ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 189 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 891 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 27 g | 76 g | 35.5% | 18.8% | 281 g |
| ໄຂມັນ | 8.18 g | 56 g | 14.6% | 7.7% | 685 g |
| ນ້ໍາ | 63.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3552 g |
| Ash | 1.47 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 10751 g | 900 g | 1194.6% | 632.1% | 8 g |
| Retinol | 10.751 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.256 mg | 1.5 mg | 17.1% | 9% | 586 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 2.687 mg | 1.8 mg | 149.3% | 79% | 67 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 220.2 mg | 500 mg | 44% | 23.3% | 227 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 4.35 mg | 5 mg | 87% | 46% | 115 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.882 mg | 2 mg | 44.1% | 23.3% | 227 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 691 g | 400 g | 172.8% | 91.4% | 58 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 28.17 g | 3 g | 939% | 496.8% | 11 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 13.3% | 398 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| beta tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 11.09 mg | 20 mg | 55.5% | 29.4% | 180 g |
| Betaine | 2.4 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.2% | 1634 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.4% | 1538 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 4% | 1327 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 270 mg | 1000 mg | 27% | 14.3% | 370 g |
| ຟອສຟໍ, P | 312 mg | 800 mg | 39% | 20.6% | 256 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 5.2% | 1006 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 8.8% | 604 g |
| ທອງແດງ, Cu | 1046 g | 1000 g | 104.6% | 55.3% | 96 g |
| Selenium, ຖ້າ | 102.3 g | 55 g | 186% | 98.4% | 54 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4.53 mg | 12 mg | 37.8% | 20% | 265 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.577 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.589 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.767 g | ~ | |||
| leucine | 1.937 g | ~ | |||
| lysine | 2.037 g | ~ | |||
| methionine | 0.681 g | ~ | |||
| threonine | 0.976 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.294 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.994 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.486 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.101 g | ~ | |||
| glycine | 1.458 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.523 g | ~ | |||
| Proline | 1.638 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.158 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.854 g | ~ | |||
| cysteine | 0.314 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 648 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.058 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.042 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.304 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.019 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.006 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.037 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.198 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.038 g | ນາທີ 16.8 г | 6.2% | 3.3% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.052 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.001 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.952 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 0.911 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.03 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.167 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 19.3% | 10.2% | |
| 18:2 Linoleic | 1.471 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 1.453 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.003 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.012 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.024 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.489 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.016 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.138 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 15.3% | 8.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.024 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.053 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 2.007 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 42.7% | 22.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 189 kcal.
- = 83 g (156.9 kCal)
ຕັບ Turkey, simmered ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 1194,6%, ວິຕາມິນ B1 - 17,1%, ວິຕາມິນ B2 - 149,3%, choline - 44%, ວິຕາມິນ B5 - 87%, ວິຕາມິນ B6 - 44,1% , ວິຕາມິນ B9 - 172,8%, ວິຕາມິນ B12 - 939%, ວິຕາມິນ C - 25,1%, ວິຕາມິນ PP - 55,5%, ຟອສຟໍ - 39%, ທາດມັງກາ - 16,6%, ທອງແດງ - 104,6%, ເຊເລນຽມ - 186%, ສັງກະສີ - 37,8%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 189 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຕັບໄກ່, simmered, calories, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕັບໄກ່, simmered