ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂອງຍຸກກ້ອນ, ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນອາໄສຢູ່, ຖ້າບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນອຸທິຍານ, ແຕ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ມີຄວາມສຸກຢ່າງສົມບູນ, ອາຊີບຕົ້ນຕໍແມ່ນການລວບລວມ. ການລ່າສັດແລະການລ້ຽງງົວແມ່ນອາຍຸຕໍ່າກວ່າການລວບລວມແລະການກະສິກໍາ, ດັ່ງທີ່ຄວາມຈິງທາງວິທະຍາສາດຢືນຢັນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ກິນຊີ້ນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ນິໄສການກິນຊີ້ນ, ທີ່ໄດ້ມາໃນໄລຍະວິກິດການສະພາບອາກາດ, ໄດ້ສືບຕໍ່ຫຼັງຈາກການຖອຍຫລັງຂອງ glacier ໄດ້. ແລະການກິນຊີ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນນິໄສວັດທະນະທໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າສະຫນອງໃຫ້ໂດຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຢູ່ລອດໃນໄລຍະສັ້ນ (ເມື່ອທຽບກັບວິວັດທະນາ) ໄລຍະເວລາປະຫວັດສາດ.
ປະຫວັດສາດຂອງວັດທະນະທໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ vegetarianism ແມ່ນໃນຂອບເຂດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະເພນີທາງວິນຍານ. ສະນັ້ນມັນຢູ່ໃນຕາເວັນອອກວັດຖຸບູຮານ, ບ່ອນທີ່ຄວາມເຊື່ອໃນການເກີດໃຫມ່ເຮັດໃຫ້ເກີດທັດສະນະຄະຕິທີ່ເຄົາລົບແລະລະມັດລະວັງຕໍ່ສັດເປັນສັດທີ່ມີຈິດວິນຍານ; ແລະໃນຕາເວັນອອກກາງ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດເອຢິບບູຮານ, ພວກປະໂລຫິດບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ກິນຊີ້ນ, ແຕ່ຍັງບໍ່ໄດ້ແຕະຕ້ອງ carcasses ຂອງສັດ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ອີຢິບບູຮານແມ່ນບ່ອນເກີດຂອງລະບົບກະສິກໍາທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະມີປະສິດທິພາບ. ວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດເອຢິບແລະ Mesopotamia ໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງສະເພາະ ທັດສະນະຂອງ "ກະສິກໍາ" ຂອງໂລກ, – ໃນທີ່ລະດູການປ່ຽນແທນລະດູການ, ແສງຕາເວັນໄປໃນວົງມົນ, ການເຄື່ອນໄຫວຂອງວົງຈອນເປັນກະແຈຂອງຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. Pliny the Elder (AD 23-79, ຜູ້ຂຽນປະຫວັດສາດທໍາມະຊາດໃນປື້ມ XXXVII. AD 77) ຂຽນກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາອີຍິບບູຮານວ່າ: “Isis, ຫນຶ່ງໃນເທບທິດາທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດຂອງຊາວອີຍິບ, ໄດ້ສອນພວກເຂົາ [ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຊື່ອ] ສິລະປະການອົບເຂົ້າຈີ່ຈາກ. ທັນຍາພືດທີ່ເຄີຍປູກປ່າໃນເມື່ອກ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຍຸກກ່ອນ, ຊາວອີຍິບອາໄສຢູ່ໃນຫມາກໄມ້, ຮາກ, ແລະພືດ. ເທບທິດາ Isis ໄດ້ຖືກນະມັດສະການໃນທົ່ວປະເທດເອຢິບ, ແລະວັດວາອາຮາມທີ່ງົດງາມໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນກຽດສັກສີຂອງນາງ. ພວກປະໂລຫິດໄດ້ສາບານວ່າຈະບໍລິສຸດ, ຕ້ອງໃສ່ຜ້າປ່ານເນື້ອທີ່ບໍ່ມີເສັ້ນໃຍສັດ, ຫ້າມອາຫານສັດ, ແລະພືດຜັກທີ່ຖືວ່າເປັນມົນທິນເຊັ່ນ: ຖົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວທຳມະດາ ແລະຫົວຜັກທຽມ.
