caviar ສີຂາວ

ແນວພັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ caviar ຈາກປານ້ໍາແລະທະເລແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານໂປດ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ sturgeon ສີດໍາທີ່ແຊບຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ປາແຊນມອນສີແດງແລະ caviar cod Icelandic ແຫ້ງເຖິງລະດັບທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ແຕ່ caviar beluga ສີຂາວຖືວ່າເປັນລາຄາແພງທີ່ສຸດແລະສູງສົ່ງ.

Beluga ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນປາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຈາກຄອບຄົວ sturgeon ^[1]. ນ້ໍາຫນັກສະເລ່ຍຂອງມັນບັນລຸ 50 ກິໂລກຣາມ. ຊີ້ນ beluga ທີ່ບໍ່ຫຍາບແມ່ນຕົ້ມ, ຂົ້ວ, stewed, baked, ເຖິງແມ່ນວ່າໃຊ້ສໍາລັບ kebabs ປາ. ມັນບໍ່ແຕກເປັນຕ່ອນ, ຖືໂຄງສ້າງແລະທົນທານຕໍ່ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ. ແຕ່ caviar beluga ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍເປັນສ່ວນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງອາຫານ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບ beluga ແລະ caviar ສີຂາວ, ວິທີການຈໍາແນກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຈາກການປອມແປງ, ແລະມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະໃຊ້ຊັບພະຍາກອນຂອງທ່ານໃນອາຫານທະເລນີ້ບໍ?

ຄຸນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຜະລິດຕະພັນ

Beluga ແມ່ນປາຈາກຄອບຄົວ sturgeon ^[2]. ຊະນິດນີ້ຖືກລວມຢູ່ໃນປື້ມແດງຂອງສະຫະພັນສາກົນເພື່ອການອະນຸລັກທໍາມະຊາດ. Beluga ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນປານ້ໍາຈືດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຄອບຄົວນີ້ເຖິງຫນຶ່ງໂຕນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

beluga ມີລັກສະນະເປັນງູສັ້ນ, ເຊິ່ງຊີ້ຂຶ້ນເທິງ, ແຕ່ມັນອ່ອນແລະບໍ່ມີໄສ້ຢູ່ດ້ານຂ້າງ. ປາກຂອງປາແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, lunate, ປາກຕ່ໍາຖືກລົບກວນ. ເສົາອາກາດ Beluga ຖືກແບນຢູ່ດ້ານຂ້າງ ແລະເປັນຈຸດໆດ້ວຍໃບຍ່ອຍຄ້າຍຄືໃບ. ເຍື່ອ gill ຂອງປາໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຮ່ວມກັນແລະສ້າງເປັນພັບຟຣີພາຍໃຕ້ຊ່ອງ intergill ແລະເປັນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງຂອງມັນ. ຮ່າງກາຍທັງຫມົດຂອງ beluga ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍເມັດກະດູກ. ດ້ານຫຼັງຖືກທາສີໃນຮົ່ມສີນ້ຳຕານແກມສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆ, ໃນຂະນະທີ່ທ້ອງ, ກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນອ່ອນໆ. ^[3].

ຂະຫນາດຂອງ beluga ແມ່ນປະທັບໃຈ. ຫນຶ່ງໃນປານ້ໍາຈືດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດເຖິງ 4-5 ແມັດໃນຄວາມຍາວ. ຕາມ​ຂໍ້​ມູນ​ທີ່​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຢືນຢັນ​ຈາກ​ຊາວ​ປະມົງ​ແລະ​ນັກ​ຈັບ​ປາ​ອຸດສາຫະກຳ, ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ພົບ​ເຫັນ​ຕົວ​ໃຫຍ່​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ມີ​ນ້ຳໜັກ​ເຖິງ 2 ​ໂຕນ ​ແລະ ຍາວ 9 ​ແມັດ.

