ດົນປານໃດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ chankonabe

ມັນໃຊ້ເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງໃນການກະກຽມແກງ chankonabe 1,5 ລິດ.

ວິທີເຮັດແກງ chankonabe

ຜະລິດຕະພັນ

ນ້ໍາຕົ້ມ (ໄກ່) - 1,5 ລິດ

ເຄື່ອງຕົ້ມໄກ່ - 200 ກຣາມ

ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - 50 ກຣາມ

ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ

ເຫັດ Shiitake - 100 ກຣາມ

ຜັກກາດຈີນ - 50 ກຣາມ

ຜັກບົ່ວຂຽວ - 10 ກຼາມ

ຜັກທຽມ - 1 wedge

ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ - 0,5 ບ່ວງ

Miso (ແປ້ງ) - 40 ກຣາມ (2 ບ່ວງແກງ)

ນ້ ຳ ຊອດ - 7 ບ່ວງ

Mirin - 5 ບ່ວງ

ຫມາກງາ - ກັບລົດຊາດ

ນ້ ຳ ຕານ - 0,5 ບ່ວງ

ພິກໄທດຳ - ຢູ່ປາຍມີດ

ວິທີການປຸງແຕ່ງ chankonabe

1. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຕົາໄຟ, ໃສ່ໃນ mirin, ນ້ ຳ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຕື່ມໃສ່ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະນ້ ຳ ຕານ. ພິກໄທ, ເພີ່ມເມັດ ໝາກ ງາ.

2. ຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມ, ເພີ່ມເຫັດ shiitake 100 ກຼາມ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມອີກຄັ້ງ, ເອົາໂຟມອອກດ້ວຍບ່ວງ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ປຸງແຕ່ງ 15 ນາທີ.

3. ປີ້ງຊີ້ນໄກ່ 200 ກຣາມໃສ່ເຄື່ອງບົດຊີ້ນ (ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ).

4. ປົນເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໄກ່ກັບຄອກໄກ່, ໄຂ່, ຫົວຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຂຽວທີ່ປັ້ນ.

5. ຕື່ມແປ້ງແລະ stir ປະສົມບານ.

6. ຂູດປະສົມກັບບ່ວງແລະລູກປືນທີ່ມີຄວາມຍາວປະມານ 3-4 ຊັງຕີແມັດ.

7. ຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມ, ເອົາ ໝາກ ບານ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ງກິນປະມານ 10 ນາທີ.

5. ຕື່ມໃສ່ ໝີ່ 50 ກຣາມແລະປຸງອາຫານ chankonabe ອີກ 5 ນາທີ.

6. ເອົາກະລໍ່າປີຈີນທີ່ຟັກລົງໃສ່ແກງແລະປຸງແຕ່ງ chankonabe ອີກ 5 ນາທີ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ແຊບ

- Tyankonabe ແມ່ນແກງທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງຈາກຄາບອາຫານຂອງນັກມວຍ Sumo. “ Tian” ໝາຍ ຄວາມວ່າ“ ພໍ່” (ນັກສັງລວມ ບຳ ນານ, ຜູ້ທີ່ເປັນພໍ່ຄົວ),“ nabe” ໝາຍ ຄວາມວ່າ“ ໝວກ bowler”.

- ພື້ນຖານຂອງ "ແກງໃນຫມໍ້" (nabemono), ທີ່ chankonabe ເປັນ, ແມ່ນ broth ໄກ່ຫຼື dashi (ແກງປາ) ກັບ sake (ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ fermented) ຫຼື mirin (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຫວານ).

“Chiankonabe ແມ່ນເຮັດຈາກອາຫານທີ່ມີຢູ່, ສະນັ້ນບໍ່ມີສູດທີ່ເຂັ້ມງວດສໍາລັບແກງນີ້. ໂຮງຮຽນ sumo ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຍັງມີສູດພິເສດຂອງຕົນເອງສໍາລັບ chankonabe. ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນແກງ chankonabe ໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍແນວຄວາມຄິດແມ່ນໄກ່, ຊີ້ນງົວຫຼືປາ, noodles, ເຕົ້າຫູ້ ( curd ຖົ່ວ), miso (ຫມາກຖົ່ວຫມັກຫຼື paste ຫານປະເພດເມັດ), ເຫັດ shiitake, ຜັກ.

- Mirin ໃນສູດສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍເຫລົ້າ ໝາກ ໄມ້.

ເບິ່ງສູດອາຫານ ສຳ ລັບເຮັດແກງທຸກຊະນິດແລະເວລາແຕ່ງກິນຂອງພວກມັນ!