ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
| ໄຂມັນ | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| ນ້ໍາ | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 57.5 mg | 500 mg | 11.5% | 4.4% | 870 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.4% | 1111 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 2 g | 400 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 3.06 g | 3 g | 102% | 39.1% | 98 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.2 g | 10 g | 12% | 4.6% | 833 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 1.3 g | 120 g | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.238 mg | 20 mg | 16.2% | 6.2% | 618 g |
| Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1140 mg | 1300 mg | 87.7% | 33.6% | 114 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.8% | 794 g |
| ຟອສຟໍ, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 9.8% | 390 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.7% | 818 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
| ທອງແດງ, Cu | 190 g | 1000 g | 19% | 7.3% | 526 g |
| Selenium, ຖ້າ | 14.6 g | 55 g | 26.5% | 10.2% | 377 g |
| fluorine, F | 41.2 g | 4000 g | 1% | 0.4% | 9709 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.5 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.929 g | ~ | |||
| valine | 0.662 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.479 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
| leucine | 1.104 g | ~ | |||
| lysine | 1.152 g | ~ | |||
| methionine | 0.349 g | ~ | |||
| threonine | 0.568 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.137 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.541 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.083 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.472 g | ~ | |||
| glycine | 1.256 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.449 g | ~ | |||
| Proline | 1.083 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.606 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.491 g | ~ | |||
| cysteine | 0.192 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 71 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9.865 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.565 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 5.371 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 3.863 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 10.648 g | ນາທີ 16.8 г | 63.4% | 24.3% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 1.036 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 9.611 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.036 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 9.3% | 3.6% | |
| 18:2 Linoleic | 0.66 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.377 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.377 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 41.9% | 16.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.66 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 14% | 5.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 261 kcal.
- oz = 28.35 g (74 kCal)
- slice = 26 g (67.9 kCal)
Salami, ຕົ້ມຮ້ອນ, ຊີ້ນງົວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: choline - 11,5%, ວິຕາມິນ B5 - 19%, ວິຕາມິນ B12 - 102%, ວິຕາມິນ D - 12%, ວິຕາມິນ PP - 16,2%, ຟອສຟໍ - 25,6%, ທາດເຫຼັກ - 12,2%, ທອງແດງ - 19%, ເຊເລນຽມ - 26,5%, ສັງກະສີ - 14,8%
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 261 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບ Salami, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈາກຊີ້ນງົວ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Salami, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈາກຊີ້ນງົວ