ໃນວັດທະນະທໍາເອີຣົບ, ເຊິ່ງໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ມາຈາກ "ຄວາມມະຫັດສະຈັນຂອງປັດຊະຍາຂອງກຣີກ", ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສຽງສະທ້ອນຂອງວັດທະນະທໍາວັດຖຸບູຮານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຍິນ - ດ້ວຍ mythology ຂອງຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ມັນຫນ້າສົນໃຈວ່າ ພະເຈົ້າ pantheon ຂອງຊາວເອຢິບໄດ້ໃຊ້ຮູບສັດເພື່ອຖ່າຍທອດຂ່າວສານທາງວິນຍານຕໍ່ຄົນ. ດັ່ງນັ້ນເທບທິດາແຫ່ງຄວາມຮັກແລະຄວາມສວຍງາມຄື Hathor, ຜູ້ທີ່ປາກົດຢູ່ໃນຮູບຂອງງົວທີ່ສວຍງາມ, ແລະ jackal ຜູ້ລ້າແມ່ນຫນຶ່ງຂອງໃບຫນ້າຂອງ Anubis, ພຣະເຈົ້າແຫ່ງຄວາມຕາຍ.
pantheons ກເຣັກແລະ Roman ຂອງພະເຈົ້າມີໃບຫນ້າແລະນິໄສຂອງມະນຸດ. ການອ່ານ "Myths of Ancient Greece", ທ່ານສາມາດຮັບຮູ້ຄວາມຂັດແຍ້ງຂອງລຸ້ນແລະຄອບຄົວ, ເບິ່ງລັກສະນະຂອງມະນຸດທົ່ວໄປໃນພະເຈົ້າແລະວິລະຊົນ. ແຕ່ສັງເກດ - ພຣະ ເຈົ້າ ໄດ້ ກິນ nectar ແລະ ambrosia, ບໍ່ ມີ ຖ້ວຍ ຊີ້ນ ໃນ ໂຕະ ຂອງ ເຂົາ ເຈົ້າ, ບໍ່ເຫມືອນກັບມະຕະ, ຄົນຮຸກຮານແລະຈິດໃຈແຄບ. ດັ່ງນັ້ນ imperceptibly ໃນວັດທະນະທໍາເອີຣົບມີທີ່ເຫມາະສົມ - ຮູບພາບຂອງອັນສູງສົ່ງ, ແລະ vegetarian! "ຂໍ້ແກ້ຕົວສໍາລັບສັດທີ່ຍາກລໍາບາກຜູ້ທີ່ທໍາອິດທີ່ມັກກິນຊີ້ນສາມາດເປັນການຂາດແຄນແລະຂາດການລ້ຽງດູ, ເພາະວ່າພວກເຂົາ (ຄົນບູຮານ) ໄດ້ຮັບນິໄສການຫິວເລືອດບໍ່ແມ່ນມາຈາກຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນຄວາມກະຕືລືລົ້ນຂອງພວກເຂົາ, ແລະບໍ່ແມ່ນເພື່ອ indulge ໃນ. ຜິດປົກກະຕິ voluptuousness ໃນທ່າມກາງຂອງເກີນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ອອກຈາກຄວາມຕ້ອງການ. ແຕ່ຂໍ້ແກ້ຕົວອັນໃດທີ່ສາມາດມີສໍາລັບພວກເຮົາໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ?' ຮ້ອງອອກມາວ່າ Plutarch.
