ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 120 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 5.9% | 1403 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.08 g | 76 g | 27.7% | 23.1% | 361 g |
| ໄຂມັນ | 3.29 g | 56 g | 5.9% | 4.9% | 1702 g |
| ນ້ໍາ | 74.86 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3036 g |
| Ash | 1.05 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 11.8% | 704 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 22 mcg | 400 mcg | 5.5% | 4.6% | 1818 |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.45 g | 3 mg | 81.7% | 68.1% | 122 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.3% | 6250 g |
| ວິຕາມິນ PP | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 22.2% | 377 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 7.9% | 1055 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 5.1% | 1646 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 210.8 mg | 1000 mg | 21.1% | 17.6% | 474 g |
| ຟອສຟໍ, P | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 19.5% | 428 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 8.3% | 1006 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 9.1% | 917 g |
| Selenium, ຖ້າ | 24 g | 55 mcg | 43.6% | 36.3% | 229 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 41.3% | 202 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.252 g | ~ | |||
| valine | 1.137 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.668 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.017 g | ~ | |||
| leucine | 1.64 g | ~ | |||
| lysine | 1.861 g | ~ | |||
| methionine | 0.541 g | ~ | |||
| Threonine | 0.902 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.246 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.858 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.268 g ຂອງ | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.855 g | ~ | |||
| glycine | 1.029 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.059 g | ~ | |||
| Proline | 0.884 g | ~ | |||
| Serine | 0.784 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.708 g | ~ | |||
| cysteine | 0.252 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 69 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 1.18 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.39 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.32 g | ນາທີ 16.8 g | 7.9% | 6.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 1.2 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.3 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 2.7% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.23 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.04 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 4.4% | 3.7% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.26 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 5.5% | 4.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 120 kcal.
- oz = 28.35 g (34 kcal)
- lb = 453.6 g (544.3 ແຄລໍຣີ)
Lamb, Foreshank, separable lean only rich in such vitamins and minerals as: vitamin B2 was 11.1 %, vitamin B5 – 14,2 %, vitamin B12 – 81,7 %, vitamin PP – 26,6 %, phosphorus – 23.4 %, the selenium and 43.6 %, zinc declined from 49.6 %
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: calorie 120 calories, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, how useful is the Lamb shank, meat only, calories, nutrients, beneficial properties of the Lamb, Foreshank, separable lean only