ສ່ວນປະກອບ Fillet ກັບຊອດ
ຊີ້ນງົວ, 1 ປະເພດ | 216.0 (ກຼາມ) |
ໄຂມັນສັດ | 5.0 (ກຼາມ) |
ham ຕົ້ມແລະສູບຢາ | 20.0 (ກຼາມ) |
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າຈີ່ (ທາງເລືອກທີ 1) | 20.0 (ກຼາມ) |
ນ້ ຳ ຊອດແດງພ້ອມເຫລົ້າ | 75.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຖືກຕັດແລະຂົ້ວ, ຄືກັນກັບສີແດງ. ເລກທີ 370. ເວລາເຈົ້າອອກໄປ, ຕ່ອນຊີ້ນຄວັນທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຫຼືລີ້ນທີ່ຕົ້ມແລ້ວຈະຖືກວາງໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຈືນຊີ້ນຢູ່ເທິງແລະຖອກລົງດ້ວຍຊອດ. Garnish ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບແຍກຕ່າງຫາກ. ເຄື່ອງປະດັບ - ມັນຕົ້ນຂົ້ວ (ຈາກຕົ້ມ), ມັນfriedະລັ່ງຂົ້ວ (ຈາກດິບ); ມັນ-ະລັ່ງຂົ້ວ, croquettes ມັນຕົ້ນ, ເຄື່ອງປະດັບສະລັບສັບຊ້ອນ. ຊອດສີແດງກັບເຫລົ້າ
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 9.2% | 376 g |
ໄຂມັນ | 19.9 g | 56 g | 35.5% | 12.3% | 281 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 1.2% | 2920 g |
ກົດອິນຊີ | 0.2 g | ~ | |||
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
ນ້ໍາ | 105.9 g | 2273 g | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
Ash | 1.6 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 200 g | 900 g | 22.2% | 7.7% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 9.9 g | 400 g | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2 g | 3 g | 66.7% | 23.2% | 150 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 g |
ວິຕາມິນ H, biotin | 2.6 g | 50 g | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 g |
niacin | 2.8 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 g |
ຟອສຟໍ, P | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 g |
chlorine, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ອາລູມິນຽມ, Al | 25.4 g | ~ | |||
Bohr, B. | 5.2 g | ~ | |||
ວານາໂນ, V | 3.1 g | ~ | |||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 g |
ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 6.4 g | 150 g | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
Cobalt, ບໍລິສັດ | 5.5 g | 10 g | 55% | 19.1% | 182 g |
ລິລິດລິ, ລີ | 0.1 g | ~ | |||
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
ທອງແດງ, Cu | 151.8 g | 1000 g | 15.2% | 5.3% | 659 g |
ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 10.4 g | 70 g | 14.9% | 5.2% | 673 g |
ນິກເກີນ, ນ | 6.5 g | ~ | |||
ນໍາ, Sn | 56.4 g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 3.1 g | ~ | |||
Selenium, ຖ້າ | 0.1 g | 55 g | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Titan, ເຈົ້າ | 0.2 g | ~ | |||
fluorine, F | 48.3 g | 4000 g | 1.2% | 0.4% | 8282 g |
Chrome, Cr | 6.4 g | 50 g | 12.8% | 4.4% | 781 g |
ສັງກະສີ, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 1.2 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.4 g | ສູງສຸດ 100 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 288 kcal.
ຕົ້ມໃສ່ກັບນ້ ຳ ຊອດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 22,2%, ວິຕາມິນ B2 - 11,1%, choline - 12,1%, ວິຕາມິນ B6 - 15%, ວິຕາມິນ B12 - 66,7%, ວິຕາມິນ PP - 30,8, 11,3, 25,3%, ໂພແທດຊຽມ - 17,2%, ຟອສຟໍ - 55%, ທາດເຫຼັກ - 15,2%, ກaltອກ - 14,9%, ທອງແດງ - 12,8%, molybdenum - 20,9%, ໂຄຣໂມນຽມ - XNUMX , XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ແລະວິສາຫະກິດສ່ວນປະກອບຂອງຮ່າງກາຍທີ່ໄດ້ຮັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຕື່ມໃສ່ກັບຊອດ PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 288 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃສ່ກັບນ້ ຳ ຊອດ, ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