ແມວມ້າ

ລາຍລະອຽດ

ປາທູມ້າ (Trachurus) - ປາທີ່ອາໄສຢູ່ໃນໂຮງຮຽນ. ປາhorseາມ້າເປັນຂອງປາປາທີ່ມີແສງແດດ, ຄອບຄົວຂອງປາhorseາມ້າ, ຕະກຸນປາhorseາມ້າ. ຊື່ພາສາລະຕິນ Trachurus ມາຈາກພາສາກະເຣັກ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫຍາບ, ແລະ oura, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫາງ.

ກະດູກມ້າປາໂຕຍາວຮອດ 30-50 ຊັງຕີແມັດແລະມີນ້ ຳ ໜັກ ສູງເຖິງ 300-400 ກຼາມ. ແມ່ນແລ້ວ, ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງບາງຄົນອາດເກີນ 1 ກິໂລ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ບຸກຄົນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຈັບໄດ້ນໍ້າ ໜັກ 2 ກິໂລ. ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ມັນມີປານ້ອຍກວ່າ.

ຮ່າງກາຍຂອງປາແມ່ນຮູບຊົງຄ້າຍຄື spindle ແລະຍາວ, ປົກຄຸມດ້ວຍເກັດນ້ອຍ. ມັນສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍວົງແຫວນທີ່ມີຮູບຊົງບາງໆແລະກ້ານໃບກ້ຽງກວ້າງ. ແຜ່ນກະດູກທີ່ມີກະດູກສັນຫຼັງຕັ້ງຢູ່ລຽບຕາມເສັ້ນຂ້າງຕົວຂອງໂຕ; ກະດູກສັນຫຼັງຂອງປາບາງຊະນິດອາດຈະຖືກມຸ້ງໄປທາງຫລັງ. ພວກເຂົາປົກປ້ອງປາຈາກຜູ້ລ້າ.

ພ້ອມກັນນີ້, ມ້າມ້າມີ 2 ຄີຫຼັງ; ມີຄີຫຼັງແຫຼມຢູ່ກ້ອງຫູຂອງປາສາດ. ອາຍຸສະເລ່ຍຂອງປານີ້ຮອດປະມານ 2 ປີ.

ປະເພດຂອງແມ່ມ້າ

ປະເພດຂອງແມັກມ້າປະກອບມີຫຼາຍກວ່າ 10 ຊະນິດ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນຕໍ່ໄປນີ້:

1. ແມວມ້າທົ່ວໄປ (ແອດແລນຕິກ) (Trachurus trachurus)
   ມັນອາໄສຢູ່ໃນມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກແລະທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງ ເໜືອ ຂອງທະເລບານຕິກ, ໃນພາກ ເໜືອ ແລະທະເລ ດຳ, ໃນປະເທດອາເຈນຕິນາແລະທະເລອາຟຣິກາໃຕ້. ມັນແມ່ນປາທີ່ຮຽນຢູ່ຍາວປະມານ 50 ຊມ, ມີນ້ ຳ ໜັກ ປະມານ 1.5 ກິໂລ.
2. ແມງກະເບື້ອມ້າ (ທະເລ ດຳ) (Trachurus mediterraneus)
   ອາໃສຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກຂອງມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກ, ໃນທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ທະເລ ດຳ, ທະເລ Marmara, ໃນພາກໃຕ້ແລະທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງທະເລ Azov. ຄວາມຍາວຂອງປາຊະນິດນີ້ເຖິງ 20-60 ຊຕມ. ເສັ້ນຢູ່ຂ້າງຕົວຂອງປາແມ່ນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍກະດູກສັດ. ການໃສ່ສີຂອງດ້ານຫຼັງແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າແກມສີຟ້າອ່ອນ, ທ້ອງແມ່ນສີຂາວທີ່ມີສີຂາວ. ຄູ່ຜົວເມຍ Mediterranean ແມ່ນປະກອບເປັນໂຮງຮຽນທີ່ມີຂະ ໜາດ ທ້ອງຖິ່ນເຊິ່ງລວມມີບຸກຄົນທີ່ມີຂະ ໜາດ ແຕກຕ່າງກັນ. ຊະນິດນີ້ປະກອບມີ 2 ຊະນິດຍ່ອຍ: Mediterranean (Trachurus mediterraneus mediterraneus) ແລະກະດູກມ້າທະເລ ດຳ (Trachurus mediterraneus ponticus).
3. Southern (Trachurus declivis)
   ອາໃສຢູ່ໃນມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກຢູ່ນອກຝັ່ງທະເລຂອງປະເທດບຣາຊິນ, ອູຣູກວາຍ, ອາກຊັງຕິນ, ແລະນອກຊາຍຝັ່ງຂອງອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນ. ຮ່າງກາຍຂອງປາເຖິງ 60 ຊຕມ. ຫົວແລະປາກຂອງປາແມ່ນໃຫຍ່; ຄີຫຼັງຂອງປາທີ ໜຶ່ງ ມີ 8 ກະດູກສັນຫຼັງ. ປາຢູ່ໃນຄວາມເລິກເຖິງ 300 ແມັດ.
4. ກະດູກມ້າຂອງຍີ່ປຸ່ນ (Trachurus japonicus) ອາໄສຢູ່ເຂດນໍ້າຂອງພາກໃຕ້ຍີ່ປຸ່ນແລະເກົາຫຼີແລະທະເລຈີນຕາເວັນອອກ. ໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ນອກຊາຍຝັ່ງຂອງ Primorye. ຮ່າງກາຍຂອງມ້າມ້າຂອງຍີ່ປຸ່ນມີຄວາມຍາວ 35-50 ຊມ. ປາອາໃສຢູ່ໃນຄວາມເລິກ 50-275 ແມັດ.

ແມວມ້າຢູ່ໃສ?

ປາມຶກມີຊີວິດຢູ່ໃນທະເລ ເໜືອ, ດຳ, ແລະທະເລເມດິເຕີເລນຽນແລະມະຫາສະ ໝຸດ ອັດລັງຕິກ, ປາຊີຟິກແລະມະຫາສະ ໝຸດ ອິນເດຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປາຫຼາຍໆຊະນິດນີ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ນອກຊາຍຝັ່ງທະເລຂອງອາເຈນຕິນາ, ອົດສະຕາລີແລະອາຟຣິກາໃຕ້. ປາມັກຈະລອຍຢູ່ໃນຄວາມເລິກ 50 ຫາ 300 ແມັດ.

ໃນເວລາທີ່ອາກາດ ໜາວ ເຢັນ, ໝາ ມ້າທົ່ວໄປເຄື່ອນຍ້າຍໄປສູ່ເຂດນ້ ຳ ທີ່ອົບອຸ່ນໄປຍັງຝັ່ງອົດສະຕາລີແລະອາຟຣິກກາ. ນ້ ຳ ທະເລຂອງລັດເຊຍແມ່ນບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງຫົກປະເພດຂອງຄອບຄົວແມ່ມ້າ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະເນື້ອໃນແຄລໍລີ່

In addition to its wonderful taste, horse mackerel is healthy. Its meat contains up to 20% protein but little fat. If the fish is caught in summer and autumn, up to 15% fat is found in it, and up to 3% in spring. Hence the low-calorie content – in 100 grams of meat, there is only 114 kcal. But at the same time, the meat contains many valuable moral substances – sodium, iron, iodine, calcium, manganese, molybdenum, phosphorus, sulfur, fluorine, cobalt, copper, chromium and zinc, nickel.

ນອກເຫນືອໄປຈາກນີ້, ມີຈໍານວນຫລາຍຂອງວິຕາມິນ A, E, ອາຊິດໂຟລິກ, PP, C, B1, B2, ແລະ B6. ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວບວກກັບເນື້ອໃນທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າເຮັດໃຫ້ມ້າມີລົດບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດແຊບແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ທຸກໆຄົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ. ການບໍລິໂພກປາດັ່ງກ່າວເປັນປະ ຈຳ ແມ່ນເປັນການປະກອບສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ສຳ ລັບໄຂມັນ, ພວກມັນແມ່ນເປັນຕົວແທນໂດຍກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ, ໃນນັ້ນມີຫຼາຍຊະນິດ Omega-3 ແລະ Omega-6, ແລະອາຊິດເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ, ການຍືດເສັ້ນເລືອດ, ຮັກສາການເຜົາຜານອາຫານແລະການເຮັດວຽກຂອງ ລະບົບພູມຕ້ານທານ.

• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 114 kcal
• ທາດໂປຼຕີນ 18.5 ກ
• ໄຂມັນ 4.5 g
• ທາດແປ້ງ 0 ກຣາມ
• ເສັ້ນໃຍອາຫານ 0 g
• ນໍ້າ 76 g

ອັນຕະລາຍແລະ contraindications

ປາຊະນິດນີ້ມີຊັບສົມບັດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ພໍໃຈໃນການສະສົມທາດປະສົມທາດບາຫຼອດຕ່າງໆໃນຕົວມັນເອງ. ພວກມັນມີອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມເພາະວ່າສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການສ້າງລະບົບປະສາດ. ເຂົ້າ ໜົມ ມ້າແມ່ນຖືກຕິດຕໍ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມບໍ່ມັກຕໍ່ອາຫານທະເລ.

ລົດຊາດພິເສດແລະກິ່ນຫອມຂອງມ້າມ້າ

ປະການ ທຳ ອິດ, ປາທີ່ມາຈາກຄອບຄົວ Stavrid ແມ່ນມີຄຸນຄ່າ ສຳ ລັບລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ອັນທີສອງ, ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນຂະ ໜາດ ກາງທີ່ມີກະດູກນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີເນື້ອເຍື່ອອ່ອນແລະຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກສັນຫຼັງໄດ້ງ່າຍ. ມີກິ່ນຫອມສະເພາະແລະນໍ້າສົ້ມອ່ອນໆສະແດງອອກຢ່າງຈະແຈ້ງໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງປາ.

ພະຍາດມ້າແມ່ນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານອາຫານແລະມີໄຂມັນ ຕຳ ່ສຸດ (ບໍ່ເກີນ 14 ກຣາມກ່ອນທີ່ຈະເກີດລູກ). ເພາະສະນັ້ນ, ຊີ້ນຂອງປາທີ່ມີລົດຊາດແຊບສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນລາຍການອາຫານແລະໃຊ້ ສຳ ລັບອາຫານ, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບລະບົບຂອງສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ.

ການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ມ້າໃນການປຸງອາຫານ

ປາທູກັບເກືອຫຍາບ, ຂົ້ວໃສ່ນໍ້າມັນຫຼາຍ, ເປັນອາຫານທີ່ມັກຂອງຊາວປະມົງອາເມຣິກາ, ນໍເວແລະຕວກກີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເກືອບທຸກປະເທດມີອາຫານສະເພາະລະດັບຊາດກັບປາມຶກມ້າ:

• ໃນ Turkey - ມີນາວແລະພືດສະຫມຸນໄພ;
• ປະເທດເກຣັກ - ມີເວີສີຂຽວແລະ rosemary;
• ໃນປະເທດໄອສແລນ - ດ້ວຍນ້ ຳ ອະງຸ່ນເຫລົ້າແລະຜັກບົ່ວດອງ;
• ຣັດເຊຍແລະອູແກຣນ - ປາທີ່ມີເກືອແລະປາແຫ້ງເລັກນ້ອຍ;
• ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ - ດອງໃສ່ສົ້ມເຂົ້າກັບຂີງແລະພືດສະຸນໄພແຫ້ງ.

ເຂົ້າ ໜົມ ມ້າສົດແລະແຂງ, ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີກະດູກແລະໄຂມັນ, ດີເລີດທີ່ຈະກຽມອາຫານຫລາກຫລາຍຊະນິດ:

• ແກງຫູແລະປາທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ປະເພນີແລະບໍລິສຸດ);
• ປາປີ້ງຫຼືເຕົາອົບກັບສະ ໝຸນ ໄພ;
• ຂົ້ວໃນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ;
• ດອງດ້ວຍtomatoາກເລັ່ນຫຼືສົ້ມ ທຳ ມະຊາດ;
• ເຄື່ອງຕັດປາ, ຊີ້ນສັດ, ແລະເຄື່ອງທີ່ລະລຶກ - ຊີ້ນແມ່ນບໍ່ມີປະຕິບັດ, ແຍກອອກຈາກກະດູກສັນຫຼັງໄດ້ງ່າຍແລະຟັກໄດ້ງ່າຍ;
• ປາທີ່ເຢັນ / ຮ້ອນ;
• ອາຫານກະປwithອງພ້ອມກັບການຕື່ມນ້ ຳ ມັນ, ໝາກ ເລັ່ນ, ຫລືໃນນ້ ຳ ມັນ ສຳ ລັບເຮັດອາຫານວ່າງເຢັນ, ແຊນວິດ, ຫລືເປັນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບເຄິ່ງ ສຳ ລັບແກງ / ຫລັກສູດຫລັກ.

ສະຫລຸບແລ້ວ, ເພື່ອເປີດເຜີຍໃຫ້ຮູ້ເຖິງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງໄກ່ມ້າຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນຂະນະທີ່ຮັກສາແລະຮັກສາສານທີ່ມີປະໂຫຍດທັງ ໝົດ, ທ່ານຕ້ອງແຕ່ງກິນປາໃນອຸນຫະພູມສູງດ້ວຍປະລິມານໄຂມັນຕໍ່າສຸດ.

ກະດູກມ້າມ້າແບບຍີ່ປຸ່ນ

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ມ້າມ້າ - 3 ເມັດ.
• ໝາກ ນາວ - ໝາກ ໄມ້ 1/4
• ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
• ມັນເບີ - 3 ບ່ວງ
• ຄີມສົ້ມ - 1/2 ຖ້ວຍ
• ຊໍ່ຂອງ parsley ຫຼື dill
• ສີສົ້ມ (ຫຼືerາກກ້ຽງ) - 1 ໜ່ວຍ.
• ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ-2-3 tbsp.

ສູດ:

ເພື່ອປຸງແຕ່ງກະແລັມມ້າຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ…

ປາ - ຕັດເຂົ້າໄປໃນ fillets ແລະ sprinkled ກັບນ້ໍາອ່ອນຈາກນາວ. ຟັກຜັກສີຂຽວແລະຈືນນ້ ຳ ມັນເບົາ ໆ . ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຂົ້າ ໜຽວ, ພິກໄທ, ແລະເອົາເຂົ້າຂົ້ວໃສ່ ໝໍ້ ຂົ້ວໃສ່ຜັກຂົ້ວ. ຖອກດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ເອົາຊອຍສີສົ້ມ, ປົນກັບຊີດ, ແລະອົບໃນເຕົາອົບປະມານ 15-20 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມ.

Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!