ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 15.17 g | 76 g | 20% | 8.2% | 501 g |
| ໄຂມັນ | 10.3 g | 56 g | 18.4% | 7.5% | 544 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 20.91 g | 219 g | 9.5% | 3.9% | 1047 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| ນ້ໍາ | 49.91 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4554 g |
| Ash | 2.41 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 2 g | 900 g | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 19 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 5.9% | 691 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 6.5% | 627 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 40.1 mg | 500 mg | 8% | 3.3% | 1247 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 4.4% | 930 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 60 g | 400 g | 15% | 6.1% | 667 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.96 g | 3 g | 32% | 13.1% | 313 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 2.8 g | 120 g | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.343 mg | 20 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Betaine | 21.3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 3.7% | 1116 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 653 mg | 1300 mg | 50.2% | 20.6% | 199 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 6.2% | 659 g |
| ຟອສຟໍ, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6% | 682 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.234 mg | 2 mg | 11.7% | 4.8% | 855 g |
| ທອງແດງ, Cu | 109 g | 1000 g | 10.9% | 4.5% | 917 g |
| Selenium, ຖ້າ | 18.2 g | 55 g | 33.1% | 13.6% | 302 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 7.7% | 529 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 17.65 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 3.84 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 1.34 g | ~ | |||
| Maltose | 1 g | ~ | |||
| fructose | 1.5 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 30 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.389 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.346 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.399 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.2 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.032 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.951 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.079 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.108 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.987 g | ນາທີ 16.8 г | 23.7% | 9.7% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.062 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.279 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.258 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.02 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.561 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 3.235 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.326 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.034 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.762 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 15.7% | 6.4% | |
| 18:2 Linoleic | 1.552 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 1.465 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.044 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.159 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.152 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.005 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.165 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 18.3% | 7.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.008 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.51 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 32.1% | 13.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 244 kcal.
- ແຊນວິດ = 139 g (339.2 kCal)
ອາຫານຈານດ່ວນ, ແຊນວິດຊີ້ນງົວອົບ, ບໍ່ມີລົດຊາດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 14,5%, ວິຕາມິນ B2 - 15,9%, ວິຕາມິນ B9 - 15%, ວິຕາມິນ B12 - 32%, ວິຕາມິນ PP - 21,7%, ຟອສຟໍ - 25%, ທາດເຫຼັກ - 14,7%, ແມັກນີຊຽມ - 11,7%, ເຊເລນຽມ - 33,1%, ສັງກະສີ - 18,9%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 244 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເປັນຫຍັງອາຫານໄວ, ແຊນວິດຊີ້ນງົວ