ເນື້ອໃນ
ໃນປະຫວັດສາດ, ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນແມ່ນນັກວິຊາຊີບ. ແຕ່ສິ່ງໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນເຫຼົ່ານີ້ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ, ແລະຂໍ້ມູນຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈບາງຢ່າງຈາກຊີວະປະຫວັດຂອງພວກເຂົາ?
François Vatel '
ຄວາມຈິງ, ພໍ່ຄົວຝຣັ່ງແມ່ນສັນຍາລັກຂອງກຽດສັກສີຂອງປະເທດຂອງພວກເຂົາ. ລາວໄດ້ຂ້າຕົວຕາຍຍ້ອນອາຫານທ່ຽງບໍ່ດີ.
Vatel ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາພໍ່ຄົວດີທີ່ສຸດໃນສະຕະວັດທີ 17. ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງຂອງລາວດ້ວຍການຂາຍ wafers ຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຮັດບາງຢ່າງເພື່ອຊ່ວຍຄອບຄົວຊາວນາຂອງລາວ. ພໍ່ຂອງທ້າວ Francois ໄດ້ສົ່ງລາວໄປນະຄອນຫຼວງໃຫ້ກັບພໍ່ຂອງລາວ, ເຊິ່ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນພໍ່ຄົວເຮັດອາຫານ. ຜູ້ໃຊ້ເຂົ້າໃນການບໍລິການຂອງ Prince of condé, ເຊິ່ງກາຍເປັນເຫດການທີ່ຮ້າຍແຮງໃນຊີວິດຂອງພໍ່ຄົວ.
ເຈົ້າຊາຍແຫ່ງເງື່ອນໄຂໄດ້ວາງແຜນການຕ້ອນຮັບອັນຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ Chateau de Chantilly ເພື່ອໃກ້ຊິດກັບກະສັດ Louis XIV. ການຈັດລະບຽບຂອງຕາຕະລາງວາງຢູ່ເທິງບ່າຂອງຜູ້ໃຊ້. ການຕ້ອນຮັບແມ່ນດີຫຼາຍ: ແຂກສອງພັນຄົນໄດ້ກິນສີ່ຄາບຕໍ່ມື້. ແຕ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານປາບໍ່ຍອມຮັບ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດ ນຳ ເອົາປາສົດມາໃຫ້ປາສາດ. ໃນວັນສຸກໃນການເຂົ້າພັນສາ, ກະສັດບໍ່ສາມາດຮັບໃຊ້ສິ່ງອື່ນໄດ້; Vertel ໄດ້ໄປຫາຫ້ອງຂອງນາງແລະວາງຫນ້າເອິກໃສ່ດາບຂອງລາວເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມອັບອາຍ.
Lucian Olivier
ພໍ່ຄົວຜູ້ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງໄປທົ່ວໂລກດ້ວຍອາຫານຈານດຽວ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສູດອາຫານສະຫຼັດ“ Olivier” ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ກຸ້ງ, ແລະອາຫານແຊບອື່ນ,, ຈັດລຽງກັນເທິງຈານແຜ່ນທີ່ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງມັນທີ່ມີມັນຕົ້ນສູງ, ປົກຄຸມດ້ວຍນ້ ຳ ແຈ່ວ Provencal.
ຍື່ນສະເຫນີໃນແບບຟອມນີ້, ຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນໃນການມາຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານພໍ່ຄ້າ Olivier ໄດ້ຮັບປະທານ, ກະຕຸ້ນມັນທັງ ໝົດ ໃຫ້ເປັນຄວາມສັບສົນ. ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ແຕ່ງກິນໃຈຮ້າຍຫຼາຍ. ໃນທີ່ສຸດ, ລາວຖືກສັ່ງໃຫ້ຮັບປະທານສະຫຼັດໃນຮູບແບບປະສົມທີ່ໄດ້ເພີ່ມ ກຳ ໄລຂອງຮ້ານອາຫານຫຼາຍຄັ້ງ. ພໍ່ຄົວບໍ່ພໍໃຈກັບຜົນໄດ້ຮັບແລະຂາຍຮ້ານອາຫານ.
Ferran Adri
ພໍ່ຄົວ Ferran adriàມີຊື່ສຽງໂດຍບັງເອີນ. ໃນຊ່ວງພັກຜ່ອນຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ, ລາວໄດ້ຮັບໃຊ້ການທະຫານຂອງລາວແລະຕັດສິນໃຈຫາເງິນບາງຢ່າງຢູ່ຫາດຊາຍທະເລ. Ferrand ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງຍິນດີ, ແລະໄດ້ຮັບການເຊື້ອເຊີນໃຫ້ເຮັດວຽກ. ຫລັງຈາກນັ້ນ 3 ປີ, Ferran Adria ໄດ້ຮັບ ຕຳ ແໜ່ງ ພໍ່ຄົວແລະເລີ່ມສ້າງລົດນິຍົມ ໃໝ່ ແລະພັດທະນາເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານ ໃໝ່.
ໃນມື້ນີ້, Ferran adrià - guru ຂອງປະເພດ avant-garde ຂອງ gastronomy ໂມເລກຸນ. ໃນປະເທດສະເປນ, ພໍ່ຄົວບູຊາພວກເຂົາ, ພິຈາລະນາພອນສະຫວັນຂອງລາວປຽບທຽບກັບ Dali, Gaudi, ຫຼື Picasso.
Gordon Ramsay
ຊາວອັງກິດ Ramsay ໄດ້ຝັນຢາກເຊື່ອມໂຍງຊີວິດຂອງລາວກັບບານເຕະ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການບາດເຈັບໄດ້ກີດຂວາງການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດແຜນການເຫຼົ່ານີ້. ລາວຍັງໄດ້ລົ້ມເຫລວໃນການສອບເສັງເຂົ້າກອງ ກຳ ລັງ ຕຳ ຫຼວດຫຼືໃນກອງທັບເຮືອ. ເພາະສະນັ້ນ, ລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນ.
ໃນປີ 1998, ພໍ່ຄົວໄດ້ເປີດສະຖານທີ່ຂອງຕົນເອງ, Gordon Ramsay, ທີ່ຖະ ໜົນ Royal Hospital, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອານາຈັກຂະຫຍາຍຕົວຂອງລາວ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການສິ່ງທີ່ສາມາດສູນເສຍການເຮັດອາຫານໂລກ, ວາງຊະຕາກໍາຂອງ Gordon Ramsay ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ.
heston blumenthal
Blumenthal ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມມັກຂອງລາວສໍາລັບການເຮັດອາຫານແບບໂມເລກຸນ. ອາຫານຂອງລາວກາຍເປັນສິນຄ້າຂາຍດີລະດັບສາກົນ - ເຕົ້ານົມຂອງນົກກາງແກທີ່ມີ panchitas, ກະແລັມກັບເບຄອນແລະໄຂ່, ວຸ້ນ, ລາເວນເດີ, ໄຂ່ຫອຍ, passionາກໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຮັດຈາກຫອຍ.
Heston ເປັນເຈົ້າຂອງແລະ ດຳ ເນີນການຮ້ານອາຫານອັງກິດ The Fat Duck. ສະຖານທີ່ນີ້ໄດ້ຊື່ວ່າຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. Blumenthal ໄດ້ລຶບຊຸດຂອງໂຄງການສໍາລັບຊ່ອງ Discovery ກ່ຽວກັບວິທະຍາສາດແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຂຽນປຶ້ມຂາຍດີ“ ວິທະຍາສາດການປຸງແຕ່ງອາຫານ.”
Jamie Oliver
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ "ພໍ່ຄົວ naked," ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າຕໍ່ກັບການສົ່ງເສີມການແຕ່ງກິນກັບຄົນຂອງງານວາງສະແດງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, epithet ນີ້ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາຫານ - ການປຸງແຕ່ງ Oliver ສະເຫນີໂດຍບໍ່ມີ "ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ" ຈາກພໍ່ຄົວ, ຮັບປະກັນປະຊາຊົນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີລົດຊາດດີຢູ່ໃນຕົວຂອງມັນເອງ.
Jamie - ນັກຕໍ່ສູ້ເພື່ອສຸຂະພາບການກິນຂອງຊາວອັງກິດ. ລາວສາມາດປ່ຽນແປງລະບົບອາຫານໃນໂຮງຮຽນທີ່ລ້າສະໄຫມໃນປະເທດອັງກິດ. ຜູ້ອາຍຸນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງພໍ່ຄົວອັງກິດ, ລາວແມ່ນຜູ້ທີ່ເປັນປັນຍາຊົນຂອງ ຄຳ ສັ່ງ Chivalrous ຂອງລາຊະອານາຈັກອັງກິດ.
auguste escoffier
ໄວເດັກຂອງ Escoffier ແມ່ນ ທຳ ມະຊາດສ້າງສັນ, ມັກສິລະປະແລະບົດກະວີທີ່ດີງາມ. ໃນທາງທີ່ລາວເປັນພໍ່ຄົວ, ລາວມັກໃຊ້ການປຽບທຽບວັນນະຄະດີ; ຍົກຕົວຢ່າງ, ຂາກົບທີ່ເອີ້ນວ່າ“ nymphs drumsticks.” ໃນເວລາ 13 ປີ, Auguste ໄດ້ເຮັດວຽກເປັນແມ່ຄົວໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີຂອງລຸງ.
ທຳ ອິດ Escoffier ໄດ້ແນະ ນຳ ວິທີການ ໃໝ່ ໃນການຮັບປະທານອາຫານ - ເມນູ la carte ເຊິ່ງຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຮ້ານອາຫານທັງ ໝົດ ໃນໂລກ. ໃນປີ 1902 Escoffier ໄດ້ເຜີຍແຜ່ປື້ມຄູ່ມື“ ສູດອາຫານ”, ເຊິ່ງມີສູດຫຼາຍກ່ວາ 5,000 ສູດ. ວຽກນີ້ໄດ້ກາຍເປັນແບບເກົ່າແກ່ ສຳ ລັບຜູ້ຄົວທົ່ວໂລກ.