ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຫມາກກອກແມ່ນມັກຈະເປັນໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແຕ່ເມື່ອສົດ, ຫມາກກອກຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼາຍ.
ລາຍລະອຽດ
ໝາກກອກເປັນໝາກຂອງຕົ້ນໝາກກອກເທດທີ່ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນທະເລເມດິເຕີເຣນຽນ ແລະ ປະຈຸບັນໄດ້ມີການປູກຝັງຢູ່ໃນເຂດອື່ນໆຂອງໂລກ. ໝາກໝາກກອກເປັນໝາກແຫ້ງເປືອກແຂງ ສີຂຽວເມື່ອຍັງອ່ອນ ແລະ ດຳ ແລະ ສີມ່ວງ ເມື່ອສຸກແລ້ວ. ມັນປະກອບດ້ວຍສາມພາກສ່ວນ: ຜິວຫນັງບາງ, ກ້ຽງ, ເນື້ອຫນັງຂອງໂຄງສ້າງຕ່າງໆ (ຈາກອ່ອນເຖິງແຂງ) ແລະກ້ອນຫີນ. ເນື້ອເຍື່ອຂອງ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ lipids, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ ໝາກ ໄມ້ຈະເພີ່ມຂື້ນເມື່ອສຸກແລ້ວ.
ໝາກກອກຫຼາຍຊະນິດແມ່ນໃຊ້ເຮັດນ້ຳມັນໝາກກອກ, ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະເນັ້ນໃສ່ແນວພັນທີ່ສາມາດກິນດິບໄດ້, ສີຂຽວ, ແລະ ໝາກສຸກ.
ໝາກ ກອກສາມາດຖືກຈັດປະເພດດ້ວຍວິທີນີ້:
1) ຫມາກກອກສີຂຽວ, ເຊິ່ງຖືກເກັບກ່ຽວກ່ອນທີ່ມັນຈະສຸກເຕັມທີ່, ພວກມັນມີເນື້ອແຂງແລະສີຂຽວ;
2) ໝາກກອກດຳທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວເມື່ອສຸກແລ້ວ, ມີເນື້ອໜັງອ່ອນກວ່າໝາກກອກຂຽວ ແລະ ມີສີດຳຫຼືມ່ວງ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
ຫມາກກອກແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຊິດໄຂມັນ monounsaturated omega-9. ຫມາກກອກເປັນແຫຼ່ງແຮ່ທາດທີ່ດີເລີດ (ໂພແທດຊຽມ, ແຄຊຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກ), ວິຕາມິນ (beta-carotene, ວິຕາມິນ E, D ແລະ K), polyphenol antioxidants, flavonoids ແລະເສັ້ນໄຍ. Olives ໃນ brine ມີ sodium ສູງ.
ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ
ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນສູງຂອງໄຂມັນ monounsaturated ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ຫມາກກອກມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.
Cholesterol. ໄຂມັນ monounsaturated ແລະ polyphenols ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກກອກເທດປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງ cholesterol ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ປ້ອງກັນແລະປ້ອງກັນທີ່ໂດດເດັ່ນຕໍ່ກັບ atherosclerosis ແລະພະຍາດ cardiovascular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ: ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນຫຼືການໂຈມຕີຫົວໃຈ.
Antioxidant ແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ. Polyphenols, ວິຕາມິນ E ແລະ beta-carotene ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກກອກ.
ກິດຈະກໍາຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງ polyphenols ມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະ: ໂດຍການຕໍ່ສູ້ກັບຮາກຟຣີ, ພວກມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ, ແກ່ກ່ອນໄວອັນຄວນ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະຫຼາຍຊະນິດຂອງພະຍາດ degenerative ແລະຊໍາເຮື້ອ.
ສຸຂະພາບກະດູກ. ໝາກກອກແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ D, ແຄວຊຽມ ແລະ ຟົດສະຟໍຣັດ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການເຕີບໂຕຂອງກະດູກ, ການສ້ອມແປງ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດກະດູກຜ່ອຍໃນເດັກ ແລະ ໂລກກະດູກພຸນໃນຜູ້ໃຫຍ່.
ສຸຂະພາບຫົວໃຈ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຜົນກະທົບຕ້ານ cholesterol ຂອງເຂົາເຈົ້າ, polyphenols ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບ cardiovascular, ປ້ອງກັນການອຸດຕັນຂອງເລືອດແລະປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ.
ຜົນກະທົບທໍາຄວາມສະອາດ. ໝາກ ກອກປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະ ລຳ ໄສ້, ເນື່ອງຈາກມີເສັ້ນໃຍສູງ, ພວກມັນຊ່ວຍລ້າງ ລຳ ໄສ້, ແລະຍັງປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ. ຜົນກະທົບທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ນໍາໄປສູ່ການ detoxification ຂອງຮ່າງກາຍທັງຫມົດ.
ຄຸນສົມບັດການຟື້ນຟູ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນແຮ່ທາດສູງ, ຫມາກກອກເປັນທາງເລືອກທໍາມະຊາດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເສີມແຮ່ທາດຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍມີພະລັງງານແລະສານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ.
ສຸຂະພາບຜິວໜັງ. Antioxidants ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຜິວຫນັງ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະໃນເນື້ອເຍື່ອຜິວຫນັງ. ໝາກກອກຍັງບັນຈຸມີເບຕ້າແຄໂຣທີນໃນປະລິມານທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ, ເຊິ່ງເປັນຄາຣະວາຂອງວິຕາມິນເອ, ແລະວິຕາມິນອີ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການກະຕຸ້ນການເກີດໃໝ່ຂອງຜິວໜັງ ແລະໃຫ້ການປົກປ້ອງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫມາກກອກປະກອບສ່ວນໃຫ້ຜິວຫນັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ກ້ຽງແລະອ່ອນໂຍນ.
ວິໄສທັດ. ວິຕາມິນທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກກອກແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບການເບິ່ງເຫັນປົກກະຕິ, ໂດຍສະເພາະໃນບ່ອນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງຫນ້ອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສຸຂະພາບຕາ.
ຄໍາແນະນໍາ
ໝາກ ກອກສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຖ້ວຍຕ່າງໆ. ພວກເຂົາສາມາດກິນດິບ, ດ້ວຍຕົນເອງຫຼືໃນສະຫຼັດ, ຫຼືພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ເຮັດຊອດແລະ garnish ຫຼັກສູດທີສອງ. ຫມາກກອກຍັງສາມາດຂົ້ວແລະ stuffed. Olive pâté (ຫມາກກອກສີຂຽວຫຼືສີດໍາ) ຈັບຄູ່ກັບເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມປັງແລະຜັກດິບ.
ເອົາໃຈໃສ່
ຫມາກກອກດິບມີລົດຊາດຂົມຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນບາງຄັ້ງພວກມັນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຄັມຫຼາຍ. ຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງຄວນມັກຫມາກກອກກະປ໋ອງ.