Lactose

ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາຕັ້ງແຕ່ໄວເດັກ. ນົມທີ່ມີໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນແລະ microelements ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວແລະການພັດທະນາປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນປີທໍາອິດຂອງຊີວິດ.

ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນ, ການໃຊ້ນົມແມ່ນຍັງເປັນຫຼັກການພື້ນຖານຂອງຄາບອາຫານຕະຫຼອດຊີວິດ: ພວກເຂົາດື່ມມັນ, ຕື່ມໃສ່ອາຫານທຸກປະເພດ, ແລະ ໝັກ ມັນ. ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ນົມ, lactose ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນ, ຫຼື ້ໍາຕານ້ໍານົມ, ຍ້ອນວ່າມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ.

ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ lactose

ຈຳ ນວນປະມານ (g) ທີ່ບົ່ງໄວ້ໃນຜະລິດຕະພັນ 100 g

ລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງ lactose

Lactose ແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິທີ່ປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ glucose ແລະ galactose ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບຊັ້ນຮຽນຂອງທາດແປ້ງ. ສູດສານເຄມີຂອງ lactose ມີດັ່ງນີ້: C₁₂H₂₂O₁₁, ເຊິ່ງສະແດງເຖິງການມີຄາບອນ, ໄຮໂດເຈນແລະອົກຊີເຈນໃນມັນໃນປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ.

ໃນແງ່ຂອງຄວາມຫວານ, ນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມແມ່ນຕໍ່າກວ່າ sucrose. ມັນພົບຢູ່ໃນນົມຂອງສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແລະມະນຸດ. ຖ້າພວກເຮົາຖືເອົາລະດັບຄວາມຫວານຂອງ sucrose ເປັນ 100%, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປີເຊັນຂອງຄວາມຫວານຂອງ lactose ແມ່ນ 16%.

Lactose ໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍ. ມັນເປັນແຫລ່ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ - ຜູ້ສະ ໜອງ ພະລັງງານຕົ້ນຕໍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ galactose, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ.

ຄວາມຕ້ອງການປະ ຈຳ ວັນ ສຳ ລັບ lactose

ຕົວຊີ້ວັດນີ້ໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງຄວາມຕ້ອງການຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຄົນ ໜຶ່ງ ຕ້ອງການປະລິມານ glucose ປະມານ 120 ກຣາມຕໍ່ມື້. ປະລິມານຂອງ lactose ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນປະມານ 1/3 ຂອງປະລິມານນີ້. ໃນໄວເດັກ, ໃນຂະນະທີ່ນົມແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງເດັກ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານ, ລວມທັງທາດ lactose ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍກົງຈາກນົມ.

ຄວາມຕ້ອງການ lactose ເພີ່ມຂື້ນ:

• ໃນໄວເດັກ, ໃນເວລາທີ່ນົມແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານແລະພະລັງງານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບເດັກ.
• ດ້ວຍການອອກ ກຳ ລັງກາຍແລະກິລາສູງ, ເພາະວ່າ lactose ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງຂອງທາດ ບຳ ລຸງ.
• ກິດຈະກໍາທາງຈິດທີ່ຫ້າວຫັນເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມຕ້ອງການໃນຮ່າງກາຍຂອງທາດແປ້ງທີ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍເຊິ່ງປະກອບມີທາດ lactose.

ຄວາມຕ້ອງການ lactose ຫຼຸດລົງ:

• ໃນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີອາຍຸ (ກິດຈະ ກຳ ຂອງ enzyme lactase ຫຼຸດລົງ).
• ມີພະຍາດໃນກະເພາະລໍາໄສ້, ເມື່ອການຍ່ອຍອາຫານຂອງ lactose ອ່ອນແອລົງ.

ໃນກໍລະນີນີ້, ແນະນໍາໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.

ການຍ່ອຍອາຫານຂອງ lactose

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ສຳ ລັບການສົມທຽບນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ນົມໃນຮ່າງກາຍ, ຈຳ ນວນທີ່ພຽງພໍຂອງ lactase enzyme ຕ້ອງມີຢູ່. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ໃນເດັກນ້ອຍ, ມີທາດ enzyme ພຽງພໍໃນ ລຳ ໄສ້ໃນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີປະລິມານນົມຫຼາຍ. ຕໍ່ມາ, ໃນຫຼາຍໆຄົນ, ປະລິມານຂອງ lactase ຫຼຸດລົງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການສົມທຽບນ້ ຳ ຕານຂອງນົມຍາກ. ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, lactose ແບ່ງອອກເປັນ 2 monosaccharides - glucose ແລະ galactose.

ອາການຂອງການຂາດ lactase ປະກອບມີອາການຜິດປົກກະຕິໃນ ລຳ ໄສ້ຕ່າງໆ, ລວມທັງອາການວຸ້ນວາຍ, ກະທົບກະເທືອນໃນທ້ອງ, ຍ່ອຍແລະອາການແພ້ຕ່າງໆ.

ປັດໄຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນຂອງ lactose ຂອງຮ່າງກາຍ

ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດ lactose ເປັນປະຈໍາເຮັດໃຫ້ຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນລໍາໄສ້ໄດ້ຮັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການສໍາລັບການມີຢູ່ແລະການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຫຼາຍອານານິຄົມອາໄສຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ພູມຕ້ານທານຂອງມັນສູງຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຮັກສາລະດັບພູມຕ້ານທານສູງ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງຕ້ອງເພີ່ມປະລິມານຂອງ lactose, ໄດ້ຮັບມັນຈາກຜະລິດຕະພັນນົມ.

Lactose ເພື່ອຄວາມງາມແລະສຸຂະພາບ

Lactobacilli, ເຊິ່ງພັດທະນາເນື່ອງຈາກການປ້ອງກັນຂອງ lactase enzyme, ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ບຸກຄົນທີ່ແຂງແຮງກວ່າເກົ່າ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ລັກສະນະ. ການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້ປົກກະຕິຊ່ວຍໃນການ ທຳ ຄວາມສະອາດຜິວ, ປິ່ນປົວບໍລິເວນອະໄວຍະວະເພດຍິງ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບປະສາດແຂງແຮງ. ຕາມ ທຳ ມະຊາດແລ້ວ, ຜົນກະທົບນີ້ຈະຖືກສັງເກດເຫັນດ້ວຍການດູດຊຶມນ້ ຳ ຕານຈາກນົມໂດຍຮ່າງກາຍເທົ່ານັ້ນ.

ນອກຈາກນີ້, ການກິນອາຫານທີ່ມີທາດ lactose ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ການຮັກສາແຂ້ວຂາວຕາມ ທຳ ມະຊາດແລະຮອຍຍິ້ມທີ່ສົດໃສ.

ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມບັນດາຈຸດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ lactose ໃນຕົວຢ່າງນີ້ແລະພວກເຮົາຈະມີຄວາມກະຕັນຍູຖ້າທ່ານແບ່ງປັນຮູບໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມຫລື blog, ໂດຍມີ link ຢູ່ ໜ້າ ນີ້: