ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, "ຜູ້ກະຕຸ້ນ" ຕ່າງໆເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງທ່ານບໍ່ຖືກປິດ - ແທນທີ່ຈະ, ມັນປ່ອຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງການຕອບສະຫນອງອັກເສບທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວຮ່າງກາຍ, ທໍາລາຍຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອ. Christopher Cannon, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຫົວໃຈຂອງ Brigham and Womens ໃນ Boston ແລະຜູ້ຂຽນຮ່ວມຂອງ Anti-Inflammatory ກ່າວວ່າ "ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການອັກເສບ 'ງຽບ' ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນວ່າມັນສາມາດງຽບໄປເປັນເວລາຫລາຍປີກ່ອນທີ່ມັນຈະປາກົດຕົວເປັນພະຍາດຫົວໃຈຫຼືເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ຄູ່ມືອາຫານ.
ຫຼາຍຊຸມຊົນທາງການແພດຄົ້ນຫາການອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ມັນພົວພັນກັບພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກກະດູກພຸນ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, Alzheimer, ແລະພະຍາດ autoimmune ເຊັ່ນ lupus. ໃນບົດລາຍງານທີ່ຕີພິມໃນ Journal of Epidemiology ໃນປີກາຍນີ້, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າໃນຫຼາຍກວ່າ 80 ຄົນໄດ້ສຶກສາ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກມະເຮັງມີລະດັບ C-reactive protein ທີ່ສູງຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນສານປະສົມໃນເລືອດທີ່ສະແດງເຖິງການອັກເສບ. ກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ບໍ່ມີພະຍາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໄຂ້ໄຮ່, ພູມແພ້ຜິວໜັງ, ສິວ, ແລະພະຍາດຫືດ ຍັງມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການອັກເສບຊໍາເຮື້ອ.
ອັນໃດເຮັດໃຫ້ການອັກເສບນີ້?
ປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງຜູ້ສູງອາຍຸ, ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະຄວາມກົດດັນ. Monika Reinagel, ຜູ້ຂຽນຂອງ The Inflammation-Free Diet ກ່າວວ່າ "ແຕ່ຜູ້ຫຼິ້ນຕົ້ນຕໍແມ່ນອາຫານທີ່ສົ່ງເສີມການອັກເສບຫຼາຍກວ່າການຕ້ານການອັກເສບ." ໃນເວລາທີ່ທ່ານ overdo ມັນກັບອາຫານທີ່ສົ່ງເສີມການອັກເສບ, ລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງທ່ານສາມາດເພີ່ມການຜະລິດຂອງສານຕ້ານການອັກເສບ. "ການອັກເສບແມ່ນເຄື່ອງມືຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ຄ້ອນຕີມີປະໂຫຍດໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂັບເລັບ, ພຽງແຕ່ຍ່າງອ້ອມເຮືອນ swing ມັນໄປມາກໍ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາທີ່ດີ," Reinagel ເວົ້າ.
ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ອາຍຸ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໃຫ້ໄຟເຢັນໄດ້ໂດຍການຕັດສິນໃຈທີ່ສະຫລາດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນກະຕ່າເຄື່ອງໃຊ້ຂອງພວກເຮົາ. "ຄາບອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານແມ່ນວິທີຫນຶ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນການຕ້ານການອັກເສບ," Cannon ເວົ້າ.
Tracey Wilchek, ນັກໂພຊະນາການໃນ Miami, ມີຄວາມຫວັງໃນແງ່ດີກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ອາຫານທັງຫມົດທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາ, ເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ແລະເພີ່ມ້ໍາຕານ. ນາງກ່າວວ່າ "ຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບຂອງຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ແລະອາຫານທັງຫມົດອື່ນໆແມ່ນອາດຈະເປັນຜົນມາຈາກການລວມຕົວຂອງສານອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະການທົດແທນເລື້ອຍໆຂອງອາຫານທີ່ສົ່ງເສີມການອັກເສບ, ປຸງແຕ່ງໃນອາຫານ," ນາງເວົ້າ.
ປູກອາຫານ
ອາຫານເມດິເຕີເລນຽນທີ່ຫຼົງໄຫຼ, ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານພືດ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກ, ແມ່ນຮູບແບບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ເໝາະສົມກັບຄຳອະທິບາຍນັ້ນ. ການສຶກສາທີ່ຈັດພີມມາໃນປີ 2010 ໃນວາລະສານ Proceedings of the Nutrition Society ພົບວ່າຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານເມດິເຕີເລນຽນມີລະດັບການອັກເສບຕ່ໍາ.
ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບອາດຈະເປັນຍ້ອນເນື້ອໃນ antioxidant ສູງຂອງອາຫານພືດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີສີສັນ. Reinagel ກ່າວວ່າ "ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກການອັກເສບ, ເຊິ່ງເກີດຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ roam ຮ່າງກາຍ," Reinagel ເວົ້າ. ການສຶກສາຂອງກເຣັກທີ່ຈັດພີມມາໃນປີ 2010 ພົບວ່າອາຫານທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສູງເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງສານຕ້ານການອັກເສບຂອງ adiponectin ໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ.
ທາດອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ທໍາມະຊາດຂອງອາຫານຈາກພືດມັກຈະເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ເຊິ່ງຍັງສາມາດຊ່ວຍສະກັດກັ້ນການອັກເສບ. "ຈຸລັງໄຂມັນຜະລິດສານປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບເຊັ່ນ cytokines, ປັດໃຈໃຫຍ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ການອັກເສບເປັນບັນຫາທົ່ວໄປໃນອາເມລິກາ," Cannon ສັງເກດເຫັນ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາພະຍາດຊໍາເຮື້ອເກືອບທັງຫມົດແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານມີນ້ໍາຫນັກເກີນ. "ການສູນເສຍພຽງເລັກນ້ອຍເປັນ 5-10% ຂອງນ້ໍາຫນັກເກີນຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານການປະສົມປະສານຂອງການກິນອາຫານສຸຂະພາບແລະການອອກກໍາລັງກາຍສາມາດມີຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ," Cannon ເວົ້າ.
ຄວາມສົມດຸນຂອງໄຂມັນ
ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼື trans ແລະອັດຕາສ່ວນຂອງ omega-6 ກັບ omega-3 ແມ່ນຄິດວ່າຈະປະກອບສ່ວນກັບການອັກເສບ. ຮ່າງກາຍໃຊ້ອາຊິດໄຂມັນເພື່ອຜະລິດ prostaglandins, ຮໍໂມນທີ່ຄວບຄຸມການອັກເສບ. "ອາຊິດໄຂມັນຈາກຄອບຄົວ omega-6 ຖືກປ່ຽນເປັນ prostaglandins ອັກເສບ, ໃນຂະນະທີ່ກົດໄຂມັນຈາກຄອບຄົວ omega-3 ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຕ້ານການອັກເສບ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານກິນໄຂມັນ omega-3 ຫນ້ອຍເກີນໄປເມື່ອທຽບກັບໄຂມັນ omega-6, ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ, "Wilczek ເວົ້າ.
ຄົນບູຮານອາດຈະບໍລິໂພກອັດຕາສ່ວນເກືອບສົມດຸນຂອງໄຂມັນ omega-6 ແລະ omega-3. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນໃນມື້ນີ້, ມັກຈະໄດ້ຮັບ omega-10s ຫຼາຍກວ່າ 20 ຫາ 6 ເທົ່າຂອງ omega-3s. ເປັນຫຍັງ? ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ນ້ ຳ ມັນພືດທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ອຸດົມດ້ວຍ omega-6s, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງແລະນ້ ຳ ມັນສາລີ, ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານປຸງແຕ່ງແລະເຮືອນຄົວຮ້ານອາຫານ. Reinagel ກ່າວວ່າ "ສິ່ງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ຄໍາແນະນໍາທີ່ມີຄວາມຫມາຍດີທີ່ຈະທົດແທນໄຂມັນອີ່ມຕົວເຊັ່ນມັນເບີທີ່ມີໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວເຊັ່ນນ້ໍາມັນຜັກມັກຈະເພີ່ມການໄດ້ຮັບ omega-6 ຂອງທ່ານ," Reinagel ສັງເກດເຫັນ.
ສັງເກດເບິ່ງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງທ່ານ
ການລະເລີຍຄວາມບໍ່ທົນທານ ຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ gluten, lactose, ຫຼືສານອື່ນໆສາມາດເຮັດໃຫ້ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. Reinagel ກ່າວວ່າ "ເມື່ອຮ່າງກາຍຮັບຮູ້ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເປັນສັດຕູ, ລະບົບພູມຕ້ານທານຈະເຂົ້າສູ່ແລະເພີ່ມການໄຫຼວຽນຂອງທາດປະສົມອັກເສບ," Reinagel ເວົ້າ. ນາງກ່າວຕື່ມວ່າ: ອາຫານທີ່ມີສານຕ້ານການອັກເສບສໍາລັບຄົນຫນຶ່ງອາດຈະອ່ອນເພຍຫຼືແມ້ກະທັ້ງຕ້ານການອັກເສບສໍາລັບຄົນອື່ນ: "ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ພືດໃນຄອບຄົວ nightshade, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກ, ຖືວ່າເປັນການຕ້ານການອັກເສບເນື່ອງຈາກມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສູງ. . ແຕ່ໃນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ solanine (ເປັນ alkaloid ໃນ nightshade), ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບແລະປວດຂໍ້ກະດູກ."
ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບສານບາງຢ່າງເຊັ່ນ gluten ຫຼື lactose, ພະຍາຍາມກໍາຈັດມັນອອກຈາກອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງຫນ້ອຍສອງອາທິດເພື່ອເບິ່ງວ່າທ່ານສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດຫຼຸດລົງ, ຖອກທ້ອງ, ແລະຄວາມເຫນື່ອຍລ້າ.
ຫນ້ອຍທີ່ບໍລິສຸດແລະຫລອມໂລຫະ
ເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ທາດແປ້ງ, ແລະຂອງຫວານທີ່ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດຢ່າງໄວວາກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ. Wilczek ກ່າວວ່າ "ຄົນຜັກກາດທີ່ຫຼີກລ້ຽງຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນແຕ່ຍັງມີອາຫານປຸງແຕ່ງແລະເຂົ້າຫນົມໃນເມນູສາມາດສ້າງສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນສໍາລັບການອັກເສບ," Wilczek ເວົ້າ.
ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປ່ຽນເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະສໍາລັບເມັດພືດທັງຫມົດທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງແລະກິນພວກມັນດ້ວຍໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນມະກອກແລະທາດໂປຼຕີນເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຊ້າລົງ.