ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 20 ວັນໃນການກະກຽມຊອດກະແລັມ. ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 2-3 ຊົ່ວໂມງໃນເຮືອນຄົວ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ sriracha
ຜະລິດຕະພັນ
ຫມາກພິກຮ້ອນ (jalapeno, Tula, serrano, ຫມາກເຜັດ fresno ຫຼືແນວພັນຄົບຮອບ) - 1 ກິໂລກຣາມ
ຜັກທຽມ - 1 ຫົວທັງຫມົດ
ນ້ ຳ ຕານ (ສີນ້ ຳ ຕານໂດຍສະເພາະ) - ເຄິ່ງແກ້ວ
ເກືອ - 1,5 ບ່ວງ
ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ 5% (ສາມາດໃຊ້ແອບເປີ້ນ cider) – 5 ບ່ວງແກງ
ວິທີເຮັດຊອດກະແລ້ມ
1. ລ້າງແລະເອົາ ໝາກ ພິກໄທແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ.
2. ໃສ່ຖົງມືໃສ່ມືຂອງທ່ານເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານ ໄໝ້, ຕັດ ລຳ ຕົ້ນຈາກແຕ່ລະພິກໄທ.
3. ປອກເປືອກຜັກທຽມ, ຖູແຂ້ວຈາກຫົວຂ່າ.
4. ເອົາ ໝາກ ພິກໄທ, ຜັກທຽມລົງໃນຊາມ, ຕື່ມເກືອ 1,5 ບ່ວງນ້ອຍແລະນ້ ຳ ຕານເຄິ່ງຈອກ.
5. ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ປັ່ນສ່ວນປະກອບທຸກຢ່າງໃຫ້ເປັນບໍລິສຸດ.
6. ຖອກເຄື່ອງປະສົມໃສ່ກະປ໋ອງ 3 ລິດ ເພື່ອອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນໝັກດອງ ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ປະລິມານຂອງສ່ວນປະສົມເພີ່ມຂຶ້ນ.
7. ເອົາຝາປິດໃສ່ກະປjarອງວ່າງ.
8. ຖອກກະປinອງໄວ້ໃນບ່ອນມືດ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາ 10 ມື້: ຫລັງຈາກ 1 ມື້, ຟອງຈະປາກົດ, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຂະບວນການ ໝັກ.
9. ຫລັງຈາກ 7 ວັນ, ໃນວັນທີ 8, ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມ 2 ບ່ວງແກງ; ໃນວັນທີ 8 ອີກ 2 ບ່ວງຂອງນ້ ຳ ສົ້ມ, ໃນວັນທີ 9 ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງບ່ວງສົ້ມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ນ້ ຳ ຊອດບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປັ່ນ - ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູຈະກະຈາຍຕົວເອງ.
10. ໃນມື້ທີ 10, ປີ້ງຊອດກັບເຄື່ອງປັ່ນ.
11. ປີ້ງຜ່ານຊຸບ, ເອົາສ່ວນປະສົມ Sriracha ເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວຫລື ໝໍ້ ຂົ້ວທີ່ມີຝາ ໜາ.
12. ເອົາ ໝໍ້ ຂົ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ແລະຕົ້ມນ້ ຳ ຊຸບໃສ່ຄວາມ ໜາ ທີ່ຕ້ອງການ - ໂດຍສະເພາະ, ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບຄວາມ ໜຽວ ຂອງ ketchup ໜາ.
13. ອະເຊື້ອໃນກະປjarsອງແລະຝາປິດ.
14. ຖອກໃສ່ sriracha ລົງໃນກະປ,ອງ, ບິດແລະເຢັນ - ຫຼັງຈາກ 10 ວັນນ້ ຳ ຊອດຈະກຽມພ້ອມ ໝົດ.
ເກັບນ້ ຳ ຊອດທີ່ຍັງຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ແຊບ
- Sriracha ແມ່ນນ້ ຳ ແຈ່ວຂອງໄທທີ່ມີຊື່ວ່າບ້ານທີ່ມັນຖືກປະດິດຂື້ນໂດຍແມ່ບ້ານທ້ອງຖິ່ນຊື່ວ່າ Si Racha. ເມື່ອນາງມີຊື່ສຽງ, ຜູ້ຍິງທີ່ປະດິດແຕ່ງຊອດຂາຍສິດທິໃນການຜະລິດໃຫ້ກັບບໍລິສັດໃຫຍ່ຂອງໄທ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ນ້ ຳ ແຈ່ວໄດ້ແຊກຊືມຫົວໃຈຂອງບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານທົ່ວໂລກເທື່ອລະກ້າວ. ຂະ ໜານ ກັບສິ່ງນີ້, ນ້ ຳ ແຈ່ວຄ້າຍຄືກັນຖືກປະດິດຂື້ນໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ແລະທັນທີທີ່ຄວາມຄ້າຍຄືກັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ, ທັງນ້ ຳ ແຈ່ວກໍ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນໂດຍຊື່ເດີມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບຜູ້ທີ່ເປັນຜູ້ສ້າງນ້ ຳ ຊອດຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະໃນປີ 2015 ພວກເຂົາຍັງໄດ້ສາຍຮູບເງົາເອກະສານກ່ຽວກັບຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງຊອດ.
- ເມື່ອປຸງແຕ່ງ ໝາກ ພິກໄທ, ຍ້ອນຄວາມຄົມຊັດຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດ ໄໝ້ ມືຂອງທ່ານຫຼືເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຖົງມື polyethylene ທີ່ຖືກຖິ້ມ.
– ໃນຕົ້ນສະບັບ, ຫມາກພິກຮ້ອນແມ່ນນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຊອດ Sriracha. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກຄວາມມັກຂອງລົດຊາດຂອງຊາວລັດເຊຍ, ແນວພັນທີ່ມີລົດຊາດເຜັດປານກາງແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນສູດທີ່ໄດ້ໃຫ້.
- ເພື່ອເລັ່ງການກະກຽມຂອງ sriracha, ທ່ານສາມາດຕັດແກ່ນອອກໄດ້ (ພວກມັນຕ້ອງການຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບການ ໝັກ) ແລະຕົ້ມທັນທີປະສົມໃຫ້ສະ ໝ ່ ຳ ສະ ເໝີ. ແຕ່ລົດຊາດແລະຄວາມສົ້ມຕົ້ນສະບັບຈະຫາຍໄປ.
– ກະປ໋ອງສີລາຊາ, ຜ່ານການຂ້າເຊື້ອຄຸນນະພາບສູງ, ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ເຖິງ 1 ປີ, ແຕ່ບໍ່ຄວນແນະນໍາໃຫ້ເກັບຮັກສາກະປ໋ອງສີລາຊາໄວ້ດົນກວ່າ 1 ອາທິດ. - ຊອດ, ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກອາຫານຄລາສສິກກັບຊີ້ນແລະປາ, ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມສະຫວ່າງຂອງນ້ໍາ, ເນີຍແຂງ, jamon, ຊີ້ນທີ່ສູບຢາແລະສະເຕັກຜັກ.
– ຖ້າຫາກວ່າຫມາກພິກໄທຮ້ອນເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນໄດ້ເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກພິກໄທ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນເຜັດເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດປະສົມຊອດກັບ mayonnaise ຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມເພື່ອລົດຊາດ. ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໃນສູດດ້ວຍນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ຫຼືໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ. ສີຂອງຊອດສໍາເລັດຮູບໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບສີຂອງຫມາກພິກທີ່ໃຊ້.
- ຊອດ Sriracha ສາມາດທົດແທນຊອດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Tabasco, horseradish, adjika, satsebeli. ເຊັ່ນດຽວກັບອ້າຍນ້ອງຂອງມັນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຮຸນແຮງຂອງສີລາຊາ, ມັນເບີກບານ, ປິ່ນປົວພະຍາດຫືດແລະ invigorates ເປັນຫວັດ.