buckwheat, buckwheat, buckwheat - ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຊື່ຂອງພືດທີ່ເປັນເອກະລັກຫນຶ່ງ, ຊຶ່ງຖືວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງເຂດພູເຂົາຂອງອິນເດຍແລະເນປານ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປູກຝັງປະມານ 4 ພັນປີ. ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. Buckwheat ມາຫາພວກເຮົາຈາກປະເທດເກຣັກ, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນ - "buckwheat", ie. "ຄົນກຣີກ". ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, buckwheat ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຖືກເອີ້ນວ່າ "ລາຊິນີຂອງທັນຍາພືດ" ສໍາລັບເນື້ອໃນບັນທຶກຂອງມັນຂອງວິຕາມິນ, microelements, ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ພວກເຮົາກໍາລັງລົມກັນ, ແນ່ນອນ, ກ່ຽວກັບ buckwheat ດິບ, ເຊິ່ງຖືກອະນາໄມໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີພິເສດ. ເນື່ອງຈາກການທໍາຄວາມສະອາດດັ່ງກ່າວ, ແກ່ນ buckwheat ບໍ່ສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການແຕກງອກ, ໃນຂະນະທີ່ buckwheat ຫນື້ງຫຼືຂົ້ວສູນເສຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມັນອຸດົມສົມບູນ, ແລະຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຖືກບັງຄັບໃຫ້ໃຊ້ພະລັງງານຂອງຕົນເອງໃນການຜະລິດວິຕາມິນແລະ microelements ຈາກ. ອຸປະກອນການນີ້ "ຂ້າ" ໂດຍອຸນຫະພູມສູງ. Natalya Shaskolskaya, ຜູ້ສະຫມັກວິທະຍາສາດຊີວະສາດ, ຜູ້ອໍານວຍການສູນຄົ້ນຄວ້າແລະການຜະລິດ Rostok, ເວົ້າວ່າ: "ແນ່ນອນ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບ, ເວົ້າວ່າ, ເຂົ້າຂາວຂັດ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຫຼາຍຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນແກ່ນຫນື້ງ - ສູງເຖິງ 155 mg / 100 g ທຽບກັບ 5. ມກ / 100 g ໃນເຂົ້າ. ". ສານເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຕົ້ນອ່ອນຢູ່ລອດເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນສະພາບທີ່ບໍ່ດີ. ງອກມີຜົນກະທົບດຽວກັນກັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ - ພວກມັນ neutralize ປັດໃຈສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ດີແລະຊ້າລົງການແກ່ຂອງເຊນ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, buckwheat ສົດຫຼືຫນື້ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ປອດໄພກວ່າແລະມີສຸຂະພາບດີກ່ວາເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າຂັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະສາລີ, ເຊິ່ງນັກພັນທຸກໍາໄດ້ເຮັດວຽກຢ່າງໃກ້ຊິດ. buckwheat ດັດແປງພັນທຸກໍາບໍ່ມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ. ອີງຕາມການ Lyudmila Varlakhova, ນັກຄົ້ນຄວ້າຊັ້ນນໍາຂອງສະຖາບັນຄົ້ນຄ້ວາພືດຜັກແລະທັນຍາພືດທັງຫມົດຂອງລັດເຊຍ, "buckwheat ແມ່ນຕອບສະຫນອງກັບຝຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ສະສົມອົງປະກອບ radioactive ຫຼືໂລຫະຫນັກໃນເມັດພືດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ, ຢາຂ້າຫຍ້າແລະສານອື່ນໆເພື່ອຂ້າສັດຕູພືດແລະຫຍ້າ - ພວກມັນບໍ່ໂຈມຕີ buckwheat. ນອກຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນຕົ້ນເຜິ້ງ, ເຜິ້ງມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຢາປາບສັດຕູພືດແລະຈະບໍ່ບິນໄປບ່ອນປູກຝັງ.” ທາດໂປຼຕີນທີ່ປະກອບເປັນ buckwheat ຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍຂອງສານ radioactive ແລະ normalize ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຮ່າງກາຍຂອງເດັກນ້ອຍ. ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວທີ່ມີຢູ່ໃນ buckwheat ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພືດ, ເຊິ່ງຮັບປະກັນການຍ່ອຍອາຫານ XNUMX% ຂອງພວກເຂົາໂດຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. Buckwheat ມີ 3-5 ເທົ່າຂອງອົງປະກອບຕາມຮອຍ, ລວມທັງທາດເຫຼັກ (ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການສົ່ງອົກຊີເຈນໃຫ້ຈຸລັງ), ໂພແທດຊຽມ (ຮັກສາຄວາມດັນເລືອດທີ່ດີທີ່ສຸດ), phosphorus, ທອງແດງ, ສັງກະສີ, ທາດການຊຽມ (ພັນທະມິດຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານໃນການຕໍ່ສູ້ຕ້ານ caries, ເລັບ brittle ແລະ fragile. ກະດູກ), ແມກນີຊຽມ (ຊ່ວຍປະຢັດຈາກການຊຶມເສົ້າ), boron, iodine, nickel ແລະ cobalt ກ່ວາເມັດພືດອື່ນໆ. ອີງຕາມເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ B, porridge buckwheat ແມ່ນຜູ້ນໍາໃນບັນດາເມັດພືດ. ເພາະສະນັ້ນ, buckwheat ສົດແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບພະຍາດ vascular ຕ່າງໆ, ພະຍາດ rheumatic ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ມັນປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ການນໍາໃຊ້ buckwheat ສີຂຽວຊ່ວຍເອົາ cholesterol ເກີນອອກຈາກຮ່າງກາຍ (ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄົນຮັກ buckwheat ບໍ່ໄດ້ຖືກຄຸກຄາມກັບ sclerosis senile ແລະບັນຫາຫົວໃຈ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ toxins ແລະ ions ໂລຫະຫນັກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກໄວເດັກພ້ອມກັບການສັກຢາປ້ອງກັນ. ອາຊິດ citric, malic, ທີ່ມັນອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ, ເປັນ catalyst ສໍາລັບການດູດຊຶມຂອງອາຫານ. Buckwheat ມີອາຊິດອິນຊີທີ່ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ. ທາດແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານພິເສດແລະທາດປະສົມ phenolic ຈໍານວນ ໜ້ອຍ ທີ່ພົບໃນ buckwheat ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພືດກະເສດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຄຸນສົມບັດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງສານປະກອບ phenolic ໃນ buckwheat ປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນຈາກການຂົມຂື່ນໃນຂອບເຂດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າປະເພດອື່ນໆຂອງເມັດພືດທັງຫມົດ. Buckwheat ຫຼຸດລົງລະດັບ glucose ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມນ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ແລະນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, cholesterol ສູງແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ XNUMX. Buckwheat ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຄົນທີ່ມີອາຍຸແກ່ແລະຜູ້ສູງອາຍຸເພາະວ່າ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບເມັດພືດອື່ນໆ, ມັນມີຄາໂບໄຮເດຣດຂະຫນາດນ້ອຍແລະເສັ້ນໄຍຫຼາຍ. ໂດຍການລວມເອົາ buckwheat ສົດໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະສະຫນອງຕົວທ່ານເອງດ້ວຍການປ້ອງກັນທີ່ມີອໍານາດຕໍ່ກັບ "ພະຍາດຂອງອາລະຍະທໍາ": ຄວາມຜິດກະຕິຂອງ metabolism, ບັນຫາກ່ຽວກັບ cholesterol ແລະ toxins, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງພູມຕ້ານທານ, ຜົນກະທົບຂອງຄວາມກົດດັນແລະລະບົບນິເວດທີ່ບໍ່ດີ, ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ພະຍາດ cardiovascular. . ທ່ານສາມາດແຊ່ buckwheat ສໍາລັບ 8-20 ຊົ່ວໂມງ, rinsing ດີ 1-2 ເທື່ອໃນເວລານີ້, ເນື່ອງຈາກວ່າ buckwheat ດິບປະກອບເປັນຂີ້ມູກໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມ. ໃນມື້ຫນຶ່ງ, buckwheat ເລີ່ມງອກ. ທ່ານບໍ່ຄວນລໍຖ້າໃຫ້ງອກຍາວ, ເພາະວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, groats ເລີ່ມ crumble, ແລະງອກຍັງແຕກອອກ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະ "ປຸກ" ແກ່ນແລະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການແຕກງອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຖອກໃສ່ຖາດສໍາລັບເຄື່ອງເປົ່າແລະແຫ້ງສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມ 35-40 ອົງສາ, ຈົນກ່ວາມັນແຫ້ງຫມົດແລະກາຍເປັນ crispy. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະ airtight ໄດ້ສໍາລັບການທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ທ່ານສາມາດກິນມັນເຊັ່ນ: muesli - ຕື່ມມັນດ້ວຍນົມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ເພີ່ມ raisins, goji berries, ແກ່ນ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫຼືຫມາກໄມ້ສົດ. buckwheat ສີຂຽວແຕ່ງກິນຢ່າງໄວວາ (10-15 ນາທີ) ແລະເຫມາະສົມເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ porridges ແລະອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ risotto ເຫັດ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ: ບາງຄົນມັນຄ້າຍຄືກັບຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຄົນອື່ນມັນຄ້າຍຄືກັບມັນຕົ້ນຂົ້ວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ buckwheat ສີຂຽວໃສ່ອາຫານເດັກນ້ອຍ, ຖ້ວຍຜັກ. ມັນຍັງສາມາດກິນດິບໄດ້, ເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວຫຼືຊິບ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເມັດສີນ້ໍາຕານ, ພວກມັນອ່ອນ, ແຊ່ນ້ໍາໄວໃນປາກ, ແຕ່ບໍ່ຕິດກັບແຂ້ວ. ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການຜະລິດອອສເຕີຍແລະເຍຍລະມັນດ້ວຍປ້າຍນິເວດ. Groats ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດລັດເຊຍແລະອູແກຣນແມ່ນຂາຍໂດຍນ້ໍາຫນັກໃນຕະຫຼາດແລະຜ່ານອິນເຕີເນັດ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຖືກເຈາະດ້ວຍຄຸນນະພາບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບສີແລະກິ່ນ. “ແກ່ນສົດມີສີຂຽວອ່ອນໆ, ເຊິ່ງຫາຍໄປຕາມການເວລາ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອຖືກເກັບໄວ້ໃນແສງສະຫວ່າງ. ມັນກາຍເປັນສີນໍ້າຕານຢູ່ດ້ານເທິງ, ແລະມີແສງສະຫວ່າງໃນເວລາພັກຜ່ອນ, "Sergey Bobkov, ຫົວຫນ້າຫ້ອງທົດລອງຂອງສະລີລະວິທະຍາຂອງພືດແລະຊີວະເຄມີຂອງສະຖາບັນຄົ້ນຄ້ວາພືດຜັກແລະທັນຍາພືດທັງຫມົດຂອງລັດເຊຍກ່າວ.
2022-11-11