ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 1.1 g | 76 g | 1.4% | 7% | 6909 g |
| ໄຂມັນ | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 8% | 6257 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.3 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| ນ້ໍາ | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2468 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 110 g | 900 g | 12.2% | 61% | 818 g |
| carotenes beta | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 66% | 758 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 5.5% | 9000 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 7 mg | 500 mg | 1.4% | 7% | 7143 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.118 mg | 5 mg | 2.4% | 12% | 4237 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.111 mg | 2 mg | 5.6% | 28% | 1802 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 8 g | 400 g | 2% | 10% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 23.5% | 2143 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 2.9 g | 120 g | 2.4% | 12% | 4138 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 962 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 5% | 10000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 184.5% | 271 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 7.8 mg | 1000 mg | 0.8% | 4% | 12821 g |
| ຟອສຟໍ, P | 35 mg | 800 mg | 4.4% | 22% | 2286 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 19.5% | 2597 g |
| ທອງແດງ, Cu | 69 g | 1000 g | 6.9% | 34.5% | 1449 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.1 g | 55 g | 0.2% | 1% | 55000 g |
| fluorine, F | 5.1 g | 4000 g | 0.1% | 0.5% | 78431 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 3.3 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.018 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.002 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 0.2% | 1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.05 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 1.1% | 5.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 20 kcal.
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.