ອາຫານຈີເລ: ປະເພນີປາທີ່ມີລົດຊາດ

ໃນຄັງ ສຳ ລັບການເຮັດອາຫານຂອງປະເທດຊິລີ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານປາແລະອາຫານທະເລຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທົ່ວໂລກ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ໂດຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງວ່າ“ Maguro”.

ມີລົມພັດແຮງຢູ່ໃນແຜ່ນ

ໜຶ່ງ ໃນສົມບັດດ້ານອາຫານຫຼັກຂອງປະເທດຈີເລແມ່ນປາແຊລມອນ. ຂໍຂອບໃຈກັບບໍລິສັດ“ Maguro” ເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ການເລື່ອກສານປະກອບມີທັງປາຄ້າງທີ່ມີຫົວ, ແລະຊີ້ນປາທີ່ເລືອກ, ສະເຕັກຊັ້ນ ໜຶ່ງ, ການຕັດທີ່ດີເລີດ. ປາຊະນິດນີ້ເsuitableາະສົມກັບ ceviche, ເປັນອາຫານວ່າງພື້ນເມືອງທີ່ນິຍົມກັນຢູ່ໃນອາເມລິກາລາຕິນ. ຕັດເປັນທ່ອນ 400 ກຼາມຂອງປາແຊນມອນ, ເກືອເລັກນ້ອຍ, ປະສົມຄ່ອຍ gently ແລະໃສ່ໃນໂຖແກ້ວ. ຟັກຫົວຜັກບົ່ວແດງໃນວົງແຫວນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ປົກດ້ວຍເກືອໂດຍທົ່ວໄປແລະບີບມືຂອງເຈົ້າຈົນນ້ ຳ ອອກ. ປະໄວ້ຜັກບົ່ວປະມານ 2-3 ນາທີ, ຈາກນັ້ນລ້າງອອກໃນນໍ້າ, ເຊັດມັນໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕແລະສົ່ງໃຫ້ປາ. ລະດູປາມຶກໃສ່ກັບພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ, ຖອກນ້ ຳ imesາກນາວ 3-4 ໜ່ວຍ ແລະinateັກໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຄວາມທັນສະໄ Such ດັ່ງກ່າວແມ່ນດີຫຼາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນຄູ່ກັບສະherbsຸນໄພສົດ, ແລະເຈົ້າສາມາດຮັບໃຊ້ມັນໃນແບບເດີມ original ກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກເຄັກunch!

ປາແຊນມອນໄຟ - ຫາຍໃຈ

ຢູ່ປະເທດຈີເລ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະປຸງແຕ່ງສະເຕັກບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຈາກປາອີກດ້ວຍ. ປາແຊນມອນຊິລີທີ່ດີເລີດຈາກ Maguro ແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບພວກເຂົາ. ຄວາມລັບຫຼັກຂອງສະເຕັກທີ່ດີແມ່ນການດອງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ 20 ກຣາມ ສຳ ລັບປາ, ປະສົມersາກພິກໄທແລະragonາກເຜັດ 10 ກຣາມ, ໃສ່ເກືອຫຍາບ and ແລະຈີກsprາກຫຸ່ງປະມານ 2-3 ຕົ້ນຂອງຕົ້ນຜັກຊີ. ຖອກປະສົມເຜັດນີ້ໃສ່ກັບນ້ ຳ lemonາກນາວແລະນ້ ຳ ມັນ4າກກອກ 4 ບ່ວງ, ຖູສະເຕັກ 20 ອັນຂອງປາແຊວມອນທຸກດ້ານ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ດຽວນີ້ພວກເຮົາເຮັດກະເປົfoodາໃສ່ຟອງອາຫານ, ລີດດ້ານໃນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ. ເອົາສະເຕັກປາຢູ່ເທິງ, ຖອກນ້ ຳ andັກແລະຫໍ່ກະເປົາ. ພວກເຮົາເຮັດຄືກັນກັບປາທີ່ຍັງເຫຼືອແລະອົບມັນໃນເຕົາອົບປະມານ 180 ນາທີທີ່ XNUMX ° C. ອາຫານຈານຂ້າງອ່ອນຂອງໃບຜັກສະຫຼັດທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມຈະເນັ້ນໃຫ້ເຫັນຄວາມກົມກຽວກັນຂອງລົດຊາດຂອງສະເຕັກສະຫຼັດແຊນມອນ.

ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມ

ອາຫານຈານນິຍົມຂອງຊາວຈີເລ, curanto ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອກະລຸນາທັງຜູ້ກິນຊີ້ນແລະນັກກິນປາ. ແລະອັນນີ້ບໍ່ແປກໃຈເລີຍ, ເພາະມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກປາ, ຫອຍແລະຊີ້ນ. ອີງຕາມຮີດຄອງປະເພນີເກົ່າ, ຂຸມແມ່ນຂຸດຢູ່ໃນດິນ, ປົກດ້ວຍຫີນຮ້ອນ, ອາຫານຖືກວາງຢູ່ພາຍໃນ, ປົກດ້ວຍຜ້າປຽກປຽກແລະປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນດິນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາຈະ ນຳ ໃຊ້ວິທີການທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກວ່າ. ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງulໍ້ທີ່ມີໃບແລະໃບກະລໍ່າປີ. ຕັດປາແຊວມອນ 1 ກິໂລ, ຊີ້ນporkູອ່ອນ 500 ກຣາມແລະຂາໄກ່ 5 ໜ່ວຍ. ພວກເຮົາລ້າງແລະເຊັດແມງກະເບື້ອ 1 ກິໂລ, ຫອຍນາງລົມ, ກຸ້ງແລະປາminiຶກນ້ອຍ. ອາຫານທະເລທັງtheseົດເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດແມ່ນຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງ "Maguro" ເທົ່ານັ້ນ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຊັ້ນຂອງulໍ້ຂາງຂອງອາຫານທະເລ, ມັນcubesະລັ່ງ, ຖົ່ວແດງແລະຊີ້ນ. ເຮັດຊໍ້າຄືນຊັ້ນຕ່າງ the ຢູ່ເທິງສຸດ, ຖອກເຫຼົ້າແວງຂາວ 200 ມລແລະລີ້ຊ່ອນຢູ່ໃນໃບກະລໍ່າປີ. ໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງໃນເວລາ 60-90 ນາທີທີ່ 180 ° C. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຕ້ານທານກັບອາຫານທີ່ມີສີສັນດັ່ງກ່າວ. ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການແບບງ່າຍ simply: ເນື້ອໃນທັງareົດຖືກວາງຢ່າງລະມັດລະວັງຢູ່ເທິງຈານແລະປະສົມກັບນໍ້າlemonາກນາວ.

ແຜນຜັງຊັບສົມບັດທະເລ

ທ່າເຮືອ Paila ແມ່ນເປັນແກງທີ່ມັກຂອງຊາວຊິລີ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກສ້າງມາຈາກປາແດງ, ascidia, eel, ຫອຍນາງລົມ, ແລະແມງໄມ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມອາຫານທະເລທີ່ເຈົ້າມັກໄດ້ທີ່ນີ້. ເອົາອາຫານທະເລຈາກ“ Maguro” ເປັນພື້ນຖານ, ແລະຄວາມສໍາເລັດຂອງອາຫານແມ່ນຮັບປະກັນໄດ້, ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະວາງແຜນການປ່ຽນແປງອັນໃດກໍ່ຕາມ. ທຳ ອິດ, ແຕ່ງກິນແມງກະພຸນ 1 ກິໂລໃສ່ເປືອກເຄິ່ງ ໜ່ວຍ ໃນນ້ ຳ 500 ມລປະມານ 5-7 ນາທີ. ນ້ ຳ ຕົ້ມຜົນໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຈືນຜັກບົ່ວຟັກດ້ວຍຫົວຜັກທຽມໃນsauceໍ້ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ. ເມື່ອພວກມັນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ, ຕື່ມparsleyາກເຜັດສົດສົດນ້ອຍ ໜຶ່ງ ກຳ ມື, ເຫຼົ້າຂາວ 100 ມິນລີລິດ, ນ້ ຳ selາກຂີ້ຫູດ, tspາກເຜັດ 1 ບ່ວງແກງແລະເກືອເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ຄ່ອຍ bring ເອົານ້ ຳ ຕົ້ມໄປຕົ້ມ, ວາງກຸ້ງປອກເປືອກແລະຊີ້ນປາ150ຶກ 7 ກຣາມ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງປະມານ 5 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍ, ເອົາຫອຍ, ປ່ອຍໃຫ້ແກງຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຢູ່ພາຍໃຕ້lidາປິດສໍາລັບ XNUMX ນາທີ.

ກັບປາຄໍາກ່ຽວກັບສີແດງ, ສີແດງ

Caldiyo de congrio - ຂອງຂວັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບນັກກິນດື່ມ. ກະກຽມອາຫານຂອງປາ Congrio, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າຍັງປາທະເລຫຼືປາກຸ້ງ. ພວກເຮົາສະ ເໜີ ໃຫ້ຕື່ມມັນດ້ວຍຊອດsweetາກເລັ່ນຫວານແລະສົ້ມ. ປອກເປືອກປາ 700 ກຣາມ, ຖູດ້ວຍເກືອຫຍາບ, ປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ປົນຮາກຂີງຂູດ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ ຳ ສະອິ້ວ 2-3 ບ່ວງແກງ, ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງແລະນ້ ຳ 50 ມິນລິລິດໃນຊາມ. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ຕີjuiceາກນາວ, ນໍ້າຕານ 3-4 ບ່ວງ, ນໍ້າtomatoາກເລັ່ນ 2 ບ່ວງແກງແລະພິກໄທດໍາ. ໃນyingໍ້ຂົ້ວດ້ວຍນ້ ຳ ມັນພືດຮ້ອນ, ປີ້ງຜັກບົ່ວຂຽວ 100 ກຣາມແລະຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ. ກະຈາຍtomatoesາກເລັ່ນທັງ10ົດ 12-10 ໜ່ວຍ ດ້ວຍການໃສ່tomatoາກເລັ່ນແລະ, ຄ່ອຍ stirring ປຸກ, ຈືນໃສ່ 180 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນປາຖືກວາງໄວ້ໃນຈານອົບແລະເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ 30 ° C ເປັນເວລາ XNUMX ນາທີ. ຕະຫຼອດເວລານີ້, ຖອກມັນລົງໄປເລື້ອຍ with ດ້ວຍນໍ້າຂີງ-ຖົ່ວເຫຼືອງ. ຮັບໃຊ້ປາດ້ວຍຊອດtomatoາກເລັ່ນເຜັດແລະສະherbsຸນໄພສົດ.

ໃນອາຫານຈີເລ, ຍັງມີການຄົ້ນພົບທີ່ແຊບຫຼາຍ. ມັນມີຄວາມສຸກຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາພ້ອມກັນກັບເຄື່ອງ ໝາຍ ການຄ້າ Maguro. ປາທີ່ເລືອກແລະອາຫານທະເລທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະຕິບັດສູດໃດຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະເຮັດໃຫ້ການເດີນທາງທີ່ ໜ້າ ຕື່ນເຕັ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ອາຫານທີ່ທ່ານມັກ.