ພວກເຮົາບໍ່ຫຼາຍປານໃດໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບພືດ Holly Paraguayan. ອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າມັນເຕີບໂຕພຽງແຕ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້, ໃນອານາເຂດຂອງ Argentina ແລະ Paraguay. ແຕ່ມັນເປັນພືດທີ່ແປກປະຫຼາດ ແລະບໍ່ມີລາຍລະອຽດອັນນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນມີຄູ່ – ຫຼື yerbu mate – ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະເໜີໃຫ້ຊາວອິນເດຍໂດຍພະເຈົ້າຕາສີຟ້າ Paya Sharume. Mate ສໍາລັບຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວໄດ້ຊ່ວຍທໍາອິດຊາວອິນເດຍດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນສະພາບທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງ selva, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ shepherds-gauchos. ດຽວນີ້, ຊາວເມືອງຫຼວງຫຼາຍຂື້ນກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ, ຊີວິດຂອງມັນຄ້າຍຄືກັບກະຮອກແລ່ນຢູ່ໃນລໍ້. ຄູ່ຮ່ວມເພດເຮັດໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ, ຜ່ອນຄາຍ, ບໍາລຸງລ້ຽງ, ແລະປະເພນີຂອງການດື່ມມັນຄ້າຍຄືກັບພິທີກໍາທີ່ແທ້ຈິງ - ຄວາມລຶກລັບແລະມີສະເຫນ່, ຄືກັບອາເມລິກາໃຕ້.
Mate ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຢ່າງຖືກຕ້ອງວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ: ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີເຈັດສະຕະວັດທີ BC, ຊາວອິນເດຍໃນອາເມລິກາໃຕ້ໄດ້ເຄົາລົບມັນເປັນຂອງຂວັນຈາກພະເຈົ້າ. ມີນິທານເລື່ອງຂອງຊາວອິນເດຍຂອງ Paraguay ກ່ຽວກັບຜ້າປູທີ່: ພະເຈົ້າຕາສີຟ້າ Paya Sharume ໄດ້ຕັດສິນໃຈລົງຈາກພູເຂົາໂລກມາສູ່ໂລກເພື່ອເບິ່ງວ່າປະຊາຊົນດໍາລົງຊີວິດແນວໃດ. ລາວ ແລະ ໝູ່ຄູ່ຂອງລາວຫຼາຍຄົນໄດ້ຍ່າງເປັນເວລາດົນນານຜ່ານ selva, ໂດຍບໍ່ມີອາຫານແລະນ້ໍາ, ຈົນກ່ວາ, ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຫັນ hut ໂດດດ່ຽວ. ມັນໄດ້ຖືກຢູ່ອາໄສໂດຍຜູ້ຊາຍອາຍຸແລະລູກສາວທີ່ສວຍງາມທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນຂອງຕົນ. ຜູ້ເຖົ້າແກ່ໄດ້ຕ້ອນຮັບແຂກຢ່າງມີຄວາມເມດຕາ, ຮັບໃຊ້ໄກ່ໂຕດຽວຂອງລາວເພື່ອຮັບປະທານອາຫານຄ່ຳແລະຈັດຕຽມບ່ອນພັກໃຫ້ຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ, Paya Sharume ໄດ້ຖາມຜູ້ເຖົ້າແກ່ວ່າເປັນຫຍັງພວກເຂົາອາໄສຢູ່ໃນຄວາມໂດດດ່ຽວດັ່ງກ່າວ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເດັກຍິງທີ່ມີຄວາມງາມທີ່ຫາຍາກດັ່ງກ່າວຕ້ອງການເຈົ້າບ່າວທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຊິ່ງຜູ້ເຖົ້າຕອບວ່າ ຄວາມງາມຂອງລູກສາວເປັນຂອງພະເຈົ້າ. ແປກໃຈ, Paya Sharume ຕັດສິນໃຈຂອບໃຈເຈົ້າພາບທີ່ຕ້ອນຮັບ: ລາວໄດ້ສອນຜູ້ເຖົ້າແກ່ວິທີການເຮັດໄຮ່, ສົ່ງຄວາມຮູ້ດ້ານການປິ່ນປົວໃຫ້ລາວ, ແລະປ່ຽນລູກສາວທີ່ສວຍງາມຂອງລາວໃຫ້ເປັນພືດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄົນ - ບໍ່ແມ່ນຄວາມງາມ, ແຕ່ມີປະໂຫຍດ. ຄຸນສົມບັດ.
ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ການເປັນອານານິຄົມເອີຣົບຂອງທະວີບໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະພຣະສົງຊາວສະເປນຂອງຊາວ Jesuit ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຜ້າປູ. ມັນແມ່ນມາຈາກພວກເຂົາວ່າເຄື່ອງດື່ມໄດ້ເອົາຊື່ປະຫວັດສາດຂອງມັນ "ຄູ່", ແຕ່ຄໍານີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜັກແຫ້ງ - mati, ເຊິ່ງມາຈາກ "ຊາ Paraguayan" ແມ່ນເມົາ. ຊາວອິນເດຍ Guarani ຕົນເອງເອີ້ນວ່າ "yerba", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫຍ້າ".
ພວກ Jesuits ໄດ້ພິຈາລະນາປະເພນີການດື່ມເຫຼົ້າໃນວົງມົນເປັນພິທີການທີ່ໂຫດຮ້າຍ, ແລະເຄື່ອງດື່ມເອງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຢາທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອລໍ້ລວງແລະທໍາລາຍ, ດັ່ງນັ້ນວັດທະນະທໍາຂອງການດື່ມເຫຼົ້າໄດ້ຖືກລົບລ້າງຢ່າງໂຫດຮ້າຍ. ດັ່ງນັ້ນ, Padre Diego de Torres ອ້າງວ່າຊາວອິນເດຍດື່ມຄູ່ເພື່ອສົມທົບການສົມຮູ້ຮ່ວມຄິດຂອງເຂົາເຈົ້າກັບມານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິທີການຫນຶ່ງຫຼືອື່ນ, ການຫາຄູ່ເປັນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນເອີຣົບແລ້ວພາຍໃຕ້ຊື່ "ຊາ Jesuit".
ແມ່ໄດ້ຖືກຈື່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນ XIX ສະຕະວັດຫຼັງຈາກໄລຍະຂອງການປະຕິວັດການປົດປ່ອຍໃນອາເມລິກາໃຕ້: ເປັນສັນຍາລັກຂອງເອກະລັກຂອງຊາດ, ລາວໄດ້ເອົາສະຖານທີ່ກຽດສັກສີຢູ່ໃນຕາຕະລາງບໍ່ພຽງແຕ່ຂອງປະຊາຊົນທົ່ວໄປ, ແຕ່ຍັງຂອງຊັ້ນສູງໃຫມ່ຂອງ Argentina ແລະ Paraguay. ຄົນອັບເດດ: salon ຂອງການຫາຄູ່ດື່ມໄດ້ເກີດ: ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມໃນ calabash ມີຝາປິດໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທັດສະນະຄະຕິຂອງຍິງຫນຸ່ມກັບສຸພາບບຸລຸດ. ຄູ່ຫວານກັບນໍ້າເຜິ້ງ ໝາຍເຖິງມິດຕະພາບ, ຄູ່ຂົມ ໝາຍເຖິງຄວາມບໍ່ສົນໃຈ, ການຫາຄູ່ກັບນໍ້າເຜິ້ງເວົ້າເຖິງຄວາມປາດຖະໜາຂອງຄູ່ຮັກ.
ສໍາລັບ gauchos ງ່າຍດາຍແລະ shepherds ຈາກ selva ອາເມລິກາໃຕ້, ການຫາຄູ່ໄດ້ສະເຫມີຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ. ລາວສາມາດດັບຄວາມຫິວໃນກາງເວັນ, ອົບອຸ່ນໃນຕອນກາງຄືນ, ບໍາລຸງລ້ຽງດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມແຂງສໍາລັບງົວຍາວໃຫມ່. ຕາມປະເພນີ, gauchos ດື່ມເຫຼົ້າຂົມ, brewed ທີ່ເຂັ້ມແຂງ - ສັນຍາລັກຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ແທ້ຈິງ, laconic ແລະເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບຊີວິດ nomadic. ດັ່ງທີ່ສັງເກດເຫັນໂດຍບາງນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງປະເພນີອາເມລິກາໃຕ້, ມັນດີກວ່າສໍາລັບ gaucho ທີ່ຈະລຸກຂຶ້ນສອງຊົ່ວໂມງໄວກວ່າທີ່ຄາດໄວ້, ຖ້າພຽງແຕ່ດື່ມເຫຼົ້າຊ້າໆ.
ມີປະເພນີການດື່ມຫຼາຍ, ທັງຫມົດແມ່ນທໍາມະຊາດໃນພາກພື້ນ.
ສໍາລັບອາເຈນຕິນາ, ຜູ້ສະຫນອງຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງດື່ມໃນມື້ນີ້, matepita ແມ່ນເຫດການຄອບຄົວທີ່ມີຈຸດປະສົງພຽງແຕ່ສໍາລັບວົງແຄບຂອງປະຊາຊົນ.
