ອີກປະເທດ ໜຶ່ງ ທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບນັກທ່ອງທ່ຽວແມ່ນປະເທດບັນແກເລຍ. ແລະນອກ ເໜືອ ຈາກປະຫວັດສາດ, ສະຖາປັດຕະຍະ ກຳ ແລະການພັກຜ່ອນຢ່ອນອາລົມຢູ່ຕາມຫາດຊາຍທະເລຫລືສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວສະກີ, ທ່ານຄວນຮູ້ຈັກອາຫານພື້ນເມືອງຂອງພາກພື້ນນີ້ຢ່າງແນ່ນອນ.
ອາຫານບຸນກາຣີແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ມັນປະສົມປະສານສຽງແອັກໂກ້ຂອງພາສາຕຸລະກີແລະກເຣັກ, ເພາະວ່າປະເທດດັ່ງກ່າວແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ການທໍລະມານຂອງ Ottoman ເປັນເວລາດົນນານ. ໃນເວລາທີ່ສັດຕູໄດ້ຮັບການພ່າຍແພ້, ປະເພນີການເຮັດອາຫານຍັງຄົງຢູ່ແລະອາຫານບາງຢ່າງໃນຊ່ວງເວລານັ້ນກາຍເປັນລັກສະນະເດັ່ນຂອງປະເທດບັນແກເລຍ.
ໃນບັນດາລັກສະນະຂອງເຮືອນຄົວແມ່ນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກ, ຄວາມຮັກຂອງຜະລິດຕະພັນນົມດອງ, ທັດສະນະຄະເຢັນຕໍ່ອາຫານຊີ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງທຸກປະເພດຂອງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງເທດແລະຄວາມມັກສໍາລັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ຍາວນານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
ສະຫຼັດ Shopska
ສະຫຼັດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜັກທົ່ວໄປເຊັ່ນ: bersາກແຕງ, ຜັກບົ່ວ, tomatoesາກເລັ່ນ, bellາກພິກໄທແລະພືດສະຸນໄພ, ແລະຍັງລວມເຖິງເນີຍແຂງ, ivesາກກອກແລະນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ. ເນີຍແຂງຂອງບຸນກາຣີຖືກນໍາໃຊ້ - ຮ້ານເນີຍແຂງຊີເລນຫຼືເນີຍແຂງ feta. ໂຄງການສີຂອງສະຫຼັດແມ່ນເປັນການລະນຶກເຖິງສີຂອງທຸງຊາດຂອງບັນແກເລຍ.
ໂຄຣບາ
chorba ແກງຮ້ອນໆ, ອຸດົມສົມບູນແມ່ນຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ kvass ແລະຜັກຮາກ. ບໍ່ມີການປຽບທຽບອາຫານນີ້ໃນເຮືອນຄົວໃດໆໃນໂລກ; ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ໝາກ ເຜັດແລະ ໝາກ ເລັ່ນຫຼາຍ ໜ່ວຍ ແມ່ນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເພີ່ມໃສ່ ໝາກ ເຜັດ.
sauce ຜັກທຽມ
ແກງເຢັນອີງໃສ່ນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມແຫຼວ, ເຊິ່ງພິຈາລະນາບໍ່ແມ່ນຫຼັກສູດ ທຳ ອິດ, ແຕ່ຫຼັກສູດທີສອງ. ແກງມີbersາກແຕງສົດຫຼືສະຫຼັດສີຂຽວ, nາກນັດແລະຜັກທຽມ, ສະherbsຸນໄພຫຼາຍ, ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກແລະເຄື່ອງເທດ.
ກູເວກ
Gyuvech ແມ່ນເຕົາທີ່ມີຜັກທີ່ປົນເປື້ອນໆ. ສຳ ລັບການກະກຽມອາຫານເຍື່ອງນີ້ໃນປະເທດບັນແກເລຍມີອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ. Gyuvech ຖືກອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼາຍເປັນເວລາດົນ, ແລະດັ່ງນັ້ນລົດຊາດຂອງມັນກໍ່ແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນປະເທດອື່ນ.
ລູກາກາ
ແຕ່ລະປະເທດມີໄສ້ກອກກະກຽມອີງຕາມສູດອາຫານແລະເຕັກໂນໂລຍີທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ປະເທດບັນແກເລຍພູມໃຈກັບ lukanka ຂອງມັນ-ໄສ້ກອກແຫ້ງທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະເຄື່ອງເທດ, ພ້ອມທັງຜັກບົ່ວ-ຈາກຊື່ທີ່ມາ. ຜັກບົ່ວຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີມາຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 7.
