ນ້ຳເຜິ້ງແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານຜັກທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດທາງດ້ານໂພຊະນາການ ແລະ ປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. vegetarians ບາງຄົນປະຕິເສດການບໍລິໂພກ້ໍາເຜີ້ງ, ແລະນີ້ແມ່ນຫນ້າເສຍດາຍ, ເພາະວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າຫາກວ່າບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງບໍ່ແພ້ກັບ້ໍາເຜີ້ງ (ແລະນີ້ແມ່ນຫາຍາກທີ່ສຸດ), ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະບໍລິໂພກມັນ. ມັນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງແກ່ເດັກນ້ອຍອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 18 ເດືອນ – ແລະສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່, ການກິນນໍ້າເຜິ້ງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ! ນໍ້າເຜິ້ງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ພະລັງງານ, ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ມີຈັນຍາບັນ, ເປັນທີ່ຮູ້ກັນມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝບູຮານ (ກວ່າ 8000 ປີ!), ມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນຮູບແບບທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ 100%! ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍລິໂພກນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ, ບໍ່ຮ້ອນ, ແລະບໍ່ຄວນດື່ມມັນກັບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ - ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍ້າເຜິ້ງຈະໃຫ້ສຸຂະພາບແກ່ເຈົ້າ. ປ່ຽນນໍ້າຕານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ ແລະເຈົ້າຈະມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນຜັກທີ່ຫາຍາກທີ່ຜະລິດໂດຍບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ (ບໍ່ຄືກັບຜັກແລະຫມາກໄມ້!) ແລະໃນທາງຈັນຍາບັນຢ່າງສົມບູນ: ປະຊາຊົນ, ໃຫ້ເຜິ້ງມີ "ທີ່ຢູ່ອາໄສ" ທີ່ສະດວກສະບາຍແລະການດູແລລະດູຫນາວຂອງພວກເຂົາ, ເອົາມາຈາກ. bees ສ່ວນເກີນຂອງແຮງງານຂອງເຂົາເຈົ້າ, tk. ແມງໄມ້ເສດຖະກິດເຫຼົ່ານີ້ເກັບຮັກສາມັນດ້ວຍຂອບຂະຫນາດໃຫຍ່. ນີ້ບໍ່ແມ່ນ “ຂ້າທາດ” ແຕ່ເປັນ “ພາສີລາຍໄດ້”! ນອກຈາກນັ້ນ, ເຜິ້ງແມ່ນ "ໂຄງການ" ເພື່ອເກັບກໍານໍ້າເຜິ້ງໂດຍທໍາມະຊາດຂອງມັນເອງ, ປະຊາຊົນບໍ່ໄດ້ບັງຄັບພວກເຂົາ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານເອີ້ນເຜິ້ງວ່າ "ເຄິ່ງຫນຶ່ງພາຍໃນປະເທດ" - ນີ້ແມ່ນ symbiosis ທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ເຜິ້ງແມ່ນພີ່ນ້ອງ "ນ້ອຍທີ່ສຸດ" ຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະບວນການສະກັດເອົາໄມ້ປ່ອງດ້ວຍຮັງເຜີ້ງອອກຈາກຮັງ, ເຜິ້ງບໍ່ຕາຍແລະບໍ່ທົນທຸກ: ຄວັນຢາສູບພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢ້ານກົວ, ພວກມັນເກັບນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ກັບ goiters, ຄິດວ່າໄຟໄຫມ້ປ່າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນແລະຢ່າງຫນ້ອຍສ່ວນຫນຶ່ງ. ຂອງສະຫງວນໄວ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບັນທືກ (ເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ inclined ກັບ sting). ເມື່ອພະລາຊິນີຄົນໃໝ່ປະກົດຕົວ, ນາງບໍ່ໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍ (ຕາມທີ່ຄົນ vegans ບາງຄົນເຊື່ອ), ແຕ່ຖືກວາງໄວ້ໃນຮັງນ້ອຍໆ ("ແກນ") - ທາງດ້ານການຄ້າມັນມີກໍາໄລຫຼາຍ! ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຄໍານຶງເຖິງຜູ້ລ້ຽງເຜິ້ງທີ່ບໍ່ມີຈັນຍາບັນແລະພຽງແຕ່ inept ທີ່ລ້ຽງຫວອດຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍວັດຖຸດິບອັນດັບສອງ (ນໍ້າເຜິ້ງຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ), ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໃນເຜິ້ງ. ແຕ່ນອກຈາກ "ປັດໄຈທີ່ໂງ່", ການຜະລິດ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນແນ່ນອນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ vegetarian ທີ່ມີຈັນຍາບັນທີ່ສຸດ XNUMX ອັນດັບຫນຶ່ງ. apiary ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ທໍາມະຊາດ - ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເພາະວ່າ. ເຜິ້ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປະສົມເກສອນ - ດັ່ງນັ້ນ "ການຜະລິດ" ນີ້ແມ່ນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຢ່າງສົມບູນ. ຂະບວນການຜະລິດນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ໄດ້ໃສ່ການສີດຢາຂ້າແມງໄມ້, ຂ້າແມງໄມ້, ຫຼືການພວນດິນ ແລະຂ້າແມ່ທ້ອງ – ດັ່ງນັ້ນ, ທາງດ້ານຈັນຍາບັນ, ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນໄປໄກກວ່າການຜະລິດຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້! ຜູ້ທີ່ເອີ້ນນໍ້າເຜິ້ງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ "ບໍ່ມີຈັນຍາບັນ" ຫຼື "ບໍ່ມີປະໂຍດ" ແມ່ນພຽງແຕ່ສືບຕໍ່ຢູ່ໃນຄວາມໂງ່ຈ້າຂອງພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ຕົນເອງ, ຄົນຮັກແລະລູກຂອງແຫຼ່ງສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ ແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຢາທີ່ແທ້ຈິງ: ກິນພາຍໃນ ຫຼື ພາຍນອກ. ມັນຈະບໍ່ເປັນການເວົ້າເກີນຈິງທີ່ຈະເວົ້າວ່ານໍ້າເຜິ້ງເປັນກະສັດຂອງຜະລິດຕະພັນຜັກ! ນໍ້າເຜິ້ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກມາດົນກວ່າ 8000 ປີ! Maya ໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງໃນອາເມລິກາໃຕ້ (ພວກມັນມີເຜິ້ງສັກສິດ), ພວກເຂົາຮູ້ມັນຢູ່ໃນອິນເດຍບູຮານ, ແລະໃນປະເທດຈີນບູຮານ, ແລະໃນປະເທດເອຢິບບູຮານຫຼາຍພັນປີກ່ອນ, ແລະແນ່ນອນໃນ Rome ບູຮານແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ (Pliny the Elder ໃຫ້ສູດອາຫານ. ສໍາລັບຖ້ວຍແລະຢາທີ່ມີນໍ້າເຜິ້ງ). ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ພົບໂດຍນັກໂບຮານຄະດີໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກວ່າ 4700 ປີ (ພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍເຈຍ). ນໍ້າເຜິ້ງໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນຫນັງສືສັກສິດບາງ: ໃນພະຄໍາພີ Hebrew, ໃນພຣະຄໍາພີໃຫມ່, ໃນ Koran, ໃນ Vedas. The Vedas ອະທິບາຍຢ່າງຈະແຈ້ງ້ໍາເຜີ້ງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ; ໃນພວກມັນມັນໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງເປັນ elixirs ຫ້າອັນຂອງຄວາມເປັນອະມະຕະ (Panchamrita). ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າພຣະພຸດທະເຈົ້າ Gautama ແລະ St. ໃນ Koran, ບ່ອນທີ່ sura ທັງຫມົດແມ່ນອຸທິດຕົນເພື່ອ້ໍາເຜີ້ງ, ສາດສະດາ Muhammad ບອກວິທີທີ່ພຣະເຈົ້າໄດ້ອວຍພອນໃຫ້ເຜິ້ງເກັບເອົານໍ້າເຜິ້ງຈາກດອກໄມ້, ແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ: "ເຄື່ອງດື່ມນີ້ (ນໍ້າເຜິ້ງ - VEG) ມາຈາກກະເພາະອາຫານຂອງພວກເຂົາ (ເຜິ້ງ - VEG) ຂອງ. ສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການປິ່ນປົວສໍາລັບປະຊາຊົນ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນສັນຍານທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ຄິດ. ໃນ Rus ວັດຖຸບູຮານ, ພວກເຂົາເຈົ້າຮັກ້ໍາເຜີ້ງ, ກິນມັນ, ເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ປຸງແຕ່ງ "medovukha" (ໂດຍວິທີທາງການ, ສຸດທ້າຍແມ່ນຂະບວນການທີ່ສັບສົນຫຼາຍ). ນໍ້າເຜິ້ງປ່າຢູ່ໃນປ່າໄດ້ຖືກເກັບໂດຍ "ຜູ້ລ້ຽງເຜິ້ງ", ຜູ້ທີ່ເລີ່ມຕັດຮູດ້ວຍຮັງເຜິ້ງຈາກລໍາຕົ້ນແລະວາງໄວ້ເທິງດິນຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ "apiaries" ບູຮານເກີດຂື້ນ. ໃນປີ 1814, ຜູ້ລ້ຽງເຜິ້ງຊາວລັດເຊຍ Petr Prokopovich (ບ້ານ Palchiki, ພາກພື້ນ Chernihiv) ໄດ້ປະດິດຮັງກອບທີ່ທັນສະໄຫມທໍາອິດຂອງໂລກ, ເພີ່ມຜົນຜະລິດຂອງ apiaries ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໂລກທັງຫມົດໃນປັດຈຸບັນກໍາລັງໃຊ້ invention ຂອງ Prokopovich! ແຕ່ຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າຫມີກິນພຽງແຕ່້ໍາເຜີ້ງບໍ່ມີເຫດຜົນທາງວິທະຍາສາດ: ອາຫານຂອງຫມີສີນ້ໍາຕານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍແຫຼ່ງອື່ນໆ (ຮາກ, ຫມາກມີເນື້ອ, ຫມາກ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ແລະອື່ນໆ) ແລະມັນພຽງແຕ່ບາງຄັ້ງ regales ຕົວຂອງມັນເອງກັບ້ໍາເຜີ້ງ. ເຖິງວ່າຈະມີນີ້, ຄໍາວ່າ "ຫມີ" ໃນພາສາເອີຣົບຕາເວັນອອກຕ່າງໆ uXNUMXbuXNUMXb ຫມາຍຄວາມວ່າ "ກິນນໍ້າເຜິ້ງ." ຄວາມສໍາຄັນຂອງນໍ້າເຜິ້ງເປັນວິທີການສໍາລັບການນໍາໃຊ້ພາຍນອກແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນ Rus ວັດຖຸບູຮານ, ຄວາມງາມໄດ້ນໍາໃຊ້ smearing ້ໍາເຜີ້ງ (ຫນ້າກາກ) ແລະ scrub ້ໍາເຜີ້ງ: ້ໍາເຜີ້ງມີຄວາມສາມາດທໍາຄວາມສະອາດຜິວຫນັງໄດ້ປະສິດທິພາບ. ແລະໃນຢາພື້ນເມືອງຂອງປະເທດຕ່າງໆໃນຕາເວັນອອກແລະຕາເວັນຕົກມີສູດຫຼາຍສິບສູດໂດຍອີງໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງ! ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງບາດແຜເປີດ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນຢາປົວພະຍາດສະ ໄໝ ໃໝ່, ນ້ ຳ ເຜິ້ງແມ່ນໃຊ້ໃນເວລາທີ່ຜູ້ບາດເຈັບມີອາການແພ້ຕໍ່ຢາຕ້ານເຊື້ອ (ນໍ້າເຜິ້ງມີປະສິດຕິຜົນໂດຍສະເພາະໃນການປິ່ນປົວບາດແຜເລັກນ້ອຍແລະປານກາງ). ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ປິ່ນປົວພະຍາດຕາຕໍ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ແຕ່ແນ່ນອນ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບພວກເຮົາແມ່ນຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຂອງນໍ້າເຜິ້ງເປັນອາຫານຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຈາກທັດສະນະທາງວິທະຍາສາດ, ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນນໍ້າເຜິ້ງດອກໄມ້ທີ່ຖືກຍ່ອຍບາງສ່ວນໃນການປູກພືດຂອງເຜິ້ງ. ມັນປະກອບດ້ວຍ 76% fructose ແລະ glucose, 13-20% ນ້ໍາແລະ 3% enzymes ແລະ pollen - ສ່ວນສຸດທ້າຍນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ນໍ້າເຜິ້ງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ເປັນເອກະລັກເມື່ອກິນເປັນອາຫານ: ມັນເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານ, ແລະໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ເປັນປະໂຫຍດປະມານ 20 - ຜະລິດຕະພັນຜັກຊະນິດໃດທີ່ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບມັນໄດ້? ເປັນເລື່ອງທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນທີ່ນໍ້າເຜິ້ງ "ແທ້" ມີເກືອບທຸກອົງປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຕ້ອງການ, ແລະພວກມັນທັງຫມົດຖືກດູດຊຶມ 100% - ດັ່ງນັ້ນນໍ້າເຜິ້ງຍັງສາມາດເອີ້ນວ່າ "ນົມທີສອງ" ໃນດ້ານຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການແລະການຍ່ອຍອາຫານ! ໃນມື້ນີ້, ການຜະລິດ້ໍາເຜີ້ງສາມາດ (ຂຶ້ນກັບແນວພັນ, ຄືຕົ້ນ້ໍາເຜີ້ງ) ບັນລຸ 1 ໂຕນຂອງ້ໍາເຜີ້ງຕໍ່ເຮັກຕາຂອງດອກເຜີ້ງ (locust ສີຂາວ), ສະນັ້ນ້ໍາເຜີ້ງເປັນອົງປະກອບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຂອງອາຫານ vegetarian ໃນສັງຄົມຈັນຍາບັນ. ນໍ້າເຜິ້ງມີວິຕາມິນ B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamin A (carotene), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, phosphorus, potassium, sodium, zinc, ແລະອາຊິດ: folic, pantothenic, nicotinic, ascorbic. , ແລະອົງປະກອບການຕິດຕາມທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ - ທັງຫມົດນີ້ໃນຮູບແບບທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງຮ່າງກາຍໄດ້! ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະຈັນບໍ? ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດບໍ່ສູນເສຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ປູກດ້ວຍອິນຊີທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ (ເຊິ່ງໂດຍວິທີທາງການ, ບໍ່ເຫມືອນກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ແມ່ນຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບ)! ນໍ້າເຜິ້ງເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ໄວ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຊັອກໂກແລັດແລະແຖບ muesli: ມັນຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາແລະຄົບຖ້ວນ (100%)! ນັກກິລາບາງຄົນບໍລິໂພກນໍ້າເຜິ້ງເຖິງ 200 g ກ່ອນການແຂ່ງຂັນ. ນໍ້າເຜິ້ງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງນໍ້າຕານ. ນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍສິບຊະນິດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານເບື່ອກັບນໍ້າເຜິ້ງຊະນິດໃດນຶ່ງ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປ່ຽນມັນດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງອີກໄລຍະຫນຶ່ງ! ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່ານ້ ຳ ຕານ (sucrose) ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ fructose ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ (ເຊິ່ງ, ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດ, ມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ) ແລະ glucose (ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍ), ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນ. ແຊ້ມທຽບກັບ້ໍາຕານ. ຖ້າ້ໍາຕານປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມສົມບູນແລະເປັນຕົວກາງຂອງສານອາຫານທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບ microflora ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນໍ້າເຜິ້ງສາມາດສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ແລະເປັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບການແຜ່ພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນສານກັນບູດທໍາມະຊາດ: jams ້ໍາເຜີ້ງບໍ່ທໍາລາຍ. ເປັນເວລາດົນນານ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ວັດຖຸໃດໆທີ່ວາງໄວ້ໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ຄືກັບວ່າມັນຖືກຮັກສາໄວ້. ນໍ້າເຜິ້ງມີນໍ້າຕານບໍ່ເກີນ 5% sucrose (ນໍ້າຕານ), ແລະຄວາມຫວານຂອງນໍ້າເຜິ້ງເກີນນໍ້າຕານ (ເນື່ອງຈາກ fructose, ເຊິ່ງຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 2 ເທົ່າ). ້ໍາຕານອື່ນໆ, ນໍ້າເຜິ້ງປະກອບດ້ວຍ maltose (5-10%) ແລະ dextrins (3-4%). ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນໍ້າເຜິ້ງ (ຍົກເວັ້ນ fructose ແລະ glucose, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ) ແມ່ນສານຫວານທໍາມະຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ! ໃນຂະນະທີ່ນັກວິທະຍາສາດໂຕ້ຖຽງກັນກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດຂອງທາດຫວານທີ່ມາຈາກທາງເຄມີເພື່ອທົດແທນນໍ້າຕານ, ຄົນທີ່ສະຫລາດ, ມີຄວາມຄິດແທ້ໆບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງໄກ - ນໍ້າເຜິ້ງ, ຂອງຂວັນຂອງທໍາມະຊາດ, ແມ່ນຢູ່ໃນມືສະເຫມີ! ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ: 304 kcal ຕໍ່ 100 g, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ "ແຊບ", ແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເນື່ອງຈາກລົດຊາດສະເພາະ, ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີກໍລະນີຂອງການຕິດຫຼືຄວາມອ້ວນໃນນໍ້າເຜິ້ງ (ຍົກເວັ້ນເຫດການທີ່ມີຊື່ສຽງກັບ Winnie the Pooh) ໂດຍວິທະຍາສາດ. ໃນບາງຊ່ວງເວລາຂອງຊີວິດຂອງນັກບວດ, ໄພ່ພົນຂອງພຣະສາມາດກິນແຕ່ນໍ້າເຜິ້ງ (ປົກກະຕິແລ້ວປ່າທໍາມະຊາດ) ເປັນເວລາດົນນານ, ໂດຍບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທໍາມະດາສາມາດຫິວນໍ້າເຜິ້ງເປັນເວລາຫນຶ່ງອາທິດ (ແນ່ນອນ, ໃນຂະນະທີ່ດື່ມນ້ໍາໃນປະລິມານທີ່ກໍານົດໄວ້), ມີຜົນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍ. ແລະໝາກບານ “ຄຣິສນາ” ແລະຂອງຫວານຕາເວັນອອກອື່ນໆໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນແຊບສໍ່າໃດ! ມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບ! ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບກັບເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ຊື້ໃນຮ້ານທີ່ມີນໍ້າຕານເກີນ. ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ດີກ່ຽວກັບນໍ້າເຜິ້ງ: ມັນຖືກປອມຫຼາຍ! ອີງຕາມສະຖິຕິ, ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ປອມຕົວທີ່ສຸດໃນໂລກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນໍ້າເຜິ້ງໄດ້ຖືກປອມແປງຕາມກົດຫມາຍ - ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນສະວິດເຊີແລນ, ນໍ້າເຜິ້ງເປັນທີ່ນິຍົມ, ປະກອບດ້ວຍ 75% molasses. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ເລື້ອຍໆ, ສໍາລັບນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດ, ພວກເຂົາຂາຍນໍ້າເຜິ້ງທີ່ບໍ່ມີຄ່າທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງໃຫ້ເຜິ້ງ, ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ "ຫມາກ" ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການອຸດສາຫະກໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ທົດແທນນໍ້າຕານ, ແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນຕາຕະລາງຂອງທ່ານ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຢາ, ມັນຕ້ອງເປັນທໍາມະຊາດ! ເມື່ອຊື້, ຜູ້ບໍລິໂພກອາດຈະຕ້ອງການໃບຢັ້ງຢືນຄຸນນະພາບນໍ້າເຜິ້ງຈາກຜູ້ຂາຍ. ນໍ້າເຜິ້ງທັງໝົດຖືກທົດສອບ – ການຄວບຄຸມລັງສີທີ່ສຳຄັນ ແລະ ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແລ້ວໃນແງ່ຂອງຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກ (ລົດຊາດ). ແຕ່ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະວິທີການ "ຫັດຖະກໍາ", "ແບບເກົ່າ". ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາແມ່ນ: • ເຂົ້າຫນົມຫວານທໍາມະຊາດຫຼາຍເດືອນຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ. ໃນລະດູຫນາວ, ນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດທັງຫມົດແມ່ນເຂົ້າຫນົມອົມ! ເນື້ອໃນຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຄວນຈະເປັນເອກະພາບ (ເຊັ່ນກະປ໋ອງທັງຫມົດ) ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນສັນຍານທີ່ແນ່ນອນຂອງການເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ. ມີແຕ່ນໍ້າເຜິ້ງສົດ (ອ່ອນ) ເທົ່ານັ້ນບໍ່ສາມາດເຮັດເຂົ້າຫນົມໄດ້ - ໃນເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ ແລະສູງສຸດເຖິງກາງເດືອນຕຸລາ. ນໍ້າເຜິ້ງຂອງແຫຼວໃນລະດູຫນາວ - ປອມຫຼືຮ້ອນເກີນໄປ - ເຊິ່ງຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນຄືກັນໃນແງ່ຂອງຜົນປະໂຫຍດ: ມັນແມ່ນສູນ.. ນໍ້າເຜິ້ງແທ້ມີກິ່ນລັກສະນະ - ມີກິ່ນຫອມ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນ "sommelier ້ໍາເຜີ້ງ" ເພື່ອຈໍາແນກ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດໂດຍກິ່ນ. ບັນຫາແມ່ນວ່າການເຈືອຈາງ້ໍາເຜີ້ງປອມດ້ວຍທໍາມະຊາດໃນຂອບເຂດໃດນຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນ "ນໍ້າເຜິ້ງ". ແລະມັນຍັງສາມາດຈໍາແນກໄດ້. •້ໍາເຜີ້ງບໍ່ຄວນໂຟມ. ຟອງສາມາດພຽງແຕ່ທັນທີຫຼັງຈາກການສູບ. ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີຟອງສ່ວນຫຼາຍມັກຈະໝັກ - ອາການຂອງການເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼືວ່ານໍ້າເຜິ້ງພຽງແຕ່ດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກອາກາດໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ. ້ໍາເຜີ້ງດັ່ງກ່າວແມ່ນ undesirable, ເນື່ອງຈາກວ່າ. ໝັກຫຼາຍຂຶ້ນ (“ນ້ຳເຜິ້ງເມົາ”). •ຢູ່ເຮືອນ, ຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າເຜິ້ງສາມາດຖືກກໍານົດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເອົາ້ໍາເຜີ້ງເລັກນ້ອຍໃນແກ້ວແລະງາມນ້ໍາຕົ້ມ, stir ແລະເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໄອໂອດິນສອງສາມຢອດໃສ່ບ່ອນນັ້ນ: ຖ້າ "ນໍ້າເຜິ້ງ" ກາຍເປັນສີຟ້າ, ທາດແປ້ງໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ມັນ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມທາດແປ້ງໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງ, ແຕ່ຍັງມີດິນເຜົາ, ດິນເຜົາ, ເຫຼົ້າແລະສານອື່ນໆ, ຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງ (ສໍາລັບສີ) - ເຈົ້າຕ້ອງການບໍ? ທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງນໍ້າເຜິ້ງ "ສໍາລັບ chalk" ໂດຍການລຸດສົ້ມລົງໃນຈອກ້ໍາເຜີ້ງ - ້ໍາເຜີ້ງ "chalky" "ຕົ້ມ". • ນໍ້າເຜິ້ງປອມທົ່ວໄປທີ່ສຸດ - ອ່ອນ, ແຫຼວຫຼາຍ, ຫວານຫຼາຍ - ເປັນນໍ້າເຜິ້ງທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານ "ໂຊຫວຽດ". ຈືຂໍ້ມູນການ: ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນລະດູຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ! ເຈົ້າສາມາດປອດໄພ 100% ພຽງແຕ່ຊື້ນໍ້າເຜິ້ງ ຫຼື ນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ໃນຂີ້ເຜິ້ງເທົ່າກັນ - ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ເຈົ້າຕ້ອງກວດສອບລົດຊາດຂອງມັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫວານເກີນໄປ - ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງມີ. ລົດຊາດດັ່ງກ່າວ, ມັນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນສັນຍານຂອງທັດສະນະຄະຕິທີ່ບໍ່ມີຈັນຍາບັນຂອງຜູ້ລ້ຽງເຜິ້ງຕໍ່ເຜິ້ງຂອງລາວ: ເຜິ້ງທີ່ບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງຂອງຕົນເອງເປັນອາຫານສາມາດເຈັບປ່ວຍໄດ້. • ນອກຈາກນີ້ຍັງມີນໍ້າເຜິ້ງພິເສດ “ນໍ້າເຜີ້ງ”. ມັນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ, ແລະບໍ່ໄດ້ມາຈາກ nectar, ແຕ່ບໍ່ວ່າຈະມາຈາກ "້ໍາເຜີ້ງ" ຫຼືຈາກນ້ໍາພືດ - ແນວພັນ "vegan" ຢ່າງແທ້ຈິງ, ແລະຍັງມີ້ໍາເຜີ້ງ honeydew ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດສັດ - ຄວາມລັບຫວານຂອງແມງໄມ້ parasitic. ນໍ້າເຜິ້ງທັງສອງຊະນິດແມ່ນມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ – ຫຼາຍກວ່ານໍ້າເຜິ້ງທຳມະດາທີ່ເຮັດຈາກນໍ້າເຜິ້ງໂດຍເຜິ້ງ. ມັນ viscous ຫຼາຍ, ອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດຫວານ, ແລະອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດທົ່ວໄປ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຜັກທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມີຄຸນຄ່າສູງ! ມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບທຸກຄົນ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄົນເຈັບທີ່ອ່ອນແອແລະອ່ອນເພຍ (ຕົວຢ່າງ, ຫຼັງຈາກການຜ່າຕັດ), ເດັກນ້ອຍ (ຫຼາຍກວ່າ 18 ເດືອນ), ທົນທຸກຈາກພະຍາດເລືອດຈາງ, ຫຼືຫຼັງຈາກການບາດເຈັບ, ອຸປະຕິເຫດ (ເມື່ອມີການສູນເສຍເລືອດ). ນ້ຳເຜິ້ງທຳມະຊາດຄວນແພງກວ່ານ້ຳເຜິ້ງທຳມະຊາດທຳມະດາຫຼາຍ! ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກປະສົມກັບນໍ້າເຜິ້ງ nectar ທໍາມະດາ, ນີ້ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ. ຈຸດພື້ນຖານອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ຄຳນຶງເຖິງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນປະໂຫຍດອັນເຕັມທີ່ຂອງນ້ຳເຜິ້ງທຳມະຊາດແມ່ນມັນບໍ່ສາມາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເກີນ 37 ອົງສາເຊ. ນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ຄວນບໍລິໂພກກັບຊາ, ກາເຟຫຼືນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນປ່ຽນຈາກຢາເປັນຢາຂ້າເຊື້ອລາ - ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເປັນພິດ. ນີ້ແມ່ນຢືນຢັນໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານທັງຫມົດໃນ Ayurveda. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ເຊື່ອໃນ Ayurveda, ອີງຕາມວິທະຍາສາດຕາເວັນຕົກ, ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນເຖິງ 40C ຈະສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດ - ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ນ້ໍານ້ໍາ fructose-glucose, ບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍ! ເຄມີສາດປະຖົມ. ສະນັ້ນຢ່າເຊື່ອ “ແມ່ຕູ້” “ປັນຍາ” ທີ່ໜ້າສົງໄສ, ຢ່າດື່ມຊາກັບນໍ້າເຜິ້ງໃນລະດູໜາວ, ນີ້ຄືຄວາມໂງ່ຈ້າ! ນໍ້າເຜິ້ງສາມາດລ້າງອອກດ້ວຍຂອງແຫຼວໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ: ນ້ໍາ, ນ້ໍາ, ນົມ, ຄີມ, ນົມສົ້ມ, compote ຫຼື້ໍາຕົ້ມຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ນໍ້າເຜິ້ງ, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນໄດ້ຮັບໂດຍການສະກັດເອົາເຢັນ, ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງເຂົ້າຫນົມອົມ. ນໍ້າເຜິ້ງຂອງແຫຼວໃນລະດູຫນາວ - 100% ໄດ້ຖືກລະລາຍ, ແລະສ່ວນຫຼາຍອາດຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 37C - ມັນເປັນພຽງແຕ່ fructose-glucose ທໍາມະຊາດ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສານໍ້າເຜິ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄວນຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນໂລຫະ (ໂດຍສະເພາະ galvanized ຫຼືທອງແດງ - ຕາຍ!) ຖ້ວຍ, ເພາະວ່າ. ມັນ reacts ກັບໂລຫະບາງ (ເຫຼັກຄຸນນະພາບສູງເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາ). ເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້ໃດກໍ່ບໍ່ເໝາະສົມຄື: ນໍ້າເຜິ້ງສາມາດດູດຊຶມຄວາມຂົມຂື່ນ ຫຼືສີເຂັ້ມຂອງໄມ້; ວັດສະດຸທີ່ຍອມຮັບໄດ້ສໍາລັບເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້: linden, beech, cedar, poplar. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບຮັກສານໍ້າເຜິ້ງໄວ້ໃນແກ້ວ, enamel ຫຼືພາຊະນະເຊລາມິກ, ຫຼືໃນຖັງພາດສະຕິກຊັ້ນອາຫານທີ່ມີອາກາດ. ນໍ້າເຜິ້ງຮັກຄວາມມືດ: ຖ້າເຈົ້າເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ໂປ່ງໃສ, ຢ່າເອົາມັນໃສ່ໂຕະ ຫຼື ປ່ອງຢ້ຽມ, ເອົາໃສ່ໃນຕູ້. ແລະມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບຮັກສານໍ້າເຜິ້ງໃນຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດຢ້ານສໍາລັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງມັນ. ້ໍາເຜີ້ງຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງປີ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຮົາໄດ້ເອົາຄໍາເຫັນຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ Ayurveda ແລະ Yoga Tatyana Morozova. ນາງຢືນຢັນວ່ານໍ້າເຜິ້ງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈາກທັດສະນະຂອງ Ayurveda, ວິທະຍາສາດອິນເດຍບູຮານຂອງສຸຂະພາບ, ເປັນມິດກັບ Hatha Yoga. “ໂຍຄະຖືວ່ານໍ້າເຜິ້ງທີ່ເກັບກ່ຽວມາສົດໆ ເປັນການບໍາລຸງລ້ຽງ pranic. Ayurveda ແນະນໍາໃຫ້້ໍາເຜີ້ງໃນລະດູເຢັນແລະໃນຕອນເຊົ້າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເພີ່ມ Agni (ໄຟ) ຂອງການຍ່ອຍອາຫານ (ສໍາລັບການນີ້ມັນຖືກປະຕິບັດຢູ່ໃນທ້ອງຫວ່າງ), ຄວາມຮູ້ (ຫຼັງຈາກນັ້ນ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນກິນລະຫວ່າງອາຫານ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິໄສທັດ: ໃນກໍລະນີນີ້, ້ໍາເຜີ້ງຖືກຝັງຫຼືວາງໂດຍກົງໃສ່ຕາ, ເຊິ່ງ, ດ້ວຍຜົນກະທົບຂອງການຊໍາລະລ້າງຂອງມັນ, ຄ້າຍຄືກັບການປະຕິບັດຂອງຢອດ Ayurvedic ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Udzhal, "Tatiana ເວົ້າ. ສຸດທ້າຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກແບ່ງປັນປະສົບການວ່າບໍ່ມີຈຸດຫຼາຍໃນການໄລ່ລ່ານ້ໍາເຜີ້ງຕາເວັນຕົກການຄ້າຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. ຖ້າພວກເຮົາຍົກເວັ້ນແນວພັນທີ່ຍອດຢ້ຽມແລະມີລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງນໍ້າເຜິ້ງທີ່ຊື້ມາ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີໂອກາດຫຼາຍທີ່ຈະຊອກຫານໍ້າເຜິ້ງພາຍໃນປະເທດທີ່ດີຈາກຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍ - "ຈາກ apiary" - ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານ (ສະເຫມີ candied). ກິນນໍ້າເຜິ້ງ: ຂໍໃຫ້ຊີວິດຂອງເຈົ້າມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ສົດໃສ, ມີກິ່ນຫອມ, ຫວານ!
2022-11-11