ເກືອແມ່ນແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລະບຽບຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍ. ກ່ອນການມາເຖິງຂອງຕູ້ເຢັນແລະວິທີການເຄມີ, ເກືອແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເປັນວິທີການຮັກສາອາຫານ. ເກືອມີຢູ່ທຸກເຮືອນຄົວ ເພາະມັນຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດແຊບໆທີ່ເຮົາຄຸ້ນເຄີຍແລ້ວ.
ພວກເຮົາທຸກຄົນເກີດມາມີລົດຊາດຂອງເກືອ, ແລະພວກເຮົາໄດ້ຖືກສອນໃຫ້ຮັກມັນຫຼາຍ! ມື້ນີ້, ອາຫານເດັກນ້ອຍທາງການຄ້າບາງອັນຍັງຖືກກະກຽມດ້ວຍເກືອ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນກວດເບິ່ງລາຍການສ່ວນປະກອບກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນໃຫມ່. ຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງ sodium ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈາກອາຫານ, ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກ (ຫມາກເລັ່ນ, celery, beets, ແລະອື່ນໆ) ແລະນ້ໍາດື່ມ. ຊາວອາເມຣິກັນບໍລິໂພກໂຊດຽມໃນປະລິມານທີ່ເກີນ, ພວກເຮົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະພະຍາຍາມຫຼຸດຜ່ອນມັນ.
ອາຫານໃດປະກອບດ້ວຍໂຊດຽມ? ອາຫານປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ (ກະປ໋ອງແລະແຊ່ແຂງ) ມີລົດຊາດທີ່ມີໂຊດຽມ (ຍົກເວັ້ນຫມາກໄມ້, ເຊິ່ງຖືກປະຕິບັດດ້ວຍ້ໍາຕານເປັນສານກັນບູດ). ດັ່ງນັ້ນ, ອ່ານປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງ. ອາຫານດອງ (ແຕງ, ຫມາກພິກ, capers, ຫມາກກອກ, ແລະອື່ນໆ), ທັນຍາພືດອາຫານເຊົ້າ, ເຂົ້າຫນົມປັງກະກຽມທາງການຄ້າ, ຫານປະເພດເມັດ, ແລະແກງທັນທີທັງຫມົດມີ sodium ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າລະບຸໂດຍສະເພາະວ່າມີ sodium. ຊອດ ແລະເຄື່ອງປຸງ (ketchup, mustard, mayonnaise, soy sauce, ແລະອື່ນໆ) ແລະອາຫານຫວ່າງ (ເຊັ່ນ: chips ຫຼື popcorn) ຍັງມີ sodium ສູງ.
ແຫຼ່ງຄວາມກັງວົນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ (ສໍາລັບລູກຄ້າຫຼືຄົນເຈັບ) ແລະຄວາມອຸກອັ່ງ (ສໍາລັບພໍ່ຄົວຮ້ານອາຫານ) ແມ່ນວ່າຖ້າເກືອບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ, ອາຫານຈະກາຍເປັນລົດຊາດ. ຖ້າພວກເຮົາຄິດກ່ຽວກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງລົດຊາດຂອງແຕ່ລະລາຍການ, ພວກເຮົາສາມາດເລືອກເຄື່ອງປຸງທີ່ເຫມາະສົມ. ເກືອເປັນພຽງທາງອອກທີ່ງ່າຍ ແຕ່ເຮົາບໍ່ຄວນຊອກຫາວິທີງ່າຍໆ!
ສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, USDA ແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ເກີນ 2500 ມິນລິກຣາມຂອງ sodium (ປະມານຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ) ຕໍ່ມື້. ຂໍ້ຈໍາກັດຂອງໂຊດຽມອາດຈະເຂັ້ມງວດຫຼາຍ - ເຖິງ 250 ມລກຕໍ່ມື້ - ສໍາລັບຄົນເຈັບຫົວໃຈແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ເຈັບປ່ວຍຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ອາຫານທີ່ມີໂຊດຽມຕໍ່າໂດຍປົກກະຕິຈະຈໍາກັດເກືອແລະເນດ, ຜັກກະປ໋ອງແລະດອງ, ຫມາກເລັ່ນ, ໄສ້ກອກ, ນ້ໍາສະຫຼັດ, ເມັດທັນຍາພືດຫຼືແກງ, ມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງອາດມີໂຊດຽມ gluminate, ແລະເກືອ.
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈຊື້ຜະລິດຕະພັນພິເສດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສາມາດຖອດລະຫັດຄໍາສັບຂອງປ້າຍຊື່. ຜະລິດຕະພັນ "ບໍ່ມີໂຊດຽມ" ສາມາດມີໂຊດຽມສູງເຖິງ 5 ມລກຕໍ່ຄັ້ງ, ຜະລິດຕະພັນ "ໂຊດຽມຕໍ່າຫຼາຍ" ມີເກືອເຖິງ 35 ມລກ, ແລະຜະລິດຕະພັນ "ໂຊດຽມຕ່ໍາ" ສາມາດມີເກືອເຖິງ 140 ມລກ.
ເກືອຕາຕະລາງແມ່ນ sodium chloride, ເຊິ່ງຖືກຂຸດຄົ້ນຢູ່ໃນບໍ່ແຮ່ເກືອຫຼືໃນມະຫາສະຫມຸດ. ເກືອໄອໂອດີນແມ່ນເກືອຕາຕະລາງທີ່ມີການເພີ່ມ sodium ຫຼື potassium iodide, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບ thyroid. ຖ້າເຈົ້າຢາກໄດ້ຮັບທາດໄອໂອດິນຈາກແຫຼ່ງອື່ນ, ໃຫ້ກິນສາຫຼ່າຍທະເລ. ເກືອ Kosher ມີພຽງແຕ່ sodium chloride ແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ (ມັນເປັນເມັດຫຍາບສໍາລັບເຫດຜົນນີ້). ເກືອທະເລແມ່ນ sodium chloride ທີ່ໄດ້ຈາກການລະເຫີຍຂອງນ້ໍາມະຫາສະຫມຸດ. ເກືອທັງໝົດນີ້ມີໂຊດຽມສູງ.
ໃຫ້ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາທີ່ຈະຂະຫຍາຍສີອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ສະຫມຸນໄພສົດແລະແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດ. ກວດເບິ່ງ pantries ຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງວ່າທ່ານມີ ammo ມີລົດຊາດ.
ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນ: basil, ໃບ Bay, thyme, balm ນາວ, savory, ແລະ cilantro ສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ casseroles, ແກງ, ແລະ sauces. ໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ (ສົດ ຫຼື ແຫ້ງ) ເພີ່ມຊີວິດຊີວາໃຫ້ກັບອາຫານຊົນເຜົ່າ ແລະ ອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັບຂີງສົດ ຫຼື ແຫ້ງ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດຊອມ, ຜັກກາດປະສົມ.
ໝາກນາວ (ໝາກນາວ, ໝາກອະງຸ່ນ, ໝາກກ້ຽງ) ສາມາດໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົ້ມໃຫ້ກັບຖ້ວຍ. ນ້ໍາສົ້ມແລະເຫຼົ້າແວງຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້. ຜັກບົ່ວເພີ່ມລົດຊາດແລະຄວາມເຜັດໃສ່ຖ້ວຍ.
Vegans ໂດຍທົ່ວໄປບໍລິໂພກໂຊດຽມຫນ້ອຍກ່ວາຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຈໍາກັດການໄດ້ຮັບໂຊດຽມຢ່າງຮຸນແຮງ, ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາສ່ວນປະກອບສໍາຮອງເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ bicarbonate ແທນ baking soda ປົກກະຕິ.
ສິ່ງສໍາຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນເກືອແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແມ່ນການເພີ່ມປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເພີ່ມ. ເພີ່ມຜັກແຊ່ແຂງໃສ່ແກງຂອງທ່ານເພື່ອລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃຊ້ແນວພັນສະຫມຸນໄພປະສົມ.
ໃຊ້ສີທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ເຊັ່ນ: ແຫວນໝາກພິກໄທສີແດງ ຫຼືສີຂຽວ, ໝາກອະງຸ່ນສີບົວ, ຕ່ອນສົ້ມ, ຫຼືຊອຍໝາກເລັ່ນເປັນເຄື່ອງເທດ. ບໍ່ມີເກືອ? ບໍ່ມີບັນຫາ!
ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ບາງຢ່າງ:
ລົດຊາດຂອງຖົ່ວສາມາດປັບປຸງດ້ວຍຫມາກພິກ, ຫົວຜັກທຽມ, mustard ແຫ້ງ, ແລະຂີງ. ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງມາມີຊີວິດຢູ່ກັບເມັດງາ, basil ແລະຜັກບົ່ວ. ຜັກ Cruciferous (broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, ແລະອື່ນໆ) ແມ່ນ delicious ກັບ paprika, ຜັກບົ່ວ, marjoram, nutmeg, ແລະຜັກບົ່ວ. ກະລໍ່າປີຈະມີສຽງໃນຮູບແບບໃຫມ່ດ້ວຍ cumin ແລະ allspice. ລະດູຫມາກເລັ່ນດ້ວຍ oregano, basil ແລະ dill. ຜັກຫົມແລະສີຂຽວອື່ນໆແມ່ນດີກັບ thyme ແລະຜັກທຽມ. Carrots ມີລົດຊາດທີ່ມີຫມາກນາວ, ຂີງ, nutmeg. ແກງເຫັດແມ່ນດີຫຼາຍກັບຂີງ, oregano, pepper ສີຂາວ, ໃບ Bay, ຫຼືຫມາກພິກ. ແກງຜັກບົ່ວຖືກປ່ຽນດ້ວຍແກງ, ຫົວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ແກງຜັກໄດ້ຮັບຄວາມເຜັດດ້ວຍ fennel, cumin, rosemary, cilantro ແລະ sage.