ຄາວາມາ
Kavarma, ອາຫານພື້ນເມືອງບຸນກາຣີຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟ. ນີ້ແມ່ນລູກແກະ, ໃນຊີ້ນvariantູບາງຕົວປ່ຽນແປງ, ອົບໃນclayໍ້ດິນເຜົາ. ເຄື່ອງເທດແລະຜັກບົ່ວກໍ່ຖືກເພີ່ມໃສ່ຈານ. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະຖືກໂອນເຂົ້າໄປໃນກະເພາະອາຫານຂອງແກະແລະວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ການກົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຮູບຮ່າງແລະ ໜາວ.
ຊາມິ
sarmis ອາຫານລະດູຮ້ອນຄ້າຍຄືກັບມ້ວນກະລໍ່າປີ stuffed. ການຕື່ມໃສ່ມັນແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນ, ເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ. ຈາກນັ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບpeາກອະງຸ່ນ. Sarmi ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຊອດນົມສົ້ມກັບ paprika. ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຄື sarmis ທີ່ໃສ່ກັບແຄລອດ, ເນີຍແຂງ, ເຫັດແລະສ່ວນປະກອບອາຫານເຈອື່ນ other.
ການປິດ
Kapama ແມ່ນອາຫານບຸນກາຣີທາງຕາເວັນຕົກສ່ຽງໃຕ້. ສຳ ລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ເອົາຊີ້ນຫຼາຍຊະນິດ (ກະຕ່າຍ, ຊີ້ນalູ, ຊີ້ນ)ູ), ersາກພິກໄທ ດຳ ແລະແດງ, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ, ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າແລະໄສ້ກອກ“ nadenitsa”. Kapama ຖືກວາງໄວ້ເປັນຊັ້ນ layers ແລະຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບຢ່າງ ໜ້ອຍ 4-5 ຊົ່ວໂມງ.
pie
Banitsa ໃນບັນແກເລຍແມ່ນເປັນອາຫານອີສະເຕີ, ຄຣິສມາສແລະປີໃ່. ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ມ້ວນມັນໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຮາບພຽງແລະໃສ່ກັບເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, ຜັກ, ຊີ້ນ, fruitsາກໄມ້, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຫົມ, ຜັກຫົມ, ຫົວສີໄຄ, ຍອດອ່ອນແລະການຕື່ມອື່ນ other. ແຜ່ນແປ້ງແມ່ນໄດ້ມ້ວນຂຶ້ນແລະວາງອອກໃນpanໍ້ຂົ້ວທີ່ມີເປືອກiralູເປັນກ້ຽວວຽນຫຼືວາງຕາມລວງນອນ.
ໂຍເກິດ
ຊາວບຸນກາຣີມັກຜະລິດຕະພັນນົມດອງຫຼາຍ, ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່ານົມສົ້ມແຫ່ງຊາດ. ທ່ານຈະບໍ່ພົບນົມສົ້ມທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາໃນປະເທດນີ້, ເພາະວ່າຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຕິດຕາມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ມັນເຊື່ອວ່ານົມວຸ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ມາຈາກນົມແບ້, ແກະຫຼືຄວາຍດໍາ.
Stew
Yahnia ແມ່ນເຕົາອົບທີ່ມີຜັກ, ເຄື່ອງເທດແລະປະເພດ ໜຶ່ງ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນຖືກຂົ້ວ, ຈາກນັ້ນວາງລົງເປັນຊັ້ນໃນຖ້ວຍຫຼື cauldron, ປີ້ງໃສ່ນ້ ຳ ມັນດ້ວຍຕົນເອງຫຼືດ້ວຍເຫລົ້າອະງຸ່ນແຫ້ງໃສ່ໄຟທີ່ເປີດໄຟ.
ເພີ່ມຂຶ້ນ jam petal
Bulgaria ແມ່ນປະເທດຂອງດອກກຸຫລາບ. ແລະຈາກກີບດອກຂອງດອກໄມ້ຊະນິດນີ້, ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສັບສົນອີກດ້ວຍ. ເຂົ້າ ໜົມ ແຊບໆນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດບັນແກເລຍເຊິ່ງເປັນການສິ້ນສຸດອາຫານ, ແລະພ້ອມກັບນົມສົ້ມແບບດັ້ງເດີມ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນຂອງຫວານທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງບຸນກາຣີ.