ketchup ແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານບໍ?

ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຊອດທີ່ສາມາດເອົາຊະນະຄວາມນິຍົມຂອງ ketchup ໄດ້. fans ຂອງມັນອ້າງວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກັບມັນ. ເດັກນ້ອຍພ້ອມທີ່ຈະຈຸ່ມໃສ່ ketchup, ແມ່ນແຕ່ຫມາກກ້ວຍ, ແລະແມ່ບ້ານອາເມລິກາເຮັດຄວາມສະອາດຫມໍ້ທອງແດງທີ່ມີວັດຖຸບູຮານດ້ວຍມັນ.

ຫລາຍ​ຄົນ ຜິດພາດ ຄິດວ່າ ketchup ມີປະໂຫຍດເພາະວ່າມັນເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຊອດນີ້ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຫົວຂໍ້ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ.

ບາງປະຫວັດສາດ

ອີງ​ຕາມ​ບາງ​ແຫຼ່ງ​ຂໍ້​ມູນ​, ketchup ໄດ້​ປະ​ກົດ​ຕົວ​ໃນ​ປີ 1830​, ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ຊາວ​ກະ​ສິ​ກອນ​ຂອງ New England ໄດ້​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ຫມາກ​ເລັ່ນ​ທີ່​ບໍ​ລິ​ສຸດ​ໃນ​ແກ້ວ​ແລະ​ຂາຍ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ດັ່ງ​ນັ້ນ​.

ວິທີການເກັບຮັກສານ້ໍາຫມາກເລັ່ນນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງໄວວາ. ໃນປີ 1900 ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ມີປະມານ 100 ຜູ້ຜະລິດ ketchup ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເນື່ອງຈາກ ketchup ຊຸດສະດວກຜິດປົກກະຕິໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງຂອງຕົນກ່ຽວກັບດາວໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນໂດຍບໍ່ມີ ketchup ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຈິນຕະນາການບໍ່ວ່າຈະເປັນເບີເກີ, ບໍ່ມີ fries, ບໍ່ມີໄສ້ກອກໃນ bun.

ຜົນປະໂຫຍດ Ketchup?

ການໂຕ້ຖຽງຕົ້ນຕໍໃນຄວາມໂປດປານຂອງ ketchup ຍັງຄົງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ - ຫມາກເລັ່ນ.

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດປະກອບດ້ວຍ carotenoid lycopene, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນມີສີແດງສົດໃສ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາມະເຮັງ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ໂລກກະດູກພຸນແລະແມ້ກະທັ້ງປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງເຊື້ອອະສຸຈິ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ປະລິມານຂອງ lycopene ໃນ ketchup ຫມາກເລັ່ນທີ່ປຸງແຕ່ງເມື່ອປຽບທຽບກັບຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນຫນ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນນີ້ myth ກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ ketchup, ຍັງຄົງເປັນ myth.

ການໂຕ້ຖຽງອີກຢ່າງຫນຶ່ງໃນຄວາມໂປດປານຂອງ ketchup - ປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະມີເສັ້ນໄຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ບ່ວງຂອງ ketchup (15 g) ມີພຽງແຕ່ປະມານ 15 calories. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນຕົກຢູ່ໃນປະມານ ສີ່ກຼາມຂອງ ້ໍາຕານ.

ແຕ່ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະເສັ້ນໄຍໃນຫມາກເລັ່ນ ketchup, ການກະກຽມໂດຍເຕັກໂນໂລຊີມາດຕະຖານແມ່ນເກືອບມີ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ. ສໍາລັບການປຽບທຽບ, ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກດຽວກັນມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍລົງຫ້າເທົ່າ.

້ໍາຕານ

ສີ່ໃນຫ້າແຄລໍລີ່ໃນ ketchup ເປັນຂອງນໍ້າຕານເພີ່ມ.

ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ ketchup ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ ເປີເຊັນ 20 ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງໃນບາງກໍລະນີຖືກປອມຕົວຢ່າງສະຫລາດໃນປ້າຍພາຍໃຕ້ fructose, glucose ຫຼືຢານ້ໍາສາລີ.

