ເນື້ອໃນ
ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນວົງມົນແລະຕັດຮາກຮາກ, ຫົວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ, ປັ້ນຜັກທຽມ. ວາງຊີ້ນແລະຜັກຕັດ, ສະຫຼັບກັນເປັນຊັ້ນ layers, ໃນພາຊະນະບັນຈຸສຕິກຫຼືໂຖ. ລະລາຍນ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ດ້ວຍນ້ ຳ, ລະດູໃສ່meາກນັດ, ຫົວຜັກທຽມແລະຖອກໃສ່ຖັງ. ແຊ່ນ້ ຳ ຊີ້ນforູຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນ ໜຶ້ງ ມັນ. ທັງຄໍດອງແລະ ham ແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ.
marinade ແຮ່ສໍາລັບ barbecue
ສ່ວນປະກອບ (ສຳ ລັບ 2 ກິໂລ): - 1,5 ລິດຂອງນ້ ຳ ແຮ່ທາດທີ່ມີຄາບອນສູງ; - 30 ກຼາມຂອງ parsley, dill ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ; -peppາກພິກໄທ ດຳ 10-12 ໜ່ວຍ;
- 2 ບ່ວງແກງ ເກືອ.
ຖູຊີ້ນຊີ້ນດ້ວຍເກືອ, ວາງພວກມັນຕັດດ້ວຍສະherbsຸນໄພແລະercາກພິກໄທ. ເອົານ້ ຳ ແຮ່ mineral ປົນໃສ່ທຸກຢ່າງດ້ວຍນ້ ຳ ແຮ່ທາດແລະປະໄວ້ 1 ຊົ່ວໂມງ ສຳ ລັບຊິ້ນporkູອ່ອນຫຼືຍາວກວ່າ ສຳ ລັບຄົນທີ່ແຂງ.
marinade ເຫຼົ້າແວງສໍາລັບ barbecue
ສ່ວນປະກອບ (ສຳ ລັບ 1,5 ກິໂລ): - ເຫຼົ້າແວັງແດງແຫ້ງ 0,75 ລິດ (1 ຕຸກ); - 3 ຜັກບົ່ວ; - ພິກໄທ ດຳ 2 ບ່ວງແກງ.
inateັກຊີ້ນຂ້າມຄືນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປັ້ນຊີ້ນporkູປອກກັບຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ແລະພິກໄທ ດຳ ດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າແລະປົກດ້ວຍເຫຼົ້າແວັງແຫ້ງ. marinade ນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງຈາກສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ carcass ໄດ້ດີ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ຫລອມໂລຫະແລະລົດຊາດທີ່ແປກ.
Kefir marinade ສໍາລັບບາບີຄິວ
ສ່ວນປະກອບ (ສໍາລັບ 2 ກິໂລ): - 600 ml kefir; - ຜັກບົ່ວ 2 ໜ່ວຍ; - ຜັກທຽມ 6 ຫົວຜັກທຽມ; - 2 tsp ແຕ່ລະ thyme ແຫ້ງແລະ paprika ດິນ; - pinາກພິກໄທ 2 ບ່ວງ; - ເກືອ 2 tsp.
ເອົາຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກທຽມທີ່ປັ້ນແລ້ວແລະສ່ວນປະກອບອື່ນ other ທັງinົດໃສ່ໃນຖົງຢາງທີ່ ແໜ້ນ ໜາ. ວາງຊີ້ນບາງສ່ວນໃສ່ໃນນັ້ນ, ສັ່ນແລະມັດໃຫ້ ແໜ້ນ. ວາງຊຸດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 12-24 ຊົ່ວໂມງ. ເalາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຄໍporkູ.
ສົ້ມແກມສີຄີມ marinade ສໍາລັບ roasting ຊີ້ນຫມູໃນສິ້ນເປັນ
ສ່ວນປະກອບ (ສຳ ລັບ 1,2-1,5 ກິໂລ):-ຄີມສົ້ມ 200 ກຣາມ; - 1 ບ່ວງແກງ mustard ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ horseradish; - ຜັກທຽມ 5 ຫົວຜັກທຽມ; - ພິກໄທ ດຳ 0,5 tsp; - ເກືອ 1 tsp.
ຖູຊີ້ນwithູກັບເກືອແລະpepperາກພິກໄທ, ຕັດ, ຈູດດ້ວຍຜັກທຽມແລະວາງລົງໃນຖັງທີ່ຄັບແຄບ. ປະສົມຄີມສົ້ມ, mustard ແລະ horseradish ແລະທົບທວນຊີ້ນດ້ວຍແປງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຫັນຊິ້ນສ່ວນແຕ່ລະໄລຍະເພື່ອinateັກໃຫ້ສະເີກັນ. marinade ນີ້ເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນລົງຢ່າງສົມບູນຈາກຂາຫຼັງຂອງpigູກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນຊີ້ນboiledູຕົ້ມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສະຫຼັດ marinade ເຜັດ
ສ່ວນປະກອບ (ສຳ ລັບ 1 ກິໂລ): - ເບຍ 400 ມລ; - ນ້ ຳ lemonາກນາວ 150 ml; - ນ້ ຳ ຮ້ອນ 0,5 tsp (chiliາກເຜັດ, tabasco); - ຜັກທຽມ 4 ຫົວຜັກທຽມ; - chiliາກເຜັດບົດ 2 ບ່ວງແກງ; - ໃບຂີ້ເຜິ້ງແຫ້ງ 1,5 tsp; - ຫົວຜັກບົ່ວສົດຊອຍໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ.
ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງinົດໃສ່ໃນຊາມເຄື່ອງປັ່ນແລະຕີຈົນກ້ຽງ. ເອົາໃສ່ໃນຖົງ, ເອົາຊິ້ນporkູແລະinateັກໄວ້ໃນຄວາມເຢັນເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນສະເຕັກໃນskillໍ້ຄ້າງໄຟ, ປີ້ງຫຼືປີ້ງບາບີຄິວ, ໃສ່ນ້ ຳ inັກicallyັກເປັນໄລຍະ.