ເຮືອນຄົວອາເມລິກາ

ມັນມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານການກິນຂອງປະຊາຊົນຊາວໂກກາຊູສ໌. ນີ້ແມ່ນເຕົາອົບທີ່ບັນຈຸ, ອາຫານແລະເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ, ແລະຄວາມມັກລົດຊາດຫລາຍຢ່າງ. ແຕ່ໃນສິ່ງ ໜຶ່ງ ມັນໄດ້ລື່ນກາຍພວກເຂົາ: ໃນຫລາຍປີທີ່ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຮີດຄອງປະເພນີທາງສາສະ ໜາ ແລະຮີດຄອງປະເພນີວັດທະນະ ທຳ ຂອງປະເທດເພື່ອນບ້ານ, ມັນໄດ້ປະກອບອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກທົ່ວໂລກ.

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

Azerbaijan ແມ່ນປະເທດບູຮານທີ່ມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະບໍ່ມີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ ໜ້ອຍ. ໃນເວລາສຸດທ້າຍ, ທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການພັດທະນາທີ່ປະຊາຊົນອາກຊັງຕິນໄດ້ຜ່ານໄດ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ. ຕັດສິນສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ: ມື້ນີ້ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນມີຊື່ Turkic. ແຕ່ໃນເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ, ບັນທຶກອີຣານແມ່ນຖືກຄາດເດົາ. ເປັນຫຍັງມັນເກີດຂື້ນ? ປະຫວັດສາດຂອງປະເທດນີ້ແມ່ນການ ຕຳ ນິ.

ໃນສະຕະວັດທີ III - IV. ກ່ອນຄ. ສ. e. ມັນໄດ້ເອົາຊະນະໂດຍ Sassanids ໄດ້. ມັນແມ່ນພວກເຂົາຜູ້ທີ່ສ້າງຕັ້ງອີຣ່ານຕໍ່ມາແລະມີອິດທິພົນຕໍ່ການພັດທະນາແລະການສ້າງຕັ້ງຂອງ Azerbaijan ເອງ. ແລະໃຫ້ໃນສະຕະວັດທີ VIII. ຕິດຕາມມາດ້ວຍການພິຊິດອາຣັບດ້ວຍການເຈາະຂອງສາສະ ໜາ ອິດສະລາມເຂົ້າໃນຊີວິດຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ແລະໃນສະຕະວັດທີ XI - XII. ທັງການໂຈມຕີຂອງຕວກກີແລະການບຸກໂຈມຕີຂອງມົງໂກລີ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະເພນີຂອງອີຣານທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຍັງສາມາດຕິດຕາມວັດທະນະ ທຳ ອາຊຽນໄດ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນສະຕະວັດທີ XVI - XVIII. ລາວເອງກໍ່ກັບຄືນໄປອີຣ່ານ, ແລະຫລັງຈາກ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍປີ, ລາວກໍ່ແຍກຕົວອອກເປັນບັນດາບໍລິສັດນ້ອຍ - khanates. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາຕໍ່ມາປະກອບເປັນປະເພນີໃນພາກພື້ນຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ໃນອາຫານ Azerbaijan.

ລັກສະນະພິເສດ

• ພື້ນຖານຂອງອາຫານໃນປະເທດອາເຊີໄບຈານແມ່ນຊີ້ນງົວ, ແລະຖ້າເປັນໄປໄດ້, ເຂົາເຈົ້າມັກໃຫ້ລູກແກະ ໜຸ່ມ ນ້ອຍສະເalwaysີ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງເຂົາເຈົ້າຈະສາມາດຊື້ທັງລູກຊີ້ນແລະເກມເຊັ່ນ: ໄກ່ງວງ, ນົກກະທາ, ງົວ. ຄວາມມັກຊີ້ນອ່ອນອາດເປັນຍ້ອນວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດ - ໃນໄຟທີ່ເປີດຢູ່. ມັນໄດ້ຖືກເສີມດ້ວຍຄວາມສົ້ມຢູ່ສະເ--ີ - umາກໄມ້ cherry, woodາກໄມ້, omeາກນາວ.
• ການ ນຳ ໃຊ້ປາຢ່າງແຜ່ຫຼາຍ, ກົງກັນຂ້າມກັບອາຫານອື່ນໆຂອງໂກກາຊູສ໌. ສີແດງແມ່ນມັກທີ່ສຸດ. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ເຕົາປີ້ງ, ປີ້ງໄຟຫຼືໃສ່ເຕົາອົບດ້ວຍການເພີ່ມແກ່ນແລະ ໝາກ ໄມ້.
• ຄວາມຮັກແທ້ຕໍ່fruitsາກໄມ້, ຜັກແລະສະherbsຸນໄພເຜັດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າກິນດິບ, ຕົ້ມຫຼືຂົ້ວເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານທຸກຊະນິດທີ່ເຂົາເຈົ້າກວມເອົາຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງສ່ວນນັ້ນ. ຄວາມຈິງ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນຕາມປະເພນີໃຫ້ຄວາມນິຍົມກັບຜັກຢູ່ເທິງພື້ນດິນ, ເຊັ່ນ: ໜໍ່ ໄມ້ລັ່ງ, ກະລໍ່າປີ, beansາກຖົ່ວ, artichokes, ຣາວກັບແກະ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານປະເພດຂົ້ວ, ຕື່ມຫົວຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, lemonາກນາວ, nutsາກຖົ່ວ (nາກນັດ, mondາກນັດ, elາກນັດ, ແລະອື່ນ)).
• ການໃຊ້ແກ່ນchestາກກໍ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຊື່ອມັນຫຼືບໍ່, chestາກກໍ່usedາກກໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍເຈົ້າພາບກ່ອນທີ່ມັນຕົ້ນຈະປາກົດຢູ່ໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າມັກລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຈົນເຖິງແມ່ນວ່າທຸກມື້ນີ້ເຄື່ອງເທດຊີ້ນບາງຊະນິດແມ່ນບໍ່ສາມາດຄິດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ. ມັນ ພູເຂົາ (pesາກອະງຸ່ນທີ່ຍັງບໍ່ທັນສຸກ), sumach (ບາ​ເບີ​ຣີ), ເຜົາໄຫມ້ (ນ້ ຳ ໝາກ ອະງຸ່ນຫຼັງຈາກການ ໝັກ), ຫຼາຍ (ນ້ ຳ ໝາກ ພິລາແລະນ້ ຳ ໝາກ ພິລາ).
• ການໄດ້ຮັບເກືອໃນລະດັບປານກາງ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ມີເກືອ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເກືອທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແຕ່ຄວາມສົ້ມຂອງcherryາກພ້າວ cherry, dogາກໄມ້ຫຼືomeາກນາວ.
• ເຄື່ອງເທດທີ່ມັກ - saffron, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄືກັບປະເທດເປີເຊຍແລະສື່ມວນຊົນບູຮານ.
• ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງກີບດອກກຸຫລາບ. ຄຸນລັກສະນະນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານອາແຊກໄບຊານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. jam, sherbet ແລະຢານ້ໍາແມ່ນຜະລິດຈາກກີບດອກກຸຫລາບ.

ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງອາຫານ Azerbaijani ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງຜະລິດຕະພັນສົດ (ເຂົ້າ, ຫມາກເຜັດ) ກັບນົມແລະສົ້ມ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງພື້ນຖານ:

ຜູ້ ໜຶ່ງ ສາມາດສົນທະນາກ່ຽວກັບອາຫານຂອງປະເທດ Azerbaijan. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວພວກມັນມີອາຫານຫຼາຍຢ່າງພ້ອມກັນກັບອາຫານຈາກອາຫານອື່ນໆ, ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ຂະບວນການກະກຽມຂອງພວກມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຕັດສິນ ສຳ ລັບຕົວທ່ານເອງ:

ທົດລອງແຫ່ງຊາດ Azerbaijan. zest ຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນລັກສະນະຂອງມັນ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າເຂົ້າ ສຳ ລັບມັນຖືກກະກຽມແລະຮັບໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກຈາກສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຕໍ່ມາ, ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປະສົມແມ່ນແຕ່ໃນເວລາກິນເຂົ້າ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນກໍ່ຖືກຕັດສິນໂດຍຄຸນນະພາບຂອງການກະກຽມເຂົ້າ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ມັນບໍ່ຄວນຕິດກັນຫລືຕົ້ມໃສ່.

Ovduh - okroshka.

Hamrashi - ແກງກັບຖົ່ວຕົ້ມ, noodlesີ່ແລະລູກຊີ້ນລູກແກະ.

Firni ແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ, ນົມ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ.

Dolma - ມ້ວນກະລໍ່າປີ stuffed ໃນໃບ grape.

Lula kebab - ໄສ້ກອກ minced ຂົ້ວໄດ້ຮັບຜິດຊອບເຂົ້າຈີ່ pita.

Dushbara. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານເສີມທີ່ມີຮູບແບບຂອງ Azerbaijani. ຈຸດເດັ່ນຂອງພວກເຂົາແມ່ນພວກເຂົາຖືກປຸງແຕ່ງແລະຮັບໃຊ້ໃນກະດູກ.

Kutabs ກັບຊີ້ນແມ່ນເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ.

Dzhyz-byz ແມ່ນອາຫານຂອງ giblets ລູກແກະທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ sumac.

Piti - ແກງເຮັດຈາກລູກແກະ, ມັນ,ະລັ່ງ, peາກເຜັດ.

Shilya ແມ່ນອາຫານໄກ່ແລະເຂົ້າ.

Kufta - meatballs stuffed.

Shaker-churek ແມ່ນຄຸກກີທີ່ເຮັດຈາກ ghee, ໄຂ່ແລະນ້ ຳ ຕານ.

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, sheker churek ແມ່ນຂອງຫວານໃນການຜະລິດແປ້ງເຂົ້າ, ແກ່ນ, ນ້ ຳ ຕານ, ມັນເບີ, ໄຂ່ຂາວແລະເຄື່ອງເທດ.

ຊາຍາວສີ ດຳ ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກຢູ່ທີ່ນີ້. ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນຈັດການກັບການສື່ສານໄດ້ງ່າຍແລະຖືກຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງການຕ້ອນຮັບເປັນເວລາດົນນານ.