ໃນ pantheon ຂອງມໍລະດົກອາຫານຝຣັ່ງ, cheeses ປົກຄອງສູງສຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນແນ່ນອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນເມນູສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ຍ່າງເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມໃນການສຶກສາຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລົດຊາດ. ໃນບັນດາເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງປະມານ 300 ຊະນິດ, ທ່ານຈະຖືກຝັງດິນສໍາລັບການເລືອກເພື່ອກະຕຸ້ນໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນ. ແຕ່ຄວນລະວັງ, ບາງສ່ວນຂອງພວກມັນຄວນຈະຖືກບໍລິໂພກຫຼັງຈາກອາຍຸ 5 ປີເທົ່ານັ້ນ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາສໍາລັບການລິເລີ່ມສົບຜົນສໍາເລັດ.

ຈາກໄລຍະການຫຼາກຫຼາຍອາຫານ. "ຂັ້ນຕອນນີ້ສອດຄ່ອງກັບການຫັນປ່ຽນຈາກອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍນົມພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ," ຈື່ຈໍາໂຄງການໂພຊະນາການສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ, ໃນ Mangerbouger.fr. "ມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ 6 ເດືອນແລະສືບຕໍ່ຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາອາຍຸ 3 ປີ."

ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດແນະນໍາເນີຍແຂງຈາກ 6 ເດືອນໃນປະລິມານຫນ້ອຍຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະສົມເນີຍແຂງເຊັ່ນ: Kiri ຫຼື Laughing Cow ໃນແກງ. ທັນທີທີ່ quenottes ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເລີ່ມອອກມາ, ທ່ານສາມາດຫຼີ້ນກັບໂຄງສ້າງໄດ້. ຕົວຢ່າງ, ໂດຍໃຫ້ເຂົາຕັດເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆຫຼືຕ່ອນນ້ອຍ. ຢ່າລັງເລທີ່ຈະຫຼາກຫຼາຍໂຄງສ້າງຕາມລົດຊາດ. ເນີຍແຂງຫຼືແຂງ, ຢ່າກໍານົດຕົວເອງ, ຍົກເວັ້ນເນີຍແຂງ້ໍານົມດິບ, ຫ້າມກ່ອນອາຍຸ 5 ປີ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້). ບາງຄັ້ງເຈົ້າຈະປະຫລາດໃຈກັບປະຕິກິລິຍາຂອງລາວ. ຕົວຢ່າງ, ລາວອາດຈະຮັກ Munster ຫຼື Bleu d'Auvergne (ເລືອກຈາກນົມ pasteurized).

ແນະນໍາອາຫານພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຄັ້ງ, ເພື່ອໃຫ້ Loulou ຄຸ້ນເຄີຍກັບໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ລາວບໍ່ມັກ? ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ຢ່າບັງຄັບມັນ. ແຕ່ໃຫ້ອາຫານອີກສອງສາມມື້ຕໍ່ມາ. ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ລູກຂອງທ່ານມີຄວາມສຸກໃນທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນຢ່າທໍ້ຖອຍໃຈ.

ທ່ານສາມາດໃຫ້ເນີຍແຂງ 20g ຕໍ່ມື້ແກ່ເດັກອາຍຸຫນຶ່ງປີ, ມັນຈະສະຫນອງທາດການຊຽມແລະທາດໂປຼຕີນ. ທາດການຊຽມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການເຕີບໂຕຂອງເດັກນ້ອຍແລະກະດູກແຂງແຮງ, ທາດໂປຼຕີນແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບກ້າມຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນີຍແຂງຍັງມີວິຕາມິນ.

ຈາກ 3 ຫາ 11 ປີ, ໂຄງການໂພຊະນາການສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ (PNNS) ແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານ 3 ຫາ 4 ຜະລິດຕະພັນນົມຕໍ່ມື້ (ລວມທັງເນີຍແຂງ). ເພື່ອກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງລູກຂອງເຈົ້າ, ຢ່າລັງເລທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລາວຍູ້ປະຕູໂຮງງານຜະລິດເນີຍແຂງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະໄປຢ້ຽມຢາມຜູ້ຜະລິດເນີຍແຂງ, ບ່ອນທີ່ລາວຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຄວາມລັບຂອງການຜະລິດທັງຫມົດ, ເບິ່ງງົວຫຼືແບ້ແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ເນີຍແຂງ້ໍານົມດິບແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດຄວາມຮ້ອນ. “ນີ້ຊ່ວຍອະນຸລັກພືດຈຸລິນຊີ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເນີຍແຂງທີ່ເຮັດຈາກນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີລັກສະນະຫຼາຍກວ່າ, "ອະທິບາຍ MOF (Meilleur Ouvrier de France) Bernard Mure-Ravaud, ໃນ blog ລາວ Laboxfromage.fr.

ນົມ pasteurized ແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ວິນາທີທີ່ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 72 ແລະ 85ºC. ວິທີນີ້ກຳຈັດເຊື້ອພະຍາດທັງໝົດທີ່ມີຢູ່ໃນນົມ. ມີສອງວິທີການອື່ນໆຂອງການກະກຽມ, ເປັນຄວາມລັບຫຼາຍແຕ່ບໍ່ຫນ້າສົນໃຈຫນ້ອຍ. ນົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ວິນາທີໃນອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 57 ຫາ 68 ອົງສາ. ມີຄວາມໂຫດຮ້າຍໜ້ອຍກວ່ານົມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ການຫມູນໃຊ້ນີ້ກຳຈັດເຊື້ອພະຍາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ… ແຕ່ຈະຮັກສາ microbiota ພື້ນເມືອງ.

ສຸດທ້າຍ, ດ້ວຍນົມໄມໂຄຟິວເຕີ, "ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຄີມຈາກນົມທັງຫມົດຖືກລວບລວມເພື່ອ pasteurized, ແລະອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ້ໍານົມ skimmed ໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງຜ່ານເຍື່ອທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຈາກນັ້ນທັງສອງຝ່າຍໄດ້ຖືກນໍາມາຮ່ວມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ ", ພວກເຮົາສາມາດອ່ານໄດ້ໃນ Laboxfromage.fr.

ກະຊວງກະສິກໍາແລະອາຫານເຕືອນໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງ Agriculture.gouv.fr ເຕືອນວ່າ "້ໍານົມດິບສາມາດມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 5 ປີ". "ພວກເຂົາບໍ່ຄວນບໍລິໂພກນົມດິບຫຼືເນີຍແຂງນົມດິບ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເຖິງວ່າຈະມີການລະມັດລະວັງໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ການຕິດເຊື້ອຂອງ udders ຫຼືເຫດການໃນລະຫວ່າງການດູດນົມສາມາດນໍາໄປສູ່ການປົນເປື້ອນຂອງນົມໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ, ຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງ ruminants (salmonella, listeria, escherichia coli, ແລະອື່ນໆ).

ຖ້າການປົນເປື້ອນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຮ້າຍແຮງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງນໍາໄປສູ່ການເສຍຊີວິດ, ສໍາລັບຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ. ສະນັ້ນຈື່ຈໍາທີ່ຈະກວດເບິ່ງປ້າຍໃນເວລາທີ່ໄປຊື້ເຄື່ອງໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຫຼືຂໍໃຫ້ຜູ້ເຮັດເນີຍແຂງຂອງທ່ານສໍາລັບຄໍາແນະນໍາ. “ເກີນກວ່າ 5 ປີ, ຄວາມສ່ຽງຍັງມີຢູ່ ແຕ່ມັນຫຼຸດລົງ. “ໃນ​ຄວາມ​ເປັນ​ຈິງ, ລະ​ບົບ​ພູມ​ຕ້ານ​ທານ​ຂອງ​ເດັກ “ສ້າງ” ຂຶ້ນ” ໃນ​ໄລ​ຍະ​ປີ. ສະໂມສອນເນີຍແຂງນົມດິບນັບຢູ່ໃນບັນດາສະມາຊິກຂອງມັນ Roquefort, Reblochon, Morbier, ຫຼື Mont d'Or (ແນ່ນອນຢູ່ໄກຈາກບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ຄົບຖ້ວນ).