ຊີ້ນມ້າ

ລາຍລະອຽດ

ສໍາລັບປະຊາຊົນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຜູ້ສືບທອດມໍລະດົກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຊີ້ນມ້າເປັນສິ່ງທີ່ທໍາມະດາcompletelyົດ. ຊີ້ນນີ້ແມ່ນກິນຢູ່ໃນອາຊີກາງເລື້ອຍ often ເທົ່າທີ່ພວກເຮົາກິນຊີ້ນງົວ, ເກືອບທຸກມື້. ມັນເidealາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການ ດຳ ລົງຊີວິດຂອງຄົນຢູ່ໃນຕົວ - ມັນຖືກດູດຊຶມໄວຫຼາຍ, ພາຍໃນສາມຊົ່ວໂມງ, ທຽບກັບ 24 ຊົ່ວໂມງທີ່ຊີ້ນງົວຖືກດູດຊຶມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນມ້າມີຜົນກະທົບຄວາມອົບອຸ່ນ.

ຊີ້ນມ້າມີປະລິມານໂປຣຕີນສູງສຸດ, ສູງເຖິງ 25%, ນອກຈາກນັ້ນ, ໂປຣຕີນຊະນິດນີ້ແມ່ນມີຄວາມສົມດຸນໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງກົດອະມິໂນ. ຊີ້ນມ້າຫຼຸດຄໍເລດເຕີລໍໃນເລືອດ, ຄວບຄຸມການເຜົາຜານອາຫານ, ແລະທໍາລາຍຜົນກະທົບຂອງລັງສີ. ມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ: ໂພແທດຊຽມ, ໂຊດຽມ, ຟົດສະຟໍ, ທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, ແມກນີຊຽມ, ກົດອະມິໂນ, thiamine, riboflavin, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, A, PP, E. ນອກຈາກນັ້ນ, , ຊີ້ນມ້າເປັນອາການແພ້ແລະອາດຈະໃຊ້ເປັນອາຫານເດັກນ້ອຍໄດ້ດີ.

ມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍທີ່ຊີ້ນນີ້ເປັນທີ່ຮັກຂອງຄົນໃນບ້ານ: ຊີ້ນມ້າສາມາດປ່ຽນແທນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍຜັກ, fruitsາກໄມ້ແລະທັນຍາພືດຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ໃນກຸ່ມຄົນທີ່ບໍ່ມີຄົນເຮັດວຽກສວນແລະການປູກພືດທັນຍາຫານ.

ຊີ້ນມ້າແມ່ນຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ມີທາດ ບຳ ລຸງແລະຍ່ອຍຫຼາຍ, ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແຕ່ຊີ້ນນີ້ບໍ່ໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກບ່ອນ. ພຽງແຕ່ຢູ່ອາຊີກາງເທົ່ານັ້ນ, ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຢູ່ລັດເຊຍແລະຮົງກາລີ. ຄົນຍີ່ປຸ່ນມັກຊີ້ນມ້າຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີບ່ອນລ້ຽງມ້າແທ້ໆ, ສະນັ້ນຊີ້ນມ້າໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນກໍ່ແພງຫຼາຍ.

ແຕ່ໃນປະເທດອື່ນ, ຄວາມຄິດທີ່ຈະພະຍາຍາມທົດລອງຊີ້ນມ້າເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຄັ່ງຕຶງບາງຢ່າງ, ຖ້າບໍ່ເຮັດໃຫ້ກຽດຊັງ. ມີຄວາມລຶກລັບໃນເອີຣົບວ່າຊີ້ນມ້າແມ່ນຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ກຽດຊັງ. ນັກຄົ້ນຄວ້າເຊື່ອວ່າຄວາມຄິດເຫັນນີ້ຖືກ "ນຳ ເອົາ" ໂດຍທະຫານຝຣັ່ງກັບຄືນສູ່ສະຕະວັດທີ 19. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກອງທັບ Napoleonic ໄດ້ຖອຍອອກຈາກປະເທດຣັດເຊຍ, ແລະຝຣັ່ງທີ່ຫິວໂຫຍໄດ້ກິນລົດມ້າ - ມ້າ, ແລະແມ່ນແຕ່ແທນເຄື່ອງເທດທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ປືນ. ມີການເປັນພິດຫລາຍ.