ເກືອ

ketchup ຫນຶ່ງບ່ວງສາມາດບັນຈຸເຖິງ 190 milligrams ຂອງ sodium.

ໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ມັນແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າສິບສ່ວນຮ້ອຍຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງ micronutrients ສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃຜຈໍາກັດຫນຶ່ງບ່ວງ?

ໃນການປະສົມປະສານກັບແຫຼ່ງອື່ນໆຂອງການບໍລິໂພກເກືອຂອງ ketchup ແມ່ນປະກອບສ່ວນກັບການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງມັນ.

ສົ້ມ

ໃນສູດພື້ນເມືອງຂອງ ketchup ຫມາກເລັ່ນມັກຈະມາພ້ອມກັບສົ້ມຫຼືອາຊິດອື່ນໆ. ສະນັ້ນຊອດແມ່ນ ຫ້າມ ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຂອງກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນ ແມ່ນ contraindicated ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ຫມໍ້ທອງແດງທີ່ເຫລື້ອມຂອງແມ່ບ້ານອາເມລິກາ - ເປັນຜົນມາຈາກພຽງແຕ່ອາຊິດອາຊິດ.

ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ

ເວົ້າກ່ຽວກັບ ketchup "value tomato" ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງສາມາດເຂົ້າໄປໃນພຽງແຕ່ຖ້າຜູ້ຜະລິດບໍ່ໄດ້ເຈືອຈາງຫມາກເລັ່ນທີ່ເຂົ້າໄປໃນການຜະລິດຂອງມັນ, ໂດຍມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຜັກອື່ນໆ.

ໃນບາງກໍລະນີ, ຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ມີເຫດຜົນເຮັດ ທົດແທນຜັກ ກັບ cocktail ຂອງ thickeners, ສີຍ້ອມ, ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.

ເຄື່ອງເທດທີ່ມັກຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ ketchup. ມັນດີ, ແນ່ນອນ, ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ຖ້າພວກມັນບໍ່ປັບປຸງລົດຊາດຂອງ monosodium glutamate. ອາຫານເສີມນີ້ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ແຕ່ ເປັນສິ່ງເສບຕິດ ກັບຖ້ວຍເຫຼົ່ານັ້ນບ່ອນທີ່ມັນຖືກເພີ່ມ.

ກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພ

1. ພະຍາຍາມຊື້ ketchup, ຊີວິດ shelf ຂອງທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໃນປີ. ໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນສານກັນບູດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍພຽງພໍ citric ຫຼືອາຊິດ acetic.
2. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບໃນ ketchup ສັ້ນລົງ, ໂອກາດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ "ຫມາກເລັ່ນທີ່ແທ້ຈິງ".
3. Ketchup ທີ່ຜະລິດໃນລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ມັກຈະເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນສົດ.
4. ນ້ ຳ ຕານຄວນຈະຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ, ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບມີຫນ້ອຍ.
5. ພະຍາຍາມເຮັດ ketchup homemade ຈາກຫມາກເລັ່ນຫຼືຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ. ເຈົ້າຈະໃຊ້ເວລາ, ແຕ່ບໍ່ຈ່າຍຄ່ານໍ້າຕານ, ນໍ້າສົ້ມ ແລະສານເຕີມແຕ່ງອື່ນໆ.

ສໍາ​ຄັນ​ທີ່​ສຸດ

Ketchup ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ສູງຄືກັບ mayonnaise, ແຕ່ອາດຈະມີນ້ ຳ ຕານ 1/4 ຂອງມະຫາຊົນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີເກືອຫຼາຍເກີນໄປ.

ຜົນປະໂຫຍດຈິນຕະນາການ ຈາກ sauce ນີ້ຖືກດຸ່ນດ່ຽງໂດຍຄວາມເສຍຫາຍຂອງມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເວົ້າພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ ketchup ແລະກິນໃນປະລິມານຫນ້ອຍ.