ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການກິນຜັກກາດຫຼືຜັກກາດ, ມີເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະພະຍາຍາມກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ຫຼາຍຄົນທົດລອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ມີອາຫານແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນຫຼາຍກ່ວາກ່ອນ. ນີ້ແມ່ນຫ້າຜົນປະໂຫຍດທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງການປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເຖິງແມ່ນວ່າພຽງແຕ່ບາງສ່ວນ.
ນ້ໍາຫນັກລົງ
ໃນການສຶກສາຂອງຜູ້ໃຫຍ່ 38 ຄົນ, ນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Oxford ພົບວ່າຜູ້ກິນຊີ້ນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍທີ່ສູງທີ່ສຸດສໍາລັບອາຍຸຂອງພວກເຂົາ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນຜັກກາດມີແນວໂນ້ມທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ, ມີຜູ້ກິນຜັກແລະເຄິ່ງຜັກກາດໃນລະຫວ່າງ. ການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຕີພິມຢູ່ໃນວາລະສານ American Journal of Clinical Nutrition ແມ່ນອີງໃສ່ການປຽບທຽບຂອງນັກຜັກ ແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນຜັກຫຼາຍກວ່າ 000 ຄົນ. ນັກວິທະຍາສາດພົບວ່າຄ່າ BMI ແມ່ນສູງກວ່າໃນຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກໃນທຸກກຸ່ມອາຍຸຂອງທັງສອງເພດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກໃນໄລຍະ 10 ປີແມ່ນຕໍ່າສຸດໃນບັນດາປະຊາຊົນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຕໍ່າໃນຜະລິດຕະພັນສັດ.
ເຫດຜົນແມ່ນຫຍັງ? ອາຫານຈາກພືດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະອຸດົມສົມບູນໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ແລະນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຕິດຕາມການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການເຜົາໄຫມ້ແຄລໍລີ່ຫຼັງຈາກອາຫານ vegan. ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານ vegan ຂອງເຈົ້າແມ່ນເຮັດຈາກອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແລະບໍ່ໄດ້ປ່ຽນເປັນ "ອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ" ຄືກັບຫມາຮ້ອນ, ຄຸກກີ, ແລະໂດນັດ.
ການປັບປຸງສຸຂະພາບ
ການກິນອາຫານຜັກສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ (ເປັນ killer ອັນດັບ 1 ໃນບັນດາຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງ) ຫນຶ່ງໃນສາມ, ອີງຕາມການສຶກສາໃນປີນີ້ທີ່ປຽບທຽບການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈລະຫວ່າງ vegetarians ແລະກິນອາຫານຊີ້ນ. ການສຶກສາອີກປະການຫນຶ່ງໄດ້ຖືກດໍາເນີນໃນປີ 2013 ໂດຍນັກວິທະຍາສາດທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Loma Linda ແລະມີສ່ວນຮ່ວມຫຼາຍກວ່າ 70 ຄົນທີ່ມີອາຍຸຫ້າສິບປີຫຼືຫຼາຍກວ່າທີ່ຕິດຕາມມາເປັນເວລາຫົກປີ. ນັກວິທະຍາສາດພົບວ່າອັດຕາການຕາຍແມ່ນ 000 ເປີເຊັນຕໍ່າກວ່າໃນຜູ້ກິນຊີ້ນສັດ. ແລະອີງຕາມສະຖາບັນການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງຂອງອາເມລິກາ, ອາຫານຜັກແລະຜັກກາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ລວມທັງກະເພາະອາຫານ, ລໍາໄສ້, pancreas, ເຕົ້ານົມ, ມົດລູກ, ແລະຮວຍໄຂ່.
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ, ການປ່ຽນເປັນອາຫານຈາກພືດເຮັດໃຫ້ການປັບປຸງ cholesterol ແລະລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຄວາມດັນເລືອດ, ພູມຕ້ານທານ, ແລະການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງຍ່ອຍ. ຫຼາຍຄົນທີ່ປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດລາຍງານການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຈັບປວດ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນຍ້ອນການຕ້ານການອັກເສບຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເຊິ່ງຍັງຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບຜູ້ສູງອາຍຸແລະໂຣກ Alzheimer.
ໂປຣໄຟລທີ່ດີຂຶ້ນ
ນອກເຫນືອຈາກການຫັນປ່ຽນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ການກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດມີຜົນກະທົບທາງຈິດໃຈຂອງທ່ານ. ການສຶກສາ, ຈັດພີມມາຢູ່ໃນ British Journal of Health Psychology, ມີສ່ວນພົວພັນກັບໄວຫນຸ່ມ 300 ຄົນທີ່ເກັບຮັກສາບັນທຶກປະຈໍາສາມອາທິດ, ອະທິບາຍສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກິນແລະອາລົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນັກວິທະຍາສາດພົບວ່າການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການບໍລິໂພກອາຫານພືດເຮັດໃຫ້ພະລັງງານຫຼາຍຂື້ນ, ສະຫງົບ, ຄວາມສຸກ, ແລະຜົນກະທົບທາງບວກນີ້ມາພ້ອມກັບອາສາສະຫມັກບໍ່ພຽງແຕ່ໃນມື້ທີ່ພວກເຂົາກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ແຕ່ຍັງຕະຫຼອດມື້ຕໍ່ໄປ.
ເບິ່ງສຸຂະພາບ
ຮູບລັກສະນະຂອງພວກເຮົາຕົ້ນຕໍແມ່ນຂຶ້ນກັບສະພາບຂອງຜິວຫນັງ. ຜິວຫນັງທີ່ສວຍງາມທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າ, ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຈາກພືດ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີຢູ່ໃນພືດປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະຜົນກະທົບຕໍ່ການສ້າງເມັດສີຂອງຜິວຫນັງ. ຜັກສົດ, ດິບຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກໍາຈັດສານພິດຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ແກ່ກ່ອນໄວອັນຄວນ, ຮອຍຫ່ຽວແລະຜິວຫນັງທີ່ຫຍາບຄາຍ.