ໃນບາງປະເທດກາໂຕລິກ, ຊີ້ນມ້າແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງງ່າຍດາຍ. ພະສັນຕະປາປາ Zechariah ແລະພະສັນຕະປາປາ Gregory III ໃນຍຸກກາງຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຜູ້ເຜີຍແຜ່ກິນຊີ້ນມ້າ, ເພາະວ່າການໃຊ້ຊີ້ນນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບພິທີ ກຳ ຂອງສາດສະ ໜາ. ຮອດທຸກມື້ນີ້, ໂບດກາໂຕລິກບໍ່ໄດ້ຕ້ອນຮັບການບໍລິໂພກຊີ້ນມ້າ.

ສ່ວນປະກອບຊີ້ນມ້າ

ເຖິງວ່າຈະມີຊີ້ນປະເພດໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນມ້າມັກຈະມີໂປຕີນ 20-25% ແລະນໍ້າປະມານ 75%.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງປະສົມຟໍຟໍຣັດ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະທອງແດງ.
ສ່ວນປະກອບມີວິຕາມິນ C, B12, B6, A, PP ແລະ B3.

• ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນ (ອັດຕາສ່ວນຂອງໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ):
• ທາດໂປຼຕີນ: 20.2g. (∼ 80.8 kcal)
• ໄຂມັນ: 7.0g. (∼ 63 kcal)
• ທາດແປ້ງ: 0.0g. (∼ 0 kcal)

ວິທີການເລືອກ

ເພື່ອໃຫ້ມີພຽງແຕ່ຊີ້ນມ້າທີ່ແຊບແລະມີນ້ ຳ ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂຕະຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຄວາມມັກກັບອາຫານສັດຈາກອາຍຸ 9 ເດືອນຫຼືມ້າອາຍຸ 1-2 ປີ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜູ້ສູງອາຍຸ, ສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນຍາກແລະແຮງງານຫຼາຍໃນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວກໍ່ຈະເປັນໄປໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະພິຈາລະນາຮູບລັກສະນະຂອງຊີ້ນ. ມັນຄວນຈະແຫນ້ນ, ມີນ້ໍາແລະອຸດົມສົມບູນດ້ວຍສີ, ບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍອື່ນໆຫຼືມີເລືອດ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ

ຊີ້ນມ້າແມ່ນແຊບຫຼາຍຖ້າອົບ. ແຕ່ຍ້ອນຄວາມແຂງກະດ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ມັນຄວນຈະຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ.

ຄຳ ແນະ ນຳ: ເພື່ອໃຫ້ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານກາຍເປັນຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າ, ແລະອາຫານໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່າ, ຊີ້ນກ່ອນອື່ນ ໝົດ ຄວນຖືກເລືອກຫຼືທ່ານຄວນເລືອກຊິ້ນທີ່ມີຄວັນຫຼືເກືອແລ້ວ.

ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ minced ຈາກຊີ້ນມ້າ, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍກົງສໍາລັບການປຸງອາຫານ sausages. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກຈໍາແນກໂດຍລົດຊາດພິເສດແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນຕົ້ມສຸກ, ແຫ້ງຫຼືແຫ້ງ. ສອງປະເພດສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ມີອາຫານໂປດທີ່ຕ້ອງເສຍເງິນຫຼາຍ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນມ້າ

ເນື່ອງຈາກປະລິມານທາດໂປຼຕີນສູງແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ຊີ້ນມ້າຖືກຈັດປະເພດເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ.
ຊີ້ນນີ້ແມ່ນມີທາດ hypoallergenic ຈຶ່ງສາມາດກິນໄດ້ໂດຍເດັກນ້ອຍ.
ຫນ້າສົນໃຈ: ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໃນການຍ່ອຍຊີ້ນມ້າ, ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາສາມຊົ່ວໂມງ, ໃນຂະນະທີ່ສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານຊີ້ນງົວທີ່ສົມບູນ - ຕໍ່ມື້.

ຊີ້ນມ້າແມ່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງເປັນປົກກະຕິແລະຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ, ເພາະວ່າໄຂມັນຂອງສັດນີ້ມີຄຸນສົມບັດ choleretic.

