ເນີຍແຂງ mold ສີຂາວ

ເນີຍແຂງສີຟ້າຄ່ອຍໆຍ້າຍອອກຈາກປະເພດຜະລິດຕະພັນທີ່ແປກປະຫຼາດໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ເຄື່ອງເທດຫຼື jamon. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄປປະເທດຝຣັ່ງເພື່ອຊື້ - ພຽງແຕ່ລົງໄປຮ້ານສັບພະສິນຄ້າທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງເປືອກຫິມະສີຂາວທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະເນື້ອຄີມທີ່ຫນຽວຂອງເນີຍແຂງ?

ຄະນະກໍາມະການແພດສໍາລັບຄວາມຮັບຜິດຊອບການແພດອ້າງວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 70% ໄຂມັນ trans ອັນຕະລາຍ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 30% ແມ່ນແຫຼ່ງທາດການຊຽມ (Ca). ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບເນີຍແຂງສີຟ້າແລະວິທີການທີ່ປອດໄພສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ?

ຄຸນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງຜະລິດຕະພັນ

ເນີຍແຂງຂອງແມ່ພິມສີຂາວແມ່ນອ່ອນໆ, ເນື້ອຄີມທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະເປືອກສີຂາວຫນາ.

ສໍາລັບການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ປະເພດພິເສດຂອງ mold ຈາກ genus Penicillum ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ທີ່ປອດໄພສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ໄລຍະເວລາການສຸກຂອງເນີຍແຂງແມ່ນປະມານ 5 ອາທິດແລະສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນທັງສອງທິດທາງໂດຍອີງຕາມແນວພັນແລະລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຮູບຮ່າງຂອງເນີຍແຂງສີຂາວແມ່ນມາດຕະຖານ - ຮູບໄຂ່, ຮອບຫຼືສີ່ຫລ່ຽມ.

ຫນ້າສົນໃຈ: ເນີຍແຂງທີ່ມີ mold ສີຂາວແມ່ນຖືວ່າເປັນກຸ່ມນ້ອຍທີ່ສຸດເມື່ອທຽບກັບ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສີຟ້າຫຼືສີແດງ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະກົດວ່າຫຼາຍຕໍ່ມາຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງສັບພະສິນຄ້າແລະສໍາລັບເວລາດົນນານຍັງຄົງຮັກສາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ.

ປະເພດຜະລິດຕະພັນ mildew ສີຂາວທີ່ນິຍົມ

Bree

ມັນແມ່ນປະເພດຂອງເນີຍແຂງສີຟ້ານີ້ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໂດຍສະເພາະ. ມັນເປັນເນີຍແຂງທີ່ເຮັດຈາກນົມງົວ. ຊື່ຂອງມັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບແຂວງຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນພາກກາງຂອງ Ile-de-France - ສະຖານທີ່ນີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງຜະລິດຕະພັນ. Bree ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມແລະການຮັບຮູ້ທົ່ວໂລກ. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເກືອບທຸກມຸມຂອງດາວເຄາະ, ເຮັດໃຫ້ການສໍາພັດພິເສດຂອງບຸກຄົນແລະການຮັບຮູ້ທາງພູມສາດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຄອບຄົວຂອງເນີຍແຂງ Brie, ແລະບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນສະເພາະ.

ຫມາຍເຫດປະຫວັດສາດ: brie ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານຖືວ່າເປັນຂະ ໜົມ ປັງ. Blanca ຂອງ Navarre, Countess of Champagne, ມັກຈະສົ່ງເນີຍແຂງສີຂາວເປັນຂອງຂວັນທີ່ມີຄ່າໃຫ້ກະສັດ Philip Augustus. ລາຊະວົງທັງ ໝົດ ມີຄວາມຍິນດີກັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງ, ສະນັ້ນ ສຳ ລັບແຕ່ລະວັນພັກຜ່ອນແມ່ນລໍຄອຍຂອງຂັວນທີ່ ໜ້າ ງຶດງໍ້. Henry IV ແລະ Queen Margot ບໍ່ໄດ້ເຊື່ອງຄວາມຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ Brie ຄືກັນ.

ລັກສະນະພິເສດຂອງ brie ແມ່ນສີຈືດໆທີ່ມີ blotches ສີຂີ້ເຖົ່າອ່ອນໆ. ໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງເນື້ອເຍື່ອແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍຊັ້ນຂອງ mold Penicillium camemberti ຫຼື Penicillium candidum. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຮັດໃນຮູບແບບຂອງເຄ້ກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 60 ຊັງຕີແມັດແລະຄວາມຫນາເຖິງ 5 ຊັງຕີແມັດ. ເປືອກແມ່ພິມແມ່ນມີລັກສະນະມີກິ່ນຫອມຂອງອາໂມເນຍ, ແລະເນີຍແຂງຕົວມັນເອງເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍຂອງແອມໂມເນຍ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ.

brie ອ່ອນມີລົດຊາດອ່ອນໆອ່ອນໆ. ເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍ, ບັນທຶກແຫຼມແລະເຜັດຫຼາຍໃນ palette ລົດຊາດຂອງມັນ. ກົດລະບຽບອື່ນທີ່ໃຊ້ກັບ brie ແມ່ນວ່າຄວາມເຜັດຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ tortilla ໄດ້. ມັນ thinner, ຜະລິດຕະພັນ sharper. ເນີຍແຂງແມ່ນຜະລິດໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາໃນທຸກເວລາຂອງປີ. ມັນໄດ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າເນີຍແຂງຝຣັ່ງທົ່ວໄປ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຫມາະສົມເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຂອງຄອບຄົວຫຼືອາຫານຄ່ໍາ gourmet ພິເສດ.

ຄໍາແນະນໍາ. ເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະເປືອກຫນາແຫນ້ນ, ເອົາ brie ອອກຈາກຕູ້ເຢັນສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນອາຫານ. ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ +2 ຫາ -4 ° C.

Boulet d'Aven

ນີ້ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ມີລົດຊາດຝຣັ່ງໂດຍອີງໃສ່ນົມງົວ. ຊື່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເມືອງ Aven. ມັນແມ່ນມາຈາກ Aven ທີ່ປະຫວັດສາດຢ່າງໄວວາຂອງເນີຍແຂງສີຟ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຄີມ skim ຈາກນົມງົວແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບພື້ນຖານຂອງເນີຍແຂງ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສູດໄດ້ປ່ຽນແປງ, ແລະອົງປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຕະກອນສົດຂອງເນີຍແຂງ Marual. ວັດຖຸດິບແມ່ນໄດ້ຖືກບົດ, ປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງທີ່ອຸດົມສົມບູນ (tarragon, ຫົວຜັກທຽມ, pepper ແລະ parsley ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ), ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກຮູບຮ່າງເປັນບານຫຼືໂກນ. ເປືອກເນີຍແຂງຖືກທາສີດ້ວຍພືດ annatto ພິເສດ, sprinkled ດ້ວຍ paprika ແລະ mold ສີຂາວ. ໄລຍະເວລາການສຸກຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 2 ຫາ 3 ເດືອນ. ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ເຕີບ​ໂຕ​ເຕັມ​ຕົວ​, crust ໄດ້​ຖືກ​ແຊ່ນ​້​ໍ​າ​ເປັນ​ໄລ​ຍະ​ໃນ​ເບຍ​, ເຊິ່ງ​ສະ​ຫນອງ​ການ​ເພີ່ມ​ປຸງ​ລົດ​ຊາດ​ແລະ​ການ​ເນັ້ນ​ສຽງ​ກິ່ນ​ຫອມ​.

ຕ່ອນສາມຫລ່ຽມຫຼືຮອບຂອງເນີຍແຂງມີນ້ໍາຫນັກບໍ່ເກີນ 300 ກຣາມ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກສີແດງທີ່ປຽກ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ paprika ແລະ mold. ພາຍໃຕ້ມັນເຊື່ອງເນື້ອສີຂາວທີ່ມີ splashes ສົດໃສຂອງເຄື່ອງເທດ. ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 45%. ບັນທຶກຕົ້ນຕໍຂອງລົດຊາດໃຫ້ tarragon, pepper ແລະພື້ນຖານນົມ. Bulet d'Aven ຖືກກິນເປັນອາຫານຫຼັກຫຼືເປັນອາຫານວ່າງສໍາລັບ gin ຫຼືເຫຼົ້າແວງແດງ.

Camembert

ມັນແມ່ນປະເພດຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນອ່ອນໆ. ມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນເນີຍແຂງສ່ວນໃຫຍ່, ໄດ້ຖືກກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງນົມງົວ. Camembert ຖືກທາສີໃນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມສີຄີມຫຼືຫິມະສີຂາວອ່ອນໆ, ປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກຫນາແຫນ້ນຂອງ mold. ດ້ານນອກຂອງເນີຍແຂງແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍ Geotrichum candidum, ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ mold fluffy Penicillium camemberti ນອກຈາກນັ້ນພັດທະນາ. ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຢູ່ໃນລົດຊາດ - ລົດຊາດສີຄີມທີ່ລະອຽດອ່ອນຖືກລວມເຂົ້າກັບເຫັດທີ່ສັງເກດເຫັນ.

ຫນ້າສົນໃຈ, ນັກຂຽນຊາວຝຣັ່ງ Leon-Paul Farg ຂຽນວ່າກິ່ນຫອມຂອງ Camembert ທຽບໄດ້ກັບ "ກິ່ນຕີນຂອງພຣະເຈົ້າ" (Le camembert, ce fromage qui fleure les pieds du bon Dieu).

Camembert ແມ່ນອີງໃສ່ນົມງົວທັງຫມົດ. ໃນບາງກໍລະນີ, ປະລິມານຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງນົມ skimmed ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນອົງປະກອບ. ຈາກ 25 ລິດຂອງນ້ໍານົມ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ 12 ຫົວຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີຕົວກໍານົດການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຄວາມຫນາ - 3 ຊັງຕີແມັດ;
• ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ - 11,3 ຊຕມ;
• ນ້ໍາຫນັກ - 340 ກຣາມ.

ອາກາດຮ້ອນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ດັ່ງນັ້ນເນີຍແຂງແມ່ນການກະກຽມຈາກເດືອນກັນຍາຫາເດືອນພຶດສະພາ. ນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນຖອກເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະໄວ້ສໍາລັບບາງເວລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rennin rennet ໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະການປະສົມໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ curdle. ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຜະ​ລິດ​, ຂອງ​ແຫຼວ​ແມ່ນ​ເປັນ​ໄລ​ຍະ​ການ​ປະ​ສົມ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ​ສີ​ຄີມ sludge​.

ກ້າມທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນຖອກໃສ່ແມ່ພິມໂລຫະແລະປະໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງຄືນ. ໃນເວລານີ້, Camembert ສູນເສຍປະມານ ⅔ ຂອງມະຫາຊົນເດີມຂອງມັນ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນເຮັດຊ້ໍາອີກຈົນກ່ວາເນີຍແຂງໄດ້ຮັບໂຄງສ້າງທີ່ຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເກືອແລະວາງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງສໍາລັບການເຕີບໃຫຍ່.

ສິ່ງສໍາຄັນ: ການຂະຫຍາຍຕົວແລະປະເພດຂອງ mold ແມ່ນຂຶ້ນກັບຕົວຊີ້ວັດອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງທີ່ເນີຍແຂງແກ່. ລົດຊາດສະເພາະຂອງ Camembert ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການປະສົມປະສານຂອງປະເພດຕ່າງໆຂອງ mold ແລະການພັດທະນາຕໍ່ມາຂອງພວກເຂົາ. ຖ້າບໍ່ປະຕິບັດຕາມລໍາດັບ, ຜະລິດຕະພັນຈະສູນເສຍໂຄງສ້າງທີ່ຈໍາເປັນ, crust ແລະລົດຊາດ.

Camembert ຖືກຂົນສົ່ງໃນກ່ອງໄມ້ອ່ອນຫຼືຫຼາຍຫົວຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນເຟືອງ. ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າພະຍາຍາມຂາຍມັນໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

Neuchatel

ເນີຍແຂງຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງຜະລິດຢູ່ໃນ Upper Normandy. ລັກສະນະພິເສດຂອງ neuchatel ປະກອບດ້ວຍເປືອກແຫ້ງຫນາແຫນ້ນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ mold ສີຂາວ fluffy, ແລະເນື້ອເຍື່ອ elastic ມີກິ່ນຫອມເຫັດ.

ເທກໂນໂລຍີການຜະລິດຂອງ nechatel ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງຫຼາຍໃນຫຼາຍສັດຕະວັດຂອງການທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຂອງຜະລິດຕະພັນ. ້ໍານົມແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ອົບອຸ່ນ, rennet, whey ຖືກເພີ່ມແລະການປະສົມໄດ້ຖືກປະໄວ້ 1-2 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, whey ແມ່ນ drained, mold ເຊື້ອເຫັດໄດ້ຖືກເປີດຕົວເຂົ້າໄປໃນ vat, ຫຼັງຈາກນັ້ນມະຫາຊົນເນີຍແຂງຖືກກົດດັນແລະປະໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງໃນ racks ໄມ້. neuchatel ຖືກເກືອດ້ວຍມືແລະປະໄວ້ໃຫ້ແກ່ຢູ່ໃນຫ້ອງນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ມື້ (ບາງຄັ້ງໄລຍະເວລາການສຸກແມ່ນຍາວເຖິງ 10 ອາທິດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແຫຼມແລະບັນທຶກເຫັດ).

ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນ 50%. ເປືອກຫຸ້ມນອກແມ່ນແຫ້ງ, velvety, ກວມເອົາຫມົດດ້ວຍ mold ສີຂາວເປັນເອກະພາບ. Neuchatel ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮູບແບບພິເສດຂອງການຍື່ນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ມັນຖືກກະກຽມແລະຂາຍໃນຮູບແບບຂອງຫົວໃຈຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, ແທນທີ່ຈະເປັນຮູບໄຂ່, ວົງຫຼືສີ່ຫລ່ຽມແບບດັ້ງເດີມ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນ

ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການມີກິ່ນຫອມສະເພາະແລະຮູບລັກສະນະທີ່ບໍ່ຫນ້າສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຕົ້ນສະບັບຂອງການຜະລິດເນີຍແຂງ, ແຕ່ຍັງເປັນຄັງເກັບຂອງຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ແມ່ພິມ Penicillium ທີ່ເຄືອບຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືວ່າສູງສົ່ງແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ເປັນຫຍັງ?

ໃນອຸດສາຫະກໍາເນີຍແຂງ, Penicillium roqueforti ແລະ Penicillium glaucum ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ພວກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມະຫາຊົນໂດຍການສີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນກໍາລັງລໍຖ້າການສຸກແລະການເຕີບໂຕຂອງ mold. Penicillium ຕໍ່ສູ້ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ pathological ໃນຮ່າງກາຍ, ຂ້າ microflora ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຮັດຄວາມສະອາດລໍາໄສ້ແລະປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ.

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ກໍານົດປະກົດການສະເພາະທີ່ເອີ້ນວ່າ "French Paradox". Paradox ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນວ່າປະເທດຝຣັ່ງມີອັດຕາການຕີຫົວໃຈຕໍ່າທີ່ສຸດໃນໂລກ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເຫຼົ້າແວງແດງແລະເນີຍແຂງທີ່ມີ mold ສູງສົ່ງໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຝຣັ່ງ. ເນີຍແຂງແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບ. ມັນຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດຂໍ້ຕໍ່ແລະເສັ້ນເລືອດ, ປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກການອັກເສບ, ແລະເພີ່ມກິດຈະກໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ຫນ້າສົນໃຈ: Penicillium ຊ້າລົງຂະບວນການອາຍຸຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະ, ເປັນໂບນັດງາມ, ຊ່ວຍກໍາຈັດ cellulite.

ອົງປະກອບຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີ mold ສີຂາວປະກອບມີ Retinol (ວິຕາມິນ A), calciferol (ວິຕາມິນ D), ສັງກະສີ (Zn), ແມກນີຊຽມ (Mg), ໂພແທດຊຽມ (K) ແລະທາດການຊຽມ (Ca). ສານອາຫານທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເນີຍແຂງ:

• ເສີມສ້າງໂຄງສ້າງກະດູກ, ລະບົບກ້າມຊີ້ນແລະແຂ້ວ;
• ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຫຼາຍ sclerosis;
• ການ​ປັບ​ປຸງ​ການ​ຄວບ​ຄຸມ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ psycho-emotional ລັດ​, ການ​ປະ​ສົມ​ກົມ​ກຽວ​ຂອງ​ລະ​ບົບ​ປະ​ສາດ​;
• ປົກກະຕິຂອງຂະບວນການ E -book;
• ການປົກປ້ອງເພີ່ມເຕີມແລະການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ;
• ການຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາໃນຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອ;
• ເພີ່ມປະສິດທິພາບ, ກະຕຸ້ນຈຸລັງສະຫມອງ, ປັບປຸງຄວາມຊົງຈໍາແລະຫນ້າທີ່ຂອງມັນສະຫມອງ;
• ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາມະເຮັງເຕົ້ານົມ;
• ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການແຍກໄຂມັນທໍາມະຊາດ.

ແຕ່ຍັງມີອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງຫຼຽນ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງເນີຍແຂງແມ່ນນົມຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ຕ້ອງການນົມ, ແລະການບໍລິໂພກທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນນໍາໄປສູ່ອາການທີ່ບໍ່ສະບາຍ - ສິວ, ບັນຫາລໍາໄສ້, ການເຜົາຜະຫລານອາຫານທີ່ບໍ່ດີ, ອາການແພ້, ປວດຮາກແລະຮາກ.

ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ຄວາມມັກຂອງເນີຍແຂງໂດຍອີງໃສ່ນົມແກະຫຼືນົມແບ້. ພວກມັນບັນຈຸນ້ໍາຕານນົມຫນ້ອຍ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຢຸດເຊົາການດູດຊຶມເມື່ອພວກເຮົາຮອດ 5-7 ປີ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນບໍ່ແມ່ນການລ່ວງລະເມີດເນີຍແຂງ. ນີ້​ແມ່ນ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ທີ່​ມີ​ພະ​ລັງ​ງານ​ສູງ​ພໍ​ສົມ​ຄວນ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ຂອງ​ໄຂ​ມັນ​ອີ່ມ​ຕົວ​, ເກີນ​ທີ່​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ທາງ​ລົບ​ຕໍ່​ຄົນ​. ຈໍາກັດຕົວທ່ານເອງໃນການກັດສອງສາມເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕອບສະຫນອງຄວາມອຶດຫິວຂອງທ່ານດ້ວຍຊີ້ນ, ຜັກ, ຫມາກໄມ້ຫຼືເມັດພືດ.

ເນີຍແຂງອັນຕະລາຍແມ່ນຫຍັງ?

ເກືອ

ເນີຍແຂງແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຄັມທີ່ສຸດ. ອີງຕາມການປະຕິບັດການເປັນເອກະສັນກັນກ່ຽວກັບເກືອແລະສຸຂະພາບ, ມັນໃຊ້ເວລາ 3 ສະຖານທີ່ຫຼັງຈາກເຂົ້າຈີ່ແລະ bacon. ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນນົມມີເກືອ 1,7 ກຼາມໂດຍສະເລ່ຍ (ມາດຕະຖານປະຈໍາວັນແມ່ນ 2,300 ມິນລິກຣາມ). ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເກືອໃນຫົວ moldy ສີຂາວໄກເກີນປະລິມານ, ເຊິ່ງ inhibits ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເປັນອັນຕະລາຍ. ການເກີນຄົງທີ່ຂອງມາດຕະຖານຂອງໂຊດຽມທີ່ກິນໄດ້ເຮັດໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງອົງການຈັດຕັ້ງຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດ.

ຮໍໂມນ

ຮໍໂມນເຂົ້າສູ່ brie ຫຼື camembert ແນວໃດ? ຄໍາຕອບແມ່ນງ່າຍດາຍ - ຜ່ານນົມງົວ. ເລື້ອຍໆ, ຜູ້ຜະລິດບໍ່ສົນໃຈຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສະຫນອງ, ແຕ່ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດສ່ວນບຸກຄົນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ງົວຢູ່ໃນຟາມໄດ້ຮັບການສັກຢາຮໍໂມນແລະຢາຕ້ານເຊື້ອແທນທີ່ຈະມີການດູແລທີ່ເຫມາະສົມ. ຕົວແທນທີ່ຜິດທໍາມະຊາດທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ເຈາະເຂົ້າໄປໃນນົມຂອງສັດ, ແລະຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການພັດທະນາຂອງ osteoporosis, ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງຮໍໂມນ, prostate ແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ.

ການສ້າງສິ່ງເສບຕິດ

ອີງຕາມສະຖິຕິ, ໃນອາເມລິກາທີ່ທັນສະໄຫມພວກເຂົາບໍລິໂພກເນີຍແຂງ 3 ເທົ່າຫຼາຍກ່ວາ 40 ປີກ່ອນ. ຜົນກະທົບຂອງຢາອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຢາຝິ່ນ - ມັນຫລອກລວງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດແລະກະເພາະອາຫານ, ບັງຄັບໃຫ້ພວກເຮົາບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຢ່າງບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.

ຄວາມຈິງ: ຜູ້ທີ່ຂຶ້ນກັບນໍ້າຕານແລະໄຂມັນໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກຢາດຽວກັນກັບຜູ້ຕິດຢາເສບຕິດທີ່ມີຢາເກີນ.

ສະຖານະການແມ່ນຮ້າຍແຮງຂຶ້ນໂດຍການບໍລິໂພກເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເອກະລາດ, ແຕ່ຍັງເປັນການເພີ່ມ / ຊອດ / ເຄື່ອງປຸງອາຫານຫຼັກ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຂົ່ມຂູ່ການຖືພາ

ໃນນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ສັດປີກແລະອາຫານທະເລ, Listeria monocyotogenes ສາມາດເຂັ້ມຂຸ້ນໄດ້. ພວກມັນເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ listeriosis ຕິດເຊື້ອ. ອາການຂອງພະຍາດ:

• ຮາກ;
• ເຈັບກ້າມ;
• ໜາວ ສັ່ນ;
• ໂຣກຕຸ່ມ;
• ໄຂ້.

ອາການທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະໃນລະຫວ່າງການຖືພາ. Listeriosis ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດກ່ອນໄວອັນຄວນ, ການຫຼຸລູກ, sepsis / meningitis / pneumonia ໃນ fetus ແລະແມ່. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານ ໝໍ ແນະ ນຳ ໃຫ້ກໍາຈັດເນີຍແຂງທີ່ອ່ອນໆດ້ວຍ mold ສີຂາວຢ່າງສົມບູນສໍາລັບໄລຍະເວລາຂອງການຖືພາແລະການໃຫ້ນົມລູກ.

ບັນຫາການຜະລິດດ້ານຈັນຍາບັນ

ຄວາມສົງໃສຫຼາຍເຮັດໃຫ້ການຜະລິດດ້ານຈັນຍາບັນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທ່ານບໍ່ຄວນໄວ້ວາງໃຈໃນ inscriptions "ອິນຊີ" ແລະ "vegetarian", ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກວດເບິ່ງອົງປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເນີຍແຂງສ່ວນໃຫຍ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍການເພີ່ມ enzymes rennet. ນີ້ແມ່ນການແບ່ງສ່ວນສີ່ຂອງກະເພາະອາຫານ calf. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ enzymes ຂອງລູກງົວທີ່ຖືກຂ້າຕາຍ.

ສຳຄັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນເນີຍແຂງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບປະກອບມີເຊື້ອເຫັດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຫຼືຈຸລິນຊີທີ່ຖືກດັດແປງພັນທຸກໍາແທນ rennet.

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນແທ້ໆທີ່ຈະປະຖິ້ມເນີຍແຂງທີ່ມີ mold ສີຂາວ? ບໍ່, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການສຶກສາອົງປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຮູ້ວ່າເວລາໃດທີ່ຈະຢຸດ. ພະຍາຍາມຫຼີກລ້ຽງອາຫານທີ່ມີສານເສີມ ແລະສານກັນບູດຫຼາຍ. ຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ປະຕິບັດຕາມ GOST (ຂໍ້ກໍານົດຂອງລັດ), ແລະບໍ່ແມ່ນ TU (ຂໍ້ກໍານົດຂອງອົງການຈັດຕັ້ງ) ແລະບໍ່ກິນຫົວເນີຍແຂງທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງນັ່ງ - stretch ຄວາມສຸກ. ວິທີການໂພຊະນາການຈາກທັດສະນະທີ່ສົມເຫດສົມຜົນແລະສຸຂະພາບ!

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງ