ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| ໄຂມັນ | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| ນ້ໍາ | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| Ash | 0.79 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 166 g | 900 g | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 71 g | 400 g | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.69 g | 3 g | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| ຟອສຟໍ, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| ທອງແດງ, Cu | 62 g | 1000 g | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Selenium, ຖ້າ | 34.3 g | 55 g | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.876 g | ~ | |||
| valine | 0.985 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.33 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.855 g | ~ | |||
| leucine | 1.201 g | ~ | |||
| lysine | 0.924 g | ~ | |||
| methionine | 0.442 g | ~ | |||
| threonine | 0.672 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.219 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.773 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.799 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.357 g | ~ | |||
| glycine | 0.455 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.742 g | ~ | |||
| Proline | 0.543 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.04 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.569 g | ~ | |||
| cysteine | 0.326 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 933 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.632 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.036 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.719 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.877 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.571 g | ນາທີ 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.899 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.658 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18:2 Linoleic | 1.166 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.079 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.127 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.079 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.293 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 27.5% | 16.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 171 kcal.
- ໄຂ່ = 79 gr (135.1 kcal)
ໄຂ່ໄກ່ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 18,4%, ວິຕາມິນ B2 - 26,1%, ວິຕາມິນບີ 5 - 37,8%, ວິຕາມິນ B9 - 17,8%, ວິຕາມິນ B12 - 56,3%, ຟອສຟໍ - 21,3%, ທາດເຫຼັກ - 22,8%, ເຊເລນຽມ - 62,4%, ສັງກະສີ - 13,2%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 171 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ການໃຊ້ໄຂ່ໄກ່ງວງແມ່ນຫຍັງ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງໄຂ່ໄກ່ງວງ