ອັນຕະລາຍ

ຊີ້ນມ້າແມ່ນຊີ້ນທີ່ເປັນເອກະລັກແລະມີສຸຂະພາບດີເຊິ່ງມັນບໍ່ສາມາດເຮັດອັນຕະລາຍໃດໆເລີຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ພຽງແຕ່ contraindication ອາດຈະເປັນຄວາມບໍ່ຍອມຮັບຂອງບຸກຄົນ, ເຊິ່ງເກີດຂື້ນທີ່ສຸດ.

ຊີ້ນມ້າ Stewed

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ນ້ ຳ 500 ml
• ຊີ້ນມ້າ 700 g
• ໃບປະເຊີນຫນ້າ 1 ເມັດ.
• ຜັກບົ່ວ Bulb 1 pc.
• ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນທີ່ກັ່ນແລ້ວ 2 tbsp. l
• ໝາກ ແຕງດອງ 1 ເມັດ.
• ໝາກ ພິກໄທຫວານ (ບຸນກາຣີ) 1 ເມັດ.
• ພິກໄທ ດຳ 3 ເມັດ.
• ເກືອ 1 pinch

ການກະກຽມ

1. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ: ເນື້ອເຍື່ອຊີ້ນມ້າ, ແຕງດອງ (ຫຼືເກືອ), ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກແດງ, ເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນສໍາລັບຈືນ, ເກືອ.
2. ຕັດຜັກໃຫ້ເປັນກ້ອນ (1 ໝາກ ແຕງ, 1 ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວ 1 ໜ່ວຍ). ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຟືອງຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຜັກມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ກ່ວາຫຍ້າລ້ຽງສັດ.
3. ລ້າງຊີ້ນມ້າ (700 ກຣາມ), ແຫ້ງແລະຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງທົ່ວເສັ້ນໃຍ.
4. ຈືນໃສ່ນ້ ຳ ມັນຜັກ (2 ບ່ວງແກງ) ຜັກບົ່ວແລະພິກໄທກ່ອນປະມານ XNUMX ນາທີ. ຫົວຜັກບົ່ວຈະເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີແດງ.
5. ຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນໃສ່ຜັກແລະຈືນປະມານ 3-5 ນາທີໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ບາງຄັ້ງກະຕຸ້ນ.
6. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນກັບຜັກດ້ວຍນ້ໍາ (500 ມລ, ມັກຕົ້ມນ້ໍາ), ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍເພື່ອລົດຊາດ (ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫນ້ອຍ, ເພາະວ່າພວກເຮົາຈະເພີ່ມແຕງໃສ່ຊີ້ນ), ເຄື່ອງເທດ (3 ຫມາກພິກດໍາແລະ 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ ). ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ, ຕົວຢ່າງ, ເຄື່ອງເທດຊີ້ນງົວເຮັດໄດ້ດີ. ກວມເອົາແລະລອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເປັນເວລາ 30 ນາທີ.
7. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີຕື່ມ ໝາກ ແຕງດອງແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາປິດແລະ simmer ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕົ້ມຖ້ານ້ ຳ ຕົ້ມອອກຢ່າງແຮງ. ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລອກແຕ່ 1 ຊົ່ວໂມງເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ 40 ນາທີ. ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບເນື້ອເຍື່ອ, ມັນມາຈາກໃສ. ມັນເກີດຂື້ນວ່າເວລາຈືນທັງ ໝົດ ສຳ ລັບຂ້ອຍບໍ່ເກີນ 1 ຊົ່ວໂມງແລະຊີ້ນກໍ່ຈະລະລາຍໃນປາກຂອງຂ້ອຍ. ແລະເວລານີ້ຂ້ອຍໄດ້ລອກຊີ້ນເປັນເວລາພຽງ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. 10-15 ນາທີກ່ອນສິ້ນສຸດຂອງເຕົາ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມເກືອໃສ່ຊີ້ນຖ້າ ຈຳ ເປັນ.
8. ຊີ້ນມ້າປີ້ງກັບນໍ້າມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ມັນດີທັງກັບມັນandະລັ່ງແລະກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າຫຼື buckwheat.

ເຊີນ​ແຊບ!