ແລະຖ້າທ່ານຖືກເຊີນໄປຮ່ວມງານລ້ຽງໃນອາເຈນຕິນາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາໄວ້ວາງໃຈທ່ານແລະຖືວ່າທ່ານເປັນຄົນທີ່ຮັກແພງ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະ joke ປະມານຕາຕະລາງ, ແບ່ງປັນຂ່າວ, ການຫາຄູ່ມີບົດບາດຂອງປັດໃຈ unification, ເນື່ອງຈາກວ່າ jug ຜັກແມ່ນຜ່ານປະມານ. ເຈົ້າຂອງເຮືອນເປັນສ່ວນຕົວເຮັດໃຫ້ຄູ່ສົມລົດແລະຮັບໃຊ້ໃຫ້ສະມາຊິກທີ່ນັບຖືທີ່ສຸດໃນຄອບຄົວ.
ໃນປະເທດປາຣາກວຍ, ການຫາຄູ່ຄັ້ງທຳອິດແມ່ນເປັນເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ຜູ້ທີ່ເອົາມັນໄປກ່ອນແມ່ນຖືວ່າເປັນຄົນໂງ່. ທຸກຄົນທີ່ຢູ່ໃນການດື່ມເຫຼົ້າຢ່າງພາກພຽນປະຕິເສດເລື່ອງນີ້, ແນວໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ມີ “ໂຊກຊະຕາ” ຈະຖົ່ມນ້ຳລາຍໃສ່ບ່າຂອງຕົນສະເໝີ, ໂດຍກ່າວວ່າ: “ເຮົາບໍ່ແມ່ນຄົນໂງ່, ແຕ່ຜູ້ທີ່ລະເລີຍລາວ.”
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊາວບຣາຊິນ, ເຫຼົ້າແວງໃຫຍ່, ແລະຜູ້ທີ່ດື່ມເຫຼົ້າແມ່ນເອີ້ນວ່າ "cebador", ນັ້ນແມ່ນ "stoker", ໂດຍຜູ້ຊົມ. Stoker ຮັບປະກັນວ່າມີໄມ້ແລະຖ່ານຫີນຢູ່ໃນເຕົາສະເຫມີ, ລາວຍັງຮັບຜິດຊອບເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຂກສະເຫມີມີເຄື່ອງດື່ມຢູ່ໃນລະເບີດ.
ພຽງແຕ່ໃນ 30s ໄດ້ XX ສະຕະວັດທີ່ mat ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນບ້ານເກີດຂອງລາວ. ນັກວິທະຍາສາດເອີຣົບມີຄວາມສົນໃຈໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ gauchos Argentine ໃນໄລຍະການລ້ຽງງົວຍາວສາມາດໃຊ້ເວລາຕໍ່ມື້ຢູ່ໃນ saddle, ໂດຍບໍ່ມີການພັກຜ່ອນ, ພາຍໃຕ້ແສງແດດ scorching, ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່້ໍາຕົ້ມຂອງ Paraguayan holly. ໃນໄລຍະການຄົ້ນຄວ້າທີ່ດໍາເນີນໂດຍສະຖາບັນ Pasteur ໃນປາຣີ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າວັດຖຸດິບຂອງພືດ selva ທີ່ບໍ່ຊັດເຈນປະກອບດ້ວຍສານອາຫານແລະວິຕາມິນເກືອບທັງຫມົດທີ່ຄົນເຮົາຕ້ອງການປະຈໍາວັນ! ໃບ Paraguayan Holly ມີວິຕາມິນ A, ວິຕາມິນ B, ວິຕາມິນ C, E, P, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີສ, ໂຊດຽມ, ທາດເຫຼັກແລະປະມານ 196 ອົງປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍ! ມັນແມ່ນ "ຄັອກເທນ" ນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄູ່ສົມລົດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການຕໍ່ສູ້ຕ້ານຄວາມເຫນື່ອຍລ້າຊໍາເຮື້ອ, ຊຶມເສົ້າ, ແລະໂຣກ neurosis: ມັນກະຕຸ້ນແລະບັນເທົາຄວາມກັງວົນໃນເວລາດຽວກັນ. Mate ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນພຽງແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກັບຄວາມກົດດັນ: ມັນເພີ່ມຄວາມກົດດັນຕ່ໍາ, ແລະຫຼຸດລົງຄວາມກົດດັນສູງ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, mate ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະໃນເວລາດຽວກັນ.
ວິທີການແຕ່ງກິນທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນແນວໃດ? ຕາມປະເພນີ, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເຮືອຂອງຫມາກພິກແຫ້ງ - ຊາວອິນເດຍອາເມລິກາໃຕ້ໂທຫາເຂົາ ແຕ່ ສຳ ລັບເຈົ້າ. ໃນລັດເຊຍ, ຊື່ "kalabas" ຫຼື "calabash" (ຈາກພາສາສະເປນ "ຜັກ") ໄດ້ຮາກ. ມັນເປັນຜັກ, ມີໂຄງປະກອບການ porous, ທີ່ເຮັດໃຫ້ mat ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກແລະຮັບຮູ້ໄດ້.
ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະມີຄູ່ທໍາອິດ, calabash ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ: ສໍາລັບການນີ້, ການຫາຄູ່ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນມັນ (ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນແຫ້ງຕໍ່ calabash), poured ກັບນ້ໍາແລະປະໄວ້ສອງຫາສາມມື້. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ tannins ທີ່ມີຢູ່ໃນ mat "ເຮັດວຽກ" ໂຄງສ້າງ porous ຂອງ gourd ແລະເຮັດຄວາມສະອາດມັນຈາກກິ່ນເກີນ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ຜັກໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ການດູແລທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບ calabash: ຫຼັງຈາກແຕ່ລະ matepita, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
ອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນອີກອັນຫນຶ່ງສໍາລັບ matepiya ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ bombilla - ທໍ່ strainer ໂດຍຜ່ານເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຄ່ອຍໆ sipped. ຕາມປະເພນີ, ມັນເຮັດດ້ວຍເງິນ, ເຊິ່ງຂ້າເຊື້ອຢ່າງສົມບູນ. ເນື່ອງຈາກປະເພນີຂອງອາເມລິກາໃຕ້ຂອງການດື່ມຄູ່ຈາກເຮືອຫນຶ່ງໃນວົງ, ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນພຽງແຕ່. ໄມ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນເຮືອທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມ, ຫັນໄປຫາຜູ້ດື່ມ. ການເຄື່ອນຍ້າຍມັນຫຼືດຶງມັນອອກແມ່ນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້.
ແລະ, ແນ່ນອນ, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າເຖິງການປູທາງໄດ້ - ເຮືອພິເສດທີ່ມີ spout ແຄບທີ່ຂ້ອຍໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບຄູ່. ນ້ໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມຂອງມັນ, ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີ. ນ້ໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນເຖິງ 70-80 ອົງສາ. ແນ່ນອນ, ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກຫຼາຍຂຶ້ນທີ່ຈະຊອກຫາໂມງສໍາລັບການດື່ມຄູ່ນອນ, ແຕ່ການຫາຄູ່ກໍ່ສາມາດຖືກຕົ້ມໃສ່ໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງປົກກະຕິ. ແນ່ນອນ, "zest" ຂອງການດື່ມຈະຫາຍໄປ, ແຕ່ນີ້ຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນ. Mate – ຊາຂອງ Incas ແລະ Jesuits, cocktail ທໍາມະຊາດເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນ Paraguayan holly – ເປັນພືດ unpretentious ການຂະຫຍາຍຕົວໃນ Argentine selva scorched ໂດຍແສງຕາເວັນ; ເຄື່ອງດື່ມຂອງ gauchos ທີ່ມີຄວາມກ້າຫານແລະ senoritas Argentine ທີ່ມີສະເຫນ່ສາມາດພົບເຫັນຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງຜູ້ຢູ່ອາໄສຂອງ metropolis. ແນ່ນອນ, ຢູ່ໃນຂອບຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ, ບ່ອນທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນ fussy ແລະມັນບໍ່ຊັດເຈນຢູ່ໃສແລະເປັນຫຍັງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນ hurry, ບໍ່ມີເວລາແລະໂອກາດສໍາລັບການດື່ມແມ່ທີ່ແທ້ຈິງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຍົກຍ້ອງ calabash ແລະ bombilla mate ຈະບໍ່ສາມາດດື່ມຄູ່ທີ່ກະກຽມໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ. ມັນເປັນປະເພດຂອງການຫມິ່ນປະຫມາດ. Snobbery, ທ່ານເວົ້າວ່າ. ບາງທີ. ແຕ່ວິທີການທີ່ດີ, sipping mate ຜ່ານ bombilla, ຈິນຕະນາການຕົວທ່ານເອງເປັນ gaucho brave, ຊອກຫາເຂົ້າໄປໃນໄລຍະຫ່າງຂອງ selva harsh ໄດ້. PS