອງການສຶກສາພົບວ່າ ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນກໍຍິ່ງແຂງແຮງຂຶ້ນ.
ທ່ານ ໝໍ ປະເທດສະວິດໄດ້ສ້າງຕັ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບກົນໄກທີ່ຮ່າງກາຍສ້າງພູມຕ້ານທານທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດຫືດແພ້. ອາຫານພືດ, ພວກເຂົາເຈົ້າພົບເຫັນ, ມີເສັ້ນໄຍອາຫານ, ເຊິ່ງຜ່ານຂະບວນການຫມັກ (ການຫມັກ) ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ແລະປ່ຽນເປັນອາຊິດໄຂມັນສັ້ນ. ອາຊິດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະຕິບັດຢູ່ໃນກະແສເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຈໍານວນຂອງຈຸລັງພູມຕ້ານທານໃນໄຂກະດູກ. ຈຸລັງເຫຼົ່ານີ້ - ເມື່ອຖືກຫມາຍຕິກຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ - ຖືກສົ່ງໂດຍຮ່າງກາຍໄປຫາປອດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາການແພ້. ດັ່ງນັ້ນ, ເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຫຼາຍເທົ່າໃດ, ພູມຕ້ານທານຈະດີຂຶ້ນ, ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດພະຍາດພູມແພ້, ລວມທັງພະຍາດຫືດ.
ການທົດລອງໄດ້ດຳເນີນໄປໃນໜູ, ເພາະວ່າລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງໜູເຫຼົ່ານີ້ເກືອບຄືກັນກັບຄົນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການທົດລອງນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະຈາກທັດສະນະທາງວິທະຍາສາດ.
ໜູໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 0,3 ກຸ່ມຄື: ກຸ່ມທຳອິດແມ່ນໃຫ້ອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍອາຫານຕ່ຳປະມານ 0,6%, ແມ່ນປະລິມານທີ່ສອດຄ່ອງກັບອາຫານຂອງຊາວເອີຣົບໂດຍສະເລ່ຍ, ຜູ້ທີ່ກິນບໍ່ເກີນ 4%. . ກຸ່ມທີສອງແມ່ນໄດ້ຮັບອາຫານປົກກະຕິ, "ພຽງພໍ" ຕາມມາດຕະຖານອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍອາຫານ: XNUMX%. ກຸ່ມທີສາມແມ່ນໃຫ້ອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍອາຫານສູງ (ຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນບໍ່ໄດ້ລາຍງານ). ໜູໃນທຸກກຸ່ມໄດ້ສຳຜັດກັບແມງໄມ້ໃນເຮືອນ.
ຜົນໄດ້ຮັບຢືນຢັນການຄາດເດົາຂອງທ່ານຫມໍ: ຫນູຈໍານວນຫຼາຍຈາກກຸ່ມທໍາອິດ ("ຊາວເອີຣົບສະເລ່ຍ") ມີອາການແພ້ທີ່ຮຸນແຮງ, ພວກມັນມີຂີ້ມູກໃນປອດ; ກຸ່ມທີສອງ (“ໂພຊະນາການທີ່ດີ”) ມີບັນຫາໜ້ອຍກວ່າ; ແລະໃນກຸ່ມທີສາມ ("vegans"), ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີກ່ວາຫຼາຍແມ່ນແຕ່ຫນູຈາກກຸ່ມກາງ - ແລະ incomparably ດີກ່ວາຫນູ "ກິນຊີ້ນເອີຣົບ". ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າເພື່ອໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ, ຄົນເຮົາບໍ່ຄວນບໍລິໂພກ "ພຽງພໍ", ຈາກທັດສະນະຂອງໂພຊະນາການທີ່ທັນສະໄຫມ, ຈໍານວນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ແຕ່ປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ!
ຫົວໜ້າທີມວິໄຈ, Benjamin Marshland, ຈື່ໄດ້ວ່າ ຢາປົວພະຍາດໃນທຸກມື້ນີ້ ໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳພັນລະຫວ່າງການຂາດການໄດ້ຮັບເສັ້ນໃຍອາຫານ ແລະ ການຄາດຄະເນຂອງມະເຮັງລຳໄສ້. ດຽວນີ້, ລາວເວົ້າວ່າ, ມັນໄດ້ຖືກຢືນຢັນທາງການແພດວ່າຂະບວນການແບັກທີເລຍໃນ ລຳ ໄສ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ອະໄວຍະວະອື່ນໆ - ໃນກໍລະນີນີ້, ປອດ. ປະກົດວ່າ ການບໍລິໂພກອາຫານພືດມີຄວາມສໍາຄັນກວ່າທີ່ຄິດໄວ້ກ່ອນ!
"ພວກເຮົາວາງແຜນທີ່ຈະສືບຕໍ່ການສຶກສາທາງດ້ານຄລີນິກເພື່ອຊອກຫາວິທີອາຫານ, ໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍອາຫານ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຕໍ່ສູ້ກັບອາການແພ້ແລະການອັກເສບ," Marshland ເວົ້າ.
ແຕ່ມື້ນີ້ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່າທ່ານຕ້ອງການບໍລິໂພກຜັກແລະຫມາກໄມ້ຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການສຸຂະພາບ.