ເປັນຫຍັງຕ້ອງແຊ່ແກ່ນໝາກໄມ້ກ່ອນກິນອາຫານ?

ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບເຫດຜົນແລະຫຼາຍປານໃດ, ອີງຕາມແນວພັນ, ມັນເປັນມູນຄ່າການແຊ່ນ້ໍາແກ່ນ. ຄືກັນກັບເມັດພືດ, ຫມາກໄມ້ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງມີອາຊິດ phytic, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກົນໄກປ້ອງກັນຕ້ານຜູ້ລ້າ. ຂໍຂອບໃຈກັບອາຊິດນີ້, ແກ່ນຫມາກສຸກເປັນລັດທີ່ຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການມີອາຊິດ phytic ໃນຫມາກຖົ່ວເຮັດໃຫ້ພວກມັນຍ່ອຍຍາກ. ຂະບວນການແຊ່ນ້ໍາຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກໍາຈັດອາຊິດ, ດັ່ງນັ້ນ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຂອງຫມາກຖົ່ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການດູດຊຶມຂອງວິຕາມິນແລະສານອາຫານອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານແຊ່ຫມາກຖົ່ວໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ຜິວຫນັງຈະປອກເປືອກໄດ້ງ່າຍກວ່າ. ການເພີ່ມເກືອຈະ neutralize enzymes. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຈະກໍາຈັດຝຸ່ນແລະ tannins. ມັນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນວ່ານ້ໍາຈາກແກ່ນທີ່ແຊ່ນ້ໍາບໍ່ສາມາດນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີສານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນອັນຕະລາຍ. ພິ​ຈາ​ລະ​ນາ ຈໍານວນຊົ່ວໂມງທີ່ແນະນໍາໃຫ້ແຊ່ແກ່ນແລະແກ່ນບາງໆ: ເມື່ອແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍກວ່າ 8 ຊົ່ວໂມງ, ແນະນໍາໃຫ້ປ່ຽນນ້ໍາທຸກໆ 8 ຊົ່ວໂມງ.