ຫນ້າສົນໃຈ: stuffed ໂດຍສະເພາະປາຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພິພິທະພັນ. ຕົວຢ່າງ, beluga ທີ່ຈັບໄດ້ໃນປີ 1989 ໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພິພິທະພັນ Astrakhan. ນ້ໍາຫນັກຂອງມັນແມ່ນ 966 ກິໂລກຣາມ, ແລະຄວາມຍາວຂອງມັນແມ່ນ 4 ແມັດ. ^[4]. ຫຼາຍກວ່າ 100 ກິໂລ caviar ໄດ້ມາຈາກສັດ.

ທີ່ຢູ່ອາໄສ

Beluga ຖືກພິຈາລະນາເປັນປາ anadromous. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວົງຈອນຊີວິດຂອງມັນເກີດຂື້ນໃນທະເລ, ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແມ່ນ້ໍາທີ່ໄຫຼເຂົ້າໄປໃນມັນ. ທີ່ຢູ່ອາໄສຕົ້ນຕໍແມ່ນ Black, Azov ແລະ Caspian Seas. ຈາກ​ນັ້ນ, ປາ​ລົງ​ສູ່​ແມ່​ນ້ຳ​ເພື່ອ​ວາງ​ໄຂ່. ຖ້າຫາກວ່າປະຊາກອນ beluga ກ່ອນຫນ້ານີ້ມີຈໍານວນຫລາຍ, ໃນປັດຈຸບັນຊະນິດນີ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງການສູນພັນ. ທັງ​ນີ້​ແມ່ນ​ຍ້ອນ​ປະລິມານ​ປາ​ທີ່​ຈັບ​ໄດ້​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ແລະ​ການ​ຂາຍ​ຕໍ່​ໄປ​ດ້ວຍ​ລາຄາ​ສູງ.

ຈົນກ່ວາ 70s ຂອງສະຕະວັດທີ XX, ປາໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນທະເລ Adriatic, ຈາກບ່ອນທີ່ມັນ spawned ກັບແມ່ນ້ໍາ Po. ແຕ່ beluga ໄດ້ຫາຍໄປທັນທີທັນໃດຈາກພື້ນທີ່ນີ້, ແລະມັນບໍ່ເຄີຍເຫັນຢູ່ໃນຊາຍຝັ່ງ Adriatic ໃນໄລຍະ 30 ປີທີ່ຜ່ານມາ.

ປະຊາກອນປາ Adriatic ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາສູນພັນ.

ການຂະຫຍາຍຕົວ / ການແຜ່ພັນ chordal

ວົງຈອນຊີວິດຂອງປາສາມາດບັນລຸເຄື່ອງຫມາຍຂອງ 100 ປີ, ສະນັ້ນຄອບຄົວໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນອາຍຸຍືນ. ເກືອບທັງຫມົດ sturgeons ຫາຄູ່ແລະ fertilize ໄຂ່ຫຼາຍຄັ້ງໃນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງສໍາລັບປາທັງຫມົດ. ຕົວຢ່າງ, ປາແຊນມອນປາຊີຟິກຕາຍທັນທີຫຼັງຈາກການວາງໄຂ່. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການວາງໄຂ່, beluga ກັບຄືນສູ່ທີ່ຢູ່ອາໄສປົກກະຕິ: ຈາກແມ່ນ້ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນທະເລ.

caviar ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແມ່ນດ້ານລຸ່ມແລະຫນຽວ. ຂະຫນາດຂອງຈືນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກ 1,5 ຫາ 2,5 ຊັງຕີແມັດ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຈືນມ້ວນລົງໄປໃນທະເລ, ແຕ່ບາງຕົວຢ່າງຈະຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາແລະອາໄສຢູ່ທີ່ນັ້ນເຖິງ 5-6 ປີ. ການເຕີບໃຫຍ່ທາງເພດໃນເພດຍິງເກີດຂື້ນໃນອາຍຸຂອງ 13-18 ປີ, ແລະໃນຜູ້ຊາຍທີ່ 16-27 ປີ (ໄລຍະເວລາການເຄື່ອນໄຫວແມ່ນຢູ່ທີ່ 22 ປີຂອງຊີວິດ).

ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງປາແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງແມ່ຍິງ, ແຕ່ສະເລ່ຍແຕກຕ່າງກັນຈາກ 500 ຫາ 1 ລ້ານໄຂ່. ໃນກໍລະນີພິເສດ, ຕົວເລກນີ້ສາມາດບັນລຸ 5 ລ້ານຄົນ.

ການເຄື່ອນຍ້າຍ

ສໍາລັບໄລຍະເວລາຂອງການວາງໄຂ່, ປາຍ້າຍໄປແມ່ນ້ໍາ: ຈາກທະເລດໍາ - ໄປຫາ Danube ແລະ Dnieper, ຈາກ Azov - ເຖິງ Don ແລະ Kuban, ແລະຈາກ Caspian - ໄປ Kura, Terek, Ural ແລະ Volga. ໄລຍະການວາງໄຂ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນເດືອນມີນາ ແລະສິ້ນສຸດໃນເດືອນທັນວາ. ປາຝູງນ້ອຍຍັງຄົງຢູ່ກັບລະດູຫນາວຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກັບຄືນສູ່ທະເລ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ

ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານ, beluga ໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ເປັນນັກລ້າ. ມັນລ້ຽງປາສ່ວນໃຫຍ່. ລັກສະນະສັດທີ່ລ້າໆສະແດງອອກໃນທັນທີຫຼັງຈາກເກີດ: ລູກໄກ່ເລີ່ມລ່າປາຂະຫນາດນ້ອຍແລະ mollusks.

ຄວາມຈິງ: ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນລູກໃນທ້ອງ Caspian Beluga.

Beluga ຄູ່ແຂ່ງອາຫານທີ່ມີອາຫານແລະຊີວິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ສຸດ:

• zander;
• asp;
• pike;
• sturgeon;
• sturgeon ດາວ.

ການພົວພັນຂອງມະນຸດກັບປາແລະຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານ

Beluga ຖືກຖືວ່າເປັນປາການຄ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ຈົນກ່ວາ 90s, beluga catches ກວມເອົາຫຼາຍກ່ວາ 10% ຂອງການຈັບ sturgeon ທັງຫມົດປະຈໍາປີ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ 90s, ມີການຫຼຸດລົງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນລະດັບການຈັບອຸດສາຫະກໍາ ^[5]. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນການຫຼຸດລົງຂອງປະຊາກອນແລະການປົກປັກຮັກສາປາໂດຍສະຫະພັນສາກົນເພື່ອການອະນຸລັກທໍາມະຊາດ ^[6].

ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງນໍາໃຊ້ຊີ້ນ, entrails, ຜິວຫນັງ, ຫົວແລະ caviar ຂອງ beluga ໄດ້. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍຂອງປາແມ່ນ 7%, ໃນ entrails - 4%; ຕົວເລກທີ່ສູງທີ່ສຸດໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນ caviar - 15%. ຊີ້ນ Beluga ແມ່ນເຢັນ, ແຊ່ແຂງ, ຕົ້ມ, ກະປ໋ອງແລະວາງໃນຕະຫຼາດໃນຮູບແບບແຫ້ງ. elmiga ( sturgeon chord ) ຍັງຖືກກິນ, ແລະການແກ້ໄຂພິເສດແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກພົກຍ່ຽວລອຍແຫ້ງເພື່ອຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຂອງເຫຼົ້າແວງ.

Beluga caviar ແມ່ນເປັນຕົວແທນຢູ່ໃນຕະຫຼາດທັງຫມົດ 2 ແນວພັນ:

• ເມັດພືດ. ປະເພດຂອງ caviar ນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກ pasteurized. ມັນປະກອບດ້ວຍເມັດເກືອທັງຫມົດ undeformed, ເຊິ່ງແຍກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກກັນແລະກັນ. ພວກມັນແມ່ນດິນໂດຍຜ່ານ sieve ພິເສດເພື່ອເອົາຮູບເງົາແລະ streaks. Caviar ສາມາດເປັນຖັງເກືອເລັກນ້ອຍຫຼືແຂງແຮງ. ປະເພດເມັດຍັງເອີ້ນວ່າວັດຖຸດິບ;
• ກົດດັນ. ທັນທີຫຼັງຈາກການຈັບ, caviar ແມ່ນເກືອໃນ yastiks (ຮູບເງົາທໍາມະຊາດທີ່ caviar ຖືກເກັບໄວ້), ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງພິເສດ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະເກືອ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກຮວຍໄຂ່, ຂີ້ມູກ, ເສັ້ນກ່າງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກບີບອັດຢູ່ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍເຄື່ອງຍູ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ກາຍເປັນຫນາແຫນ້ນ, ອີ່ມຕົວດ້ວຍໄຂມັນ beluga brackish.

ຕົວເລກ Beluga ໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນທຸກທະເລ. ​ເຂດ​ລ້ຽງ​ລູກ​ຄ້າ​ທາງ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ກໍ່ສ້າງ​ແລ້ວ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ປະຊາກອນ​ຫຼຸດ​ລົງ ^[7]. ການແຜ່ພັນຂອງປາທຽມສະແດງໃຫ້ເຫັນປະສິດທິພາບຕໍ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຜູ້ຜະລິດພ້ອມທີ່ຈະເອົາຕະຫຼາດນີ້ຢ່າງຈິງຈັງ. ປັດໃຈເພີ່ມເຕີມທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ສະຖານະພາບຂອງ beluga ແມ່ນການຫາປາຫຼາຍເກີນໄປທັງໃນທະເລແລະໃນແມ່ນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ສະຖານະພາບຂອງ "ຊະນິດພັນທີ່ໃກ້ຈະສູນພັນ". ໃນປັດຈຸບັນນັກວິທະຍາສາດກໍາລັງພັດທະນາວິທີການໃຫມ່ຂອງການລ້ຽງປາ, ປັບປຸງເຕັກໂນໂລຢີຊີວະພາບຂອງການປັບປຸງພັນທຽມແລະພະຍາຍາມຮັກສາທີ່ຢູ່ອາໄສ. ^[8].

ໃນສະພາບແວດລ້ອມທໍາມະຊາດ, ປາປະສົມກັບ sturgeon, sturgeon stellate, sterlet ແລະ thorn. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງການປະສົມພັນທຽມ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສ້າງຊະນິດປາທີ່ມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍຊະນິດທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນປະຊາກອນຂອງ Volga, Kuban, ທະເລຂອງ uXNUMXbuXNUMXbAzov ແລະບາງອ່າງເກັບນ້ໍາ. ລູກປະສົມ Sturgeon ຍັງໄດ້ປະຕິບັດຢ່າງສໍາເລັດຜົນໃນຟາມລ້ຽງສັດນ້ໍາ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບ caviar beluga?

ແມ່ຍິງ Beluga ຖິ້ມ caviar ສີດໍາ, ແຕ່ caviar ສີຂາວແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນມາຈາກການກາຍພັນທໍາມະຊາດ. ໃນບັນດາ sturgeon, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສິ່ງມີຊີວິດອື່ນໆ, albinism ເກີດຂື້ນ. ^[9]. ນີ້ແມ່ນການຂາດເມັດສີໂດຍກໍາເນີດ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຮົ່ມຂອງຜິວຫນັງ, iris ແລະສີຜົມ. sturgeons ບາງຊະນິດພຽງແຕ່ບໍ່ມີເມັດສີທີ່ຈໍາເປັນ, ແລະພວກມັນໃຊ້ສີຫິມະສີຂາວ. caviar ຂອງ beluga ດັ່ງກ່າວຍັງປ່ຽນສີເປັນສີຂາວ. ມັນເປັນທີ່ສັງເກດວ່າໃນປາອ່ອນ, ຮົ່ມຂອງ caviar ແມ່ນໃກ້ຊິດກັບຄໍາຫຼືສີຄີມ. ປາທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍ, caviar ສີຂາວຍິ່ງຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນໄຂ່ທີ່ມີຫິມະສີຂາວ, ເກືອບໂປ່ງໃສແມ່ນປົກກະຕິສໍາລັບປາທີ່ມີອາຍຸຍືນ.

ສິ່ງສໍາຄັນ: ລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຂອງ beluga ທໍາມະດາແລະ caviar albino ແມ່ນຄືກັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຮົ່ມ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ albinism ເປັນປະກົດການທີ່ຫາຍາກ, ໄຂ່ຂາວແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ^[10]. ປັດໄຈເພີ່ມເຕີມທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະລິມານການຜະລິດ. ໃນປີດຽວ, ພຽງແຕ່ສອງສາມສິບກິໂລກຣາມຂອງ albino beluga caviar ໄດ້ຖືກຂຸດຄົ້ນຢູ່ໃນໂລກ.

caviar Beluga ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງມັນແມ່ນ 2,5 ມິນລິແມັດ, ແລະນ້ໍາຫນັກແຕກຕ່າງກັນຈາກ⅕ເຖິງ¼ຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງປາ. ມັນແມ່ນ caviar ນີ້ທີ່ຖືກພິຈາລະນາທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ (ເມື່ອປຽບທຽບກັບ caviar ຂອງ sturgeons ອື່ນໆ). ຮົ່ມຂອງ caviar ມາດຕະຖານແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມທີ່ມີສີເງິນທີ່ສັງເກດເຫັນ. palettes ຂອງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສໍານຽງ. caviar ແມ່ນ​ສະ​ເພາະ​ໂດຍ​ລົດ​ຊາດ​ທະ​ເລ​ພື້ນ​ເມືອງ​ແລະ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ອາ​ຫານ​ຫຼັງ​ຈາກ almond​.

ຄວາມຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ກ່ອນການປະຕິວັດ, ແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ caviar granular ຖືກເອີ້ນວ່າ "ການແຈກຢາຍຄືນຂອງວໍຊໍ". ເປັນຫຍັງ? ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການຈັດສົ່ງຜະລິດຕະພັນຈາກ Empire ລັດເຊຍໄດ້ຜ່ານ Warsaw, ແລະຈາກນັ້ນ - ຕ່າງປະເທດ.

ວິທີການຈໍາແນກຜະລິດຕະພັນທີ່ແທ້ຈິງຈາກການປອມແປງ?

ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນທະເລມີລັກສະນະຂອງຕົນເອງ. ໃນ caviar, ນີ້ແມ່ນໂຄງສ້າງ, ຫມາຍເຫດສະເພາະຂອງລົດຊາດແລະຮົ່ມ. ບາງຄົນອາດຈະສັບສົນສອງຊະນິດຂອງ caviar, ເພື່ອເວົ້າວ່າບໍ່ມີຫຍັງຂອງປອມທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ບາງຄັ້ງ beluga caviar ຖືກລວມເຂົ້າກັບແນວພັນອື່ນໆ, ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ລາຄາຖືກກວ່າ. ມັນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນການປອມແປງ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເບິ່ງຜະລິດຕະພັນ. ໄຂ່ຕ້ອງມີສີແລະຂະຫນາດດຽວກັນ. ຖ້າຕົວກໍານົດການເຫຼົ່ານີ້ຖືກລະເມີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ຜະລິດໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດຄຸນນະພາບຂອງ batch.

ສິ່ງສໍາຄັນ: ມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຈໍາແນກ caviar ໂດຍລົດຊາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼື gourmets ເຮັດຜິດພາດແລະບໍ່ຈັບສໍານຽງທີ່ຈໍາເປັນຂອງລົດຊາດ.

ເລື້ອຍໆ, caviar ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ເກີນໄປຫຼືອ່ອນ, ສາມາດຖືກຈັບຢູ່ໃນກະປ໋ອງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນການປອມແປງ, ແຕ່ພຽງແຕ່ເປັນການສະແດງອອກຂອງການລະເລີຍຂອງຜູ້ຜະລິດ. ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ເປືອກ caviar ຈະແຂງເກີນໄປ, ຮູບເງົາຈະແຕກ, ແລະລົດຊາດ caviar ຈະປ່ຽນເປັນຂົມຫຼືເຄັມເກີນໄປ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຄວນຈະລະເບີດເລັກນ້ອຍແລະລະລາຍໃນປາກຂອງເຈົ້າ.

