ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ
ສໍາລັບ Paule Neyrat, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານ-ໂພຊະນາການ *: "ທ່ານສະເຫມີຄວນຈະມັກສີຄີມກ້ອນຝີມືທີ່ມີສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ (ມັກອິນຊີ). ສີຄີມກ້ອນອຸດສາຫະກໍາມັກຈະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນປາມ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມແລະລົດຊາດເຄມີ. ພວກມັນມີສານເສີມຫຼາຍຢ່າງ. ອຸດສາຫະກໍາຫຼືເຄື່ອງຫັດຖະກໍາ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງເພາະວ່າກະແລມເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນແອ, ໂດຍສະເພາະທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່. ຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພິດແມ່ນສູງໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນເພາະວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍພັດທະນາຢ່າງໄວວາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະໃນບາງສະຖານະການ (ເມື່ອລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນຖືກລົບກວນໃນເສັ້ນທາງຈາກຮ້ານໄປເຮືອນ, ແລະອື່ນໆ). ຢ່າເອົາກະແລມຄືນໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ ຖ້າມັນເລີ່ມລະລາຍ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ lipids, ເຊິ່ງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການພຽງເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ "ກະແລມທີ່ມີຄວາມສຸກ" ບາງຄັ້ງກໍ່ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍການເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກຕົ້ນກໍາເນີດ. “
ສີຄີມກ້ອນ homemade, ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ sorbet ຢູ່ເຮືອນແມ່ນການປະສົມຫມາກໄມ້ແຊ່ແຂງ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງເລັກນ້ອຍແລະລົດຊາດມັນທັນທີ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດ, ປັ່ນແລະແຊ່ແຂໍງທຸກຢ່າງ.
ເພື່ອກະກຽມຄີມກ້ອນຊັອກໂກແລັດ, ຟັກ 300 g ຂອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີ 50 g ຂອງຝຸ່ນ cocoa unsweetened. ຕົ້ມ 70 cl ຂອງ້ໍານົມແລະ 150 g ຂອງ້ໍາຕານ caster. ຖອກປະສົມນີ້ໃສ່ຊັອກໂກແລັດ (ໃນ 2 ຂັ້ນຕອນ) ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີຄີມທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຈອງ 24 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຈາກນັ້ນ, ແຊ່ນ້ຳກ້ອນ ຫຼື ແຊ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງເປັນເວລາ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ປັ່ນເປັນປະຈຳ.
ສີຄີມນົມສົ້ມແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ເອົານົມສົ້ມທໍາມະຊາດ 5 ຊະນິດໃສ່ໃນຖັງ, ຕື່ມໄຂ່ແດງ 2 ໜ່ວຍ, ນໍ້າຕານ vanilla 1 ຖົງ, ນ້ໍານາວ 1 ໜ່ວຍ ແລະປັ່ນ. ເອົາໝາກໄມ້ 150 ກຣາມປະສົມເຂົ້າກັນ ແລະ ປະໄວ້ 3 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ປັ່ນເລື້ອຍໆ.
ຈາກ 1 ປີ, ທ່ານສາມາດແນະນໍາ 1 ບ່ວງ sorbet ກັບຫມາກໄມ້ໃຫ້ລູກນ້ອຍຂອງເຈົ້າ.