ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
| ໄຂມັນ | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
| ນ້ໍາ | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
| Ash | 1.72 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 469 g | 900 g | 52.1% | 226.5% | 192 g |
| carotenes beta | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 12198 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 194 g | 400 g | 48.5% | 210.9% | 206 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.18 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 482.9 g | 120 g | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
| Betaine | 102.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| ຟອສຟໍ, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| ທອງແດງ, Cu | 130 g | 1000 g | 13% | 56.5% | 769 g |
| Selenium, ຖ້າ | 1 g | 55 g | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.42 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ກາແລັກໂທສ | 0.1 g | ~ | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.11 g | ~ | |||
| sucrose | 0.07 g | ~ | |||
| fructose | 0.15 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.162 g | ~ | |||
| valine | 0.161 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.064 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.147 g | ~ | |||
| leucine | 0.223 g | ~ | |||
| lysine | 0.174 g | ~ | |||
| methionine | 0.053 g | ~ | |||
| threonine | 0.122 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.039 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.129 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.142 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.24 g | ~ | |||
| glycine | 0.134 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.343 g | ~ | |||
| Proline | 0.112 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.104 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.108 g | ~ | |||
| cysteine | 0.035 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| Phytosterols | 9 mg | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.063 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.01 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.01 g | ນາທີ 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.165 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.026 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.138 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.138 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.026 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.6% | 2.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 23 kcal.
- ຈອກ = 30 g (6.9 kCal)
- ຊຸດ (10 ອໍ) = 284 g (65.3 kCal)
- ໃບ = 10 g (2.3 kcal)
- ຊໍ່ = 340 g (78.2 kcal)
ຜັກຫົມ, ດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 52,1%, beta-carotene - 112,5%, ວິຕາມິນ B9 - 48,5%, ວິຕາມິນ C - 31,2%, ວິຕາມິນອີ - 13,5%, ວິຕາມິນເອ K - 402,4%, ໂພແທດຊຽມ - 22,3%, ແມກນີຊຽມ - 19,8%, ທາດເຫຼັກ - 15,1%, ແມັກນີຊຽມ - 44,9%, ທອງແດງ - 13%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 23 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີທຽມກັບຜັກຫົມມີປະໂຫຍດ, ດິບ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜັກຫົມ, ດິບ