ຖ້າທ່ານຊື້ caviar ວ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສຸມໃສ່ການມີກິ່ນຫອມແລະຮູບລັກສະນະ. ນອກຈາກນີ້, ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະລອງຜະລິດຕະພັນກ່ອນຊື້. ຖ້າຫາກວ່າທາງເລືອກແມ່ນຕົກຢູ່ໃນ caviar ໃນກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມມັກກັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວທີ່ມີມູນຄ່າຊື່ສຽງຂອງຕົນເອງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຖ້າທ່ານຍັງພົບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຕິດຕໍ່ບໍລິການປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ສົ່ງຄືນເງິນຂອງທ່ານແລະຊົດເຊີຍຄວາມເສຍຫາຍ.

ສິ່ງສໍາຄັນ: caviar ກະປ໋ອງໂດຍຄ່າເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນຖືວ່າເປັນຊັ້ນຕ່ໍາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ແມ່ນກະປ໋ອງ, ແຕ່ຂາຍສົດ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ caviar beluga, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນ caviar ສີຂາວ, ແມ່ນສູງ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ປະຫຍັດແລະສຸມໃສ່ລາຄາຕະຫຼາດສະເລ່ຍ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາຖືກເກີນໄປສາມາດຜະລິດໄດ້ໃນແບບທີ່ສົງໄສພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ແລະນີ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍການຕິດເຊື້ອແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, caviar ລາຄາຖືກອາດຈະເປັນປີທີ່ຜ່ານມາ. ໄຂ່ຖືກລ້າງອອກຈາກຂີ້ມູກ, ເກືອອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະແຈກຢາຍໃນ jars.

5 ກົດລະບຽບຕົ້ນຕໍສໍາລັບການເລືອກ caviar beluga:

• ຊື້ຜະລິດຕະພັນໃນ "ລະດູການ" ໃນເວລາທີ່ມີ caviar ຫຼາຍແລະມັນສົດ;
• ບໍ່ spare ເງິນແລະສຸມໃສ່ລາຄາຕະຫຼາດສະເລ່ຍ;
• ລະວັງການຍ້ອມສີ;
• ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍນ້ໍາຫນັກ, ປະເມີນຮູບລັກສະນະ / ລົດຊາດ / ກິ່ນ, ແຕ່ຢ່າລືມຊີ້ແຈງເອກະສານແລະຊອກຫາຜູ້ຜະລິດ;
• ຖ້າທ່ານຊື້ caviar ໃນທະນາຄານ, ເລືອກບໍລິສັດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ພິສູດແລ້ວທີ່ມີມູນຄ່າຊື່ຂອງຕົນເອງແລະຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂອງລູກຄ້າ.

ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນ ^[11]

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ delicacy ທະເລ

ອົງປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານທະເລຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຮັກສາແລະປັບປຸງສຸຂະພາບ, ກະຕຸ້ນການເຕີບໂຕຂອງເລັບ / ຜົມ, ຕື່ມຂໍ້ມູນພາຍໃນແລະຊອກຫາຄວາມກົມກຽວທາງດ້ານຈິດໃຈ. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍລັກສະນະໃນທາງບວກຂອງການໃຊ້ caviar ເພື່ອຮັກສາຄວາມງາມພາຍນອກຂອງບຸກຄົນ.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນອາຊິດ ascorbic (ວິຕາມິນ C) ແລະ tocopherol (ວິຕາມິນ E) ປົກປ້ອງຜິວຫນັງຂອງມະນຸດຈາກຮັງສີ ultraviolet ຂອງກຸ່ມ B. ໂພຊະນາການຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງ pathological ຂອງອະນຸມູນອິດສະລະໃນຈຸລັງ, ດັ່ງນັ້ນການຊ້າລົງຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸແລະການ fading ຜິວຫນັງ. ວິຕາມິນ B, ເຊິ່ງອຸດົມສົມບູນໃນ beluga caviar, ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການສ້າງ epithelium, ຜົມທີ່ສວຍງາມແລະເລັບທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແລະ Retinol (ວິຕາມິນ A) ຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນຟື້ນຕົວ. ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 ແລະ omega-6 ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບພາຍໃນຮ່າງກາຍແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຂອງພວກເຮົາສົດໃສຈາກພາຍໃນ. ^[12][13].

ອາຊິດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຄວບຄຸມເກືອບທຸກໆດ້ານຂອງການມີຢູ່ຂອງພວກເຮົາ. Omega-3s ແມ່ນອົງປະກອບໂຄງສ້າງຕົ້ນຕໍຂອງເຍື່ອຈຸລັງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວບຄຸມຂະບວນການ metabolic ທັງຫມົດໃນຮ່າງກາຍ: ການສົ່ງຕໍ່ຂອງ impulses ເສັ້ນປະສາດ, ຄຸນນະພາບຂອງສະຫມອງ, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບການໄຫຼວຽນຂອງ, ການປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການຕິດເຊື້ອແລະ microflora pathological. ຄວາມສົນໃຈໂດຍສະເພາະກັບ caviar ຄວນໄດ້ຮັບການຈ່າຍໃຫ້ກັບຄົນທີ່ມີຄວາມບົກຜ່ອງທາງດ້ານສາຍຕາແລະຄວາມອ່ອນເພຍຄົງທີ່ຂອງກ້າມຊີ້ນ. ການໃຊ້ອາຊິດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຊ່ວຍລົດນ້ໍາຫນັກ, ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການພັດທະນາຂອງພະຍາດເບົາຫວານແລະແມ້ກະທັ້ງມະເຮັງ. ສານນີ້ຄວບຄຸມເນື້ອໃນຂອງ cholesterol ໃນເລືອດ, ເສີມສ້າງລະບົບປະສາດ, ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈເຮັດວຽກຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະເລັ່ງຂະບວນການ metabolic.

ປະໂຫຍດອີກອັນຫນຶ່ງຂອງ caviar beluga ແມ່ນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງທາດໂປຼຕີນ. ມັນມີອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນທັງຫມົດ, ແລະໃນແງ່ຂອງຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການ, ຜະລິດຕະພັນອາດຈະແຂ່ງຂັນກັບຊີ້ນ. ແຕ່ອາຫານທະເລມີຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນ: ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຂອງຊີວິດນ້ໍາທະເລຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍແລະມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ຊ່ອງຫວ່າງອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງລະດັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງຊີ້ນປາແລະ caviar ສາມາດບັນລຸ 10-20%.

ນອກຈາກນີ້, beluga caviar ສາມາດປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງ osteoporosis ແລະ rickets ເນື່ອງຈາກວິຕາມິນ D (calciferol). Calciferol ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມ phosphorus (P) ແລະທາດການຊຽມ (Ca), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງກະດູກແຂງແຮງ, ລະບົບກ້າມຊີ້ນແລະຍັງປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກຂະບວນການທໍາລາຍ.

ສຳຄັນ. ສິ່ງດຽວທີ່ຕ້ອງລະວັງເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອາຫານທະເລທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນ mercury ແລະພາດສະຕິກ. ມົນລະພິດຂອງມະຫາສະຫມຸດຂອງໂລກ entails ການຕິດເຊື້ອຂອງປາ. ສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໂດຍຜ່ານປາຕົກລົງໂດຍກົງໃສ່ແຜ່ນຂອງພວກເຮົາ, ແລະນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຈໍານວນຫນຶ່ງແລະການປ່ຽນແປງພາຍໃນທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້, ກິນອາຫານທະເລ 2-3 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດແລະເລືອກກະຕ່າອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງ