ປະຊາຊົນອາດຈະສົນທະນາວ່າທຸກຄົນມີສຸຂະພາບດີໃນອາຫານ vegan, ແຕ່ບໍ່ມີໃຜປຶກສາຫາລືຄວາມຈິງທີ່ວ່າຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນ vegan ແມ່ນ skyrocketing. ເຖິງແມ່ນວ່າ vegans ມີພຽງ 2,5% ຂອງປະຊາກອນສະຫະລັດ (ສອງເທົ່າໃນປີ 2009), ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແມ່ນວ່າ 100 ລ້ານຄົນ (ປະມານ 33% ຂອງປະຊາກອນສະຫະລັດ) ໄດ້ກາຍເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຈະກິນອາຫານ vegan / vegetarian ຫຼາຍຂຶ້ນ. ເລື້ອຍໆໂດຍບໍ່ມີການເປັນ vegetarians.
ແຕ່ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນພວກເຂົາກິນ? ໄສ້ກອກ ຫຼື ຜັກກາດນາ? ພວກເຂົາຄິດແນວໃດກັບຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານແລະຊີ້ນທໍ່ທົດລອງ? ການສຶກສາໃຫມ່ໂດຍກຸ່ມຊັບພະຍາກອນ Vegetarian (VRG) ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຕອບຄໍາຖາມເຫຼົ່ານີ້.
WWG ໄດ້ມອບໝາຍໃຫ້ Harris Interactive ດໍາເນີນການສໍາຫຼວດທາງໂທລະສັບແຫ່ງຊາດຂອງຕົວຢ່າງ 2030 ຂອງຜູ້ຕອບແບບສໍາຫຼວດ, ລວມທັງອາຫານສັດ, vegetarians ແລະຜູ້ທີ່ສົນໃຈອາຫານ vegetarian. ຜູ້ຕອບຖືກຖາມວ່າພວກເຂົາຈະຊື້ຫຍັງຈາກຜະລິດຕະພັນ vegetarian, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄໍາຕອບຫຼາຍຢ່າງ. ການສໍາຫຼວດໄດ້ເປີດເຜີຍຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າສົນໃຈ (ແລະແປກໃຈເລັກນ້ອຍ) ຕໍ່ໄປນີ້ກ່ຽວກັບການເລືອກອາຫານທີ່ເຮັດໂດຍ vegans, vegetarians, ແລະ inquirers:
1. ທຸກຄົນຕ້ອງການສີຂຽວຫຼາຍ: ສາມສ່ວນສີ່ຂອງຜູ້ທີ່ສໍາຫຼວດ (ລວມທັງນັກວິເສດ, ຜັກກາດ, ແລະຜູ້ທີ່ສົນໃຈກ່ຽວກັບໂພຊະນາການຜັກ) ບອກວ່າເຂົາເຈົ້າມັກຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຜັກໃບຂຽວເຊັ່ນ: ບຣັອກໂຄລີ, ຜັກກາດ, ຫຼືຜັກກາດຂຽວ. ເຈັດສິບເຈັດເປີເຊັນຂອງ vegans ທີ່ໄດ້ສໍາຫຼວດກ່າວວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຈະເລືອກສີຂຽວ, ກັບກຸ່ມອື່ນໆສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ສະຫຼຸບ: ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ນິຍົມ, ຄົນທີ່ເລືອກອາຫານຈາກພືດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼືການເຮັດແບບ vegan ຂອງອາຫານຊີ້ນທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ, ເຂົາເຈົ້າມັກຈະເລືອກທາງເລືອກຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າອີງຕາມການສໍາຫຼວດນີ້, veganism ແທ້ຈິງເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບ!
2. Vegans ມັກອາຫານທັງຫມົດ: ໃນຂະນະທີ່ຜົນໄດ້ຮັບໂດຍລວມໃນຫມວດນີ້ຍັງເປັນບວກ, ການສໍາຫຼວດພົບວ່າ vegans ມັກຈະເລືອກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຊັ່ນ: lentils, chickpeas ຫຼືເຂົ້າເມື່ອທຽບກັບກຸ່ມອື່ນໆ. ຫນ້າສົນໃຈ, 40 ເປີເຊັນຂອງຜັກກາດເວົ້າວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ເລືອກອາຫານທັງຫມົດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ vegetarian ຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຕໍ່ອາທິດກໍ່ຕອບສະຫນອງໃນທາງບວກຫຼາຍ.
ສະຫຼຸບ: ໃນຂະນະທີ່ຕະຫຼາດສໍາລັບອາຫານ vegan ປຸງແຕ່ງໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນໄລຍະສອງສາມປີຜ່ານມາ, ມັນປະກົດວ່າ vegans ໂດຍທົ່ວໄປມັກອາຫານທັງຫມົດ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອປຽບທຽບກັບກຸ່ມອື່ນໆ. Vegetarians ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກິນອາຫານໃນປະລິມານຫນ້ອຍສຸດຂອງອາຫານທັງຫມົດ. ອາດຈະເປັນເນີຍແຂງຫຼາຍເກີນໄປ?
3. ຕ້ອງການຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບນໍ້າຕານ: ຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜູ້ທີ່ຖືກສໍາຫຼວດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາຈະຊື້ຂອງຫວານທີ່ມີນໍ້າຕານຖ້າແຫຼ່ງຂອງນໍ້າຕານບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸ. ພຽງແຕ່ 25% ຂອງ vegans ບອກວ່າພວກເຂົາຈະຊື້ນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີປ້າຍ, ເຊິ່ງບໍ່ແປກໃຈເພາະວ່າບໍ່ແມ່ນ້ໍາຕານທັງຫມົດ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ໃນບັນດາຜູ້ກິນຊີ້ນທີ່ກິນອາຫານ vegetarian ຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ລະດັບຄວາມກັງວົນສໍາລັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ້ໍາຕານແມ່ນສູງ.
ສະຫຼຸບ: ຜົນໄດ້ຮັບຂອງການສໍາຫຼວດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຕິດສະຫຼາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນໍ້າຕານໂດຍຜູ້ຜະລິດແລະຮ້ານອາຫານ.
4. ຕະຫຼາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບແຊນວິດ vegan: ເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜູ້ທີ່ຖືກສໍາຫຼວດກ່າວວ່າພວກເຂົາຈະຊື້ sandwich vegan ຫຼື vegan ຈາກ Subway. ໃນຂະນະທີ່ທາງເລືອກນີ້ບໍ່ໄດ້ຕີສີຂຽວແລະອາຫານທັງຫມົດໃນຄວາມນິຍົມ, ແນ່ນອນ, ນີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ທີ່ກຸ່ມທັງຫມົດໄດ້ສະແດງຄວາມສົນໃຈໃນລະດັບປານກາງເທົ່າທຽມກັນ.
ສະຫຼຸບ: ດັ່ງທີ່ WWG ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ເພີ່ມ burgers veggie ເຂົ້າໃນເມນູຂອງພວກເຂົາແລະມັນອາດຈະມີຄວາມຫມາຍສໍາລັບພວກເຂົາທີ່ຈະຂະຫຍາຍທາງເລືອກນີ້ແລະສະເຫນີທາງເລືອກ sandwich ຫຼາຍຂຶ້ນ.
5. ການຂາດຄວາມສົນໃຈເກືອບທັງຫມົດໃນຊີ້ນກະສິກໍາ: ດ້ວຍຈໍານວນປະຊາກອນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະເທດທີ່ກໍາລັງພັດທະນາ, ປະຈຸບັນນັກວິທະຍາສາດກໍາລັງເຮັດວຽກກ່ຽວກັບວິທີການຜະລິດຊີ້ນທີ່ຍືນຍົງໃນຫ້ອງທົດລອງ. ບາງອົງການຈັດຕັ້ງສະຫວັດດີການສັດສະຫນັບສະຫນູນຄວາມພະຍາຍາມເຫຼົ່ານີ້ເພາະວ່າພວກເຂົາອາດຈະເປັນການສິ້ນສຸດຂອງການຂູດຮີດສັດເພື່ອອາຫານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອຜູ້ຕອບຖືກຖາມວ່າພວກເຂົາຈະຊື້ຊີ້ນທີ່ປູກມາຈາກ DNA ຂອງສັດທີ່ໄດ້ຮັບເມື່ອ 10 ປີຜ່ານມາ, ນັ້ນແມ່ນ, ໂດຍບໍ່ມີການລ້ຽງສັດຢ່າງແທ້ຈິງ, ປະຕິກິລິຍາແມ່ນບໍ່ດີທີ່ສຸດ. ພຽງແຕ່ 2 ເປີເຊັນຂອງ vegans ທີ່ໄດ້ຮັບການສໍາຫຼວດຕອບວ່າແມ່ນ, ແລະມີພຽງແຕ່ 11 ເປີເຊັນຂອງຜູ້ຕອບທັງຫມົດ (ລວມທັງຜູ້ກິນຊີ້ນ) ສະແດງຄວາມສົນໃຈໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ສະຫຼຸບ: ມັນຈະຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍໃນການກະກຽມຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບຄວາມຄິດຂອງການກິນຊີ້ນທີ່ປູກໃນຫ້ອງທົດລອງ. ນີ້ແມ່ນອີກຂົງເຂດທີ່ການຕິດສະຫຼາກລະອຽດແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ພ້ອມທັງລາຄາ, ຄວາມປອດໄພແລະລົດຊາດ. ການທົດແທນຊີ້ນຈາກພືດທີ່ມີຄຸນນະພາບມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນທີ່ປູກຈາກ DNA ຂອງສັດໃນຫ້ອງທົດລອງ.
ການສໍາຫຼວດກຸ່ມຊັບພະຍາກອນ Vegetarian ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວທໍາອິດທີ່ດີໃນການເຂົ້າໃຈການເລືອກອາຫານຈາກພືດຂອງປະຊາຊົນ, ແຕ່ຍັງມີຂໍ້ມູນຈໍານວນຫລາຍທີ່ຈະເກັບກໍາຈາກການສໍາຫຼວດໃນອະນາຄົດ.
ຕົວຢ່າງ, ມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບທັດສະນະຄະຕິຂອງປະຊາຊົນຕໍ່ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ vegan, ການທົດແທນຊີ້ນຈາກພືດແລະທາງເລືອກນົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນອິນຊີ, GMOs ແລະນ້ໍາມັນປາມ.
ໃນຂະນະທີ່ຕະຫຼາດ vegan ເຕີບໃຫຍ່ແລະພັດທະນາ, ຄຽງຄູ່ກັບການຮັບຮູ້ທົ່ວໂລກກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ, ສະຫວັດດີການສັດ, ບັນຫາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະສິ່ງແວດລ້ອມ, ແນວໂນ້ມການບໍລິໂພກມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປ່ຽນແປງຕາມເວລາ. ມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງການພັດທະນາຂອງພື້ນທີ່ນີ້ໃນສະຫະລັດ, ບ່ອນທີ່ມີການຫັນປ່ຽນຂະຫນາດໃຫຍ່ໄປສູ່ອາຫານພືດ.