ຊາວກຣີກຖືວ່າອາຫານພືດທີ່ດີສໍາລັບຈິດໃຈແລະຮ່າງກາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປັດຈຸບັນ, ມີຜັກຫຼາຍ, ເນີຍແຂງ, ເຂົ້າຈີ່, ນ້ໍາມັນມະກອກຢູ່ເທິງໂຕະຂອງພວກເຂົາ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ເທບທິດາ Athena ກາຍເປັນຜູ້ອຸປະຖໍາຂອງປະເທດເກຣັກ. ການຕີກ້ອນຫີນດ້ວຍຫອກ, ນາງໄດ້ປູກຕົ້ນຫມາກກອກ, ເຊິ່ງກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຂອງປະເທດເກຣັກ. ເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍຕໍ່ລະບົບໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມ ປະໂລຫິດ, ນັກປັດຊະຍາແລະນັກກິລາກເຣັກ. ພວກເຂົາທັງຫມົດມັກອາຫານພືດ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງແນ່ນອນວ່ານັກປັດຊະຍາແລະນັກຄະນິດສາດ Pythagoras ເປັນນັກຜັກທີ່ແຂງແກ່ນ, ລາວໄດ້ຖືກລິເລີ່ມເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮູ້ລັບຂອງວັດຖຸບູຮານ, ບໍ່ພຽງແຕ່ວິທະຍາສາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສອນ gymnastics ຢູ່ໂຮງຮຽນຂອງລາວ. ພວກສາວົກ, ຄືກັບ Pythagoras, ໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່, ນໍ້າເຜິ້ງແລະຫມາກກອກ. ແລະລາວເອງມີຊີວິດທີ່ຍາວນານທີ່ເປັນເອກະລັກສໍາລັບເວລາເຫຼົ່ານັ້ນແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນຮູບຮ່າງທາງກາຍແລະຈິດໃຈທີ່ດີເລີດຈົນກ່ວາປີທີ່ກ້າວຫນ້າຂອງລາວ. Plutarch ຂຽນໃນບົດປາໄສຂອງລາວກ່ຽວກັບການກິນຊີ້ນວ່າ: "ເຈົ້າສາມາດຖາມໄດ້ແທ້ໆວ່າ Pythagoras ຫລີກລ້ຽງການກິນຊີ້ນແມ່ນຫຍັງ? ສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າຖາມຄໍາຖາມພາຍໃຕ້ສະຖານະການໃດແລະຢູ່ໃນສະພາບຂອງຈິດໃຈທໍາອິດທີ່ຄົນຫນຶ່ງຕັດສິນໃຈຊີມລົດຊາດຂອງເລືອດ, ຢຽດສົບຂອງລາວໄປຫາເນື້ອຫນັງຂອງສົບແລະຕົບແຕ່ງໂຕະຂອງລາວດ້ວຍສົບທີ່ຕາຍແລ້ວ, ເນົ່າເປື່ອຍ, ແລະລາວເຮັດແນວໃດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຕົນເອງເອີ້ນຊິ້ນສ່ວນຂອງສິ່ງທີ່ບໍ່ດົນກ່ອນນີ້ຜູ້ທີ່ຍັງ moed ແລະ bleeded, ຍ້າຍແລະດໍາລົງຊີວິດ ... ສໍາລັບ sake ຂອງເນື້ອຫນັງ, ພວກເຮົາລັກຈາກເຂົາເຈົ້າແສງຕາເວັນ, ແສງສະຫວ່າງແລະຊີວິດ, ຊຶ່ງເຂົາເຈົ້າມີສິດທີ່ຈະເກີດມາ. Vegetarians ແມ່ນ Socrates ແລະສາວົກຂອງລາວ Plato, Hippocrates, Ovid ແລະ Seneca.
ດ້ວຍການມາເຖິງຂອງແນວຄວາມຄິດຂອງຄຣິສຕຽນ, ການກິນຜັກກາດໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປັດຊະຍາຂອງການລະເວັ້ນແລະການເປັນບວດ.. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າພໍ່ຂອງໂບດໃນຕົ້ນໆຫຼາຍຄົນໄດ້ຍຶດຫມັ້ນກັບອາຫານ vegetarian, ໃນບັນດາພວກເຂົາ Origen, Tertullian, Clement of Alexandria ແລະອື່ນໆ. ອັກຄະສາວົກໂປໂລຂຽນໃນຈົດໝາຍເຖິງຊາວໂລມວ່າ: “ເພາະອາຫານຢ່າທຳລາຍກິດຈະການຂອງພະເຈົ້າ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງບໍລິສຸດ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ກິນເພື່ອລໍ້ລວງ. ການບໍ່ກິນຊີ້ນ, ບໍ່ດື່ມເຫຼົ້າອະງຸ່ນ, ແລະ ບໍ່ເຮັດສິ່ງໃດທີ່ອ້າຍຂອງເຈົ້າສະດຸດ, ຫລືຜິດຫວັງ, ຫລື ເປັນສະໝອງ.”
ໃນອາຍຸກາງ, ຄວາມຄິດຂອງ vegetarianism ເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສອດຄ່ອງກັບລັກສະນະຂອງມະນຸດໄດ້ສູນເສຍໄປ. ນາງແມ່ນ ໃກ້ກັບຄວາມຄິດຂອງ asceticism ແລະ fasting, purification ເປັນວິທີການຂອງການເຂົ້າໃກ້ພຣະເຈົ້າ, ການກັບໃຈ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຍຸກກາງໄດ້ກິນຊີ້ນຫນ້ອຍ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງບໍ່ໄດ້ກິນເລີຍ. ດັ່ງທີ່ນັກປະຫວັດສາດຂຽນ, ອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຊາວເອີຣົບສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບດ້ວຍຜັກແລະທັນຍາພືດ, ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີ. ແຕ່ໃນ Renaissance, vegetarianism ເປັນຄວາມຄິດກັບຄືນມາສູ່ຄົນອັບເດດ:. ນັກສິລະປິນແລະນັກວິທະຍາສາດຫຼາຍຄົນໄດ້ປະຕິບັດຕາມມັນ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ Newton ແລະ Spinoza, Michelangelo ແລະ Leonardo da Vinci ເປັນຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ແລະໃນຍຸກໃຫມ່, Jean-Jacques Rousseau ແລະ Wolfgang Goethe, Lord Byron ແລະ Shelley, Bernard. Shaw ແລະ Heinrich Ibsen ແມ່ນຜູ້ຕິດຕາມຂອງ vegetarianism.
ສໍາລັບ vegetarianism "enlightened" ທັງຫມົດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຄິດຂອງທໍາມະຊາດຂອງມະນຸດ, ສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງແລະສິ່ງທີ່ນໍາໄປສູ່ການເຮັດວຽກທີ່ດີຂອງຮ່າງກາຍແລະຄວາມສົມບູນທາງວິນຍານ. ສະຕະວັດທີ XIX ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນມີຄວາມຫຼົງໄຫຼ ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ທໍາມະຊາດ", ແລະ, ແນ່ນອນ, ແນວໂນ້ມນີ້ບໍ່ສາມາດແຕ່ຜົນກະທົບຕໍ່ບັນຫາຂອງໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມ. Cuvier, ໃນ treatise ລາວກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ:ຜູ້ຊາຍໄດ້ຖືກປັບຕົວ, ປາກົດຂື້ນ, ໃນການໃຫ້ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້, ຮາກແລະສ່ວນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນອື່ນໆຂອງພືດ. Rousseau ຍັງໄດ້ຕົກລົງກັບລາວ, ປະຕິເສດຢ່າງບໍ່ກິນຊີ້ນຕົວເອງ (ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກສໍາລັບປະເທດຝຣັ່ງທີ່ມີວັດທະນະທໍາຂອງ gastronomy!).
ກັບການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາ, ແນວຄວາມຄິດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສູນເສຍໄປ. ພົນລະເຮືອນໄດ້ພິຊິດທຳມະຊາດເກືອບໝົດແລ້ວ, ການລ້ຽງງົວໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຮູບແບບອຸດສາຫະກຳ, ຊີ້ນກາຍເປັນສິນຄ້າລາຄາຖືກ. ຂ້ອຍຕ້ອງເວົ້າວ່າມັນແມ່ນຕອນນັ້ນໃນປະເທດອັງກິດທີ່ເກີດຂື້ນໃນ Manchester “ສະມາຄົມນັກວິສາມັນຊາວອັງກິດ” ແຫ່ງທຳອິດຂອງໂລກ. ຮູບລັກສະນະຂອງມັນຕັ້ງແຕ່ປີ 1847. ຜູ້ສ້າງສັງຄົມໄດ້ຫຼິ້ນດ້ວຍຄວາມຍິນດີກັບຄວາມຫມາຍຂອງຄໍາວ່າ "vegetus" - ມີສຸຂະພາບດີ, ແຂງແຮງ, ສົດ, ແລະ "ຜັກ" - ຜັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ລະບົບສະໂມສອນອັງກິດໄດ້ຊຸກຍູ້ໃຫ້ການພັດທະນາໃຫມ່ຂອງ vegetarianism, ເຊິ່ງກາຍເປັນການເຄື່ອນໄຫວທາງສັງຄົມທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະຍັງພັດທະນາ.
ໃນປີ 1849 ວາລະສານຂອງສະມາຄົມ Vegetarian, The Vegetarian Courier, ໄດ້ຖືກຕີພິມ. "Courier" ໄດ້ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບບັນຫາສຸຂະພາບແລະວິຖີຊີວິດ, ສູດອາຫານແລະບົດເລື່ອງວັນນະຄະດີ "ກ່ຽວກັບເລື່ອງ." ຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານນີ້ແລະ Bernard Shaw, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ wit ຂອງຕົນບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາສິ່ງເສບຕິດ vegetarian. Shaw ມັກເວົ້າວ່າ: "ສັດແມ່ນເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ. ຂ້ອຍບໍ່ກິນໝູ່ຂອງຂ້ອຍ.” ລາວຍັງເປັນເຈົ້າຂອງຄໍານິຍາມຂອງນັກວິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດອັນໜຶ່ງ: “ເມື່ອຜູ້ຊາຍຂ້າເສືອ, ລາວເອີ້ນວ່າກິລາ; ເມື່ອເສືອຂ້າຜູ້ຊາຍ, ລາວຖືວ່າມັນເປັນການນອງເລືອດ.” ພາສາອັງກິດຈະບໍ່ເປັນພາສາອັງກິດ ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ຫຼົງໄຫຼກັບກິລາ. Vegetarians ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ສະຫະພັນ Vegetarian ໄດ້ສ້າງຕັ້ງສັງຄົມກິລາຂອງຕົນເອງ - ສະໂມສອນກິລາ Vegetarian, ເຊິ່ງສະມາຊິກໄດ້ສົ່ງເສີມການຂີ່ຈັກຍານ ແລະ ກິລາກິລາທີ່ທັນສະໄໝ. ສະມາຊິກຂອງສະໂມສອນລະຫວ່າງ 1887 ແລະ 1980 ສ້າງສະຖິຕິແຫ່ງຊາດ 68 ແລະ 77 ທ້ອງຖິ່ນໃນການແຂ່ງຂັນ, ແລະໄດ້ຮັບສອງຫຼຽນຄໍາໃນງານກິລາໂອລິມປິກ IV ທີ່ລອນດອນໃນປີ 1908.
ຊ້າກວ່າໃນປະເທດອັງກິດເລັກນ້ອຍ, ການເຄື່ອນໄຫວ vegetarian ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຮູບແບບທາງສັງຄົມໃນທະວີບ. ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ ອຸດົມການຂອງ vegetarianism ໄດ້ຮັບການອໍານວຍຄວາມສະດວກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການແຜ່ກະຈາຍຂອງ theosophy ແລະ anthroposophy, ແລະໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກໍລະນີໃນສະຕະວັດທີ 1867, ສັງຄົມໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນການຕໍ່ສູ້ເພື່ອຊີວິດສຸຂະພາບ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນປີ 1868, ສິດຍາພິບານ Eduard Balzer ໄດ້ສ້າງຕັ້ງ "ສະຫະພັນເພື່ອນຂອງວິຖີຊີວິດທໍາມະຊາດ" ໃນ Nordhausen, ແລະໃນປີ 1892 Gustav von Struve ໄດ້ສ້າງ "ສະມາຄົມ Vegetarian" ໃນ Stuttgart. ສອງສັງຄົມໄດ້ລວມເຂົ້າກັນໃນ XNUMX ເພື່ອສ້າງ "ສະຫະພັນ Vegetarian ເຢຍລະມັນ". ໃນຕົ້ນສະຕະວັດ twentieth, vegetarianism ໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມໂດຍ anthroposophists ນໍາພາໂດຍ Rudolf Steiner. ແລະປະໂຫຍກຂອງ Franz Kafka, ກ່າວເຖິງປາຕູ້ປາ: "ຂ້ອຍສາມາດເບິ່ງເຈົ້າຢ່າງສະຫງົບ, ຂ້ອຍບໍ່ກິນເຈົ້າອີກຕໍ່ໄປ," ໄດ້ກາຍເປັນປີກແທ້ໆແລະກາຍເປັນຄໍາຂວັນຂອງນັກຜັກທົ່ວໂລກ.
ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງການກິນຜັກ ໃນເນເທີແລນ ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊື່ທີ່ມີຊື່ສຽງ Ferdinand Domel Nieuwenhuis. ບຸກຄົນສາທາລະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງສະຕະວັດທີ XNUMX ໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ປົກປ້ອງຄົນທໍາອິດຂອງການກິນອາຫານ vegetarianism. ລາວໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າຄົນທີ່ມີອາລະຍະທຳໃນສັງຄົມທີ່ຍຸດຕິທຳບໍ່ມີສິດຂ້າສັດ. Domela ເປັນນັກສັງຄົມນິຍົມແລະ anarchist, ຜູ້ຊາຍຂອງແນວຄວາມຄິດແລະ passion. ລາວລົ້ມເຫລວທີ່ຈະແນະນໍາພີ່ນ້ອງຂອງລາວໃຫ້ກິນ vegetarian, ແຕ່ລາວໄດ້ຫວ່ານແນວຄວາມຄິດ. ໃນວັນທີ 30 ກັນຍາ 1894, ສະຫະພັນ Vegetarian ເນເທີແລນໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຕາມຂໍ້ລິເລີ່ມຂອງທ່ານຫມໍ Anton Verskhor, ສະຫະພັນລວມມີ 33 ຄົນ. ສັງຄົມໄດ້ພົບກັບ opponents ທໍາອິດຂອງຊີ້ນທີ່ມີ hostility. ໜັງ ສືພິມ "Amsterdamets" ພິມບົດຄວາມໂດຍທ່ານດຣ Peter Teske: "ມີຄົນໂງ່ໃນບັນດາພວກເຮົາທີ່ເຊື່ອວ່າໄຂ່, ຖົ່ວ, lentils ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜັກດິບສາມາດທົດແທນການຟັກ, entrecote ຫຼືຂາໄກ່. ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມສາມາດຄາດຫວັງຈາກຄົນທີ່ມີຄວາມຄິດທີ່ຫຼອກລວງດັ່ງກ່າວ: ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າໃນໄວໆນີ້ພວກເຂົາຈະຍ່າງອ້ອມຖະຫນົນ naked. Vegetarianism, ບໍ່ແມ່ນຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນກັບ "ມື" ແສງສະຫວ່າງ (ຫຼືແທນທີ່ຈະເປັນຕົວຢ່າງ!) Domely ເລີ່ມເຊື່ອມໂຍງກັບ freethinking. ໜັງສືພິມ “ປະຊາຊົນ” ຂອງນະຄອນ Hague ໄດ້ຕຳໜິຕິຕຽນແມ່ຍິງທີ່ກິນຜັກທັງໝົດວ່າ: “ນີ້ແມ່ນຜູ້ຍິງປະເພດພິເສດ: ຫນຶ່ງໃນຜູ້ທີ່ຕັດຜົມສັ້ນ ແລະແມ່ນແຕ່ສະໝັກເຂົ້າຮ່ວມການເລືອກຕັ້ງ!” ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລ້ວໃນປີ 1898 ຮ້ານອາຫານ vegetarian ທໍາອິດໄດ້ເປີດໃນ The Hague, ແລະ 10 ປີຫຼັງຈາກການກໍ່ຕັ້ງຂອງ Vegetarian Union, ຈໍານວນຂອງສະມາຊິກຂອງຕົນເກີນ 1000 ຄົນ!
ຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບການ vegetarianism ໄດ້ຫຼຸດລົງ, ແລະການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດເຖິງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ. ແລະພຽງແຕ່ໃນ 70s ຂອງສະຕະວັດ twentieth, Holland surprised ທຸກຄົນທີ່ມີວິທີການໃຫມ່ vegetarianism - ການຄົ້ນຄວ້າຂອງນັກຊີວະວິທະຍາ Veren Van Putten ໄດ້ພິສູດວ່າສັດສາມາດຄິດແລະຮູ້ສຶກໄດ້! ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຕົກໃຈໂດຍສະເພາະກັບຄວາມສາມາດທາງດ້ານຈິດໃຈຂອງຫມູ, ເຊິ່ງໄດ້ຫັນອອກບໍ່ຕໍ່າກວ່າຫມາ. ໃນປີ 1972, ສະມາຄົມສິດທິສັດ Tasty Beast ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ສະມາຊິກຂອງຕົນຄັດຄ້ານສະພາບທີ່ໜ້າຢ້ານກົວຂອງສັດແລະການຂ້າຂອງມັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ eccentrics - vegetarianism ຄ່ອຍໆເລີ່ມໄດ້ຮັບການຍອມຮັບເປັນມາດຕະຖານ.
ຫນ້າສົນໃຈ, ຢູ່ໃນດິນແດນຂອງກາໂຕລິກປະເພນີ, ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ອີຕາລີ, ສະເປນ, vegetarianism ພັດທະນາຊ້າໆແລະບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນການເຄື່ອນໄຫວທາງສັງຄົມທີ່ສັງເກດເຫັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງມີການຍຶດຫມັ້ນຂອງອາຫານ "ຕ້ານຊີ້ນ", ເຖິງແມ່ນວ່າການໂຕ້ວາທີສ່ວນໃຫຍ່ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຫຼືຄວາມເສຍຫາຍຂອງ vegetarianism ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ physiology ແລະຢາປົວພະຍາດ - ມັນໄດ້ຖືກປຶກສາຫາລືວ່າມັນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ໃນອິຕາລີ vegetarianism ພັດທະນາ, ສະນັ້ນເວົ້າ, ໃນວິທີການທໍາມະຊາດ. ໃນຫຼັກການ, ອາຫານ Mediterranean, ໃຊ້ຊີ້ນຫນ້ອຍ, ການເນັ້ນຫນັກໃສ່ຕົ້ນຕໍໃນໂພຊະນາການແມ່ນຜັກແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ໃນການຜະລິດທີ່ຊາວອິຕາລີແມ່ນ "ລ່ວງຫນ້າຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ". ບໍ່ມີໃຜພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ອຸດົມການອອກຈາກ vegetarianism ຢູ່ໃນພາກພື້ນ, ແລະບໍ່ມີການສັງເກດເຫັນການເຄື່ອນໄຫວຕໍ່ຕ້ານສາທາລະນະ. ແຕ່ ໃນປະເທດຝຣັ່ງການກິນຜັກຍັງບໍ່ເຊົາເທື່ອ. ພຽງແຕ່ໃນສອງທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ - ນັ້ນແມ່ນ, ປະຕິບັດພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX! ຄາເຟ ແລະຮ້ານອາຫານຜັກກາດເລີ່ມປະກົດຂຶ້ນ. ແລະຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຖາມສໍາລັບເມນູ vegetarian, ເວົ້າວ່າ, ໃນຮ້ານອາຫານຂອງອາຫານຝຣັ່ງພື້ນເມືອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ເຂົ້າໃຈດີຫຼາຍ. ປະເພນີຂອງອາຫານຝຣັ່ງແມ່ນເພື່ອເພີດເພີນກັບການກະກຽມອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍແລະມີລົດຊາດ, ນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມ. ແລະມັນເປັນລະດູການ! ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ຜູ້ຫນຶ່ງອາດຈະເວົ້າ, ບາງຄັ້ງມັນເປັນຊີ້ນແນ່ນອນ. Vegetarianism ມາຮອດປະເທດຝຣັ່ງພ້ອມກັບຄົນອັບເດດ: ສໍາລັບການປະຕິບັດຕາເວັນອອກ, ຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະເພນີແມ່ນເຂັ້ມແຂງ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ປະເທດຝຣັ່ງແມ່ນ "ບໍ່ກິນຜັກ" ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງບັນດາປະເທດເອີຣົບທັງຫມົດ.