ເນື້ອໃນ
ລາຍລະອຽດ
Buckwheat ແມ່ນສັນຍາລັກທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະມັນມີສານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກ່ວາ 50 ຊະນິດ. ຫານປະເພດເມັດນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜູ້ ນຳ ໃນເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ (ຫຼາຍກ່ວາໃນພືດຕະກູນຖົ່ວ). ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຖືກດູດຊຶມດີ.
ປະຫວັດສາດ Buckwheat
Buckwheat ແມ່ນແກ່ນຂອງ buckwheat ທົ່ວໄປ. ຄຳ ວ່າ“ buckwheat” ແມ່ນມາຈາກສະບັບຫຍໍ້ຂອງ“ groats ກເຣັກ” ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນມາຈາກປະເທດເກຣັກ.
ຕົ້ນໄມ້ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກແລະຖືວ່າເປັນວັດທະນະ ທຳ ເກົ່າແກ່. ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງມັນແມ່ນປະເທດອິນເດຍແລະເນປານ, ເຊິ່ງທັນຍາຫານຊະນິດນີ້ໄດ້ເລີ່ມປູກເປັນພິເສດເມື່ອ 4 ພັນປີກ່ອນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໄປສູ່ອາຊີ, ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທາງຕາເວັນອອກກາງ, ແລະມາຮອດຢູໂຣບປະມານສະຕະວັດທີ 16.
ເນື່ອງຈາກການຄ້າຂາຍ buckwheat ຢ່າງຫ້າວຫັນລະຫວ່າງປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າແຕກຕ່າງກັນ; ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນອີຕາລີແລະປະເທດເກຣັກ, "ເມັດພືດຂອງຕຸລະກີ" ແລະຝຣັ່ງແລະປອກຕຸຍການແມ່ນ "ອາຣັບ."
ໃນປະເທດອິນເດຍ, buckwheat ແມ່ນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ໃນລະຫວ່າງວັນບຸນທາງສາສະ ໜາ Navaratri, ຊາວຮິນດູສາມາດກິນໄດ້ພຽງແຕ່ຜັກບາງຊະນິດ, ເຂົ້າສາລີແລະທັນຍາພືດອື່ນ other. ແລະຢູ່ໃນປະເທດເນປານ, ເມັດ buckwheat ແມ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະປີ້ງເປັນອາຫານວ່າງ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາມີແກ່ນດອກຕາເວັນ.
ຫານປະເພດເມັດນີ້ຍັງຖືກພິຈາລະນາເປັນຕົ້ນນໍ້າເຜິ້ງທີ່ສໍາຄັນ - ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍກິ່ນແລະລົດຊາດພິເສດແມ່ນເຮັດມາຈາກນໍ້າເຜິ້ງ buckwheat.
ສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່ຂອງ buckwheat
ແນວພັນຂອງພືດມີທາດໂປຼຕິນຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ ສຳ ລັບພືດທັນຍາພືດທັງ ໝົດ. ແຕ່ທາດໂປຼຕີນຂອງມັນແມ່ນພິເສດ. ພວກມັນມີ ຈຳ ນວນເພີ່ມຂື້ນຂອງກົດອະມິໂນພິເສດ - lysine ແລະ methionine ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍ.
- ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 308 kcal
- ທາດໂປຼຕີນ 12.6 ກ
- ໄຂມັນ 3.3 g
- ທາດແປ້ງ 57.1 ກຣາມ
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ buckwheat
Buckwheat ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ. ໃນຄວາມthisາຍນີ້, ມັນເປັນອັນດັບສອງຮອງຈາກpeasາກຖົ່ວ. ທາດໂປຼຕີນຈາກ Buckwheat ມີກົດອະມິໂນຫຼາຍຊະນິດຄື: lysine, tryptophan, ເຊິ່ງມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສັງເຄາະໂປຣຕີນຂອງພວກມັນເອງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, buckwheat ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ ສຳ ລັບນັກກິນຜັກເປັນການທົດແທນບາງສ່ວນ ສຳ ລັບອາຫານຊີ້ນ.
ນອກຈາກນີ້, buckwheat ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດແປ້ງ - ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍ. ເສັ້ນໃຍໃນສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກອີ່ມຕົວ, ດັ່ງນັ້ນຫານປະເພດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຂອງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ. ດ້ວຍອາການທ້ອງຜູກ, ເສັ້ນໃຍດຽວກັນຈະຊ່ວຍເພີ່ມທະວີພະຍາດ peristalsis ແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະລິມານຫຼາຍ, buckwheat ມີຜົນສະທ້ອນກົງກັນຂ້າມ.
Buckwheat ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຈຳ ນວນສອງຖ້ວຍຂອງຫານປະເພດເມັດທີ່ບັນຈຸ choline, ວິຕາມິນ B ທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ລະບົບປະສາດເຮັດວຽກ. ນັກວິທະຍາສາດບາງຄົນເຊື່ອວ່າທັນຍາພືດຊະນິດນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເລັງເນື່ອງຈາກສານ flavonoids ຂອງມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ. ສານເຫຼົ່ານີ້ຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຈຸລັງມະເລັງ.
Buckwheat ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B ຫຼາຍຊະນິດແລະວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໄຂມັນໄດ້ດີຄື E ແລະ K, ເຊິ່ງຖືກດູດຊຶມພຽງແຕ່ຮ່ວມກັບໄຂມັນ.
Buckwheat ອັນຕະລາຍ
ດ້ວຍການບໍລິໂພກ buckwheat ໃນລະດັບປານກາງ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເລີຍ. ສຳ ລັບບາງຄົນ, ເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້.
ໃນປະລິມານຫລາຍ, buckwheat ສາມາດເພີ່ມທະວີການທ້ອງຜູກຖ້າຄົນເຮົາມັກຈະເປັນແນວນີ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫຼັງຈາກການເບື່ອອາຫານ, buckwheat ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍກວ່າ“ ເລີ່ມຕົ້ນ”.
ການໃຊ້ buckwheat ໃນຢາ
ຜົນປະໂຫຍດຂອງທັນຍາພືດໃນໂພຊະນາການນີ້ລ້ ຳ ຄ່າ. ທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍສະເພາະແມ່ນ“ ຄາບອາຫານຂອງ buckwheat,” ທີ່ພວກເຂົາກິນ buckwheat ແລະ kefir ໜຶ່ງ ອັນ. ແນ່ນອນ, ອາຫານທີ່ມີທາດດຽວແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດເພາະວ່າມັນບໍ່ໃຫ້ສານທີ່ ຈຳ ເປັນທັງົດແກ່ຮ່າງກາຍ. ແຕ່ຖ້າເຈົ້າລວມເອົາ buckwheat ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼັກຂອງເຈົ້າ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ ໄດ້ແທ້. ຫານປະເພດເມັດໃຫ້ໂປຣຕີນແກ່ຮ່າງກາຍ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກຫິວເຂົ້າບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນຢ່າງໄວ.
ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ການກະກຽມຫຼາຍຢ່າງແມ່ນອີງໃສ່ທັນຍາພືດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງຕົ້ນໄມ້ຖືກເກັບກ່ຽວ: ດອກໄມ້, ໃບ, ແລະລໍາຕົ້ນ. ຮ້ານຂາຍຢາໄດ້ຮັບສານ rutin ຈາກສ່ວນທີ່ເປັນພືດສະຸນໄພ, ແລະດອກໄມ້ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຢາສະherbalຸນໄພກະກຽມ. Rutin ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວການຂາດວິຕາມິນ P ແລະປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການໄຫຼວຽນຂອງເສັ້ນເລືອດ, ເຊິ່ງມີຄວາມບົກຜ່ອງໃນຫຼາຍພະຍາດ - ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ໂລກປະດົງຂໍ່, ແລະອື່ນ others.
Buckwheat ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຢາພື້ນເມືອງ. ພວກເຂົາດື່ມນ້ ຳ ຕົ້ມ buckwheat ຈາກອາການໄອແຫ້ງດ້ວຍຫຼອດປອດອັກເສບ. ເຂົ້າ ໜົມ ຍັງຊ່ວຍ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ຂະບວນການຄາດ ໝາຍ. ໃບແຫ້ງຫລືໃບສົດໆຈະຊ່ວຍຮັກສາບາດແຜທີ່ເປັນແຜແລະເປັນແຜ.
