ເນື້ອໃນ
ຍ້ອນກັບໄປໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນຊີ້ນແລະປາໂດຍຄົນ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງມັນມີກົດອະມິໂນໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ.
ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງປາແລະຊີ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນການເຕີມເຕັມຂອງອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນໃນຮ່າງກາຍ, ໂດຍບໍ່ມີການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ການຂາດອາຊິດ amino ໃນອາຫານສາມາດນໍາໄປສູ່ການເຕີບໂຕຂອງ stunted ໃນເດັກນ້ອຍ, ການພັດທະນາຂອງ atherosclerosis ແລະການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມທົນທານຂອງຮ່າງກາຍທັງຫມົດ.
ເພາະສະນັ້ນ, ນັບແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ປະຊາຊົນໄດ້ກາຍເປັນຄົນທີ່ມີສະ ເໜ່ ໃນການກິນຊີ້ນແຫ້ງແລະປາຕາມແບບເລັ່ງລັດແລະການຍ່າງປ່າ, ເຊິ່ງເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ກໍ່ໄດ້ມີການປ່ຽນແທນສ່ວນ ໜຶ່ງ ໂດຍຊີ້ນກະປandອງແລະປາ. ແຕ່, ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງນີ້, ຊີ້ນແຫ້ງແລະປາກໍ່ຍັງມີຂໍ້ດີບາງຢ່າງກ່ຽວກັບອາຫານກະປ.ອງ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແຫ້ງແລະປາ, ໃນການປຽບທຽບກັບອາຫານກະປ໋ອງ:
- ນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ.
- ທຳ ມະຊາດ.
- ຕົ້ນທຶນຕ່ ຳ.
- ລົດຊາດດີເລີດ.
- ຄວາມສາມາດໃນການນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນອາຫານວ່າງເບຍພື້ນເມືອງ.
ວິທີການໃນການກະກຽມຊີ້ນແຫ້ງແລະປາ
ສຳ ລັບການອົບແຫ້ງຊີ້ນ, ຊີ້ນງົວໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນມັກໃຊ້ຫ້ອງອົບອາຍ, ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຫຼັງຈາກລະລາຍນໍ້າfirstຸ່ນລະລາຍຄັ້ງທໍາອິດ. ປາຖືກເລືອກບໍ່ໃຫຍ່ຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງໄວ. ປາແລະຊີ້ນຖືກລ້າງ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ (ປາມັກຈະແຫ້ງທັງ,ົດ, ເອົາເສັ້ນເຂົ້າອອກ, ແລະຊີ້ນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກແຊ່ນ້ ຳ ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ມື້ໃນການແກ້ໄຂເຄັມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງປາແລະຊີ້ນໄປໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ປາແມ່ນຍຶດເອົາສາຍຫລືສາຍເຊືອກທີ່ຫຍາບ (ຂື້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງປາ) ແລະຖືກຫ້ອຍໃສ່ບ່ອນແຫ້ງທີ່ມີລົມພັດດີ. ຂື້ນກັບດິນຟ້າອາກາດ, ການຕາກປາແຫ້ງສາມາດໃຊ້ເວລາຈາກ 4 ມື້ເຖິງ 10. ບາງຄັ້ງຄົນເຮົາເອົາປາແຫ້ງໃນຝາປິດເຊິ່ງປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນຈາກແມງໄມ້ແລະຖືວ່າເປັນປະເພດສຸຂະອະນາໄມເວລາໃບແຫ້ງຫຼາຍ. ປາທີ່ກຽມພ້ອມແລະແຫ້ງດີປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເກັບມ້ຽນຫໍ່ດ້ວຍເຈ້ຍ, ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫລືງ່າຍໆໃນຕູ້ຂາຍຍ່ອຍ.
ຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກໄດ້ ສຳ ຜັດກັບນ້ ຳ ເກືອປະ ຈຳ ວັນພາຍໃຕ້ກົດ (ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດສາມາດເພີ່ມໄດ້ຢູ່ທີ່ນັ້ນ), ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ,, ຈຸ່ມໃສ່ເກືອແລະແຜ່ລົງເທິງແຜ່ນອົບທີ່ມີລວດລວດ. ໂດຍປົກກະຕິ, ແຜ່ນອົບມາດຕະຖານ 1 ແຜ່ນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 1.5 ກິໂລຂອງຊີ້ນ.
ຖ້າບໍ່ມີການລະບາຍອາກາດຢູ່ໃນເຕົາໄຟ, ໃຫ້ເປີດປະຕູເຕົາອົບປະມານ 2-3 ຊັງຕີແມັດ, ຖ້າມີຢູ່, ໃຫ້ເປີດທາງລະບາຍອາກາດ. ແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມ 50-60 ອົງສາເຊນຊຽດໃນເວລາ 10-12 ຊົ່ວໂມງ. ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກະປglassອງແກ້ວ ທຳ ມະດາທີ່ມີຝາປິດເປັນເວລາດົນ.
ຊີ້ນແຫ້ງສາມາດກິນໄດ້ທັງດິບແລະຕົ້ມ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງປາແຫ້ງແລະຊີ້ນ
ຊີ້ນແຫ້ງມີລົດຊາດທີ່ດີແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງຫຼາຍ. ເປັນແຫຼ່ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ, ຊີ້ນແຫ້ງແລະປາແມ່ນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ XNUMX%, ໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍເກີນໄປ.
ປາແຫ້ງແມ່ນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດ polyunsaturated ຂອງຊັ້ນໂອເມກ້າ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນເລືອດອຸດຕັນ, ຮັກສາຄວາມແຂງແຮງແລະຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງມັນ. ຂໍຂອບໃຈກັບໂອເມກ້າ 3 ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍຫຼຸດລົງ, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຂອງຫົວໃຈ, ສະ ໝອງ, ເສັ້ນເລືອດຫຼຸດລົງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ປາແຫ້ງຍັງມີວິຕາມິນເອແລະດີ, ທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຜິວ ໜັງ, ເລັບ, ຕາ, ຜົມແລະໂຄງກະດູກຂອງມະນຸດ. ປາເຄັມແມ່ນມີປະໂຫຍດເປັນພິເສດເນື່ອງຈາກມີເນື້ອໃນຂອງທາດໄອໂອດິນແລະຟລູອໍໄຣເຊິ່ງຮ່າງກາຍໄດ້ໃຊ້ໃນການບໍາລຸງຕ່ອມ thyroid ແລະແຂ້ວ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ອັນຕະລາຍຂອງປາແຫ້ງແລະຊີ້ນ
ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນຊີ້ນແຫ້ງແລະປາສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ gout, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງສັນຍາ gastrointestinal, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະເກືອສູງໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຍັງ contraindicated ສໍາລັບປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກຄວາມດັນເລືອດສູງ, ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງເກືອທີ່ຈະຮັກສານ້ໍາ.
ຢູ່ໃນປາແຫ້ງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ພົບ helminths, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຮຸກຮານຂອງ helminthic. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກພຽງແຕ່ປາທະເລແຫ້ງ, ເຊິ່ງໃນຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ມີແມ່ທ້ອງ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນ: taranka ແລະ herring, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບແຫ້ງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີວິທີການກະກຽມອື່ນ other ອີກ.