ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຜັກແລະຫມາກໄມ້ຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ. ບາງຄົນຄິດວ່າພວກມັນເປັນພິດຍາກ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຢູ່ໃນດິນ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຜະລິດອາຫານພະຍາຍາມເຮັດຄວາມສະອາດຜັກ, ຄວາມສ່ຽງບໍ່ສາມາດຖືກລົບລ້າງຫມົດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນປີ 2011 ມີການລະບາດຂອງ E. coli ໃນປະເທດອັງກິດ. ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງມັນແມ່ນດິນຈາກຂີ້ເຫລັກ ແລະມັນຕົ້ນ, ແລະ 250 ຄົນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.
ຄວນລ້າງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ແນວໃດ?
ການລ້າງເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ລວມທັງ E. coli, ອອກຈາກຫນ້າດິນຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສ່ວນໃຫຍ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນດິນທີ່ຕິດຢູ່ກັບອາຫານ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະທີ່ຈະເອົາດິນທັງຫມົດໃນເວລາລ້າງ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງຜັກພາຍໃຕ້ທໍ່, ຈາກນັ້ນເອົາພວກມັນລົງໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ ຳ ສົດ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ປົນເປື້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຜັກ ແລະໝາກໄມ້ເປັນຈຳນວນຫຼາຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປື້ອນກວ່າຜັກຫຸ້ມຫໍ່.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເກັບຮັກສາ, ການຈັດການແລະການກະກຽມຜັກດິບຢ່າງປອດໄພ
ລ້າງມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດທຸກຄັ້ງກ່ອນ ແລະຫຼັງຈັບອາຫານດິບ ລວມທັງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້.
ຮັກສາຜັກແລະຫມາກໄມ້ດິບແຍກຕ່າງຫາກຈາກອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນ.
ໃຊ້ກະດານຕັດ, ມີດ, ແລະເຄື່ອງໃຊ້ສອຍແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບອາຫານດິບແລະປຸງແຕ່ງ, ແລະລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຍກຕ່າງຫາກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ກວດເບິ່ງປ້າຍຊື່: ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້ເວົ້າວ່າ "ພ້ອມທີ່ຈະກິນ", ອາຫານຕ້ອງຖືກລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະກະກຽມກ່ອນກິນອາຫານ.
ວິທີການຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂ້າມ?
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະລ້າງຜັກແລະຫມາກໄມ້ໃນໂຖປັດສະວະແທນທີ່ຈະພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ. ນີ້ຈະຫຼຸດຜ່ອນການ splashing ແລະການປ່ອຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຂົ້າໄປໃນອາກາດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ປົນເປື້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດຄວນລ້າງອອກກ່ອນແລະແຕ່ລະຄົນຄວນລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດ.
ການເຮັດຄວາມສະອາດດິນແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະລ້າງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການລ້າງຜັກແລະຫມາກໄມ້.
ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງລ້າງກະດານຕັດ, ມີດ, ແລະເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆຫຼັງຈາກກະກຽມຜັກເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ.
ຄົນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຄວນກິນຜັກດິບບໍ?
ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະເຊື່ອວ່າຜັກທັງຫມົດແມ່ນປົນເປື້ອນ E. coli ຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອື່ນໆ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ - ແມ່ຍິງຖືພາ, ຜູ້ສູງອາຍຸ - ຄວນປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາດ້ານສຸຂະອະນາໄມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫລີກລ້ຽງຜັກແລະຫມາກໄມ້ດິບຢ່າງສົມບູນ. ເດັກນ້ອຍຄວນໄດ້ຮັບການສອນໃຫ້ລ້າງມືຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກຈັບຜັກດິບຢູ່ໃນຮ້ານຫຼືເຮືອນຄົວ.
ຂ້ອຍຄວນຫຼີກເວັ້ນການຊື້ຜັກທີ່ມີດິນໃສ່ພວກມັນບໍ?
ບໍ່. ຜັກບາງຊະນິດອາດມີດິນທີ່ຕ້ອງເອົາອອກໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ຜັກທີ່ວ່າງຈະຕ້ອງການການເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດຫຼາຍກ່ວາຜັກຫຸ້ມຫໍ່, ແຕ່ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະຊື້ພວກມັນ. ມັນອາດໃຊ້ເວລາດົນກວ່າທີ່ຈະປະມວນຜົນພວກມັນ.
ສາເຫດຂອງການລະບາດຂອງ E. coli ໃນອັງກິດຍັງຢູ່ໃນລະຫວ່າງການສືບສວນ. ກ່ອນທີ່ຈະມີກໍລະນີຕິດເຊື້ອສະຫຼັດຈາກຜັກດິບ. ພະຍາດດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຫຼາຍຫນ້ອຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜັກຮາກ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕົ້ມກ່ອນບໍລິໂພກ. ຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຜັກແລະຫມາກໄມ້ຈະປາກົດຂຶ້ນເມື່ອພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.