ແກ່ນ Buckwheat ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ. ທັນຍາພືດແຫ້ງແມ່ນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍການນວດ ບຳ ບັດດ້ວຍການຮັກສາ: ຖົງທີ່ມີເມັດທັນຍາພືດແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນແລະຈາກນັ້ນກໍ່ໄດ້ວາງຈຸດທີ່ມີບັນຫາ ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຮ້ອນຈະຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເນື້ອເຍື່ອແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການເຈັບ. ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ແປ້ງນ້ ຳ ມັນ buckwheat ຫຍາບຖືກຕື່ມໃສ່ຂັດແລະປອກເປືອກເພື່ອ ທຳ ຄວາມສະອາດຜິວ.
ປະເພດແລະແນວພັນ
ພືດກະສິ ກຳ ທີ່ຜະລິດທັນຍາພືດທີ່ມີຊື່ສຽງຖືກເອີ້ນວ່າ“ buckwheat.” ຄຳ ສັບນີ້ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຊື່ເອີ້ນຂອງຫານປະເພດເມັດ“ buckwheat.”
ໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງບັນດາປະເທດອາຊີແລະທັນຍາຫານປະເພນີແລະແປ້ງຈາກມັນ, ໜໍ່ ໄມ້ແລະໃບຂອງມັນກໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ເຊິ່ງຂົ້ວ, ຕື່ມໃສ່ສະຫຼັດ, ແກງ, ແລະອາຫານຊີ້ນເປັນລະດູການ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້, ທ່ານສາມາດເອົານໍ້າເຜິ້ງແລະເອົາຫຍ້າອອກຈາກສວນໄດ້ເນື່ອງຈາກ buckwheat ເປັນຂອງພືດຊະນິດ sider - ພືດທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍຄົນອື່ນ.
ໃນບັນດາປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂລກ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຊ້ເມັດພືດຂອງມັນເພື່ອຈຸດປະສົງເພື່ອເຮັດອາຫານ, ເຊິ່ງເປັນເມັດເປັນລ່ຽມທີ່ຖືກແຕ້ມໃນໂຕນສີນ້ ຳ ຕານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ລະດັບຂອງການອີ່ມຕົວຂອງສີສະແດງເຖິງວິທີການປະມວນຜົນ buckwheat. ນາງອາດຈະເປັນ:
- ສີຂຽວອ່ອນ - ທຳ ມະຊາດ, ບໍ່ແມ່ນການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ;
- ສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນ - ໜື້ງ;
- ສີນ້ ຳ ຕານແດງ - ຂົ້ວ.
ສຸດທ້າຍມີຊີວິດໃນຊັ້ນວາງທີ່ຍາວທີ່ສຸດ, ແລະ buckwheat ທໍາມະຊາດຈະເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ເມື່ອຊື້ມັນຢູ່ໃນຕ່ອງໂສ້ຂາຍຍ່ອຍ, ທ່ານຄວນເລືອກລຸ້ນກາງ, ເຊິ່ງມີອັດຕາສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະຊີວິດຊັ້ນວາງ.
ຄຸນນະພາບລົດຊາດ
ລົດຊາດຂອງ porridge buckwheat crumbly ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບທຸກໆຄົນຕັ້ງແຕ່ໄວເດັກ. ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະກຽມມັນຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆ. ມັນມັກຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ລົດຊາດຂອງຫານປະເພດນີ້ຖ້າສັດສ່ວນຂອງທັນຍາພືດແລະນໍ້າບໍ່ໄດ້ຖືກສັງເກດ. ພວກເຂົາຄວນກ່ຽວຂ້ອງກັນ, ເຊັ່ນ: 1: 2. ຢ່າຖອກນ້ ຳ; ມັນຄວນໄດ້ຮັບການ ໜື້ງ ແທນທີ່ຈະຕົ້ມ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ຈະປິດຝາປິດຂອງອາຫານ. ໃນກໍລະນີທີ່ຂາດແຄນນ້ ຳ, ສາລີອາດຈະ ໄໝ້.
ຄວາມສາມາດຂອງທັນຍາພືດໃນການດູດຊຶມກິ່ນໄດ້ດີກໍ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພວກມັນໄດ້. ແມ້ແຕ່ buckwheat ບາງສ່ວນທີ່ຍຶດຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງtheໍ້ກໍ່ຈະຖືກiledັງດິນ.ົດໂດຍກິ່ນທີ່ເຜົາໄ້. ແຕ່ຍ້ອນຄຸນສົມບັດອັນດຽວກັນນີ້, ເຈົ້າສາມາດເຮັດຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີລົດຊາດປົກກະຕິໄດ້ດ້ວຍອາຫານເສີມຕ່າງ various: ມັນເບີ, ຜັກບົ່ວຂົ້ວກັບແຄລອດ, ເບຄອນ, ຫຼືເຄື່ອງປັ້ນ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ
ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນທັນຍາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຂອງບັນດາພໍ່ຄົວໃນທຸກຮູບແບບ:
- unground ຕົ້ມ, ຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງ, stuffed ກັບ geese, ເປັດ, ແລະຫມູດູດ;
- ເຂົ້າ ໜົມ ນົມ ໜຽວ, erໍ້ກະທະ, ແລະເຄື່ອງຕັດແມ່ນໄດ້ກະກຽມຈາກຜະລິດຕະພັນ;
- ແປ້ງມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານອົບ, ໃຊ້ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
buckwheat ວ່າງສາມາດເປັນອາຫານຂ້າງ ສຳ ລັບຊີ້ນແລະປາຕ່າງ or ຫຼືເຮັດເປັນອາຫານເອກະລາດທີ່ມີສ່ວນປະກອບທັງົດ. ມັນດີທີ່ສຸດກັບຜັກຂົ້ວ, ເຫັດ, ຕັບໄກ່, ໄຂ່ຕົ້ມ, ແລະ goulash. ບໍ່ມີອາຫານ buckwheat ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ໜ້ອຍ ສຳ ລັບຄົນທຸກໄວແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເນີຍ, ເຊິ່ງເຈົ້າສາມາດເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງ, insາກນັດ, ແລະdriedາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນ other.
ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາ buckwheat
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງຫານປະເພດນີ້. ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນສີຂຽວ. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍໃນຮູບແບບທີ່ເກັບກ່ຽວ buckwheat. ມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກໂດຍຜັກທົ່ວໄປໃນຮູບແບບເປັນວັດຖຸດິບທີ່ງອກ, ເຖິງວ່າລົດຊາດອາດເບິ່ງຄືວ່າຜິດປົກກະຕິຫຼາຍ.
ທັນຍາຫານແຫ້ງຂົ້ວປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ, ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າແກ່ນ. ungrounds ທີ່ຖືກຂັງແມ່ນຖືກຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ວ່າ“ buckwheat propel.” ມັນປຸງແຕ່ງໄວຫຼາຍແຕ່ວ່າມັນມີສານອາຫານ ໜ້ອຍ. ເມັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງກາຍເປັນແປ້ງ, ເຊິ່ງສະດວກຕໍ່ການຮັບປະທານອາຫານເຊົ້າທີ່ໄວ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກປະເພດອາຫານປະເພດໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄວນແຫ້ງ, ບໍ່ມີກິ່ນ, ປົນເປື້ອນແລະເປັນ ໝາກ ເຜັດ. ນອກຈາກນີ້, ກວດເບິ່ງກະເປົາ ສຳ ລັບຂໍ້ບົກພ່ອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ buckwheat ທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ - ແມ່ກາຝາກມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຕີບໃຫຍ່ ໜ້ອຍ ໃນມັນ.
ເກັບຮັກສາທັນຍະພືດໄວ້ໃນຖັງ, ກະປ,ອງຫລືພາຊະນະໃສ່ບ່ອນທີ່ມືນປິດຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ. ຖ້າທຸກເງື່ອນໄຂບັນລຸໄດ້, croup ສາມາດນອນເປັນເວລາຫລາຍປີ.